Cà chua bi ướp cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Cà chua bi ướp cho mùa đông là một món khai vị ngon miệng sẽ trở thành một món trang trí tươi sáng ngay cả trên một bàn tiệc lễ hội. Ngày nay có rất nhiều lựa chọn để thu hoạch mùa đông, vì vậy mỗi bà nội trợ sẽ có thể chọn cho mình công thức nấu ăn ngon nhất.

Cà chua bi ngâm chua - một công thức đơn giản

Chúng khác với cà chua bi thông thường không chỉ ở kích thước mà còn cả hương vị, vì chúng ngọt hơn nhiều. Đồng thời, cà chua trông ngon miệng trên bất kỳ bàn nào.

Thành phần (mỗi lọ nửa lít):

• 350 g anh đào;
• 1-2 lá nguyệt quế;
• 2-3 hạt tiêu đen;
• hạt mù tạt;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 chiếc ô thì là.

Đối với nước xốt:

• 3 lít nước;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 8 muỗng canh. l. Sahara;
• 50 ml giấm;
• ô thì là;
• lá nho (tùy chọn);
• 5-10 hạt tiêu đen;
• 3-4 lá nguyệt quế;
• hạt mù tạt.

Sự chuẩn bị:

Khử trùng trước các lọ và đặt ô thì là, tép tỏi, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, hạt tiêu và lá nho xuống đáy

• Chúng tôi đổ đầy các thùng chứa với cà chua bi đã rửa trước.
• Đổ nước sôi vào bên trong lon và để trong 10-15 phút.

Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nước xốt. Mọi thứ ở đây rất đơn giản: khuấy đường và muối trong nồi với nước, cho ô thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt mù tạt vào

• Đun sôi nước xốt trong 15 phút, thêm giấm vào cuối cùng và bắc ra khỏi bếp.
• Chúng tôi rút nước từ anh đào, đổ nước xốt, cuộn nó lại.

Thú vị! Cà chua trong nước ép của riêng họ cho mùa đông "Hãy liếm ngón tay của bạn"

Để bảo quản, chúng tôi chọn những quả dày và chín. Những con quá chín sẽ không giữ được nguyên vẹn, và những con chưa chín sẽ không có vị cay và ngọt như vậy.

Anh đào ngâm - 2 công thức nấu ăn ngon

Chúng tôi khuyên bạn nên ghi chú hai công thức cùng một lúc, theo đó bạn có thể ướp cà chua bi rất ngon và ngọt. Những quả cà chua này sẽ là một món ăn nhẹ độc lập tuyệt vời, chúng có thể dùng để trang trí các món ăn khác.

Thành phần cho công thức đầu tiên:

• 2,5 kg sơ ri;
• 2-3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt.

Đối với nước xốt:

• 60 g muối;
• 120 g đường;
• 200 ml giấm (9%);
• 2-3 st. l. gia vị để ngâm chua.

Đối với công thức thứ hai:

• 2,5 kg sơ ri;
• 2-3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt;
• 15 hạt tiêu đen;
• 6 nụ hoa cẩm chướng.

Đối với nước xốt:

• 60 g muối mỏ;
• 150 g đường;
• 100 ml giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

• Đổ đường và muối vào nồi với nước, để lửa vừa để các nguyên liệu tan hoàn toàn.
• Lúc này, bạn cắt cà rốt thành từng khoanh mỏng, hành tây cũng băm nhỏ.

• Cho gia vị ngâm chua vào nước muối đang sôi, đổ giấm vào, khuấy đều, đợi sôi lại rồi bắc ra khỏi bếp.
• Dưới đáy lọ đã được tiệt trùng, bạn hãy đặt vài lát cà rốt và hành tây, sau đó là sơ ri, sau đó là cà rốt và hành tây. Do đó, chúng tôi lấp đầy toàn bộ thùng chứa.

• Đổ các lọ anh đào và rau với nước xốt nóng với gia vị và gửi chúng đi tiệt trùng trong 10-15 phút. Sau khi chúng tôi cuộn nó lên.
• Đối với phương pháp thứ hai, đặt vòng tròn cà rốt với hành tây, cũng như đinh hương và hạt tiêu vào đáy lon sạch.

• Sau đó, chúng tôi cho các loại trái cây, rắc chúng với hành tây và cà rốt, sau đó đổ rau với nước sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.
• Ngay sau khi anh đào ấm lên, nguội bớt, chúng ta không đổ nước ra khỏi chúng mà đổ vào nồi, vì đây sẽ là cơ sở để ướp.

