Nấu gan bò mềm và ngon trên chảo với hành tây

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Giờ nấu ăn:

  30 phút

Thành phần

• gan bò
• củ hành
• Muối
• tiêu
• dầu thực vật

Gan bò là một sản phẩm phụ tốt cho sức khỏe. Chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu gan trên chảo với hành sao cho thơm ngon, mềm, ai cũng thích.

Gan bò với hành tây - một công thức đơn giản

Nấu gan bò mềm và ngon trong chảo với hành tây không hề khó như bạn tưởng. Điều chính là hãy nhớ rằng một sản phẩm như vậy không thể được chiên trong thời gian dài, nếu không gan sẽ bị khô.

Thành phần:

• 500 g gan bò;
• 250 g hành tây;
• 1, 5 muỗng cà phê Muối;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu;
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Gan bò chúng ta rửa sạch màng và cắt bỏ những mạch lớn có lẫn mật khiến gan bò bị đắng. Cắt nội tạng thành các miếng có độ dày bằng nhau (điều này rất quan trọng). Để làm điều này dễ dàng hơn, gan có thể được đông lạnh một chút

Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát, muối, tiêu và trộn

Cắt hành tây thành nửa khoanh. Ở đây, một điểm quan trọng nữa - rau phải bằng một nửa gan

• Đun nóng dầu trong chảo, thả nội tạng vào chiên, đảo liên tục.
• Ngay khi gan sáng, cho hành tây vào. Muối, tiêu, trộn đều.

Chiên cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi và hành tây chuyển sang màu nâu. Chúng tôi lấy đĩa ra khỏi nhiệt

Một kỹ thuật nấu ăn như ngâm sữa sẽ giúp làm mềm gan cũng như giảm bớt vị đắng. Nhưng nếu gan còn non và bạn chắc chắn điều này thì không cần ngâm nội tạng.

Gan bò với hành tây và kem chua

Nhiều bà nội trợ khuyên nên nấu gan bò trong chảo không chỉ với một củ hành tây, mà còn thêm vào một sản phẩm sữa lên men như kem chua. Chúng góp phần làm cho gan ngon ngọt, mềm và ngon.

Thành phần:

• 700 g gan bò;
• 4-5 củ hành tây;
• 150 ml kem chua;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• rau xanh để nếm;
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Cắt nội tạng đã chuẩn bị thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo dầu đã đun nóng, chiên trong 10 phút

• Sau đó, cho muối gan vào, đảo đều, đậy vung và đun trên lửa nhỏ thêm 10 phút.
• Lúc này, cắt hành tây thành từng khối nhỏ và xào cho đến khi có màu vàng nâu trên một chảo riêng.

Bây giờ cho kem chua vào gan, thêm một chút muối, tiêu, trộn

Sau đó cho hành tây đã chiên vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút

Cuối cùng, thêm rau xanh cắt nhỏ cho vừa ăn, trộn đều và dọn món ăn đã hoàn thành ra khỏi bếp

Hương vị của món ăn phụ thuộc vào chất lượng của nội tạng. Gan bò phải có màu đồng đều, không có đốm, tươi, ngọt đều nhưng không có mùi chua.

Gan bò thổ nhĩ kỳ

Chúng tôi đề nghị nấu một món ăn lạ như gan bò Thổ Nhĩ Kỳ. Ngay cả khi gia đình bạn không thích nội tạng thịt, thì chắc chắn họ sẽ không từ chối một món ăn như vậy. Gan ngon, mềm và có mùi thơm khác thường.

Thành phần:

• 1 kg gan;
• 3 củ hành tây;
• 6 nhánh tỏi;
• 3 muỗng canh. l. tinh bột;
• 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 2-3 st. l. Chồng yêu;
• 60 ml dầu thực vật;
• 7 muỗng canh. l. xì dầu;
• 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• ½ cốc nước sôi;
• 100 g gạo.

Sự chuẩn bị:

Cắt gan bò thành từng miếng nhỏ và chuyển sang một cái tô sâu. Muối, thêm tinh bột, tép tỏi đập dập, ớt bột. Đổ dầu vào, trộn tất cả mọi thứ và ướp trong 20 phút

Sau đó, chúng ta chuyển gan đã ướp vào chảo dầu và chiên vàng đều các mặt

Thêm hành tây vào, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút

Về phần nước sốt, bạn cho tương cà vào bát, thêm xì dầu và mật ong vào, khuấy đều. Đổ nước nóng vào và khuấy đều cho đến khi mật ong tan hết

Đổ gan với nước sốt thu được, trộn đều và nấu dưới nắp trong 5-7 phút

Phục vụ món ăn đã hoàn thành với cơm luộc

Gan bò không nên chiên quá 5 phút trên một mặt, nếu không gan bò sẽ mất độ ẩm và mất hết vị ngon.

Gan bò với hành tây và kem

Bạn có thể nấu gan bò bằng chảo với kem chua hoặc kem. Nhờ sản phẩm sữa lên men này, gan mềm, có vị kem tinh tế. Hãy chắc chắn rằng chiên nội tạng với hành tây, nó không chỉ mang lại hương vị mà còn cả nước ngọt.

