Nấu bánh gan gà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  đồ ăn nhẹ

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• gan gà
• trứng
• bột mì
• củ cà rốt
• củ hành
• tỏi
• dầu thực vật
• mayonaise
• gia vị

Làm bánh gan rất dễ. Chúng tôi giới thiệu một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các món gan gà với các bức ảnh từng bước.

Với cà rốt và hành tây

Món bánh gan gà này đáng được quan tâm đặc biệt vì dễ chế biến và hình thức đẹp mắt. Nó có thể được chuẩn bị một cách dễ dàng và đơn giản theo một công thức với ảnh, đề xuất và mẹo từng bước.

Thành phần:

• 600 g gan gà tươi;
• 2 quả trứng gà;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• 2 củ cà rốt lớn;
• 2 củ hành tây;
• 3-4 tép tỏi;
• dầu tinh luyện để chiên rau củ;
• hỗn hợp tiêu xay, muối ăn, thảo mộc tươi - để nếm thử và mong muốn;
• 200 g sốt mayonnaise cho một lớp và 100 g để bôi mỡ bên ngoài.

Sự chuẩn bị:

Đảm bảo kiểm tra từng phần nội tạng để không bỏ sót đường mật. Nếu họ bắt gặp, chúng tôi cắt bỏ những chỗ không cần thiết. Chúng tôi rửa sạch gan dưới vòi nước và đặt nó vào khăn giấy. Hoặc cho nó vào một cái rây và để cho phần chất lỏng dư thừa chảy ra

Đập trứng vào cối xay sinh tố, thêm hành tây thái nhỏ vào đây. Chúng tôi bật thiết bị ở tốc độ thấp, gửi gan đã chuẩn bị theo từng phần. Chúng tôi biến mọi thứ thành một khối đồng nhất

Rây bột mì vào gan xay nhuyễn, nêm nếm gia vị, hạt nêm, đánh đều lần nữa

• Chúng ta để bột nghỉ 10-15 phút để chống dính, trong thời gian này bột sẽ loại bỏ gluten, những chiếc bánh sau này sẽ đàn hồi hơn.
• Bôi trơn chảo đã làm nóng trước bằng dầu tinh luyện, đổ một lượng nhỏ bột gan và rải khắp bề mặt.

• Ta nướng bánh gan gà trắng cả hai mặt, xếp từng lớp một trên mặt phẳng cho nguội.
• Đối với nhân bánh, hãy nạo cà rốt đã gọt vỏ trên một chiếc máy xay thô, cho hành tây đã cắt thành khối nhỏ vào cùng một hộp đựng.
• Chiên các loại rau đã chuẩn bị trong dầu tinh luyện cho đến khi mềm và có màu vàng nâu. Chúng tôi loại bỏ trên một cái rây để xếp chồng chất béo dư thừa.

Để phần đế và nhân nguội hoàn toàn, trộn sốt mayonnaise, tỏi giã nhỏ và rau xào vào một bát

Chúng tôi tạo thành một món ăn trên một đĩa phẳng, bôi mỗi bánh kếp gan với một hỗn hợp rau. Chúng tôi phủ cấu trúc với nước sốt còn lại và gửi nó vào tủ lạnh qua đêm. Phục vụ bánh gan sau 8-12 giờ, trang trí với các loại thảo mộc tươi và lòng đỏ bào

Để điều trị như vậy, tốt hơn là sử dụng gan ướp lạnh, vì gan đông lạnh sẽ trở nên lỏng hơn khi lọc.

Với bột báng

Một chiếc bánh gan làm từ sản phẩm gà như vậy hóa ra lại có kết cấu tinh tế và bề ngoài thoáng mát. Như đã chỉ ra trong công thức có ảnh từng bước, bạn cần nấu trong lò, nêm gia vị một cách hào phóng cho phần nhân với nấm và gia vị.

Thành phần:

• 500 g gan tươi;
• 100-150 g nấm ngọc cẩu hoặc nấm sò;
• 1 củ hành tây vừa;
• 2 quả trứng gà;
• 2-3 st. l. kem chua đặc;
• 3 muỗng canh. l. mồi nhử;
• 2 muỗng canh. l. dầu tinh chế;
• hỗn hợp muối ăn và tiêu xay - để nếm.

Sự chuẩn bị:

Rửa kỹ nội tạng, loại bỏ gân và màng. Chúng tôi cắt gan thành từng miếng nhỏ, xay trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt thành một khối bán lỏng đồng nhất

Trong một bát sâu riêng biệt, trộn trứng, kem chua và nội tạng

Thêm bột báng, muối, tiêu và để riêng trong 20 phút, phủ một chiếc khăn trà

Chà cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây thành các khoanh mỏng, chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi mềm và có màu vàng nhạt

Nấm rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ nếu cần. Chiên nấm trong một ít dầu thực vật cho đến khi mềm

Chúng tôi lót dưới cùng của khuôn bánh đã tách bằng giấy da, mỡ bằng dầu. Đổ một phần ba khối lượng gan vào đây

Trải nấm đã nguội thành một lớp đều trên toàn bộ bề mặt của phôi

• Đổ phần thứ hai của khối đế vào khuôn.
• Dùng thìa rải đều lên trên khối gan, rải đều phần rau củ đã chiên đã vắt ráo dầu.

