Thịt cừu ướp thịt cừu ngon nhất

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Nhiều người yêu thích món thịt nướng tự tin nói rằng loại thịt ngon nhất cho món ăn này là thịt cừu. Và họ đã đúng, bởi vì cách chế biến ban đầu của món thịt này chính xác là từ cùi của một con ram. Ít ai biết cách chế biến món nướng đúng cách từ loại thịt này.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu thịt cừu shish kebab, xem xét công thức nấu các loại nước sốt ngon và phổ biến nhất, tìm hiểu những nguyên liệu cần thêm vào để thịt mềm, ngon ngọt và thơm.

Thịt cừu nướng dấm

Công thức phổ biến nhất và đã được chứng minh là thịt cừu kebab với giấm. Nó sẽ làm mềm tất cả các gân và thịt sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.

Thành phần:

• một miếng thịt ram - 0,5 kg;
• hành tây - 3 miếng;
• giấm 9% - 1 muỗng canh;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh;
• bạc hà - 1 nhánh;
• mùi tây - một bó nhỏ;
• gia vị, muối và tiêu - theo quyết định của người nấu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt miếng thịt đã chọn thành nhiều phần, sao cho thuận tiện khi xâu vào xiên hoặc đặt trên miếng thịt nướng. Loại bỏ màng và đường vân, rửa sạch dưới vòi nước và cho vào thùng sâu. Thêm gia vị yêu thích của bạn, lượng muối, tiêu, giấm và dầu ô liu cần thiết vào món này. Trộn tất cả các thành phần.
2. Sau đó, chăm sóc hành tây, nó cần được bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. Xé nhỏ phần rau xanh đã chuẩn bị và rửa sạch. Cho tất cả những thứ này vào hộp có thịt, trộn đều để nước cốt xuất hiện. Bây giờ đậy nắp và để sang một bên trong lạnh. Thật tốt nếu thịt được ướp trong 8 tiếng (bạn có thể để qua đêm), khi hoàn thành sẽ thơm và ngon ngọt. Vào buổi sáng, bạn có thể chiên nó rồi.

Thịt cừu shashlik với kiwi và nước xốt chanh

Kiwi làm điều kỳ diệu với thịt! Thịt cừu kebab có vị hơi chát, nhưng loại quả này sẽ làm cho nó mềm và thơm.

Thành phần:

• một miếng thịt cừu - 500 gr;
• nửa trái kiwi;
• ngò - một bó nhỏ;
• hành tây - 2 miếng;
• nửa quả chanh;
• tỏi - 1 tép;
• cà chua - 1 miếng;
• dầu thực vật - 40 gram;
• nước khoáng có ga cao - 150 ml;
• muối và tiêu đen - theo quyết định của người nấu.

Quá trình nấu ăn:

Cắt một miếng thịt cừu thành những phần vừa phải, rửa sạch dưới vòi nước.

1. Cắt hai củ hành tây đã bóc vỏ và một quả cà chua thành những lát lớn, cho vào cối xay thịt hoặc máy xay sinh tố băm nhỏ.
2. Băm nhuyễn tỏi và một ít rau mùi.
3. Chuyển tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thùng sâu, vắt thêm nửa quả chanh. Sau đó xay nhỏ và thêm vào tổng khối lượng, muối và tiêu tùy ý, đổ lượng nước khoáng cần thiết vào, khuấy đều.
4. Để món ăn có độ sánh vừa phải, gọt vỏ kiwi, ép vào hộp đã trộn đều tất cả các nguyên liệu, đổ lượng dầu thực vật cần thiết vào, khuấy đều lần nữa.
5. Đậy hộp đựng thực phẩm bằng một miếng màng bám, cho vào tủ lạnh và để kebab tương lai ở đó trong vòng 6-8 giờ.

Sau khi hết thời gian, thịt có thể được chiên.

Cừu shashlik với kefir

Thịt cừu ngon có thể được chế biến bằng cách ướp thịt trong kefir. Theo công thức được mô tả dưới đây, bạn sẽ có được món thịt nướng shish kebab mà không có mùi đặc trưng vốn có của thịt ram.

