Ngày bánh ở Iceland: Công thức cho một chiếc răng ngọt ngào

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Vào ngày 16 tháng 2 (năm nay), Iceland tổ chức một ngày lễ rất lạ và rất ngon - Ngày Bánh. Ban đầu, cư dân của đất nước tổ chức những bữa tiệc xa hoa trước Mùa Chay, nhưng sau đó họ đã phát triển một truyền thống để chuẩn bị cho sự nhanh chóng với sự trợ giúp của một số loại bánh - phủ đầy kem đánh bông và phủ một lớp đá. Vì vậy, kỳ nghỉ đã bén rễ.

Truyền thống này được trẻ em đặc biệt yêu thích. Vào các buổi sáng ngày lễ, chúng đánh thức cha mẹ bằng cách hét to tên món tráng miệng - càng hét lớn, chúng sẽ nhận được càng nhiều bánh.

Chúng tôi quyết định cung cấp cho bạn để làm hài lòng chính mình với những chiếc bánh ngon và chia sẻ với bạn một số công thức nấu ăn ngon.

Profiteroles với kem vani

dưới nước sốt sô cô la

Đọc thêm

Ngôi nhà | 2021-08-25 Thiết kế phòng ngủ hợp thời trang 2022 - xu hướng và màu sắc nội thất

Thành phần:

Đối với những kẻ trục lợi:

Bột - 150 g

Đường - 25 g

• Kem vani - 500 g
• Trứng - 4 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Bơ - 90 g

cho nước sốt

• Sô cô la - 250 g
• Sữa - 150 ml
• Bơ - 40 g

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị bánh ngọt choux từ 250 ml nước, 75 g dầu, muối, đường, bột mì và trứng.

Bôi phần bơ còn lại lên một tấm nướng và dùng hai thìa cà phê để cho những phần bột nhỏ lên trên đó.

Nướng bánh trong lò trong 20 phút. ở 210 ° C, sau đó làm nguội.

Chuẩn bị nước sốt sô cô la:

Bẻ sô cô la thành từng miếng, thêm bơ, đổ sữa và đun chảy trên lửa nhỏ.

Cắt phần thịt bò đã nguội và trộn với kem.

Bày lên đĩa, rưới nước sốt sô cô la lên và dùng ngay.

Bánh kem cà phê

Thành phần:

• Vani - 2 muỗng cà phê
• Muối
• Bột ca cao - 4 muỗng canh. l.
• Hạt phỉ - 40 g
• Đường - 1, 5 muỗng canh.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Sô cô la đen - 200 gr
• Bơ - 140 g
• Lòng trắng trứng - 8 chiếc.
• Rượu rum đen - 2 muỗng canh l.
• Hạnh nhân - 100 g

Đối với kem:

• Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
• Đường - 3 muỗng canh. l.
• Cà phê espresso - 100 ml

Sự chuẩn bị:

Tốt hơn là nên làm sô cô la mảnh trước, bởi vì họ cần phải đóng băng. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, dùng lưỡi dao bản rộng đắp lên giấy da với các nét từ 1-1,5 cm. Lấy ra để đông trong tủ lạnh.

Đun chảy bơ, thêm rượu rum (rượu cognac), chiết xuất vani, để nguội. Rây bột mì, thêm 3/4 cốc đường.

Bóc các loại hạt. Đổ nước sôi vào chần qua 2 phút, để ráo nước rồi đổ nước sôi vào lại, để 10 phút, bóc vỏ. Cắt nhỏ các loại hạt và trộn với bột mì. Dành riêng 3 lòng đỏ trứng để làm kem. Đánh tan 8 protein ở nhiệt độ phòng trong một cái bát khô với một chút muối. Thêm dần lượng đường còn lại (3/4 cốc) và đánh cho đến khi đạt đỉnh. Cho bơ và bột mì vào âu lòng trắng trứng gà theo 3 bước, đánh bông lên. 1/3 bơ, 1/3 bột mì, v.v. Bôi dầu lên mẫu, phủ giấy da, đổ bột ra ngoài. Nướng ở 180 ° C trong 40-45 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Cắt hình bầu dục từ bánh quy, cắt một cạnh bằng hình nón.