Thành phần:

• 500 g gan bò;
• 2 củ hành tây;
• 200 ml kem (20%);
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Cắt nội tạng bò thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong dầu khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt

Sau đó, chúng ta cho hành tây đã cắt thành nửa khoanh vào gan, trộn đều và tiếp tục xào cho đến khi hành tây trong suốt

Tiếp theo, muối và tiêu gan với hành tây, đổ kem vào, trộn đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20-25 phút

Khi chọn gan bò, bạn nên ưu tiên sản phẩm tươi hơn là sản phẩm đông lạnh, vì như vậy món ăn sẽ không thể ngon được

Gan Stroganoff

Ban đầu, một món ăn như vậy được chế biến từ thịt bò, nhưng hôm nay các nữ tiếp viên cho biết cách nấu gan bò Stroganoff trên chảo với hành tây. Và, thực sự, món ăn trở nên mềm, ngon và rất tinh tế.

Thành phần:

• 500 g gan bò;
• 150 ml kem chua;
• 3 muỗng canh. l. nước sốt cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. tinh bột;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. mù tạt (không nóng);
• 25 g bơ;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 2 muỗng canh. l. cây xanh;
• 2 lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

• Muối và hạt tiêu gan bò cắt miếng nhỏ, rắc tinh bột, trộn đều.
• Chiên gan trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật cả hai mặt trong 2-3 phút.

Trong một chảo riêng, xào hành tây thái hạt lựu cho đến khi chín vàng rồi chuyển sang nội tạng bò, sau đó cho lá nguyệt quế vào

• Đổ nước sốt cà chua hoặc bột cà chua pha loãng trong nước vào kem chua, thêm mù tạt, khuấy đều cho đến khi mịn.
• Đổ nước sốt vào gan, trộn đều, đun sôi và để lửa nhỏ trong 2-3 phút.

Cuối cùng, thêm rau xanh cắt nhỏ. Bạn có thể phục vụ món ăn ra bàn

Để làm cho gan bò mềm, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên ướp muối vào cuối quá trình nấu.

Gan bò với hành tây và khoai tây

Gan bò với hành tây và khoai tây là một món ăn đơn giản mà ngon, có thể làm cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Thành phần:

• 500 g gan bò;
• 2 củ hành tây;
• 3-4 củ khoai tây;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• 50 ml dầu thực vật;
• 1 quả cà chua lớn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• nghệ và ớt bột để nếm;
• rau xanh.

Sự chuẩn bị:

Đổ bơ đã đun chảy vào chảo đã làm nóng trước, thêm dầu thực vật và rải hành tây đã cắt thành khối. Chiên cho đến khi trong suốt và mềm

Trong một chảo khác, đun nóng dầu thực vật và trải khoai tây, chúng ta đã cắt thành những miếng vuông nhỏ. Chiên cho đến khi mềm

Bây giờ, thêm các miếng gan bò vào hành tây, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút

Sau đó cho muối, tiêu, nghệ và ớt bột vào gan

Tiếp theo, cho cà chua đã nghiền thành khối vào, trộn đều, đun nhỏ lửa trong vài phút

Sau đó cho gan vào khoai tây, đảo đều, nấu thêm vài phút rồi lấy ra khỏi bếp

Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.

Gan bò phương đông

Gan bò phương Đông là một cách thú vị khác để chế biến nội tạng thịt. Món ăn có màu sáng, thơm và rất ngon.

Thành phần:

• gan bò;
• 1 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• Ớt chuông;
• 2 nhánh tỏi;
• 20 g bơ;
• dầu thực vật;
• rau mùi;
• ớt bột ngọt;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Trong chảo với bơ đun chảy và dầu thực vật cho đến khi trong suốt, phi thơm hành tây, cắt làm tư.
2. Cho tỏi đã băm nhỏ vào cối xay, trộn đều, chiên trong vòng một phút.
3. Bây giờ chúng ta cho ớt chuông xanh và đỏ đã cắt nhỏ vào, trộn đều, xào trong 2 phút.
4. Sau đó cho gan bò cắt miếng nhỏ vào cùng với rau củ, xào trong 7 phút.
5. Muối, tiêu, thêm ớt bột và rau mùi.
6. Sau khi gia vị, chúng tôi cho cà chua vào chảo, và ngay sau khi chúng cho nước ép, đậy nắp và nấu trong 20-25 phút.
7. Cuối cùng, cho thêm một số loại rau tươi vào, đun trong vài phút và lấy ra khỏi bếp.
8. Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa rộng, rắc rau thơm lên trên và dọn ra đĩa ngay.

Cách nấu gan bò ngon, mềm trên chảo với hành tây khá đơn giản, cái chính là bạn phải biết cách chọn đúng sản phẩm chất lượng. Bản thân gan rất bổ dưỡng, nhưng nó đặc biệt hợp với các loại nước sốt, rau và ngũ cốc.