Thành phần:

• một miếng thịt cừu - 1 kg;
• kefir - 200 ml;
• hành tây - 3-5 miếng;
• tỏi - 1-2 tép;
• gia vị nướng - theo quyết định của người nấu;
• cỏ xạ hương - nửa thìa cà phê;
• muối và tiêu đen - theo quyết định của người nấu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch một miếng thịt dưới vòi nước chảy, cắt thành những phần vừa ăn.
2. Bóc số lượng cần thiết của hành tây, cắt thành hạt nêm và băm. Dùng dao băm nhuyễn tỏi ra đĩa.
3. Cho các miếng thịt cừu đã cắt nhỏ vào một hộp đựng thuận tiện cho việc trộn, thêm cỏ xạ hương tùy ý, muối và tiêu tùy ý, đổ mỡ hành vào đây và thêm tỏi băm nhỏ. Trộn đều.
4. Thêm lượng kefir cần thiết, khuấy lại toàn bộ khối, đậy nắp. Cho vào âu lạnh ướp 8 - 10 tiếng.

Kebab cay cay với kefir và sữa chua

Điểm đặc biệt của công thức này là thịt mềm, ngon ngọt và cay. Thêm vào đó, nó hơi cay và ngọt.

Marinade với kefir

Thành phần:

• thịt ram - 1 kg;
• kefir với hàm lượng chất béo từ 2,5% - 400 ml;
• hành tây - 4-6 đầu;
• đường bột - 1 thìa cà phê;
• muối, tiêu - tùy ý người nấu.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm lạnh một miếng thịt cừu, rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành các phần vừa và cho vào thùng sâu. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt.
2. Bào hoặc băm nhỏ một nửa củ hành qua máy xay thịt. Thêm gruel vào thịt, tiêu và muối.
3. Đổ lượng kefir cần thiết vào hộp đựng có thịt. Đổ đường icing vào, khuấy đều.
4. Cắt phần hành tây còn lại thành từng khoanh và đặt trên thịt cừu. Đậy nắp hộp và cho vào ngăn lạnh 8 - 10 tiếng.

Ướp với sữa chua

Việc chuẩn bị nước xốt sữa chua tiếp theo sẽ thu hút những người yêu thích dư vị ngọt ngào của thịt. Gia vị, rất quan trọng trong thịt, sẽ được cung cấp bởi một bộ gia vị.

Thành phần:

• một miếng thịt cừu - 0,5 kg;
• sữa chua - 250 ml;
• kinh giới - 1-2 miếng;
• ớt bột - 0,5 muỗng canh;
• hành tây - 1 củ;
• ớt hiểm - 1 cái;
• tỏi - 3-5 tép;
• hương thảo - 2 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt cừu thành những khối vuông phù hợp để xiên.
2. Hành, tỏi, ớt, lá hương thảo và kinh giới băm nhỏ (có thể thay bằng gia vị khô).
3. Khuấy đều các miếng thịt cừu, đổ tất cả lượng sữa chua cần thiết. Thịt nên được ngâm trong khoảng 3-4 giờ, nhưng không phải trong lạnh, nhưng trong phòng. Sau khi hết thời gian, bạn có thể chiên.

Thịt cừu nướng sốt xì dầu

Nước tương chứa một lượng axit tối ưu và rất thích hợp để ướp thịt cừu. Nhờ bột ngọt có trong mắm ruốc nên thịt sẽ không có mùi tanh đặc trưng của sản phẩm này. Không cần ướp muối kebab, vì thành phần này đã đủ trong nước sốt.

Thành phần:

• thịt cừu - 0,5 kg;
• nước tương - 50 ml;
• tỏi - một tép;
• nước chanh vắt từ 1/3 quả;
• đường - 0,5 thìa cà phê;
• gia vị - theo quyết định của đầu bếp.

Quá trình nấu ăn:

1. Xay tép tỏi, thêm xì dầu, nước cốt chanh và gia vị để tạo thành một khối đồng nhất.
2. Đổ nước xốt thu được vào một hộp đựng có thịt băm nhỏ, trộn kỹ để tất cả các thành phần được phân bố đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 4 - 5 tiếng.

Thịt cừu shashlik với rượu

Rượu vang chứa nhiều axit tự nhiên: malic, succinic, acetic, lactic và citric, đúng như lượng cơ thể cần. Đó là lý do tại sao rượu vang đã được sử dụng từ thời cổ đại để làm nước xốt cho các món nướng, đặc biệt là từ thịt cừu.

Loại rượu thích hợp nhất để ngâm chua là loại rượu có màu đỏ khô, nhờ đó thịt trở nên chua.

