Kẹo bí ngô: công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  món tráng miệng

• Giờ nấu ăn:

  13 giờ

Thành phần

• quả bí ngô
• Chanh
• Đường

Những quả bí ngô làm kẹo handmade là những lát màu hổ phách, ngọt ngào và tốt cho sức khỏe chứa đầy hơi ấm của nắng hè. Nấu chúng không quá khó, điều chính là bạn phải biết loại bí đỏ nào tốt hơn để sử dụng và một số bí quyết chuẩn bị của chúng. Vì vậy, chúng ta hãy xem cách làm kẹo trái cây - công thức nấu ăn nhanh chóng và ngon trong máy sấy, lò nướng và tủ đa năng.

Chọn bí ngô làm kẹo trái cây

Ngày nay có một số giống bí ngô, mỗi loại sẽ cho ra quả kẹo với một tác dụng và hương vị khác nhau. Vì vậy, các loại đơn giản nhất như "Accord" hoặc "Aport" thích hợp cho các sản phẩm có cấu trúc mứt cam. Nhưng các loại trái cây có kẹo với hiệu ứng "bánh mì nướng" có thể được lấy từ các giống rau của Pháp hoặc Nhật Bản giàu tinh bột.

Điều chính là không vấp phải thức ăn gia súc, chúng được sử dụng để cho động vật ăn và từ chúng trái cây kẹo sẽ trở thành xơ và dai.

Trái cây chưa chín không thích hợp với trái cây làm kẹo hoặc trái lại quá ngọt; đã ở giai đoạn nấu đầu tiên, bạn có thể bị cháo. Tốt nhất là nên lấy bất kỳ loại trái cây tráng miệng nào có thịt chắc. Bạn có thể nhận biết rau đã chín hay chưa bằng âm thanh rõ ràng (bạn chỉ cần gõ vào quả bí) hoặc bằng hạt, chúng còn đầy đặn và dễ dàng tách khỏi các sợi cùi.

Khi chọn một loại rau, bạn nên chú ý đến bề mặt của nó, nó phải không có bất kỳ tổn thương nào và các “vết hói” mềm.

Thú vị: Cách bảo quản nam việt quất tại nhà

Công thức đơn giản

Đối với những người lần đầu tiên chuẩn bị kẹo bí ngô, có một công thức từng bước đơn giản với thêm chanh.

Thành phần:

• bí đỏ (1 g);
• 280 g đường;
• một quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

Phần cùi rau câu thành hình vuông, cho vào bát, thêm đường, đổ nước cam chanh vào, khuấy đều và để trong 12 giờ

Sau đó đổ phần rau lang vào nồi, cho các lát múi mỏng vào, đun sôi và đợi trong năm phút

Sau đó, chúng ta cho bí đỏ nguội bớt và lặp lại quy trình thêm hai lần nữa. Sau đó, chúng ta chuyển bí sang rây để hết siro, đặt lên khay nướng rồi đem phơi nắng cho khô

Nếu quả kẹo không còn dính vào ngón tay của bạn và bắt đầu uốn cong tốt, thì chúng đã sẵn sàng, rắc bột ngọt lên chúng và bảo quản trong lọ thủy tinh.

Với cam và đinh hương trong lò

Kẹo trái bí với cam và đinh hương đặc biệt ngọt và thơm. Chúng tôi sẽ nấu và sấy khô các nguyên liệu đó cùng với rau, như vậy sản phẩm sẽ có thể hấp thụ được tất cả mùi vị và hương thơm của cam quýt và gia vị.

