Thịt viên trong lò với nước thịt và cách nấu chúng ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Thịt viên trong lò với nước thịt là một món thịt ngon, mềm và ngon ngọt được chế biến ở nhiều quốc gia. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng các loại thịt và gia vị khác nhau, nhưng nước sốt mới là thứ mang lại hương vị chính cho món ăn.

Thịt viên với nước thịt, như ở trường mẫu giáo

Đây không chỉ là món thịt kho mà là hương vị của tuổi thơ. Do đó, chúng tôi đề xuất nấu thịt viên, như ở trường mẫu giáo - phù hợp với GOST về nấu ăn của Liên Xô.

Thành phần:

• 500 g thịt bò xay;
• 100 g gạo tẻ;
• 1 củ hành tây;
• 1 quả trứng;
• 20 g bơ.

Đối với nước thịt:

• 700 ml nước luộc thịt;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 4 muỗng canh. l. kem chua;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 2-3 nhánh tỏi (tùy chọn)
• 1 lá nguyệt quế;
• 8 hạt tiêu đen;
• muối và tiêu xay cho vừa ăn;
• thì là và mùi tây.

Sự chuẩn bị:

• Trước hết, để chiên, bạn cắt nhỏ hành tây và chiên trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu trong 4-5 phút.
• Chúng tôi cho hành tây chiên vào thịt băm cùng với cơm luộc, trứng, muối và tiêu. Nhào kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và đặt nó vào một nơi mát mẻ trong nửa giờ.

• Lúc này, cắt hành tây thành từng khối nhỏ, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô, và thái nhỏ các loại rau thơm và tỏi.
• Trong chảo khô, chiên bột cho đến khi có màu nâu nhạt và để riêng.

• Xào hành tây cho đến khi vàng nhạt, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 2-2,5 phút.
• Thêm tương cà chua vào rau và xào thêm một phút.
• Đổ 550 ml nước dùng vào, trộn đều, đun sôi, sau đó đun trên lửa nhỏ trong 15 phút dưới nắp đậy.

Cho kem chua vào bột chiên xù, đổ phần nước dùng còn lại vào khuấy đều cho đến khi sánh mịn

• Chúng tôi điêu khắc những quả bóng từ thịt băm đã được ướp lạnh, lăn trong bột và chiên trong một phút rưỡi mỗi bên.
• Chúng ta cho thịt viên vào khuôn và quay lại sốt cà chua, chúng ta ngắt trong máy xay sinh tố hoặc xát qua rây.

• Cho nước sốt trở lại chảo, đun sôi, sau đó cho rau thơm, tỏi, đường vào. Đổ nước sốt kem chua vào và đun sôi trong 3-4 phút và khuấy liên tục.
• Sau đó, nếu cần, thêm muối, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào, đun sôi thêm 5 phút.

Đổ nước sốt lên các viên thịt và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 20 phút

Hãy nhớ thêm gạo luộc vào thịt viên, chính anh ấy là người làm cho thịt viên mềm hơn.

Thú vị! Bắp cải lười cuộn trong lò sốt cà chua và sốt kem chua

Thịt viên sốt cà chua

Thịt viên với cơm và nước thịt cà chua rất ngon và dễ chế biến. Nước sốt hóa ra rất thơm, nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị và rau thơm yêu thích của mình vào.

Thành phần:

• 800 g thịt băm;
• 180 g gạo;
• 300 g hành tây;
• 120 g cà rốt;
• 270 g cà chua băm nhỏ;
• 3 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen (xay);
• 2 lá nguyệt quế;
• 0,5 muỗng cà phê rau mùi;
• 1 muỗng cà phê thảo mộc khô;
• 1 muỗng cà phê ớt cựa gà;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 muỗng cà phê Sahara;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Cho gạo vào nồi với nước sôi, sau khi gạo sôi thì nấu trong 10 phút.
• Cắt hành tây thành khối nhỏ và xào với dầu thực vật trong 3 phút.

Thêm cà rốt vào hành tây và xào trong vài phút

Sau đó cho bột mì, muối, đường, ớt bột xay vào rau rồi cho cà chua băm nhỏ vào. Trộn đều tất cả mọi thứ

Sau một phút, thêm tiêu đen, đổ nước vào, khuấy đều, đun sôi

• Cho lá nguyệt quế vào và tắt bếp.
• Cho thịt xay vào tô, cho muối, ngò gai, rau thơm, hạt tiêu vào trộn đều.
• Bây giờ kết hợp thịt băm với gạo, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và tạo thành các viên thịt.

