Các món thịt cho năm mới 2019: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  món ăn nóng

• Giờ nấu ăn:

  1, 5-2 giờ

Thành phần

• thịt bò
• bột mì
• trứng
• Sữa
• bơ
• Muối
• tiêu

Nên bày trí bàn ăn ngày Tết 2019 có màu sắc tươi sáng, phong phú để đáp ứng sở thích của người mệnh Thổ. Khi lựa chọn các món thịt theo công thức nấu ăn kèm theo ảnh, điều quan trọng là phải bỏ qua các lựa chọn có nguyên liệu chính là thịt lợn, vì bạn có thể xúc phạm Heo rừng và mang lại xui xẻo cho ngôi nhà.

Tốt hơn hết bạn nên thay thế bằng sự kết hợp với thịt bò, thịt cừu hoặc gà tây, gà, thỏ rừng ăn kiêng, từ đó thu được món ngon dễ chế biến và rất ngon.

Ngoài món ăn nóng hổi thơm phức, thêm màu cam, rau xanh sẽ rất hữu ích, sẽ thu hút sự chú ý của “nhân tình của năm” và mang đến thành công, an khang thịnh vượng.

Bữa ăn nhẹ tự chọn "Bò ngón tay"

Những người hâm mộ các món ăn từ nhà hàng KFC sẽ đánh giá cao phiên bản thịt mềm mới được tẩm bột giòn. Nó sẽ phù hợp cho một bữa tiệc năm mới, một bữa tối lãng mạn năm mới và cho một bữa tiệc, nơi khách có thể tự do di chuyển xung quanh các phòng.

Thành phần:

• thịt bò - 800 g;
• bột mì cao cấp - 1 ly;
• trứng gà - 3 chiếc;
• sữa 2, 5% - 2 ly;
• muối, tiêu - để nếm;
• ớt đỏ xay - ¼ một phần của muỗng cà phê;
• bơ - 100 g.

Sự chuẩn bị:

Rây bột mì và trộn với gia vị cho đến khi mịn

• Đánh trứng và 1 ly sữa trong một hộp riêng.
• Cắt thịt bò thành các dải dài và lăn trong hỗn hợp bột mì.

• Làm nóng chảo và đun nóng dầu, để lửa nhỏ nhất.
• Nhúng thịt vào bột, sau đó lăn qua bột rồi cho vào dầu nóng.

Chiên cho đến khi chín vàng. Ta trải lên giấy nướng để ráo bớt mỡ thừa. Nếu bạn không có, hãy đặt ngón tay của bạn lên một chiếc khăn nhà bếp sạch

• Cho phần bột mì còn lại vào bơ, trộn đều và chiên cho đến khi chín vàng.
• Đổ sữa vào, đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và đun sôi cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua đặc. Làm nguội ở nhiệt độ phòng.

Phục vụ các ngón tay bò đã hoàn thành trong một bát riêng. Thêm các loại thảo mộc, pho mát và kết hợp gia vị vào nước sốt, nếu muốn

yandex_ad_1

Thịt cốt lết hình nón

Một món ăn mặn lạ thường sẽ là món ăn đầu tiên của bàn tiệc năm mới và sẽ mang đến một tâm trạng tuyệt vời. Thịt gà xé phay được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, nhưng đồng thời trông chúng rất ấn tượng.

Thành phần:

• thịt gà băm nhỏ - 300 g;
• bánh mì trắng - 1 lát;
• sữa - 50 ml;
• hành tây - 1 củ;
• tỏi (nếu muốn) - 1 tép;
• bánh phồng (từ cửa hàng) - 400 g;
• muối, hạt tiêu đen - để nếm;
• trứng gà (để bôi trơn) - 1 cái.;
• bột mì cao cấp - 100 g;
• thì là - 2-3 nhánh dài.

