Pate gan bò nấu

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Đồ ăn nhẹ

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• gan bò
• củ cà rốt
• củ hành
• bơ
• dầu thực vật
• Muối
• gia vị

Pate gan bò là món ăn vặt cực ngon cho các bữa ăn nhẹ. Ở nhà, có được một món ăn như vậy khá đơn giản, điều quan trọng là tất cả các nguyên liệu đều tươi, khi đó pate sẽ không có vị đắng và có màu sắc đậm đà, như trong công thức nấu ăn từng bước được trình bày với một bức ảnh.

Pate gan cà rốt

Pate gan bò có thể dùng trong bữa sáng hoặc mang theo ăn vặt. Rất dễ dàng để chuẩn bị một món ăn như vậy ở nhà, ngay cả một bà nội trợ mới làm quen với công thức từng bước, điều chính là chọn một miếng gan ngon. Tùy chọn khai vị được đề xuất cung cấp thêm cà rốt, sẽ thêm mùi thơm, vị ngọt và màu sắc cho pate, như trong ảnh.

Thành phần:

• 300 g gan bò;
• 150 g cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 70 g bơ;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• muối, gia vị vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Để bắt đầu, chuẩn bị các loại rau và cho hành tây thái nhỏ và xào trên chảo với dầu nóng cho đến khi trong suốt

Sau đó, cho cà rốt qua một cái rây để rau và xào tất cả các loại rau cho đến khi mềm, nêm muối và tiêu cho rau trong quá trình xào

Chúng tôi làm sạch nội tạng khỏi màng, ống dẫn, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng

Chuyển các miếng gan vào một chảo riêng có dầu đã đun nóng và chiên chúng liên tục trong 10 phút. Điều chính là không được đun quá lửa gan, nếu không gan sẽ bị khô. Ngoài ra, trong quá trình chiên, nội tạng không được ướp muối, vì muối sẽ hút hết nước từ nội tạng và gan sẽ trở nên dai

Bây giờ chúng ta xoắn gan qua máy xay thịt lần 2, lần 2 với rau củ. Để có được độ đặc tinh tế hơn, hãy cuộn qua các nguyên liệu lần thứ ba với dầu đã xào rau củ

Trộn bơ vào pate gần như đã làm sẵn

Thú vị! Súp bí đỏ kem ngon

Khi phục vụ, món khai vị có thể được rắc với các loại thảo mộc tươi

Khi chọn gan bò, điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc của nó, nó phải là màu sáng của củ dền. Sự hiện diện của các cục máu đông và mạch lớn, cũng như các đốm xanh và mùi chua cho thấy sản phẩm có chất lượng rất kém.

Pate gan đậu

Công thức pate gan bò yêu cầu thêm bơ và sự hiện diện của một thành phần như vậy không phù hợp với tất cả mọi người. Nhưng ở nhà, bạn có thể có được một món ăn kiêng hơn nếu thay dầu bằng đậu. Pate hóa ra ngon, mềm và thoáng như trong ảnh chụp từng bước.

Thành phần:

• 400 g gan bò;
• 80 g đậu cô ve;
• 100 g pho mát sữa đông;
• 3 muỗng canh. l. rượu vang đỏ (khô);
• 200 ml nước dùng;
• 1 củ hành tây;
• 1 lá nguyệt quế;
• 0,5 muỗng cà phê húng quế khô;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• một hỗn hợp ớt vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Lấy đậu đỏ hoặc đậu trắng, ngâm trong nước, tốt nhất là qua đêm

• Sau khi chúng ta rút hết chất lỏng, đổ đầy nước sạch vào đậu và nấu trong 1, 5-2 giờ.
• Chúng tôi giải phóng nội tạng bò khỏi tất cả các gân, màng và cắt thành từng miếng. Cắt hành tây thành từng miếng lớn.

Chúng tôi cho gan cùng với hành tây vào nồi hầm, thêm hỗn hợp ớt, muối, húng quế, đặt lá nguyệt quế. Đổ rượu, thịt hoặc nước luộc rau vào. Nấu gan trong 20 phút sau khi sôi

Để nguội gan đã hoàn thành một chút, cùng với tỏi và đậu, cho vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn

Thêm phô mai sữa đông vào khối lượng thu được và khuấy lại mọi thứ. Nếu pate bị khô thì cho nước dùng gan đã nấu vào

Chúng tôi bảo quản pate thành phẩm trong lọ thủy tinh hoặc dạng xúc xích trong giấy bạc

Thú vị! Nấu cháo bí đỏ với gạo

Nhiều bà nội trợ thường nấu gan bò biết rằng một sản phẩm như vậy có thể bị đắng. Vì vậy, để không làm hỏng món khai vị, trước tiên nội tạng phải được ngâm trong sữa lạnh, trong nước có pha thêm muối hoặc soda.