Thành phần:

• thịt cừu - 1 kg;
• hành tây - 3-5 đầu;
• rượu vang đỏ - 200 ml;
• gia vị, muối - tùy ý người nấu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt miếng thịt đã chuẩn bị và rửa sạch thành từng phần, cho vào bát, muối, nêm gia vị rồi ủ.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh, xếp vào thịt. Đổ rượu vào, nhưng sao cho nó không bao gồm các thành phần của bình chứa. Bạn không cần trộn hành tây với thịt, hãy để chúng ở trên.
3. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Vào buổi sáng, kebab sẽ sẵn sàng và thịt sẽ được tẩm ướp hoàn toàn. Nếu để bát có thịt cừu và nước xốt trong phòng thì thời gian ướp là 4 giờ.

Cách nấu thịt cừu xiên sốt cà chua

Hãy xem xét một phiên bản khác của kebab thịt cừu thật. Không chỉ có gia vị, mà nước xốt cà chua cũng sẽ tạo nên một hương vị đặc biệt.

Thành phần:

• thăn cừu - 1 kg;
• nước ép cà chua - 200 ml;
• hành tây - 4 miếng;
• tỏi - 4-5 tép;
• ngò - một mớ;
• ớt - nửa quả;
• nửa quả chanh;
• dầu thực vật - 40 ml;
• ớt bột ngọt, nghệ, rau mùi, thìa là - tùy ý người nấu.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và cho vào hộp thích hợp để trộn.
2. Vò tỏi ra đĩa và thêm vào đây. Cắt ớt thành từng khoanh. Ngò rí rửa sạch và xé nhỏ.
3. Nghiền toàn bộ khối lượng trong một cái bát để nước ép nổi lên. Nêm muối, tiêu, ớt bột, nghệ, rau mùi, thìa là, thêm dầu thực vật và nước cà chua vừa đủ.
4. Cho hỗn hợp rau thơm và gia vị vào thịt đã băm nhỏ, đảo đều, cho vào ngăn lạnh vài giờ.

Sau khi thời gian trôi qua, kebab có thể được chiên.

Công thức thịt cừu kebab có thêm nước khoáng và bánh mì

Trong nhiều gia đình, khi ướp thịt nướng, họ cho thêm nước khoáng vào để làm giàu carbohydrate cho thịt, do đó thịt sẽ mềm và ngon ngọt.

Thành phần:

• thịt cừu - 1,5 kg;
• nước khoáng có ga - 250 ml;
• chanh vừa - 1 miếng;
• một quả cà chua lớn;
• một củ hành tây vừa;
• bánh mì lúa mạch đen - 150 gr;
• tiêu, muối, hạt nêm - tùy ý người nấu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt cừu dưới vòi nước chảy, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Chuyển vào một thùng sâu, rắc, cắt nhỏ thành nửa khoanh, hành tây, đập dập một chút. Đặt cà chua thành từng lát vào đây. Để lại sao cho tất cả những thứ bên trong tiết ra nước.
3. Đặt các lát bánh mì lúa mạch đen vào một hộp đựng khác. Vắt nước chanh ở đây, đổ hỗn hợp thu được với nước khoáng. Đảo đều và cho ra bát cho thịt vào. Nêm muối, gia vị và hạt tiêu.
4. Đảo đều và để lạnh để ướp. Ưu điểm của cách ướp này là làm mềm thịt mà không làm thay đổi cấu trúc của nó.

Công thức thịt cừu nướng với sốt mayonnaise và mù tạt

Mayonnaise được coi là sản phẩm phổ biến nhất và giá cả phải chăng để ngâm thịt nướng. Và nếu bạn trộn nó với mù tạt, bạn sẽ có được một hỗn hợp tuyệt vời của hai sản phẩm.

Thành phần:

• thịt cừu - 1 kg;
• hành tây - 3 miếng;
• mayonnaise - 100 gram;
• mù tạt - 100 gram;
• tiêu, muối và gia vị - theo quyết định của người nấu.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt thành từng phần, cho vào hộp sâu lòng, muối và tiêu. Băm nhuyễn hành tây và cho vào đây. Nghiền sao cho nước ép xuất hiện.
2. Trộn sốt mayonnaise với mù tạt, đổ hỗn hợp vào thịt, đảo đều. Che phủ bằng màng bám và để trong 5-7 giờ.

Lời khuyên! Hương vị của kebab sẽ phụ thuộc vào loại mù tạt mà bạn chọn. Mù tạt truyền thống của Nga sẽ thêm gia vị. Nếu thịt thơm có vị mềm thì bạn nên mua mù tạt ngọt - kiểu Pháp hoặc Dijon sẽ tốt hơn.