Sự chuẩn bị:

Nhào bánh mì thành từng miếng nhỏ và ngâm trong sữa ấm 20 phút. Bóp và trộn với thịt băm

Chà hành tây đã bóc vỏ trên một cái máy vắt vừa phải, muối, tiêu và thêm vào bánh mì và khối thịt. Chúng ta làm tương tự với tỏi, nếu muốn thêm gia vị cho món ăn

Chúng tôi tạo thành những miếng cốt lết thuôn dài từ thịt băm. Nên có 6-8 người trong số họ. Nếu hỗn hợp dính vào tay, bạn có thể rắc bột mì lên hoặc làm ẩm bằng dầu hướng dương

Rã đông bột và cán mỏng. Cắt thành các hình vuông có chiều dài 10-12 cm, lớn hơn một chút so với phần cốt lết đã tạo hình, và đặt từng viên lên trên miếng bột. Chúng tôi kẹp các cạnh lại như thể tạo hình bánh nướng và lật ngược chúng lại với đường may xuống

• Đánh tan một quả trứng với một ít muối và dầu mỡ để thành phẩm có màu hồng và đẹp.
• Với kéo nhỏ, chúng tôi thực hiện các vết cắt trên bột, tạo thành các vảy của hình nón. Điều chính là cố gắng không dẫn chúng vào sâu, để lấp đầy không bắt đầu ló ra ngoài.

Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ. Che khay nướng bằng giấy da, phết một ít dầu và xếp hình nón ra ngoài

• Chúng tôi nướng các sản phẩm trong 20-30 phút, tùy thuộc vào công suất của lò.
• Chúng tôi rải thì là vào một món ăn lễ hội, làm một nhánh cây thông Noel ngẫu hứng, trang trí nó bằng những chiếc nón làm sẵn.

Để tạo ra ảo giác rằng món ăn được bao phủ bởi tuyết, hãy rắc các thành phẩm với một lượng nhỏ bột mì. Điều chính là không lạm dụng nó, để không làm hỏng hương vị.

Bánh tiêu không dùng bột

Những người yêu thích bánh tiêu nhồi có thể thêm đa dạng vào thực đơn bằng cách chuẩn bị một món ăn độc đáo mà không cần dùng đến bột như một chiếc bánh sinh nhật tươi sáng.

Thành phần:

• thịt gà và thịt bò băm - 1 kg;
• ớt chuông đỏ (cam) - 1 kg;
• cà chua vừa - 2 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• thì là, húng quế, ngò - mỗi thứ 1 bó;
• rượu trắng nửa ngọt - ½ ly;
• dầu tinh luyện (bất kỳ) - 2 muỗng canh. l.
• nhục đậu khấu - trên mũi dao;
• muối, gia vị "Pepper mix" - để nếm;
• lá hương thảo, thìa là, ớt bột, gừng xay - nêm nếm.

Sự chuẩn bị:

Ớt to bỏ cuống rồi rửa thật sạch

• Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng được phủ bằng một tấm lót silicone hoặc giấy da mà không sử dụng dầu.
• Chúng tôi nướng rau trong 15-20 phút cho đến khi mềm. Làm nguội ở nhiệt độ phòng và cẩn thận loại bỏ da. Đồng thời, không cần tắt lò, vì sau một thời gian vẫn cần dùng đến.

Băm nhuyễn hành khô bóc vỏ và phi cho vàng. Cho thịt băm vào trộn đều, giã nhỏ. Đun nhỏ lửa vừa trong 10 phút

• Thêm thịt băm, thêm tiêu và nhục đậu khấu. Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 15 phút. Khoảng thời gian này sẽ đủ để chất lỏng bay hơi tối đa.
• Cắt rau xanh càng nhỏ càng tốt. Khi lựa chọn, bạn nên căn cứ vào sở thích ăn uống của mình, vì ngò gai và húng quế sẽ tạo cho thịt có vị thơm cay mà không phải ai cũng thích.

Nhúng cà chua vào nước sôi trong 2 phút. Để nguội và dùng dao gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Trộn với các loại rau thơm và thêm vào thịt băm đã hoàn thành. Chúng tôi trộn lẫn

Đun ở lửa nhỏ và mở nắp cho đến khi không còn chất lỏng trong chảo

• Che đĩa nướng bằng giấy da và dầu mỡ.
• Cắt hạt tiêu thành đôi và xếp chặt vào nhau theo hình bát úp.

Cho phần nhân thịt vào phần rau củ. Chúng tôi kiểm tra để đảm bảo rằng không có khoảng trống nào giữa các quả ớt có thể hình thành trong quá trình xếp thịt băm

Cắt những quả ớt còn lại thành hình tam giác và xếp lên trên. Chúng tôi đặt để nướng trong 15 phút

Lấy khuôn ra và để bánh nguội trong 10 phút. Sau đó đặt một chiếc đĩa lên trên và lật lại cẩn thận. Chúng tôi loại bỏ giấy da

Một tiếng sau, khi bánh đã ngấm, bạn cho ra đĩa và lật mặt bánh. Hạt tiêu, được bày ra dưới dạng hình tam giác, trông sẽ thực sự mang phong cách lễ hội và đẹp mắt. Chủ nhà của năm 2019 sẽ thực sự thích một món ngon tươi sáng và ngon ngọt như vậy.