Cho các viên thịt vào khuôn, rưới nước sốt và cho vào lò nướng trong 30 phút (nhiệt độ 180 ° C)

Đối với nước sốt, bạn có thể sử dụng cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp, hoặc trong trường hợp nghiêm trọng là tương cà chua. Cái chính là bạn nhất định phải cho đường vào, đây là bí quyết nho nhỏ để sốt cà chua ngon.

Thú vị! Oven Stuffed Zucchini Recipe

Thịt viên sốt kem

Thịt viên nướng sốt kem là một công thức từng bước khác với hình ảnh một món ăn rất ngon mà người lớn và trẻ em chắc chắn sẽ thích. Đối với nước sốt, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm sữa nào - sữa, kem hoặc kem chua.

Thành phần:

• 500 g thịt băm;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 củ khoai tây;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• hạt tiêu đen để nếm;
• 0,5 muỗng cà phê húng quế khô;
• Kem 300 ml;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 50 g pho mát.

Sự chuẩn bị:

• Xay hành tây với tép tỏi trong máy xay sinh tố.
• Chà khoai tây sống trên máy nghiền mịn.
• Cho thịt xay vào tô, thêm muối, khoai tây xay, hành tỏi, tiêu vừa ăn, nêm gia vị, nhào thịt xay cho đến khi nhuyễn.

Sau đó, chúng tôi đập bỏ thịt băm và tạo thành những viên thịt từ đó, chúng tôi đã tẩm bột và cho ngay vào khuôn

• Chuyển pho mát qua máy vắt thô.
• Đổ bột vào ly, sau đó đổ một ít kem vào, khuấy đều để bột không bị vón cục.
• Phủ phần kem còn lại lên trên và đổ thịt viên, rắc phô mai bào lên trên và cho vào lò nướng trong 30-35 phút (nhiệt độ 200-220 ° C).

Đối với thịt viên, bạn có thể lấy thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng thịt gà là lý tưởng cho công thức như vậy, rất hợp với nước sốt kem.

Thịt viên trong lò với nước thịt và khoai tây

Thịt viên có thể được nướng với nước thịt và khoai tây. Vì vậy, để có một bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn, bạn có thể chuẩn bị ngay món chính và món phụ. Đồng thời, điểm cộng của công thức là tất cả các nguyên liệu không cần xử lý nhiệt sơ bộ, mọi thứ đều được nướng trong lò ngay lập tức.

Thành phần:

• 400 g thịt băm;
• 1 kg khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. l. lúa gạo;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2 muỗng canh. l. kem chua;
• 50 ml dầu ô liu;
• 300 ml nước;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê gia vị cho thịt;
• thảo mộc tươi để phục vụ.

Sự chuẩn bị:

Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ thành những khối vuông vừa phải

• Cho khoai tây vào chiên ngay.
• Dùng máy xay, băm nhỏ hành, băm nhuyễn, cho gạo vào đun đến khi chín một nửa. Ngoài ra, thêm muối, tiêu và bất kỳ gia vị nào cho thịt. Chúng tôi nhào trộn mọi thứ tốt.
• Tạo thành các viên từ thịt băm và lăn chúng trong bột mì.

Cho tương cà chua, kem chua vào tô, vắt tỏi qua máy ép, thêm muối và tiêu. Sau đó đổ nước nóng vào và dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi mịn

Đặt viên thịt lên trên khoai tây, rưới nước sốt cà chua vào mọi thứ rồi cho vào lò nướng trong 40 phút (nhiệt độ 180 ° C)

Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm tươi và phục vụ

Hãy nhớ cho hành tây vào thịt băm vì nó không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn làm cho thịt viên ngon ngọt hơn.

Thịt viên với kiều mạch

Thịt viên rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào có thể nấu ngay với món chính. Có một công thức từng bước với những bức ảnh về món thịt viên rất ngon và hấp dẫn với kiều mạch và nước thịt cà chua.