Thành phần:

• 1 kg bí đỏ (cùi);
• một quả cam;
• 700 g đường;
• 2-3 tép.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền bí và cho vào bát men, rắc đường, lắc và giữ lạnh trong vài giờ.
2. Trước khi nấu, cho nước cam, đinh hương và vỏ cam đã cắt thành sợi nhỏ vào lát bí đỏ.
3. Chúng tôi đặt nồi với các nội dung trên lửa, để cho nó sôi và nấu trong năm phút, sau đó hạ nhiệt và lặp lại quá trình này hai lần nữa.
4. Sau đó, chúng tôi chuyển tất cả các thành phần (không có xi-rô) vào một tấm nướng bằng giấy da, làm khô trong lò, nhớ mở cửa, trong 5 giờ, và sau đó đặt sản phẩm trong không khí trong ngày khác.

Chúng tôi bảo quản món ngon đã hoàn thành trong lọ thủy tinh.

Công thức trong máy sấy điện

Nếu gia đình bạn không thích bí đỏ thì chắc hẳn không ai có thể từ chối món “đồ ngọt” thơm ngon, ngọt ngào. Từ một loại rau như vậy, bạn có thể nhanh chóng và ngon miệng để làm một món ngon lành mạnh có thể dùng với trà, bạn có thể trang trí món tráng miệng hoặc nướng bánh với chúng.

Thành phần:

• bí đỏ (nặng 2 kg);
• 580 g đường cát;
• 10 g axit xitric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt cùi thành từng miếng vuông, cho vào bát, rắc đường và để trong 6 giờ. Trong thời gian này, miếng rau câu sẽ tiết ra nước cốt, đường ngấm hết.
2. Đặt các thanh bí ngô trong nước ép của riêng mình trên lửa, để chúng sôi và nấu trong hai phút. Sau đó, chúng tôi lấy chúng ra khỏi bếp và quên chúng trong 6 giờ. Trong thời gian này, rau câu sẽ mềm hơn và ngấm siro.
3. Sau khi hết thời gian, cho rau trở lại bếp, thêm axit xitric, đun sôi lại và nấu trong hai phút. Nếu sau lần luộc thứ hai mà bí vẫn cứng thì lặp lại quy trình lần thứ ba. Các miếng rau phải mềm, nhưng phải giữ được hình dạng của chúng và không biến thành dạng nhuyễn.
4. Xi-rô không nên được gửi vào bồn rửa, vì bạn có thể nấu nước trộn từ nó hoặc sử dụng nó như một chất tẩm cho bánh nướng và bánh ngọt.
5. Chúng tôi chuyển các chế phẩm rau củ vào lò nướng của máy sấy điện và bật thiết bị trong năm giờ. Để các lát rau khô đồng thời, bạn nên xen kẽ các dao nạo.

Ngay sau khi các miếng bánh trở nên đàn hồi, nhưng đồng thời vẫn mềm và dính bên trong, sau đó lấy chúng ra khỏi lưới, điều quan trọng ở đây là không làm khô trái cây kẹo. Rắc các sản phẩm với đường bột và bạn có thể thưởng thức món tráng miệng.

Trong một hộp đa năng

Bạn cũng có thể làm kẹo trái cây bí ngô bằng cách sử dụng một hộp nhiều bánh. Đối với công thức, bạn có thể lấy bất kỳ loại gia vị nào, vani, quế hoặc đinh hương.

Thành phần:

• 400 g bí đỏ (cùi);
• 280 g đường;
• thanh quê.

Phương pháp nấu ăn:

• Xay bí thành từng khối vuông, đổ vào bát của thiết bị, rắc đường lên và đặt bát đựng trong đó vào tủ lạnh để qua đêm.
• Ngày hôm sau, chúng tôi đưa bát trở lại thiết bị, thêm quế vào que rau và bật tùy chọn “Nướng” trong 25 phút để các hạt ngọt phân tán trong nước bí ngô.
• Sau khi có tín hiệu, hãy làm nguội bí, sau đó chuyển sang chương trình “Hầm” trong 15 phút, để chất lỏng thơm ngọt ngấm đều các lát.
• Sau đó làm nguội lại và quay lại chương trình “Nướng”, mở nắp, lật nhẹ các miếng và nướng sản phẩm trong 15 phút. Nếu xi-rô trông giống như caramen lỏng hoặc mứt, thì trái cây đã được làm bằng kẹo đã sẵn sàng, chúng có thể được chuyển sang giấy da và làm khô trong không khí thoáng.

