Công thức cho món ớt chuông cổ điển lecho cho mùa đông

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  1,5 giờ

Thành phần

• cà chua
• ớt chuông
• Đường
• dầu thực vật
• Muối
• Giấm

Vào mùa rau, đã đến lúc suy nghĩ về những món ăn ngon cho mùa đông, trong đó món ớt chuông cổ điển lecho chiếm một vị trí đặc biệt. Món khai vị này được rất nhiều chị em nội trợ chế biến và rất vui khi được chia sẻ công thức nấu món nạo rau củ từ series “Bạn sẽ liếm ngón tay”.

Ớt ngọt và cà chua lecho - một công thức cổ điển

Ớt chuông cổ điển lecho là một trong những chế phẩm được yêu thích nhất cho mùa đông. Món khai vị trở nên ngon đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay của mình. Lecho ngon miệng chắc chắn sẽ làm phong phú và bổ sung cho bất kỳ món ăn nào với hương vị của nó.

Thành phần:

• 2,5 kg ớt chuông;
• 2 kg cà chua;
• ½ cốc đường;
• ½ chén dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. l. muối (có phiến kính);
• 1 muỗng canh. l. giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

• Xay cà chua bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
• Đổ đường, muối vào cà chua đã xay, khuấy đều, để lửa và đun sôi.

Lúc này, chúng ta tách bỏ hạt ớt ngọt và cắt thành từng miếng lớn. Đối với lecho, bạn có thể ăn ớt với bất kỳ màu sắc nào, nhưng món khai vị ngon nhất là từ quả màu đỏ và vàng

• Đổ dầu vào nước sốt cà chua đã đun sôi và thêm hạt tiêu, đun sôi trở lại.
• Nấu lecho trong 30 phút. Sau đó thêm giấm vào, khuấy đều và tắt bếp.
• Chúng tôi đặt món khai vị nóng hổi trong lọ vô trùng và đậy chặt bằng nắp đã khử trùng.

• Hơn nữa, theo truyền thống, chúng tôi bọc các lọ bằng lecho, và sau khi nguội hoàn toàn, chúng tôi cất chúng vào kho.
• Đối với lecho, bạn cần sử dụng cà chua chín và tốt, loại quả loại hai sẽ ảnh hưởng không tốt đến hương vị của món ăn thành phẩm.

Với cà rốt và hành tây

Món lecho cổ điển có thể được chế biến không chỉ từ ớt chuông và cà chua mà còn có thể bổ sung thêm các loại rau khác. Ví dụ, một công thức từ loạt phim "Lick your fingers" - với cà rốt và hành tây. Một món khai vị cho mùa đông như vậy đã đa dạng và thú vị hơn về hương vị.

Thành phần:

• 3 kg ớt chuông;
• 1,5 kg cà chua;
• 500 g cà rốt;
• 300 g hành tây;
• 120 g đường;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 120 ml dầu thực vật;
• 120 ml giấm (9%);
• 4-5 nụ hoa cẩm chướng;
• 4-5 hạt đậu Hà Lan.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng và cho qua máy xay thịt. Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi và đun trên lửa.
• Lúc này, những quả ớt ngọt đã tách hạt, được cắt thành từng lát mỏng.

Cắt thành các dải dài và cà rốt gọt vỏ

• Cắt nhỏ hành tây theo khoanh hoặc nửa khoanh.
• Ngay sau khi cà chua sôi, thêm muối, đường, đinh hương, hạt tiêu, đổ dầu và giấm vào.

• Để nước sốt cà chua sôi trở lại thì cho hành tây và cà rốt vào, luộc sơ trong 5-7 phút.
• Sau đó, chúng ta rải ớt chuông, đậy nắp và nấu lecho trong 20-25 phút. Trong thời gian này, các chất trong chảo phải được trộn nhiều lần.

Chúng tôi bày thức ăn nhẹ đã hoàn thành trong lọ và cuộn lại các nắp đậy, trước tiên chúng phải được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò

Tốt hơn là không nên tiêu hóa lecho. Cà rốt và ớt phải giòn, vì vậy chúng sẽ giữ được hương vị và vị ngon hơn trong bữa ăn nhẹ đã hoàn thành.

