Kystyby với khoai tây ở Tatar: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Kystyby là một món ăn truyền thống rất ngon của người Tatar, một công thức với các bức ảnh từng bước liên quan đến việc chuẩn bị bánh mì dẹt không men với nhiều loại nhân khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét kystyby với khoai tây và cách nấu nó thật ngon.

Công thức cổ điển

Hãy bắt đầu với công thức ảnh từng bước đơn giản nhất cho kystybyya với khoai tây, cụ thể là phiên bản cổ điển. Với hình thức này, nó đã xuất hiện và được nhiều gia đình yêu thích từ hàng chục năm trước.

Thành phần cho bột:

• bột mì - 280 g;
• sữa - 100 ml;
• bơ - 50 g;
• trứng gà - 1 cái.;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• một chút muối.

Thành phần cho nhân bánh:

• khoai tây - 0,5 kg;
• sữa - 100 ml;
• hành tây - 1 củ;
• bơ - 1, 5 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Hãy bắt đầu công thức này bằng cách làm nhân bánh và nguyên liệu chính là khoai tây. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng vuông lớn. Cho khoai vào nồi nước, thêm muối và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.

Khi khoai tây đã sẵn sàng, để ráo nước và không để nguội, cắt khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc nĩa thông thường. Để làm cho quá trình này dễ dàng hơn, hãy đun sôi sữa và thêm từng phần vào khoai tây trong khi bạn nghiền chúng. Đun chảy một ít bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Thành phần tiếp theo trong nhân bánh là hành tây. Gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho nửa thìa dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước, sau đó cho hành tây vào. Chiên cho đến khi trong suốt. Quăng hành tây và khoai tây nghiền. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Bây giờ chúng ta đang làm bột. Đập một quả trứng vào đĩa sạch, đổ vào một ít sữa ấm, bơ đun chảy và thêm đường cát. Thêm một chút muối theo đúng nghĩa đen và trộn kỹ mọi thứ thành một khối đồng nhất.

Rây riêng tất cả bột và chỉ sau đó bắt đầu cho nó vào bột. Vì có nhiều bột, nên làm thành từng phần sẽ tốt hơn. Cuối cùng, bột sẽ phải được nhào bằng tay của bạn, vì nó sẽ trở nên khá đặc.

Đặt bột sang một bên. Đậy khăn và để yên trong khoảng 30 phút. Đến lúc cán bột và làm bánh. Để thực hiện, bạn rắc một ít bột mì lên bàn và lăn một miếng xúc xích dày ra khỏi bột. Từ các thành phần được chỉ định, bạn sẽ nhận được một xúc xích, phải được chia thành 12 phần.

Theo công thức từng bước có ảnh, kystyby nhân khoai tây được làm trên cơ sở những chiếc bánh dẹt có đường kính khoảng 15 cm, do đó bạn cần cuộn 12 phần lại với đường kính như vậy. Làm nóng chảo trước và không cần thêm dầu, chiên từng chiếc bánh tortilla ở 2 mặt. Để lửa vừa, mỗi phần sẽ mất khoảng 3 phút để nấu.

Chúng tôi thu thập kystyby. Cho phần nhân vào một nửa chiếc bánh, phủ kín phần nhân thứ hai. Những chiếc bánh này không nên bung ra, vì vậy không cần phải buộc chúng thêm bằng thứ gì đó dọc theo các cạnh.

Đánh kystyby với bơ tan chảy trước khi phục vụ để có vẻ ngoài hấp dẫn hơn.

Kystyby với khoai tây và nấm

Công thức từng bước kèm theo ảnh này dành cho những ai yêu thích món kystyby với khoai tây, nhưng đồng thời muốn đa dạng hóa món ăn này một chút. Nấm sẽ làm rất tốt công việc này. Và công thức này cũng đáng chú ý là không có trứng trong thành phần của nó, vì vậy phương pháp chuẩn bị bột đã được thay đổi một chút.

Thành phần cho bột:

• bột mì - 300 g;
• nước - 150 ml;
• bơ - 50 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
• Muối.

Thành phần cho nhân bánh:

• nấm champignon - 300 g;
• khoai tây vừa - 6 chiếc;
• bơ - 70 g;
• hành tây - 1 củ;
• muối để nếm;
• hạt tiêu - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

Đối với bột nhào, trước tiên hãy kết hợp các nguyên liệu khô, tức là bột mì và một chút muối. Sau đó, thêm nước và dầu hướng dương.

Trộn đều tất cả mọi thứ. Kết quả là bạn sẽ có một khối bột đàn hồi, không dính tay mà vẫn giữ được hình dạng. Nếu cần, hãy thêm một ít bột mì hơn chỉ định trong danh sách thực phẩm để có được độ sệt mong muốn.

Thường mất khoảng 10 phút để nhào bột cho kystyby. Sau khi hết thời gian, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ trong khi nhồi.

Để chuẩn bị nhân bánh, trước tiên bạn hãy chăm sóc khoai tây - rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khối nhỏ tùy ý và đun trên lửa nhỏ. 10 phút sau khi nước sôi, cho một chút muối vào khoai. Bắc khỏi bếp và xả nước sau khi khoai tây đã hoàn toàn mềm.

Rửa sạch nấm dưới vòi nước rồi cắt theo ý muốn, tùy theo miếng (lớn hay nhỏ) mà bạn muốn có nhân.

Bóc vỏ hành và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho nấm và hành tây vào chảo, xào với một ít dầu cho đến khi hành chín vàng. Nêm nấm với muối và tiêu tùy thích.

Thêm một ít bơ vào khoai tây nóng và trộn bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố ở tốc độ thấp. Nhưng đừng lạm dụng nó!

Trộn hỗn hợp nấm với khoai tây nghiền, nếm thử và nếu cần, có thể cho thêm muối. Trong thời gian chờ đợi, bột đã đủ ngấm và bạn có thể bắt tay vào làm bánh từ đó. Để làm điều này, cán bột thành một sợi dây dày và dùng tay kẹp các miếng bột nhỏ lại, cán mỏng đến độ dày 1,5 mm. Những chiếc bánh phẳng nên có kích thước bằng cái đĩa.

Di chuyển ra đĩa một lần nữa. Làm nóng chảo ở lửa vừa và nướng từng chiếc bánh tortilla ở cả hai mặt trong 2 phút. Bạn không cần phải bôi trơn chảo bằng dầu thực vật. Nhưng ngay sau khi lấy bánh ra khỏi nhiệt, bạn cần bôi bơ lên bánh. Nếu không làm như vậy thì khi gấp bánh có thể bị gãy làm đôi.

Khi quá trình chiên hoàn tất, hãy nhẩm chia mỗi bánh tortilla thành 2 phần và cho nhân vào bất kỳ phần nào.

Đóng nó bằng phần thứ hai. Theo một cách đơn giản như vậy, bạn tạo thành một chiếc kystyby với khoai tây, việc chuẩn bị chúng dường như khó đối với nhiều người trước khi gặp công thức từng bước này với một bức ảnh.

Kystyby có thể được ăn cả lạnh và nóng. Nếu bạn thích lựa chọn thứ hai và bánh đã nguội, thì món ăn có thể được làm nóng trong chảo hoặc trong lò nướng ở 180 độ.