Đối với kem cà phê: xay 3 lòng đỏ với 3 muỗng canh. đường trắng, pha loãng với espresso nóng. Đun nóng kem trong nồi cách thủy và vừa khuấy vừa đun sôi cho đến khi kem chua đặc. Nguội đi.

Phủ kem lên các nón. Trang trí bằng những viên sô cô la từ dưới lên trên, cho bánh vào tủ lạnh. Rắc ca cao trước khi dùng. Bạn có thể sử dụng cánh hoa hạnh nhân thay vì miếng sô cô la.

"SESAME CLOUDS" với kem chanh

Thành phần:

• Bơ - 60 g
• Nước - 150 g
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Đường - 200 g
• Muối - 1 nhúm
• Bột mì - 150 g
• Kem 35-38% - 230 g
• Nước chanh - 3 muỗng canh l.
• Hạt vừng - 80 g
• Bơ - 10 g
• Hạt mè

Sự chuẩn bị:

Đun sôi nước, cho muối và đường, bơ vào đun mềm. Cho bột mì đã rây vào nước sôi (dầu nên hòa tan trong đó) vào một bước, tắt lửa, khuấy mạnh. Bột nên tách rời khỏi thành bột.

Để nguội một chút, cho từng quả trứng vào, khuấy đều bằng máy trộn ở tốc độ trung bình (trong thời gian ngắn, không được vón cục).

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 C. Cho bột lên khay nướng, dùng thìa trên giấy nướng, cho vào lò nướng khoảng 35 - 40 phút. Bạn có thể cần ít thời gian hơn một chút, sau 30 phút là có thể kiểm tra được (đến lúc này không mở lò). Tắt lò, để khoảng 3 - 5 phút mở cửa lò.

Bánh phải có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò, để nguội, cắt dọc từng chiếc bánh.

Rắc vừng:

Rang nhẹ mè trên chảo khô, bạn có thể xay nhỏ, có thể bỏ qua.

Những "đám mây" màu mè:

Đun sôi caramen trong một cái thố dày, rưới nước đường trộn với vừng rang lên, để lửa nhỏ một lúc cho hỗn hợp sôi, phết một lớp mỏng lên giấy nướng (giấy bạc) đã phết bơ. Để cho đến khi cứng hoàn toàn. Dùng dao ướt chia thành từng phần để trang trí.

Kem chanh:

Vắt chanh, đánh kem với đường cát bằng máy trộn, thêm dần đường cát trong quá trình đánh kem, thêm nước cốt chanh, đánh thêm một chút.

Đổ đầy kem, chèn một "đám mây" mè vào vết rạch, trang trí với kem lên trên bằng cách sử dụng một ống tiêm nấu ăn, rắc hạt mè.

Bánh kem bắp

Thành phần:

• Sữa đặc đun sôi - 350 ml
• Bơ - 100 g
• Quả óc chó - 1 muỗng canh
• Thạch trái cây - 100 g
• Bắp ngô - 2, 5 gói 70 g

Sự chuẩn bị:

Đổ các thanh ngô vào một cái bát sâu. Thêm bơ đun chảy và sữa đặc đun sôi vào đó.

Khuấy đều, dùng tay nhào và làm vỡ các que một chút.

Cắt mứt cam thành các dải hoặc hình khối ngẫu nhiên. Cho mứt cam vào đũa khuấy nhẹ. Nó là có thể mà không có mứt cam.

Tạo thành một ổ bánh dài từ khối lượng thu được. Cuộn nó trong vụn hạt.

Bọc trong giấy bóng kính hoặc giấy bạc và cho vào ngăn đá trong nửa giờ.

Sau đó vớt ra và cắt thành từng lát ngang.

