Công thức cổ điển cho món bánh "Hoàng tử đen"

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  Cửa hàng bánh mì

• Giờ nấu ăn:

  1, 5-2 giờ

Thành phần

• kefir
• bột mì
• bơ
• kem chua
• bột ca cao
• Đường
• sô cô la đen
• Nước ngọt
• trứng

Sau khi chọn một công thức cổ điển với các bức ảnh từng bước, chúng tôi sẽ chuẩn bị một chiếc bánh Black Prince rất ngon và hoành tráng ở nhà.

Bánh "Hoàng tử đen" trên kefir

Bạn có thể nấu một chiếc bánh Black Prince phổ biến rất ngon theo một trong những công thức nấu ăn cổ điển trên kefir với mô tả chi tiết và hình ảnh từng bước.

Thành phần:

• kefir - 1 muỗng canh;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• bơ - 200 g;
• kem chua - 250 g;
• bột ca cao - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. + ½ st.;
• sô cô la đen - 50 g;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• trứng - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng đã nguội trong bát của máy trộn tĩnh hoặc sử dụng máy đánh chìm. Sau khi tạo bọt, thêm đường từng phần, tiếp tục đánh đều

Đổ kefir vào phần trứng đã tăng khối lượng, thêm cacao và soda, trộn bằng cách giảm tốc độ máy trộn. Sau khi thêm bột đã rây để tạo thành khối đồng nhất, nhào bột và đổ vào đĩa nướng đã được bôi mỡ

Chúng tôi gửi bột ở dạng vào lò nướng trong 25-30 phút ở 180 ° C

Sau khi xoa bơ đã làm mềm với nửa ly đường, cho kem chua vào, nhào cho kem mềm mịn

Cắt theo chiều dọc chiếc bánh đã nguội thành hai nửa, phết kem lên mỗi nửa, lấy bánh

Nếu muốn, bánh có thể được ngâm trước với bất kỳ loại siro nào

Thú vị! Cách nấu cá hồi trong lò ngon ngọt và mềm

Rắc nhiều sô cô la bào lên khắp bề mặt bánh, để cho ngấm và phục vụ

Bánh Black Prince nhân kem chua

Theo một trong những công thức nấu ăn cổ điển có ảnh từng bước, chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bánh Black Prince với kem chua kem ngon đơn giản.

Thành phần:

• bột mì - 300 g;
• kefir - 250 ml;
• trứng - 2 chiếc;
• bột ca cao - 40 g;
• đường - 200 g;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• bơ - 80 g.

Đối với kem:

• kem chua - 500 g;
• kem 35% - 200 g;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• đường đóng băng - 80 g.

Đối với chất làm đầy:

anh đào đông lạnh - 250 g

Sự chuẩn bị:

Cho bột và ca cao đã rây vào một thùng, thêm soda nhanh, trộn đều các nguyên liệu khô

Trong một hộp khác, đánh trứng với đường cho đến khi trứng sánh lại và tăng khối lượng về thể tích

Đổ kefir, bơ đã đun chảy và đã nguội vào hỗn hợp trứng đồng nhất thu được, khuấy đều

Chúng ta kết hợp cả hai khối lượng đã chuẩn bị, nhào cho đến khi thu được một khối bột kéo dài. Chúng tôi điền vào nó với mẫu chia đã chuẩn bị, bôi trơn bằng dầu và đặt giấy da ở phía dưới

Chúng tôi nướng đế bánh trong 45 phút ở 180 ° C

Sau khi bánh nguội, cắt thành hai hoặc ba lớp tùy theo đường kính khuôn sử dụng. Cắt bỏ phần lồi bên trên, xay thành vụn bằng máy xay sinh tố

Rã đông anh đào bằng mọi cách. Đánh kem đã nguội với đường đóng băng và đường vani cho đến khi đặc. Khuấy kem chua vào kem mà không cần dùng máy trộn

Sau khi ngâm bánh với nước anh đào, hãy bôi kem lên bánh. Đặt nhân anh đào lên hai trong ba (hoặc một trong hai) chiếc bánh bằng kem

Đóng lớp vỏ bánh còn lại, phủ kem và rắc sô cô la vụn

Bạn có thể trang trí bánh với nhiều vụn sô cô la hơn, ngâm trong 4-5 giờ và dọn ra bàn

Bánh Hoàng tử đen phiên bản Liên Xô

Món bánh Hoàng tử đen yêu thích của bạn có thể được chuẩn bị theo một trong những công thức nấu ăn cổ điển từ thời Liên Xô với mô tả chi tiết và hình ảnh từng bước.

Thành phần:

• bột mì - 140 g;
• trứng - 3 chiếc;
• đường - 200 g;
• kem chua 25% - 200 g;
• ca cao - 2 muỗng canh. l & agrave;
• nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
• soda - 1 muỗng cà phê.

Đối với kem:

• kem chua 25% chất béo - 700 g;
• đường - 150 g

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng với đường và thêm kem chua, nhào phần bột lỏng, cho hỗn hợp bột và ca cao vào

Sau khi nhận được một khối bột sô cô la đồng nhất, thêm soda đã pha nước cốt chanh vào nó, khuấy đều một lần nữa

Chúng tôi trải bột ở dạng bôi mỡ, nướng trong 40-45 phút ở 180 ° C

Để nguội bánh chính và cắt thành ba chiếc mỏng, phủ một lớp kem chua lên mỗi chiếc. Để chuẩn bị kem chua, chỉ cần đánh kem chua với đường bằng máy trộn

Chúng tôi thu thập bánh, bôi kem còn lại lên bề mặt bên

Thú vị! Bánh Napoleon dễ dàng và nhanh chóng làm từ bánh phồng làm sẵn

Chúng tôi để bánh ngâm trong 3-4 giờ, phục vụ ra bàn

Bánh "Hoàng tử đen" với bánh quy dầu thực vật

Bạn có thể làm một chiếc bánh Hoàng tử đen thơm ngon theo một trong những công thức cổ điển đơn giản với ảnh hướng dẫn từng bước.