Ớt chuông lecho tỏi

Món lecho ớt chuông với tỏi là một trong những công thức nấu ăn cổ điển đơn giản nhất để chuẩn bị cho mùa đông từ loạt phim "Lick your fingers". Món khai vị trông rất ngon, thơm và hấp dẫn.

Thành phần:

• 1,5 kg ớt chuông;
• 3 kg cà chua;
• 1 củ tỏi;
• 3 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 200 ml dầu thực vật;
• hạt tiêu;
• 1 trái ớt (không bắt buộc)

Sự chuẩn bị:

• Cắt tép tỏi đã bóc vỏ thành từng lát. Bạn không nên xay quá kỹ vì rau củ sẽ có vị cay trong bữa ăn nhẹ.
• Bỏ hạt ớt ngọt và cắt thành từng miếng rộng 1 cm, cho ớt vào chảo với tỏi.

Cắt đôi quả cà chua, bỏ cuống và nếu muốn, xay cùng với ớt bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm

• Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi cùng với phần rau còn lại. Sau đó, đổ muối, đường và đổ bơ vào, khuấy đều tất cả mọi thứ và để lửa.
• Sau khi đun sôi, nấu lecho trong 30 phút, sau đó thêm giấm và chuẩn bị món khai vị trong 10 phút nữa.

• Chúng tôi đặt lecho nóng trong các lọ đã chuẩn bị trước và cuộn các nắp lại.
• Các loại thảo mộc thơm có thể được thêm vào lecho. Ví dụ, ớt chuông rất hợp với húng quế, ngò, ngò tây, cũng như cỏ xạ hương và kinh giới. Tốt nhất nên dùng các loại thảo mộc khô, sẽ giữ được món ăn vặt lâu hơn.

Nhưng nếu sử dụng các loại thảo mộc tươi, thì chúng phải được cho vào chảo 5 phút trước khi lecho sẵn sàng trước khi thêm giấm.

Ớt chuông sốt cà chua

Ớt chuông cổ điển lecho sử dụng cà chua tươi, nhưng có thể thay thế rau bằng tương cà chua. Một món ăn vặt cho mùa đông như vậy hóa ra lại ngon đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay.

Thành phần:

• 800 g ớt chuông;
• 500 ml tương cà chua;
• 250 ml nước;
• 5 - 6 hạt tiêu đen;
• 4 đậu Hà Lan allspice;
• 2 muỗng canh. l. Giấm;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 lá nguyệt quế;
• 2-3 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:

• Cắt đôi quả ớt ngọt, lấy hết hạt bỏ lõi. Đối với lecho, bạn có thể chỉ lấy trái cây màu đỏ, nhưng món khai vị sẽ trông tươi sáng từ các loại rau có màu sắc khác nhau.
• Chúng tôi cắt rau Bungari thành các miếng tùy ý, bạn có thể sử dụng dải, lát hoặc hình vuông.

• Cho tương cà vào bát, đổ nước vào khuấy đều cho đến khi nhuyễn.
• Đổ nước cà chua thu được vào chảo với ớt ngọt. Tiếp theo, đổ muối và đường, đồng thời thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen.

• Chúng tôi gửi nó vào lửa và sau khi đun sôi với khuấy liên tục, nấu lecho trong 30 phút.
• Sau đó đổ giấm, dầu vào rồi cho tỏi vào, có thể cho qua máy ép tỏi hoặc dùng dao thái nhỏ.

Chúng tôi nấu lecho thêm 10-15 phút, và sau đó đặt nó ra trong các lọ đã khử trùng khi còn nóng. Chúng tôi cuộn lại các nắp đậy (cũng vô trùng), làm nguội món khai vị và chuyển nó vào kho

Công thức lecho ban đầu bao gồm ba thành phần: ớt chuông, cà chua và hành tây. Nhưng bạn có thể làm mà không có hành tây nếu bạn muốn có một món ăn nhẹ cho mùa đông, và không phải là một món ăn phụ cho thịt và xúc xích.