Rắc thành phẩm với bột và dùng với trà.

Kẹo bí đỏ mật ong

Ngày nay, có nhiều công thức nấu ăn khác nhau (có ảnh) với kẹo trái bí ngô, nhưng mỗi công thức đều sử dụng đường. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức với việc bổ sung mật ong, một món tráng miệng như vậy sẽ hữu ích hơn, đặc biệt là đối với trẻ em và những người chống chỉ định với đường.

Thành phần:

• 400 g cùi bí đỏ;
• hai thìa mật ong;
• hai thìa đường fructose;
• thìa quế.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt bí đỏ thành khối vuông, cho vào nồi, đổ hai cốc nước và cho quế vào, nấu cho rau chín mềm

Đổ lượng chất lỏng tương tự vào một thùng khác, đổ đường fructose và thêm mật ong, ngay khi siro sôi, cho các miếng bí đỏ vào, nấu trong 20 phút

Chúng tôi ngâm bí trực tiếp trong xi-rô trong một ngày, sau đó tách chúng ra khỏi chất lỏng và sấy khô trong lò trong 40 phút.

Trái cây kẹo bí ngô đông lạnh

Ngày nay, mọi bà nội trợ đều cố gắng chuẩn bị càng nhiều rau củ quả cho mùa đông càng tốt. Bạn có thể nấu cháo ngon hoặc làm kẹo trái cây từ bí ngô đông lạnh.

Thành phần:

• ½ kg bí đỏ đông lạnh;
• 380 g đường;
• 300 ml nước;
• quế, vani cho vừa ăn;
• bột ngọt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ chất ngọt, gia vị vào nồi đổ ngập nước, nấu thành siro thơm.
2. Chúng tôi lấy rau ra khỏi tủ đông, bạn không cần phải rã đông, cho các miếng rau vào luộc và sau khi đun sôi lại, nấu trong 20 phút.
3. Sau khi để rau nguội rồi đun sôi lại khoảng 10 phút.
4. Ngay sau khi chất trong chảo nguội hoàn toàn, chuyển sang một cái rây và đợi cho đến khi hết xi-rô.
5. Chúng tôi làm khô miếng bí bằng mọi cách: trong lò, trong máy sấy điện hoặc trong không khí trong lành, nếu bên ngoài trời ấm và có nắng.

Bí quyết làm kẹo trái bí ngô thơm ngon

1. Trái cây có kẹo có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập hoặc dùng để trang trí các món tráng miệng.
2. Thay vì đường cát, bạn có thể dùng mật ong hoặc đường fructose, điều này sẽ cho phép bạn thưởng thức món tráng miệng ngay cả đối với những người bị chống chỉ định với các món ăn có đường.
3. Trước khi sấy một loại rau củ, nó phải được ủ trong xi-rô ngọt ít nhất mười giờ để các loại quả kẹo dẻo và không bị nát.
4. Khi sấy trong lò, không nên xay rau quá nhuyễn và mỏng, nếu không kẹo sẽ bị dai.
5. Nếu công thức bao gồm một quả chanh, thì hãy chọn một quả lớn và có vỏ mỏng.
6. Sản phẩm khô phải được lấy ra khỏi khay nướng ngay lập tức để chúng không bị dính. Nếu điều này vẫn xảy ra, hãy cho sản phẩm vào lò nướng trong vài phút và để xi-rô tan chảy một chút.
7. Để thành phẩm không bị dính vào nhau cần rắc đều đường.
8. Cứ 1 kg cùi thì thu được khoảng 250 g kẹo trái cây, muốn nấu nhiều hơn thì ta tăng gấp đôi lượng nguyên liệu.

Không thể sấy khô hoa quả đã đun sôi mà chuyển sang lọ cùng với xi-rô và dùng như mứt.