Thành phần:

• bột mì - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• ca cao - 50 g;
• đường - 200 g;
• trứng - 3 chiếc;
• soda - 1,5 muỗng cà phê;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l & agrave;
• sô cô la để trang trí - 50 g.

Đối với kem:

• kem chua 15-25% - 600 g;
• đường - 100 g;
• đường vani - 1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng với đường, thêm kefir, làm nóng trước ở nhiệt độ phòng và trộn với soda

Sau khi khuấy đều kefir đã nổi bọt với trứng đã đánh tan, thêm dầu thực vật vào, trộn đều lần nữa

Chuẩn bị một hỗn hợp khô gồm bột mì và ca cao đã rây, thêm đường vani và bột nở

Sau khi trộn tất cả các thành phần đến khi phân bố đồng đều, thêm một ít vào khối lượng đã chuẩn bị ở trên, khuấy lại

Chúng ta nướng hai chiếc bánh (nếu làm cùng một lúc, nếu không, luân phiên) trong lò ở 180 ° C trong khoảng 35-40 phút

Chuẩn bị vụn sô cô la từ phần ngọn bánh đã cắt, cắt mỗi chiếc bánh đã nguội làm hai

Nếu kem chua không quá đặc, chúng ta dùng gạc để gạt ra ngoài, nếu không thì chúng ta dùng gạc để làm kem ngay

Đánh kem chua với đường cho đến khi bông xốp, phủ lên bánh và thu bánh

Rắc vụn sô cô la lên bề mặt bánh đã phết mỡ, để phần giữa không bị dính. Chúng tôi trang trí nó với sô cô la bào, để nó ngấm và phục vụ

Bánh "Hoàng tử đen" với kem chua

Bạn có thể làm bánh sô cô la cho bánh Black Prince với kem chua yêu thích của mình theo một trong những công thức cổ điển với ảnh hướng dẫn từng bước.

Thành phần:

• bột mì - 250 g;
• bơ - 30 g;
• kem chua - 250 g;
• đường - 200 g;
• ca cao - 40 g;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối - một nhúm.

Sự chuẩn bị:

Trộn bột mì, ca cao và soda đã rây trong một hộp đựng thích hợp

Trong một tô trộn, trộn trứng, đường và kem chua ở tốc độ trung bình, thêm các nguyên liệu lớn

Chúng tôi trải bột ở dạng mỡ, nướng với một chiếc bánh, sau đó cắt ở dạng nguội. Một lựa chọn khác là nướng 2-3 chiếc bánh riêng biệt

Chúng tôi nướng bánh trong 40-50 phút ở 180 ° C trong lò

Bạn hoàn toàn có thể làm bất kỳ loại kem nào cho bánh sô cô la, điều này giúp bạn có thể thưởng thức món bánh yêu thích của mình với các hương vị khác nhau

Mặt trên của bánh có thể được phủ một lớp kem sô cô la bằng cách đun chảy sô cô la và bơ trong lò vi sóng

Bánh "Hoàng tử đen" trong chảo

Theo công thức cổ điển với hình ảnh từng bước, bạn có thể nấu bánh sô cô la Black Prince trong chảo rán, nó trở nên tươi tốt và rất ngon.

Thành phần:

• trứng - 3 chiếc;
• đường - 90 g;
• kem chua - 60 g;
• dầu thực vật - 80 g;
• bột mì - 110 g;
• tinh bột - 30 g;
• ca cao - 30 g;
• bột nở - 9 g;
• muối - một nhúm.

Đối với kem:

• kem chua béo - 700 g;
• đường đóng băng - 110 g;
• đường vani - 10 g.

Đối với men:

• sô cô la đen - 40 g;
• bơ - 20 g;
• sữa - 20 ml.

Để ngâm tẩm:

cà phê đen ngọt - 80 ml

Để rắc:

sô cô la đắng

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi pha cà phê đen với đường, chúng tôi sẽ dùng nó để ngâm bánh

Khuấy trứng, đường, kem chua và dầu thực vật bằng máy trộn ở tốc độ trung bình

Cho hỗn hợp bột mì, tinh bột, ca cao và muối đã rây thành khối đồng nhất, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối bột mịn. Chia thành ba phần và nướng trong chảo có nhiệt độ nóng vừa phải nhưng không quá nóng, dưới nắp

Sau 6-7 phút, lật mặt bánh đã nổi lên, đậy nắp lại và nướng thêm 3 phút nữa

Chúng tôi cắt những chiếc bánh đã nguội, cho cùng một kích thước, cắt những cành bánh tẻ thành những miếng vụn

Đánh kem chua béo đặc (đã cân trước) với đường và vani

Chúng ta để lại một phần kem để trang trí mặt bên, đặt phần còn lại lên những chiếc bánh đã được tẩm dầu mỡ trước đó

Chúng tôi thu thập bánh, phủ các mặt và rắc một hỗn hợp vụn bánh quy và sô cô la bào

Khi chọn bất kỳ công thức cổ điển nào, bạn sẽ có được một chiếc bánh sô cô la ngon với sự chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, đồng thời bạn cũng có thể điều chỉnh. Vì vậy, trong bất kỳ công thức nấu ăn nào cho "Hoàng tử đen", bạn có thể thêm chất làm đầy yêu thích của mình dưới dạng trái cây hoặc hạt khô.