Nấu sốt mayonnaise nạc tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Nước xốt

• Giờ nấu ăn:

  20 phút

Thành phần

• aquafaba
• bột mù tạc
• nước chanh
• nghệ
• dầu thực vật

Xem xét các công thức để làm mayonnaise nạc tại nhà. Chúng tôi sẽ nấu trong một máy xay sinh tố, không có trứng và sữa.

Nước sốt tốt cho sức khỏe

Một cách thú vị để làm mayonnaise nạc bằng cách sử dụng aquafaba. Nó là gì? Nói một cách dễ hiểu, đây là chất lỏng thu được sau khi đun sôi các loại đậu. Đối với công thức này, chúng ta hãy lấy nước sốt đậu đóng hộp.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một công thức có ảnh về cách làm sốt mayonnaise nạc tại nhà mà không cần trứng.

Thành phần:

• aquafaba - 150 ml;
• bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
• nghệ - ⅓ tsp;
• dầu thực vật không mùi - 300-450 ml.

Sự chuẩn bị:

• Đổ chất lỏng từ đậu đóng hộp vào một cái bát sâu.
• Thêm bột mù tạt.

• Đổ nước chanh vào.
• Thêm bột nghệ.
• Đánh hỗn hợp sản phẩm thu được bằng máy xay ngâm.

• Sau 5 phút đánh đều, cho đường cát vào, trộn đều.
• Đổ dầu thực vật vào.
• Đánh cho đến khi thu được một khối tương tự như kem chua về tỷ trọng.

Bạn càng thêm nhiều dầu, nước sốt càng trở nên đặc hơn. Vì vậy, thời điểm này cần được kiểm soát dựa trên sở thích về khẩu vị. Để trong tủ lạnh, nước sốt sẽ càng đặc hơn.

Nước sốt "Vkusnyashka"

Chúng tôi đề xuất xem xét một công thức cho một loại sốt mayonnaise nạc đơn giản không có trứng và sữa, được chuẩn bị tại nhà. Nó hóa ra cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• nước - 400 ml;
• dầu thực vật - 300 ml;
• tinh bột - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm ăn - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường cát - 2 muỗng canh. l & agrave;
• mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• muối ăn - ½ muỗng cà phê;
• tiêu đen xay để nếm.

Thú vị! Nấu bánh ngọt ngắn cho "các loại hạt" với sữa đặc

Sự chuẩn bị:

• Đổ lượng nước đã chỉ định vào một cái chảo nhỏ.
• Đổ thức ăn tinh bột, cát ngọt và muối. Trộn kỹ khối lượng thu được.

• Ngay sau khi tinh bột tan hết, đặt bình chứa bên trong trên lửa nhỏ.
• Làm ấm bằng cách khuấy liên tục cho đến khi đặc.

• Loại bỏ khỏi nhiệt. Bạn sẽ có được một chất lỏng đặc, trong suốt. Đặt sang một bên cho đến khi hoàn toàn nguội.
• Sử dụng một thùng chứa lớn, cao.
• Cho tinh bột đã chuẩn bị và để nguội vào.

• Sau đó cho mù tạt đã làm sẵn vào.
• Đổ giấm và dầu thực vật vào.
• Để cải thiện hương vị, hãy cho một ít tiêu xay vào hộp đựng.

Trộn các thành phần thu được thành một khối đồng nhất bằng máy trộn

Kết quả là một loại nước sốt đặc, thơm và rất ngon sẽ thay thế hoàn hảo loại nước sốt mua ở cửa hàng.

Minutka mayonnaise

Mayonnaise nạc có thể được làm ở nhà theo công thức không có trứng, nhưng với sữa (nạc). Nước sốt trở nên rất đặc, mềm và ngon. Nó sẽ thay thế hoàn hảo loại mayonnaise mua ở cửa hàng thông thường.

Thành phần:

• sữa (nạc) - 100 ml;
• dầu thực vật - 200 ml;
• giấm táo - 1, 5 muỗng canh;
• muối ăn - ½ muỗng cà phê;
• tiêu xay - ⅓ tsp;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• tỏi hạt - ⅓ muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

Cho sữa và bơ vào âu sâu thích hợp để đánh bông bằng máy xay

• Nhúng dụng cụ làm bếp vào bát, bắt đầu đánh kem.
• Thêm muối vào khối lượng thu được.

• Đổ giấm táo vào.
• Cho tiêu xay và tỏi xay vào.
• Bày cải ra đĩa.

Khối lượng kết quả cần được đánh bông một lần nữa

Mayonnaise thành phẩm rất đặc, sệt và có màu trắng trong. Hương vị rất giống với cửa hàng.

Mayonnaise "Người ăn chay"

Nước sốt hóa ra rất hữu ích, vì nó chứa các yếu tố vi mô và vĩ mô trong thành phần của nó. Do chứa protein thực vật nên cơ thể dễ hấp thụ và không gây hại cho vóc dáng.

Hãy xem xét một công thức để làm mayonnaise nạc bằng máy xay sinh tố tại nhà mà không cần thêm trứng và sữa.

Thành phần:

• đậu trắng luộc - 200 g;
• nước dùng - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• mù tạt - 1-2 muỗng cà phê;
• nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
• mù tạt với cải ngựa - 1 muỗng cà phê;
• đường cát - 1 muỗng cà phê;
• muối, tiêu xay và cà ri cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc đậu trắng. Đặt nó vào một hộp đựng máy xay sinh tố.
2. Dùng máy xay cầm tay đánh cho đến khi nhuyễn. Bạn có thể thêm một chút nước dùng.
3. Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp. Đánh bại tốt.
4. Thêm lượng nước cốt chanh đã chỉ định.
5. Muối một chút.
6. Thêm cà ri, tiêu đen, mù tạt với cải ngựa và mù tạt Dijon, đường cát. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
7. Mayonnaise tự làm cho người ăn chay và ăn chay hóa ra có vị mặn vừa phải, cay và rất ngon.