Thành phần:

• 300 g kiều mạch;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• hạt tiêu đen để nếm;
• các loại thảo mộc sấy khô để nêm nếm;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2-3 st. l. dầu thực vật;
• 300 ml nước;
• 150 ml kem chua;
• 1 quả cà chua.

Đối với thịt viên:

• 500 g thịt băm;
• 2 củ hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. kem chua;
• hương vị hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi rửa sạch kiều mạch, đổ đầy nước sôi và để riêng.
• Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, cà rốt xắt nhỏ trên một cái máy vắt ráo nước.
• Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong mờ, thêm cà rốt vào, xào chung trong 1-2 phút.
• Thêm cà chua xay vào rau, có thể thay thế bằng 1 muỗng canh. l. tương cà chua. Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Bây giờ đổ nước vào, cho kem chua, lá nguyệt quế, thêm muối, tiêu, các loại thảo mộc khô.

• Cho tỏi đã qua máy ép vào phần nhân, trộn đều và lấy ra khỏi nhiệt.
• Cho thịt xay, hành tỏi băm nhỏ vào máy xay nhuyễn, muối tiêu cho vào tô. Để có vị ngọt, thêm kem chua và nhào kỹ.

• Tạo thành các viên thịt từ thịt xay.
• Cho kiều mạch vào một dạng mỡ, đổ đầy một nửa nhân vào và trộn đều.

Xếp các viên thịt lên trên, cho phần nhân còn lại vào và cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút (nhiệt độ 190 ° C)

Thoải mái nêm gia vị cho thịt băm. Ngoài muối và hạt tiêu, bạn có thể sử dụng nhục đậu khấu, bạc hà, húng quế, hương thảo và các loại gia vị khác.

Thú vị! Công thức Lula kebab trong lò nướng trên xiên

Thịt viên Thụy Điển với nước thịt

Nếu bạn cảm thấy muốn thử món gì đó ngon, hãy nhớ làm một ít thịt viên kiểu Thụy Điển. Theo truyền thống, chúng được làm từ thịt lợn, nướng và sau đó hầm trong nước sốt kem. Ăn kèm với mứt linh chi.

Thành phần:

• 800 g thịt lợn (phi lê);
• 0,5 muỗng cà phê tiêu;
• 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• ¼ h. L. tiêu đen;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 4 muỗng canh. l. bánh mì vụn;
• 1 quả trứng;
• 100 ml sữa.

Cho nước sốt:

• 1 củ hành tây;
• 1 lít nước luộc thịt;
• 60 g bơ;
• 80 ml kem.

Để nộp hồ sơ:

• khoai tây nghiền;
• đậu xanh;
• mứt linh chi.

Sự chuẩn bị:

1. Cuộn thăn lợn trong máy xay thịt.
2. Cho muối, tiêu đen và hạt tiêu, nhục đậu khấu vào thịt băm.
3. Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi chín vàng.
4. Xay bánh mì khô bằng máy nghiền mịn.
5. Đổ sữa vào hành tây đã chuẩn bị, trứng và thêm vụn bánh mì. Chúng tôi đấm các thành phần bằng một máy xay ngâm.
6. Cho hỗn hợp đã xay xong với thịt băm và trộn đều mọi thứ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi thoáng mát để khối đông đặc hơn.
7. Chúng tôi làm thịt viên từ thịt băm ướp lạnh và nướng chúng trên khay nướng trong lò khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 220 ° C.
8. Đối với nước sốt, đun chảy bơ và một ít bột chiên xù.
9. Đổ từng phần nước dùng bò hoặc gà vào, như vậy nước sốt sẽ giữ được độ đồng nhất.
10. Bây giờ thêm muối, kem, khuấy đều và chuyển thịt viên vào nước sốt. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
11. Phục vụ các viên thịt đã hoàn thành với khoai tây nghiền, đậu xanh và mứt linh chi.

Để nấu ăn, trong mọi trường hợp, không sử dụng vụn bánh mì mua sẵn, chỉ sử dụng bánh mì trắng đã được chứng minh.

Thịt viên sốt nước thịt là món ăn ngon và dễ làm cho cả gia đình. Nhưng để chế biến món ăn, bạn không nên dùng thịt quá béo, nếu không nước thịt có thể bị phủ một lớp mỡ không ngon miệng lắm.