• Đổ muối và đường vào nước, đun sôi, sau đó đổ giấm vào, bắc ra khỏi bếp.
• Đổ nước xốt nóng vào bên trong lọ và cuộn lại.

Các loại rau, gia vị và thảo mộc khác có thể rải đều khắp lọ hoặc đặt dưới đáy làm “gối gia vị”.

Thú vị! Rượu champignons ngâm ở nhà cho mùa đông

Cà chua bi ngâm tỏi cho mùa đông

Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau với ảnh của quả anh đào ngâm cho mùa đông, nhưng tôi muốn nêu bật một cách bảo quản thú vị - với tỏi. Công thức này khá đơn giản, không cần khử trùng, và kết quả là rất ngon, thơm và ngậy.

Thành phần (cho lon 1 lít):

• 500-600 g anh đào;
• 1 muỗng cà phê tỏi;
• 2 hạt đậu Hà Lan;
• 0,5 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 0,5 muỗng cà phê tinh chất giấm.

Đối với nước xốt (cho 1 lít nước):

• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi đổ đầy cà chua bi vào các lọ sạch và đã được khử trùng. Kiểm tra những quả không được có dấu hiệu thối rữa, đốm đen, vì việc bảo quản bảo tồn phụ thuộc vào điều này. Ở những vị trí của cuống, chúng ta dùng tăm chọc thủng

• Bây giờ đặt đậu Hà Lan allspice. Đổ nước sôi vào lọ đầy cà chua bi, đun cà chua trong 15 phút.
• Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nước xốt. Đun sôi nước với đường và muối, sau đó tắt bếp, để trong nửa phút.
• Chúng tôi làm sạch và băm nhỏ các nhánh tỏi theo bất kỳ cách nào thuận tiện, trong máy xay sinh tố.

• Sau đó, bạn chắt hết nước trong cà chua, cho tỏi băm nhỏ lên trên rồi đến hạt cải.
• Bây giờ chúng ta đổ nước xốt và đổ tinh chất giấm vào, chúng ta cuộn các lọ lại.

Để bảo quản, bạn có thể sử dụng quả anh đào có nhiều màu sắc khác nhau, vì vậy cà chua ngâm sẽ trông khác thường và mang tính lễ hội.

Cà chua bi ngâm nhân màu hồng

Đối với những ai muốn khám phá một công thức chế biến rau củ mới cho mùa đông, chúng tôi khuyên bạn nên thử món cà chua bi ngâm với nhân màu hồng. Cà chua có mùi thơm vô cùng, có vị chua ngọt.

Thành phần (trên 1 l lon):

• 500 g anh đào;
• 1 quả táo;
• 1 củ hành tây;
• 5 - 6 miếng củ dền.

Đối với nước xốt:

• 1 lít nước;
• 30 g muối;
• 150 g đường;
• 30 g muối;
• 50 ml giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

Cắt táo thành từng lát, rửa sạch từ hạt. Không nhất thiết phải gọt sạch vỏ, chúng ta lấy loại nào cũng được. Nhân tiện, thay vì táo, bạn có thể lấy bất kỳ loại trái cây nào khác, chẳng hạn như mận, lê, mộc qua

• Cắt hành tây thành từng khoanh. Để bảo quản, bạn có thể dùng loại có màu đỏ hoặc trắng thông thường, nhưng nên chọn loại đầu nhỏ.
• Chúng ta gọt vỏ và cắt củ cải tùy ý: thành hình tròn, ống hút, bạn có thể dùng dao xoăn.

• Bây giờ đặt các lát táo, hành tây và củ cải đường vào đáy lon sạch (bạn không cần phải tiệt trùng chúng). Sau đó cho cà chua vào đầy nửa.
• Trên cùng của quả anh đào một lần nữa, chúng tôi trải một lớp củ cải đường, hành tây, một lần nữa cà chua, và như vậy lên trên cùng.

• Đổ nước sôi vào các đồ đựng trong hộp, làm mọi thứ cẩn thận, nếu không đồ hộp có thể bị vỡ. Chúng tôi để nó trực tiếp trên bàn cho đến khi nó nguội gần như hoàn toàn.
• Sau đó ta để ráo nước, đổ muối và đường vào, cho ngay dấm vào.
• Chúng tôi đặt nước xốt trên lửa và ngay khi nó sôi, ngay lập tức đổ đầy anh đào vào, cuộn các lọ có nắp đậy lại.

Để ngâm chua, tốt hơn là sử dụng các hộp nhỏ gọn. Rất tiện lợi khi lấy lọ có nắp vặn.

