Mùa BBQ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Tôi đã viết về mùa hè và con số, về mùa hè và muỗi, về mùa hè và các kỳ nghỉ, nhưng tại sao tôi không bao giờ viết về mùa hè như một chiến thắng của tài năng nấu nướng? Tôi đang sửa chữa thiếu sót của mình. Tôi chỉ không thể không viết về việc sống trong mùa hè thật ngon như thế nào.

Vì vậy, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là một chuyến đi chơi với thiên nhiên với cùng một món nướng. Đúng vậy, bây giờ một số loại nhất định đã xuất hiện trong nhóm đồ nướng: đồ nướng và đồ nướng đã tham gia cùng họ. Cộng đồng thế giới đã biết rằng để chế biến món ăn quan trọng nhất bên ngoài, bạn có thể sử dụng thịt của hầu hết mọi loài động vật. Thịt lợn truyền thống, và thịt gà mềm, và thịt cừu non chuẩn mực, và tinh hoàn của con bò hung hãn, và gan nam tính, và thịt bò nghiêm ngặt, và cá tầm rắn, và cá hồi mềm, và tôm duyên dáng … Tôi sẽ liệt kê thêm nếu nó không sặc nước miếng. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì ngon trên ngọn lửa trần, điều chính là hãy nhớ rằng công nghệ được tuân thủ và mỗi sản phẩm yêu cầu nước ướp riêng. Mặc dù quy tắc này hoàn toàn không tĩnh - ở đây bạn có thể tưởng tượng bao nhiêu tùy thích, đạt được những hiệu ứng bất thường. Dưới đây là một số bến du thuyền phổ biến trong công ty thịt nướng thân thiện của chúng tôi.

Với thịt heo mọi thứ đều rất đơn giản - nó có thể được nhúng vào bất cứ thứ gì. Bạn có thể sử dụng nước khoáng, rượu khô, nước ép cà chua hoặc chanh, kefir, bia, nước tương, mật ong, hoặc bạn chỉ cần ướp nó trong nước trái cây của riêng bạn - hãy chọn bất kỳ phương pháp nào!

Kebab nên được ướp trong 6-12 giờ. Chỉ nên nhớ rằng muối sẽ hút hết "nước" ra khỏi thịt, vì vậy thịt nướng được ướp muối khoảng 30 phút trước khi chiên.

Nếu bạn thích bia hơn, xin vui lòng! Sau 6-10 giờ, xâu các miếng thịt vào xiên và chiên, nhớ dập tắt lửa bùng phát từ mỡ chảy ra, ướp bia.

Nó thích hợp cho cả thịt lợn và thịt bê và thịt bò.

bạn có thể mua cừu? Tốt! Tôi muốn khuyên bạn nên làm một kebab. được làm từ thịt cừu khá béo băm nhỏ bằng dao, nhưng phiên bản điều chỉnh cho phép bạn sử dụng máy xay thịt hoặc máy kết hợp để băm thịt và mọi thứ khác. Vì vậy, A có thể được phục vụ bằng cách gói kebab trong bánh mì pita.

Tuy nhiên, nếu bạn quyết định nấu shalyk, không phải kebab cừu, thì tôi khuyên bạn nên ướp thịt trong hỗn hợp nước cốt chanh, hành tây, kefir hoặc sữa chua không mùi. Hoặc mình cũng khuyên các bạn nên dùng mỡ heo với thịt để thịt nướng không bị khô.

Và con chim? Yêu quý Gà! Tôi thích nó rất nhiều, nhưng chủ yếu là vì loài chim này có thể được cho bất kỳ hương vị nào tùy thuộc vào những gì bên cạnh nó trong nồi, chảo rán, bát. Ướp gà khoảng 3-4 tiếng là đủ. Món kebab này có thể ăn kèm với dứa. Hoặc cách khác: 2-3 muỗng canh. mật ong, 3 muỗng canh. nước tương, 3 muỗng canh. nước cốt chanh, ớt đỏ xay. Gia vị "cà ri" không thay đổi, được kết hợp tốt nhất với thịt gà. Cà ri có thể được thêm vào hầu hết các loại nước ướp gia cầm.

Nếu bạn là người yêu cánh gà, sau đó tôi có thể đề xuất cách ướp sau:, nhưng hương vị là cụ thể!

Đã đến lúc nhớ về cá và hải sản. Tốn ít thời gian hơn để ướp cá, 1-2 giờ, nếu không cá sẽ trở nên rất mềm hoặc chính nước ướp sẽ "nấu" thịt mềm. Cả cá và hải sản đều thích nước chanh, thảo mộc tươi và dầu ô liu. Cá lớn (cá tầm, cá hồi, cá hồi, cá chép bạc, cá chép) Sẽ rất tuyệt nếu trộn các loại thảo mộc với kem, sẽ giúp cá thêm mềm.

Tôm, đặc biệt là những con hoàng gia - một món ăn biết ơn cho một bữa tiệc nướng. Phần nước xốt này được đun nóng và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó để nguội và đổ tôm vào. Thời gian ướp 10-12 tiếng ở nơi thoáng mát. Nước xốt đơn giản hơn nhưng cho kết quả ấn tượng không kém:

Và cuối cùng, Bản ghi nhớ cho người yêu kebab:

- Thịt nên chọn loại có lớp mỡ, nếu không thịt nướng sẽ bị khô.

- Nếu có thể, cố gắng không sử dụng giấm làm nước xốt - nó giết chết hương vị ban đầu của sản phẩm.

- Không lấy cả thịt đông lạnh và thịt hấp để làm thịt nướng. Trong trường hợp hấp thịt, nên cho thịt “nghỉ” 4-5 tiếng cho đến khi hết lượng máu thừa.

- Thịt kebab ướp muối khoảng nửa tiếng trước khi nấu.

- Nếu bạn có ít thời gian ướp thì không nên cho thịt vào ngăn lạnh mà hãy để ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 tiếng.

- Không nên để thịt quá ướt trước khi xiên. Độ ẩm sẽ tạo ra hiệu ứng dập tắt.

- Bất kỳ loại rau xanh và rau nào cũng thích hợp làm món ăn phụ cho món shish kebab.

- Thịt nướng nên được nấu với tỷ lệ 300-500 gram một người.