• Đổ đầy toàn bộ khối lượng bằng phần thứ ba của khối lượng chính.
• Chúng tôi cho bánh gan vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 40 phút. Thỉnh thoảng, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm.
• Chúng ta lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.
• Trước khi phục vụ, hãy trang trí chiếc bánh làm từ gan gà theo công thức này bằng những bức ảnh từng bước với phô mai bào, rau thơm, những lát cà chua tươi.

Với sữa hoặc kefir

Một chiếc bánh gan gà như vậy theo công thức được đề xuất với một bức ảnh chứa tối thiểu calo. Và mặc dù nó không thể được gọi là ăn kiêng, nhưng món ăn này rất mềm.

Thành phần:

• 600-700 g gan;
• 2 muỗng canh. l. bột khoai tây;
• 100 ml sữa tươi hoặc kefir;
• 500 g cà rốt sống;
• 500 g hành tây;
• dầu tinh luyện - để chiên rau;
• muối ăn và tiêu xay - để nếm.

Sự chuẩn bị:

Chà cà rốt đã gọt vỏ trên một cái rây có lỗ lớn, cắt hành tây đã chuẩn bị thành các khoanh mỏng. Trong chảo đã được làm nóng trước, đun nhỏ lửa các loại rau củ đã chuẩn bị cho đến khi mềm và vàng. Cho lạc rang ra đĩa và để nguội đến nhiệt độ phòng

• Gan gà ta rửa sạch, cắt bỏ hết đường mật. Chúng tôi loại bỏ nội tạng gà trên một cái rây.
• Xay sản phẩm trong máy xay thịt, thêm tinh bột, trứng và gia vị vào đây. Nhào kỹ cho đến khi mịn.

• Phủ giấy da lên khuôn bánh quy. Đổ 2/3 khối gan đã chuẩn bị vào đây.
• Phủ đều lớp nền với hành tây và cà rốt đã nướng và để nguội. Đổ phần bột còn lại lên trên.

• Chúng ta bật lò nướng ở 200 độ, gửi bánh trong vòng 40 phút.
• Chúng tôi lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.

Bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy với kem chua hoặc nước sốt cay, được cắt thành nhiều phần, như trong ảnh cho công thức

Bánh gan trong nồi nấu chậm

Nếu bạn có nồi nấu chậm, bạn cũng có thể làm bánh gan gà trong đó. Một công thức với các bức ảnh từng bước sẽ giúp bạn chọn đúng sản phẩm và trộn chúng theo đúng tỷ lệ.

Thành phần:

• 500 g gan tươi;
• 3 quả trứng gà ta;
• 1 muỗng cà phê bột nở cho bột nhào;
• 6 muỗng canh. l. kem hoặc kem chua đặc;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 1-2 muỗng canh. l. dầu tinh chế;
• tiêu đen xay và muối ăn - để nếm thử và mong muốn;
• mayonnaise - để làm nhân.

Sự chuẩn bị:

1. Chà xát cà rốt trên một chiếc máy xay thô, dùng dao thái nhỏ hành tây.
2. Rửa gan thật sạch và thấm khô trên chao hoặc khăn bếp. Cắt thành từng miếng nhỏ, thuận tiện cho việc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
3. Xay kỹ nội tạng trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt có lưới mịn. Thêm 1 củ hành tây vào cuối.
4. Đổ khối lượng vào hộp đựng bột, thêm trứng và gia vị vào cơ sở, khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
5. Chúng tôi gửi bột nở và kem hoặc kem chua đến khối lượng lớn. Trộn một lần nữa.
6. Bôi trơn bát đa nhân bằng dầu tinh luyện, đổ phần gan vào đây. Chúng tôi bật thiết bị cho chức năng "Multipovar" trong 45 phút ở nhiệt độ 150 độ. Chúng tôi đóng nắp lại. Để dễ dàng lấy các loại bánh nướng như vậy ra khỏi bát của thiết bị, bạn nên lót các dải giấy da theo chiều dọc ở đáy và thành hộp trước khi đổ bột. Ngay sau khi bánh hoặc bánh đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là kéo các đầu của dải giấy và loại bỏ bột mềm ra khỏi đĩa.
7. Chiên rau bằng chảo trong dầu tinh luyện cho đến khi mềm. Chúng tôi cho chiên ra đĩa và để nguội bớt, thêm một phần sốt mayonnaise vào phần nhân.
8. Ngay sau khi tiếng bíp của bộ phát đa năng thông báo về việc kết thúc quá trình, hãy ngắt kết nối nó khỏi nguồn điện. Để bánh thêm 10 phút và cẩn thận lấy ra khỏi tô.
9. Cắt phần đế đã nguội hoàn toàn theo chiều ngang thành 2 phần.
10. Cho nhân vào phần vỏ bánh thứ nhất, phủ kín nửa bánh gan gà thứ hai. Chúng tôi phủ sốt mayonnaise lên tất cả các mặt, như thể hiện trong các bức ảnh hướng dẫn công thức và gửi món ăn vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.