Cà chua bi ngâm nho

Đây là một món ăn nhẹ rất độc đáo và ngon cho mùa đông. Nho có thể được lấy màu xanh lam hoặc xanh lục, có hoặc không có hạt. Với nho xanh, màu sắc của phôi rất thú vị.

Thú vị! Táo ngâm cho mùa đông trong lọ

Thành phần (trên 1 l lon):

• quả anh đào;
• giống nho;
• 0, 5 muỗng canh. l. Sahara;
• 0, 5 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê tinh chất giấm.

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà chua bi và nho vào lọ sạch.
2. Đổ nước sôi vào rau với quả mọng và chần trong 15 phút.
3. Sau đó chúng ta xả nước và chuẩn bị ngâm nước muối. Để làm điều này, thêm muối cùng với đường và đổ ngay tinh chất giấm vào.
4. Đun sôi nước muối và đổ đồ trong lon vào, ngay lập tức cuộn lại.

Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào, chẳng hạn như mù tạt và hạt rau mùi, nhưng ngay cả khi không có gia vị, món ăn nhẹ sẽ trở nên rất ngon.

Cà chua bi ngâm với hành tây

Cà chua bi ngâm chua ngọt thơm ngon được làm với hành tây. Và, để món khai vị trở nên đẹp mắt, bạn nên chọn những loại rau hành có đầu nhỏ.

Thành phần (cho một lon 2 l):

• 800 g anh đào;
• 800 g hành tây nhỏ;
• 1 quả ớt chuông;
• thì là, mùi tây;
• 10 hạt đậu Hà Lan allspice;
• 20 hạt tiêu đen;
• 20 hạt ngò gai;
• 4 nhánh tỏi;
• 2 lá nguyệt quế.

Đối với nước muối:

• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 50 ml giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

• Đặt những nhánh thì là và mùi tây tươi vào đáy lọ đã chuẩn bị.
• Thêm hạt ngò, hạt tiêu và hạt tiêu đen, tép tỏi đã bóc vỏ.
• Sau đó chúng ta cho ớt ngọt đã cắt thành dải, tiếp đến là đầu hành tây và cà chua bi, dùng tăm đâm vào chỗ cuống.

• Bây giờ chúng ta chần rau, tức là đổ ngập nước sôi, sau 10 phút thì đổ nước vào xoong.
• Sau đó lại đổ sơ ri và hành tây vào với nước sôi, dùng nước muối xả đầu tiên cho vào.
• Thêm muối, đường và lá nguyệt quế, cho ngay giấm vào.
• Chúng tôi đun sôi nước xốt, để ráo nước và đổ đầy nước muối đun sôi, cuộn lại.

Trước khi cho cherry vào lọ, ở phần cuống chúng ta dùng tăm chọc thủng, để dưới tác động của nhiệt độ cao chúng sẽ không bị nứt mà vẫn giữ được nguyên vẹn.

Cà chua bi ngâm chua - công thức nhanh

Nếu bạn không muốn đợi đến mùa đông để thử một món ăn vặt ngon từ rau củ, thì chúng tôi cung cấp một công thức nhanh chóng cho cà chua bi ngâm. Món khai vị hóa ra rất ngon, có mùi thơm cay dễ chịu.

Thành phần:

• 500 g anh đào;
• nửa quả ớt;
• 3-4 tép tỏi;
• 10 g húng quế;
• 50 ml dầu ô liu;
• 4 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1h l. rau oregano khô;
• 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp ớt.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt đôi quả sơ ri và cho vào bát sâu.
2. Cắt ớt thành từng khoanh mỏng và băm nhỏ tỏi, cho vào cà chua.
3. Cắt nhuyễn húng quế và cho vào cùng với rau.
4. Cho hỗn hợp dầu, giấm, muối, đường, hạt tiêu và lá oregano khô vào một bát riêng. Khuấy kỹ mọi thứ.
5. Đổ nước xốt vào cherry, trộn đều.
6. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ướp trong vòng 2-3 giờ ở nơi thoáng mát.
7. Chúng tôi chuyển món ăn nhẹ đã hoàn thành vào một cái lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Theo công thức tương tự, bạn cũng có thể ngâm dưa chuột, nhưng bạn không nên thu hoạch rau để sử dụng cho lần sau, dưa muối theo công thức này được bảo quản không quá 3 ngày.

Cà chua bi có thể được gọi là một sản phẩm phổ thông một cách an toàn, vì chúng rất dễ ướp với các nguyên liệu khác nhau. Vì vậy, đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị và thảo mộc, vì một số bà nội trợ ngâm cà chua bi thậm chí với mật ong.