Thịt bò mềm trong bột

Các món thịt cho ngày Tết 2019 phải lạ, ngon và không tốn nhiều thời gian chế biến. Sự độc đáo có thể được thể hiện ngay cả khi bữa tối được cho là dành cho hai người, đã làm hài lòng một người thân yêu với món thịt bò ngon ngọt. Điều chính là giảm số lượng nguyên liệu hoặc đơn giản là nướng thịt với số lượng lớn và sử dụng trong suốt tuần lễ.

Ưu điểm của món ăn này là có thể ăn nóng và ướp lạnh. Một kiệt tác ẩm thực như vậy sẽ trông không kém phần phù hợp và hiệu quả trên bàn, nơi có một số lượng lớn khách đã tụ tập.

Thành phần:

• thăn bò - 1 kg;
• bánh phồng - 500 g;
• nấm (bất kỳ) - 350 g;
• hành tây - 1 củ;
• rượu trắng - 50 ml;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l & agrave;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• vụn bánh mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• trứng gà - 1 cái;
• rau mùi tây - tùy chọn;
• muối, gia vị "Pepper mix" - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ hành tây đã bóc vỏ và xào trên lửa nhỏ. Thêm nấm đã thái nhỏ vào.
2. Sau 5 phút, thêm trứng và chiên trong 1/4 giờ, khuấy liên tục.
3. Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
4. Thêm rau xanh và bánh quy giòn, trộn cho đến khi mịn. Tắt đầu đốt, chuyển khối lượng thu được vào bát và để nhân bánh nguội.
5. Ta rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô. Trộn đều các loại gia vị và xát cùi.
6. Chiên ở lửa nhỏ cho cả hai mặt cho đến khi vỏ bánh có màu đẹp. Để nguội và sau đó xoa với mù tạt.
7. Cán bột thành một lớp hình chữ nhật dày 3-5 mm. Chúng tôi trải ½ phần nhân bánh lên trên. Cho thịt lên trên và phủ phần còn lại của hành tây và nấm hương đã băm nhuyễn.
8. Chúng tôi cố định các cạnh của bột, tạo thành một cuộn. Chúng ta dùng nĩa chọc nhiều lỗ lên trên để hơi nước thoát ra từ các lỗ hình thành trong quá trình nướng và bề mặt nướng không bị bung ra.
9. Đập trứng và bôi trơn phôi bằng nó.
10. Làm nóng lò ở 190 độ và nướng bánh mì thịt trong 40-60 phút.
11. Rau tươi và pho mát sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho thịt bò. Tốt hơn là nên cắt chúng ra trước khi ngồi xuống bàn ăn, để chúng không bị phong hóa.

Gà nhồi nho

Công thức nấu ăn với ảnh thịt mềm ngon với táo, cam và lê từ lâu đã không còn thu hút sự chú ý và đã trở nên nhàm chán. Do đó, nếu bạn muốn thử một cái gì đó mới, bạn có thể sử dụng nho như một nguyên liệu bí mật, được bán ngay cả trong mùa đông.

Nó sẽ cung cấp cho gà một hương vị cay khác thường.

Thành phần:

• gà (nhỏ) - 1 kg;
• nho không hạt - 200 g;
• chanh - 1 quả;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh;
• muối và tiêu đen xay - để nếm;
• cỏ xạ hương, lá oregano, hương thảo - một vài nhánh.

Sự chuẩn bị:

1. Ta cài đặt chế độ nhiệt độ trên lò là 180 độ để lò có thời gian hâm nóng.
2. Chúng tôi lấy phần bên trong ra khỏi thân thịt. Rửa gà thật sạch và lau khô ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn không có thời gian nấu nướng, bạn có thể lau sạch bằng khăn giấy.
3. Cắt chanh thành từng lát mỏng. Trộn với nho và rau thơm cắt nhỏ. Nếu bạn không thể mua chúng ở dạng tươi, bạn có thể thay thế chúng bằng gia vị khô hoặc thay thế bằng gừng, ớt bột và các tùy chọn gia vị có sẵn khác.
4. Đặt ngược con gà lên khay nướng và nhồi nhân cam quýt vào.
5. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh và đặt lên trên thân thịt. Đổ với dầu ô liu hoặc dầu hướng dương tinh luyện. Chúng tôi nướng trong 1, 5 giờ.
6. Để thịt gà và hành tây không bị cháy, bạn cần sử dụng đĩa nướng có nắp đậy hoặc dùng giấy bạc đậy khay nướng lại. Bạn có thể thêm vẻ lễ hội cho món ăn bằng cách trang trí đĩa với lá salad tươi và nho tươi.