Mayonnaise "Ngon miệng"

Chúng tôi đề xuất xem xét một công thức đơn giản để làm mayonnaise nạc tại nhà trong máy xay sinh tố và không có trứng. Thành phần bao gồm sữa đậu nành, cho phép bạn đạt được độ đặc sệt.

Thành phần:

• dầu thực vật - 200 ml;
• sữa đậu nành - 100 ml;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• đường cát - 0,5 muỗng cà phê;
• muối ăn - 0,5 muỗng cà phê;
• giấm táo - 1 muỗng cà phê;
• nước chanh - 1 muỗng canh l.

Sự chuẩn bị:

• Đổ dầu thực vật vào cối xay sinh tố.
• Gửi sữa đậu nành đến đó.

• Đổ đường cát, muối vào.
• Đổ giấm táo và thêm mù tạt.
• Đánh hỗn hợp đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố ngâm trong 1 phút.

• Sau khi đặc, đổ nước cốt chanh vào.
• Trộn mọi thứ một lần nữa.
• Nó tạo ra một loại sốt mayonnaise đặc, ngon và thơm. Điều chính là an toàn cho sức khỏe.

Thú vị! Nấu salad hải sản nóng hổi

Mayonnaise hữu ích

Mayonnaise nạc, được chế biến theo công thức từng bước tại nhà và trong máy xay sinh tố, hóa ra lại tốt cho sức khỏe và rất ngon. Nó đặc và không khác với nước sốt ở tiệm.

Thành phần:

• nước - 200 ml;
• bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
• nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường cát - 1, 5 muỗng cà phê;
• mù tạt làm sẵn - 1 muỗng cà phê;
• muối ăn - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

• Đổ bột mì cao cấp vào một cái chảo sâu.
• Khi khuấy đều, đổ nước lạnh vào thành một dòng loãng.

• Đặt thùng chứa các chất bên trong lên bếp.
• Nấu cho đến khi đặc lại bằng cách khuấy liên tục.
• Tắt sưởi ấm, làm mát.

• Đổ lượng dầu thực vật đã định vào ly của máy xay sinh tố.
• Thêm muối, đường, nước cốt chanh, mù tạt vào đây.

• Đánh hỗn hợp bằng máy xay cầm tay.
• Cho khối bột đã nguội vào nhiều bước, trộn bằng máy xay.

Nên bảo quản sốt mayonnaise trong hộp kín.

Mayonnaise không giấm

Mayonnaise nạc được chuẩn bị ở nhà theo một công thức trong máy xay sinh tố. Nó không bao gồm trứng và sữa hạnh nhân đóng vai trò thay thế cho sữa động vật thông thường. Nước sốt rất thích hợp cho các món nạc.

Thành phần:

• dầu thực vật - 250 ml;
• sữa hạnh nhân - 100 ml;
• nước chanh - 1 muỗng canh l & agrave;
• muối ăn - 0,5 muỗng cà phê;
• mù tạt tự làm - 0,5 muỗng cà phê;
• tiêu xay - ⅓ tsp;
• đường cát -1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

• Đổ sữa vào cối xay sinh tố.
• Thêm nước chanh.

• Gửi dầu thực vật vào thùng chứa.
• Đổ hạt tiêu đen xay, muối, đường cát, mù tạt tự làm vào.

Đánh bằng máy xay nhúng cho đến khi thu được nhũ tương

Nước sốt thành phẩm có vị ngon, thơm. Nó là hoàn hảo để trang trí món salad.

Mayonnaise với bơ

Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một công thức cho mayonnaise nạc không có trứng với một bức ảnh từng bước, nấu ở nhà. Nó hóa ra rất ngon, tinh tế và thơm, vì nó có chứa quả bơ.

Thành phần:

• dầu thực vật - 200 ml;
• đường cát - 1 muỗng cà phê;
• muối ăn - 0,5 muỗng cà phê;
• quả bơ - 250 g;
• nước cốt chanh - 1-2 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch quả bơ, dùng dao chia thành 2 phần bằng nhau. Loại bỏ xương một cách cẩn thận.
2. Sử dụng một muỗng canh, loại bỏ tất cả các bã. Cho vào ly xay sinh tố. Trong hộp đựng, dùng thìa nhào một ít.
3. Thêm cát ngọt, muối ăn vào quả.
4. Đổ nước chanh vào.
5. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.
6. Đổ dầu thực vật vào máy xay nhuyễn.
7. Trộn đều tất cả mọi thứ.
8. Nêm nếm và thêm nhiều nước cốt chanh nếu cần, khuấy nhanh.
9. Cho sốt mayonnaise đặc và làm sẵn vào bát.
10. Để thay đổi, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê vào phần nước sốt còn lại. mù tạc. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho vào một thuyền nước thịt khác.
11. Đây là 2 cách thưởng thức nước sốt mayonnaise thú vị. Bạn có thể thêm gia vị tùy theo sở thích khẩu vị của mình.

Có rất nhiều công thức mayonnaise nạc tự làm có thể được thực hiện bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Hãy chắc chắn để chuẩn bị một loại nước sốt lành mạnh như vậy cho những người thân yêu của bạn.