Ớt chuông lecho và cà tím

Một số bà nội trợ đã phát hiện ra món lecho làm từ ớt chuông và cà tím. Tất nhiên, đây không phải là một lựa chọn cổ điển cho món khai vị, nhưng nó cũng trở nên ngon và hợp khẩu vị. Do đó, một công thức như vậy có thể được đưa vào một loạt các chế phẩm rau củ cho mùa đông một cách an toàn - như thể bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Thành phần:

• 700 g ớt chuông;
• 1 kg cà tím;
• 2 kg cà chua;
• 300 g cà rốt;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 80 g đường;
• 120 ml dầu thực vật;
• 4 nhánh tỏi;
• 50 ml giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

• Đổ nước lạnh vào hộp và khuấy đều muối trong đó.
• Cắt cà tím thành từng miếng vuông nhỏ và đổ vào nước muối.
• Cắt cà chua thành 2-4 miếng, bỏ cuống. Xay các lát cà chua bằng máy xay sinh tố.

Ớt ngọt chúng ta rửa sạch bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng

Cắt cà rốt theo hình bán nguyệt

• Nghiền tỏi trên một máy xay mịn.
• Xả nước khỏi cà tím và rửa sạch lại.
• Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo, thêm ớt, cà rốt và cà tím vào, thêm dầu.

Ngay sau khi rau sôi, cho muối và đường vào, trộn đều và đậy vung trong 30 phút

Sau đó cho tỏi vào, đổ giấm vào, trộn đều và sau 5 phút có thể cuộn lecho thành phẩm vào lọ đã khử trùng

Để làm món lecho ngon, bạn nên chọn cà chua bùi, nhưng bạn có thể lấy ớt chuông xanh thái mỏng - như vậy món khai vị sẽ có được vị ngon.

Ớt chuông và bí ngòi lecho

Từ hàng loạt công thức chuẩn bị cho mùa đông "Bạn sẽ liếm ngón tay", cần lưu ý thêm một công thức làm lecho - từ ớt chuông và bí xanh. Tất nhiên, kiểu khai vị này không thể được quy cho món ăn cổ điển của Hungary, nhưng để đổi vị thì rất đáng để thử.

Thành phần:

• 1,5 kg cà chua;
• 1 kg bí xanh;
• 4-5 chiếc. ớt chuông;
• 5 - 6 tép tỏi;
• 100 g đường;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Cắt bí xanh đã gọt vỏ thành những miếng vuông cỡ 1, 5-2 cm, nếu còn non thì có thể dùng cả vỏ và hạt

Cắt cà chua thành từng miếng vuông nhỏ, sau khi cắt bỏ cuống

• Cắt thành miếng vuông và ớt chuông vừa phải, loại bỏ hạt.
• Trong công thức này, chúng tôi không cắt nhỏ cà chua, mà ngay lập tức đổ chúng vào nồi cùng với muối và đường. Sau khi sôi, để sôi trong 10 phút.

• Sau đó, chúng ta cho ớt và bí xanh vào cà chua, đổ dầu vào và nấu trong 30 phút.
• Trước khi nấu 15 phút, thêm tỏi đã băm nhỏ hoặc ép vào.

Trong 1-2 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm. Sau khi chúng tôi loại bỏ lecho khỏi nhiệt và đặt nó vào lọ

Nếu bạn chỉ thích món lecho từ ớt chuông và cà chua, thì bạn có thể đa dạng hương vị với sự trợ giúp của các loại thảo mộc cay. Nhưng những người yêu thích đồ ăn nhẹ cay chắc chắn sẽ thích lecho với ớt hoặc cải ngựa.

Ớt chuông cổ điển lecho là một món ăn nhẹ đơn giản nhưng rất ngon cho mùa đông mà không cần sử dụng các nguyên liệu đắt tiền. Bạn chắc chắn sẽ thích các công thức nấu ăn được đề xuất từ loạt bài "Bạn sẽ liếm ngón tay", chúng có thể được nuông chiều ngay cả những người sành ăn sành sỏi nhất.