Bánh gan: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Bánh

• Giờ nấu ăn:

  1,5 giờ

• Được thiết kế cho

  6-8 phần ăn

Thành phần

• gan bò
• trứng
• Sữa
• bột mì
• củ cà rốt
• củ hành
• Muối
• tiêu

Điều đó xảy ra là bạn cần nhanh chóng chuẩn bị một món ăn ngon, thẩm mỹ về hình thức và quan trọng nhất là phải hài lòng. Đối với những trường hợp như vậy, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn món bánh gan bò, và công thức kèm theo hình ảnh từng bước sẽ giúp bạn chế biến món ăn hoàn hảo một cách dễ dàng.

Công thức truyền thống

Đây là một phiên bản cổ điển chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình và thậm chí cả những vị khách, bởi vì một món ngon đẹp mắt như vậy không có gì đáng ngại khi đặt trên bàn tiệc. Từ tỷ lệ bên dưới, bạn sẽ có khoảng 10 phần ăn.

Thành phần:

• gan bò - 1 kg;
• trứng - 3 chiếc;
• sữa - 0,5 l;
• bột mì - 350 g;
• cà rốt cỡ vừa - 2 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• muối để nếm;
• hương vị hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

Công thức này cần có gan bò băm nhỏ. Bạn có thể tự nấu từ gan bò nguyên con hoặc mua thành phẩm ở cửa hàng

Cho trứng vào thịt xay trộn đều. Đổ sữa, muối và tiêu vào cho vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Thêm bột theo từng phần, khuấy đều mỗi lần

• Nếu bạn thêm bột mì ngay lập tức, việc trộn các loại thức ăn sẽ khá khó khăn.
• Đặt chảo trên lửa nhỏ và thoa dầu thực vật. Nướng từng chiếc bánh một. Cứ 1 cái bánh tráng gan là đủ bột vừa đủ 1 muôi.
• Độ đặc của bánh nên lỏng để chúng đông lại trong quá trình chiên.

Khi bánh đã chín vàng một mặt, lật mặt kia. Nhìn chung, các bước thực hiện giống như cách làm bánh xèo thông thường. Nếu bạn muốn bánh đẹp nhất có thể, hãy làm những chiếc bánh mỏng dày không quá 0,5 cm, nhưng ngay cả khi bạn làm bánh dày theo công thức từng bước của chúng tôi kèm theo ảnh, bạn vẫn sẽ có được gan bò rất ngon. bánh gan

Khi bánh đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Đối với cô ấy, rửa cà rốt, gọt vỏ và chà xát trên một máy xay thô. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Nếu củ còn nóng, thì nước sôi sẽ giúp loại bỏ mùi vị khó chịu - đổ nước nóng lên hành đã băm nhỏ trong vài phút, sau đó để ráo nước và lau khô các lát

Cho hành tây và cà rốt đã chuẩn bị vào chảo phi thơm cho đến khi hành chín vàng

Bạn có thể bắt đầu lắp ráp bánh. Làm theo sơ đồ chuẩn: bánh bông lan, nhân bánh, nhân bánh,… Nếu có quá nhiều lớp bánh thì bạn hãy làm 2 chiếc bánh nhỏ. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn khi cắt chúng, và chúng chắc chắn sẽ không bị phân hủy

Làm lạnh bánh gan trong tủ lạnh và phục vụ.

Bánh gan sốt mayonnaise

Đây là một công thức khác với ảnh từng bước. Món bánh gan bò này được chế biến không có rau nhưng lại có sốt mayonnaise tỏi. Nó là lý tưởng cho những người không thích hành tây và cà rốt, nhưng yêu thích các món ăn "hạt tiêu".

Thành phần:

• gan bò - 500 g;
• bột mì - 4 muỗng canh. l & agrave;
• sữa - 2 muỗng canh;
• mayonnaise - 300 g;
• trứng gà - 4 chiếc;
• tỏi - 6-8 tép;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l & agrave;
• muối để nếm;
• hương vị hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Như công thức trước, bạn có thể chế biến thịt gan băm ở nhà hoặc mua ở cửa hàng. Nếu bạn quyết định tự nấu ăn, hãy rửa sạch và tách gan khỏi gân. Cắt gan thành từng miếng nhỏ để xay bằng máy xay thịt dễ dàng hơn.
2. Khi thịt băm đã được, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào xào cùng. Đầu tiên, đập trứng gà, sau đó cho sữa và dầu thực vật vào. Thêm muối, tiêu, trộn đều tất cả mọi thứ. Cho dần bột qua rây.
3. Nguyên liệu cuối cùng để làm bột là baking soda. Nó phải được dập tắt bằng giấm hoặc nước sôi để không tạo thêm hương vị không cần thiết cho bánh. Nhờ có soda, bánh sẽ bông và mềm hơn.
4. Vì vậy, khi bột đã được, bạn có thể bắt đầu nướng bánh. Điều này được thực hiện trong chảo không có dầu thực vật, vì chúng tôi đã thêm nó vào bột. Các loại bánh được nướng giống như cách làm bánh xèo. Nhờ có soda, bánh kếp sẽ nổi lên trong quá trình chiên, vì vậy bạn không cần phải làm bánh dày trước đó.
5. Có thể thay chảo bằng máy làm bánh kếp - nó sẽ tăng tốc và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình.
6. Để chuẩn bị nước sốt mayonnaise, hãy băm tỏi bằng dụng cụ ép tỏi. Nếu bạn muốn những miếng tỏi vẫn còn nguyên trong nước sốt, bạn chỉ cần dùng dao cắt thành những miếng nhỏ. Trộn tỏi và sốt mayonnaise và nước sốt đã sẵn sàng. Nhân tiện, nếu bạn muốn món bánh ăn kiêng hơn, hãy tự chuẩn bị sốt mayonnaise. Sẽ hơi mất thời gian nhưng với sốt mayonnaise tự làm, món ăn sẽ tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.
7. Ráp bánh bằng cách phết nước sốt tỏi lên từng vỏ bánh. Để nó trong lạnh trong vài giờ.

Chúc ngon miệng!

Gan và bánh cà tím

Bánh gan cà tím là một sự kết hợp khá lạ, nhưng ngon vô cùng. Đã thử một lần, bạn sẽ nấu bánh gan bò chỉ theo công thức từng bước này với một bức ảnh.

Thành phần:

• gan bò băm - 500 g;
• bột mì - 150 g;
• trứng - 1 cái;
• cà rốt - 1 củ;
• cà chua - 1 cái;
• cà tím vừa - 1 cái;
• đầu tỏi - 1 củ;
• mayonnaise để nếm;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Cho 1 quả trứng vào thịt bò xay rồi cho bột mì vào, rây trước để bánh bông lan hơn. Khuấy đều các nguyên liệu với nhau. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này bằng máy trộn, vì lúc đầu hỗn hợp sẽ khá đặc và việc trộn kỹ bằng tay sẽ khó hơn. Trong giai đoạn cuối, bột sẽ chuyển sang dạng lỏng, giống như kem chua

Làm nóng chảo trên lửa vừa, quét dầu và đổ một ít bột vào. Chiên bánh khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt rồi lật mặt

Để bánh nguội trong khi nhồi. Cà tím rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Lặp lại tương tự với cà rốt, nhưng thay vì cắt, bạn có thể bào chúng. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho rau vào 1 chảo, thêm một ít dầu thực vật và đun nhỏ lửa trong 10 phút

Nêm muối vào các loại rau củ đã chuẩn bị và bắt đầu ráp bánh. Đặt rau lên từng vỏ bánh, phết một ít sốt mayonnaise lên trên và phủ một chiếc bánh kếp gan khác lên trên

Với phần rau câu còn lại, bạn có thể trang trí bánh lên trên, sau đó gửi vào tủ lạnh vài tiếng. Món ăn đã sẵn sàng

Bánh gan trong lò

Công thức này rất giống với công thức truyền thống. Sự khác biệt duy nhất của nó là nó không được nấu trong chảo, nhưng trong lò. Và kem chua cũng được sử dụng ở đây, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm mà không có nó hoặc thay thế bằng nước sốt tùy thích.

Thành phần:

• gan băm - 0,8 kg;
• bột mì - 4 muỗng canh. l & agrave;
• cà rốt - 3 chiếc;
• hành tây - 1 củ;
• trứng - 2 chiếc;
• sữa - 70 ml;
• tép tỏi - 3 củ;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
• kem chua béo - 400 ml;
• muối, tiêu - để nếm;
• Nước ngọt;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Trước khi nấu, hãy bật lò 180 độ để lò có thời gian hâm nóng. Tự làm bột: trộn gan băm nhỏ với sữa và trứng trong một cái bát sâu. Sử dụng máy xay hoặc máy trộn cho mục đích này - điều này sẽ đơn giản hóa công việc của bạn.
2. Rây xong cho bột mì, muối và thêm chút tiêu cho vừa ăn. Thêm dầu thực vật, sau đó dập tắt soda và cho vào cùng một bát. Khuấy kỹ mọi thứ lần cuối và đi đến lò nướng.
3. Đổ bột thành một lớp mỏng dưới đáy khuôn silicon sao cho đủ khối lượng cho 6-7 cái bánh.
4. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của lớp bột bạn đổ và đường kính bạn có.
5. Cắt nhỏ cà rốt, hành tây và áp chảo trong nửa giờ. Sau đó nêm muối và cho vài nhánh tỏi băm vào rau. Thêm kem chua vào nhân bánh nếu muốn.

Lấy bánh ra, để ngâm trong tủ lạnh vài giờ. Pha trà mời khách!