Bánh "SANDWICH VỚI TRỨNG"

Đọc thêm

Ngôi nhà | 2021-08-24 Thiết kế nhà bếp thời trang 2022 - xu hướng và màu sắc chủ đạo

Thành phần:

• Trứng (làm bánh quy) - 3 cái.
• Đường bột (làm bánh quy) - 150 g
• Bột (làm bánh quy) - 150 g
• Kem 33% (cho súp) - 200 ml
• Sữa (cho súp) - 200 ml
• Đường bột (dùng cho súp) - 100 g
• Gelatin (cho món súp) - 10 g
• Mứt mơ (để nguyên lớp) - 200 g
• Xi-rô đào compote (để ngâm tẩm) - 80 ml
• Ghi đào theo số lượng bánh (để trang trí)
• Sô cô la đen (để trang trí)

Sự chuẩn bị:

Đánh tan trứng với đường bột. Thêm bột mì, khuấy đều.

Dùng giấy nướng phủ lên đĩa nướng, xếp bột ra, dàn phẳng. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng trong 15-20 phút. Làm nguội bánh quy. Cắt nó theo chiều dọc thành hai phần.

Cho đào đã đóng hộp vào chao để ráo nước và lau khô. Xả nước xi-rô. Làm bão hòa cả hai chiếc bánh bằng xi-rô đào đóng hộp. Đặt lại phần bánh dưới cùng vào khuôn, phủ một tờ giấy mới. Đun mứt mơ trong lò vi sóng để mứt trở nên lỏng và bám đều trên bánh. Cho mứt đã được hâm nóng lên mặt bánh đầu tiên. Đặt chiếc bánh thứ hai lên trên.

Ngâm gelatin. Đánh bông kem với đường bột. Thêm sữa, khuấy đều. Đun chảy gelatin trong nồi cách thủy cho đến khi các hạt tan hoàn toàn. Đổ gelatin vào kem. Pha trộn.

Đặt soufflé lên mặt bánh, dàn phẳng. Cho khuôn vào tủ lạnh để súp đông lại hoàn toàn.

Cắt mơ theo kích thước phù hợp.

Đặt lòng đỏ thu được vào soufflé. Sau đó, cắt hình bầu dục dưới dạng quả trứng từ bánh quy. Rắc sô cô la lên bánh, bắt chước hạt tiêu đen. Đặt những chiếc bánh kết quả trên một cái đĩa.

Bánh bột đông trong chảo

Thành phần:

• Phô mai que - 400 g
• Đường - 300-350 g
• Trứng - 2 chiếc.
• Soda - 2 muỗng cà phê
• Vanillin - 1 gói
• Bột - 350-400 g
• Kem (sô cô la-kem chua) - 400 g
• Mứt nam việt quất - 100 g
• Sữa đặc đun sôi - 0,5 ban.
• Sô cô la đen, nam việt quất (để trang trí);
• Dừa bào sợi (để trang trí)

Sự chuẩn bị:

Thêm trứng và đường vào sữa đông.

Thêm muối nở (không dập tắt) và vanilin.

Đổ bột mì đã rây vào và nhào bột như trên các loại bánh bông lan phô mai, để bột không bị dốc mà có thể cán mỏng ra.

Lăn không dày, cắt ra cốc bằng thủy tinh.

Nướng trên chảo khô cả hai mặt trên lửa nhỏ (bánh chín nhanh, đảm bảo không bị cháy).

Khi bánh nguội, xếp thành 3 miếng. Bôi kem đầu tiên lên bánh quy thứ nhất, trên bánh quy thứ hai bôi một lớp mứt và kem mỏng, trên cùng - bánh quy thứ ba.

Tóp mỡ phần vỏ bánh trên với sữa đặc đã đun sôi. Bôi kem lên mặt bánh rồi lăn nhẹ trong dừa. Trang trí bánh với sô cô la, dừa nạo và nam việt quất. Đặt bánh vào tủ lạnh trong vài giờ.