Pate gan nướng nấm

Công thức từng bước được đề xuất với hình ảnh món pate gan bò nướng với nấm sẽ cho phép bạn có được món khai vị không chỉ ngon miệng mà còn là món nhân tuyệt vời để nướng. Tất nhiên, bạn có thể làm pate ở nhà mà không cần thêm nấm, sau đó bạn chỉ cần có một món khai vị với vị kem tinh tế.

Thành phần:

• 1 kg gan bò;
• 300 ml sữa;
• 250 ml kem (20%);
• 150 g bơ;
• 2 củ hành tây;
• 1 cọng tỏi tây;
• 1 củ cà rốt;
• 300 g champignon;
• 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta rửa sạch gan và ngâm trong sữa khoảng 3-4 tiếng. Điều này sẽ làm cho nội tạng của thịt mềm hơn và bớt đắng hơn

Sau đó, xay gan, cũng như hành tây, cà rốt rồi cho các nguyên liệu vào chảo dầu nóng xào trong vòng 7-10 phút

Sau đó cho các thứ trong chảo vào máy xay, thêm muối và gia vị, đổ kem, sữa vào và đánh cho đến khi thu được một khối nhão

Xay champignons và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi và vàng

Bây giờ cho nấm, bơ vào pate, trộn đều, chuyển sang dạng có thể làm bằng giấy bạc, cho vào lò nướng 10-15 phút, nhiệt độ 200 ° C

Làm nguội pate đã hoàn thành trên giá dây, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, nó sẽ đặc lại và có được độ sệt mong muốn

Xào rau, cũng như xào gan, tốt hơn với ô liu hoặc bơ, khi đó hương vị của món pate thành phẩm sẽ trở nên tinh tế hơn.

Pate gan với các loại hạt

Công thức làm pate gan bò với táo và các loại hạt rất đơn giản, và một món ăn nhẹ tự làm sẽ có được hương vị thơm ngon tinh tế. Món khai vị như trong các bức ảnh từng bước đã trình bày là lý tưởng cho bữa sáng, vì ở đây có rất nhiều protein, giúp tăng cường sức lực và thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài.

Thành phần:

• 500 g gan bò;
• 1 củ hành tây lớn
• 1 quả táo lớn;
• 50 g quả óc chó;
• 70 g bơ;
• 3-4 tép tỏi;
• muối, tiêu, nhục đậu khấu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Đã bóc hết màng và cục, cắt nội tạng bò thành những miếng vừa

Cắt hành tây thành từng khối nhỏ, xát vỏ và hạt táo trên máy xay thô. Đối với pate, chúng tôi sử dụng các loại trái cây có vị chua ngọt và cùi dày. Ví dụ, giống Antonovka, Simirenko, Granny

Xay hạt óc chó đến trạng thái vụn thô bằng búa bếp hoặc cán lăn

Đun chảy 20 g bơ trong chảo và chiên hành tây cho đến khi trong suốt trong 6-8 phút

Sau đó cho gan vào rau và xào nội tạng trong 8 - 10 phút

Bây giờ cho táo vào chảo, thêm muối, hỗn hợp ớt, trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 15 phút, đảm bảo rằng không có gì bị cháy

Sau đó, xay gan với hành tây và táo bằng máy xay sinh tố. Sau đó, thêm phần dầu còn lại và tép tỏi đã ép vào và đánh đều một lần nữa. Ở bước cuối cùng, thêm các loại hạt và nhục đậu khấu, trộn đều và pate đã sẵn sàng

Trước khi sử dụng, nên để pate gan trong tủ lạnh ít nhất hai giờ, để pate có được độ đặc chính xác.

Để có được món pate gan bò mềm và ngon tại nhà không quá khó. Nhiều bà nội trợ có công thức từng bước đặc biệt của riêng họ với một bức ảnh của một món ăn nhẹ như vậy. Có người cho thêm ớt đỏ, ớt và cà ri để làm gia vị. Và ai đó thích nấu món khai vị với nấm, rau thơm, trứng cút và thậm chí là bí đỏ. Bất kỳ tùy chọn nào cũng sẽ cho phép bạn có được một bữa ăn nhẹ ngon và thỏa mãn mỗi ngày.