Bạn có thể làm cho thịt thật mềm nếu trộn dầu thực vật với hai thìa mật ong và phủ hỗn hợp lên thân thịt.

Wiener Schnitzel

Các món thịt Đức đơn giản và ngon dễ chế biến tại nhà. Ăn schnitzel với khoai tây nghiền, rau hoặc khoai tây. Nó cũng sẽ rất hợp với rau diếp tươi, mùi tây và các loại gia vị khác, đậu xanh và ngô.

Thành phần:

• thịt bê non - 400 g;
• trứng gà - 2 chiếc;
• bột mì cao cấp - 4 muỗng canh;
• vụn bánh mì - 4 muỗng canh;
• dầu hướng dương tinh luyện - 1-1,5 cốc;
• muối, tiêu đen - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt miếng thịt thành từng khúc rộng 1 cm. Chúng tôi đập bỏ từ cả hai mặt mà không sử dụng gia vị có độ dày đến 5 mm.
2. Trộn muối và tiêu. Rắc thịt bê lên cả hai mặt rồi lăn bột mì.
3. Đập trứng bằng nĩa và nhúng trứng vào. Sau đó rắc bột mì vào, ấn nhẹ để bánh dính chặt.
4. Đun nóng dầu trong chảo, áp chảo nhiều mặt hoặc chiên ngập dầu. Để kiểm tra mức độ nóng, nhúng thìa gỗ vào dầu. Nếu bong bóng bắt đầu hình thành xung quanh nó, hãy tiến hành chiên.
5. Nhúng thịt vào dầu và chiên cho đến khi chín vàng trong 3-4 phút cả hai mặt.
6. Đặt schnitzels đã hoàn thành lên vỉ nướng hoặc giấy nướng để làm ráo mỡ.

Bạn có thể trang trí thịt với rau thơm và chanh cắt lát mỏng, dùng nóng hoặc nguội tùy theo ý muốn của thực khách. Trong trường hợp sau, mùi vị của thịt bò sẽ được bộc lộ và sẽ có cảm giác sáng hơn.

Vitello tonnato của Đức

Thịt tinh tế nhất với nụ bạch hoa sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Cay và phức tạp, nó sẽ chiếm vị trí hàng đầu trên bàn lễ hội. Sản phẩm được thiết kế cho 4 phần ăn, do đó, nếu bạn dự định có thêm khách, bạn cần tăng số lượng của họ.

Nguyên liệu rang:

• thịt bò - 1 kg;
• rượu trắng - 250 ml;
• nước lọc - 500 ml;
• muối - ½ muỗng cà phê.

Thành phần cho nước sốt:

• dầu hướng dương - 150 ml;
• cá ngừ - 1 lon;
• nụ bạch hoa - 100 g;
• lòng đỏ gà - 4 chiếc;
• nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối, tiêu - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nước và rượu trắng vào một cái chảo lớn. Thêm một chút muối rồi cho thịt bê đã rửa sạch vào. Đun sôi chất lỏng và chuyển đầu đốt sang nhiệt độ tối thiểu. Nấu thịt trong 80 phút.
2. Đánh tan lòng đỏ, cho dần dầu hộp và nước cốt chanh vào. Trộn cho đến khi mịn bằng máy xay.
3. Nhào cá ngừ bằng nĩa. Bào hạt bạch hoa và thêm gia vị. Chúng tôi chuyển nước sốt qua một cái rây thô để không còn những miếng cá lớn trong đó.
4. Cắt thịt đã nguội trong nước luộc rượu thành từng lát mỏng. Chúng tôi trải nó bằng một cây thánh giá và gấp nó lại, hạ thấp các cạnh xuống.
5. Đổ nước sốt lên các ô trống và trang trí với các lát nụ bạch hoa hoặc ô liu, ô liu.

Chúng tôi phục vụ một món thịt tinh tế của Đức như một món khai vị nguội, rải các loại rau thơm xung quanh các cạnh của đĩa.