Khi phục vụ, trang trí bánh với rau thơm tươi, pho mát bào và trứng luộc, những lát cà chua và dưa chuột, rau thơm tươi cho vừa ăn.

Bánh phồng gan

Một chiếc bánh gan gà theo công thức với ảnh chụp từng bước như vậy sẽ trở thành một kiệt tác thực sự nếu bạn đa dạng hóa nhân bánh. Đối với điều này, chúng tôi sử dụng các sản phẩm phổ biến nhất, đơn giản và giá cả phải chăng.

Thành phần cho bột:

• 700 g gan tươi;
• 2 củ hành tây lớn;
• 4 quả trứng gà;
• 2 muỗng canh. sữa tươi;
• 1, 5 Nghệ thuật. bột mì;
• muối và tiêu đen xay - để nếm;
• 2 muỗng canh. l. dầu tinh chế.

Thành phần cho nhân rau:

• 2-3 củ cà rốt vừa;
• 3 củ hành tây cỡ vừa;
• 2 muỗng canh. l. dầu tinh chế;
• gia vị và gia vị - để nếm và mong muốn;
• kem chua hoặc mayonnaise (tốt nhất là tự làm).

Thành phần cho phần nhân phô mai:

• 100 g pho mát cứng bất kỳ;
• 3 quả trứng luộc.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta cho gan và 1 củ hành tây đã sơ chế qua máy xay thịt. Nêm khối lượng với muối và tiêu.
• Chúng tôi cũng cho trứng vào, thêm sữa và rây bột. Đổ dầu thực vật ra và trộn đều bột.

Để yên trong khoảng 15 phút Chiên bánh gan trên chảo nóng, phết dầu mỡ, vàng đều hai mặt

Nhẹ nhàng xếp những chiếc bánh đã hoàn thành một lớp trên mặt phẳng để bánh nguội

Cắt nhuyễn phần hành tây còn lại, ba củ cà rốt trên một cái rây có lỗ lớn. Chiên rau trong chảo lớn cho đến khi các cạnh mềm và vàng trên miếng. Đổ chả ra đĩa riêng, để nguội hoàn toàn

• Trứng gà nấu trong 10 phút, đổ nước lạnh vào và bóc vỏ. Chúng tôi chà chúng cùng với pho mát trên một máy xay thô.
• Khi phần đế cho bánh gan gà đã nguội, bạn hãy ráp món ăn lại, như trong hình ảnh từng bước để làm công thức. Đầu tiên, đặt một chiếc bánh kếp lên đĩa phẳng và phết kem chua lên.

• Đậy miếng tiếp theo, lại thoa nước sốt hoặc kem chua, rắc hỗn hợp bào.
• Chúng tôi lặp lại điều này cho đến khi hết bánh kếp.
• Chúng tôi phủ một lớp rộng rãi lên trên và các mặt của món ăn ngon miệng với kem chua hoặc sốt mayonnaise, rắc protein đun sôi được nghiền trên một chiếc cối xay mịn. Chúng tôi gửi bánh gan vào tủ lạnh để qua đêm.
• Nếu muốn, khi phục vụ, trang trí món ăn với hành lá thái nhỏ hoặc thì là tươi và trứng luộc.

Với dưa chuột tươi

Thông thường họ thường chế biến bánh gan với hành tây chiên và cà rốt. Chúng tôi cung cấp một công thức cho một món ăn với một lớp rau tươi để tạo điều kiện cho một cơ sở thịnh soạn.

Thành phần:

• 850 g gan tươi;
• 200 g kem chua 20%;
• 170 g sốt mayonnaise;
• 3 quả trứng gà ta;
• 1-2 quả dưa chuột tươi;
• 3 tép tỏi;
• thì là tươi để nếm;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Sự chuẩn bị:

• Xay gan trong máy xay sinh tố, cho trứng vào đây. Rây bột mì vào tô, thêm 2 muỗng canh. l. kem chua và gia vị. Chúng tôi bật bộ xử lý trong 2-3 phút.
• Từ khối lượng kết quả, nướng bánh kếp nhỏ trong chảo nóng với bơ. Để chúng nguội hoàn toàn.

Trộn kem chua và sốt mayonnaise với tỏi đã vắt và rau thơm

Để riêng, ba cái trên một máy xay thô, rửa sạch và sấy khô dưa chuột lớn

• Đặt chiếc bánh pancake đầu tiên lên một cái đĩa phẳng, bôi mỡ lên với kem chua và tỏi.
• Phủ lên lớp bánh kế tiếp, lại thoa một lớp mỏng nước sốt đã chuẩn bị và rắc dưa chuột bào lên trên. Lặp lại các lớp.
• Bôi trơn món ăn trên tất cả các mặt với nước sốt còn lại, gửi vào tủ lạnh qua đêm.

Khi phục vụ, trang trí với trứng luộc và pho mát bào với các loại thảo mộc tươi.