Salad đậu cho mùa đông: một công thức có ảnh, rất ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Salad đậu là một món khai vị rất ngon và thịnh soạn cho mùa đông, trông giống món tôm hùm Georgia hơn với việc bổ sung các loại rau khác. Công thức nấu ăn với ảnh trống này khá đơn giản, có thể biến tấu đa dạng với bất kỳ loại rau tươi và gia vị nào vừa ăn.

Salad đậu và cà tím

Món salad đậu và cà tím rất thanh nhẹ và thơm ngon sẽ không làm xiêu lòng bất cứ thực khách sành ăn nào. Món ăn sẽ là một tìm kiếm thú vị cho những người yêu thích sự kết hợp khác thường. Món khai vị hóa ra rất hài lòng, vì vậy nó có thể được phục vụ như một phần bổ sung cho các món thịt.

Thành phần:

• 1 kg cà tím;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg ớt chuông;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg đậu cô ve;
• 2 ki-lô-gam cà chua chín;
• 100 gram đường;
• 500 ml dầu thực vật;
• 3 thìa giấm;
• 2 thìa muối.

Sự chuẩn bị:

• Vo qua đậu, loại bỏ hết cặn bẩn. Xả dưới vòi nước, đổ đầy nước lạnh, để trong 2 giờ.
• Sau khi tráng và đổ nước sạch vào, sau khi đun sôi thì đun trên lửa nhỏ, đậy kín nắp. Nó sẽ mất khoảng 1, 5-2 giờ.

Rửa sạch đầu hành tây đã bóc vỏ dưới vòi nước, cắt thành khối vuông nhỏ

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái sợi vừa phải

Bóc vỏ cà tím và cắt thành những lát vừa phải

Ớt ngọt rửa sạch bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành khối vuông nhỏ

• Cắt cà chua chín thành bốn phần, bỏ cuống.
• Bỏ cà chua qua máy xay thịt.

Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái chảo sâu lòng, thêm muối ăn (vừa ăn), 100 gam đường cát và dầu thực vật

Đặt hộp trên lửa nhỏ, đun trong một giờ, nhớ thỉnh thoảng khuấy đều. Khi nấu xong, đổ 3 muỗng canh giấm vào hỗn hợp rau củ

• Rửa lon dưới vòi nước, rửa sạch bằng soda. Tiệt trùng đồ đựng bằng thủy tinh bằng bất kỳ cách nào thuận tiện trong lò nướng, lò vi sóng hoặc xử lý bằng hơi nước.
• Cho salad đã chuẩn bị vào các lọ, đậy kín bằng nắp đậy đã tiệt trùng. Bảo quản thành phẩm ở nơi thoáng mát thích hợp.

Để đậu chín nhanh hơn, bạn nên ngâm đậu trước lúc chuẩn bị phôi (qua đêm).

Salad đậu với rau

Món salad đậu với rau được chuẩn bị rất nhanh chóng cho mùa đông theo một công thức đơn giản với một bức ảnh. Món ăn ngon và hấp dẫn này có thể được dùng như một món ăn nhẹ hoặc dùng làm món ăn kèm cho các món thịt.

Thành phần:

• 1 kg đậu cô ve;
• 4 củ hành tây;
• 2, 5 ký cà chua;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg ớt chuông;
• 1 thìa cà phê giấm
• 1 thìa đường cát;
• 500 ml dầu thực vật;
• tiêu xay;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Cắt hình chữ thập trên quả cà chua, cho vào nước sôi ngâm trong 30 giây, sau đó dùng thìa khía và gọt vỏ. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành từng miếng vuông nhỏ

Nghiền cà rốt đã gọt vỏ và rửa sạch bằng máy xay thô

Ớt ngọt bỏ hạt và các vách ngăn, cắt thành những miếng vuông mỏng và không dài

• Cắt đầu hành tây đã bóc vỏ làm đôi.
• Cho tất cả các loại rau đã thái nhỏ vào một cái vạc lớn và sâu lòng, cho 1 kg đậu đã ngâm sẵn vào.
• Đổ giấm, dầu thực vật vào, thêm tiêu xay, đường cát, muối vừa ăn.

• Đun sôi hỗn hợp rau củ trên lửa vừa, sau đó giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi mềm trong hai giờ. Đảo đều rau định kỳ trong quá trình hầm để không bị cháy.
• Đóng gói phôi trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại ngay lập tức.

Sự sẵn sàng của món salad rau có thể được xác định bởi tình trạng của đậu. Nếu nó mềm tức là salad đã hoàn thành, bạn có thể cuộn lại.

Đậu lecho cho mùa đông

Lecho là một trong những cách chuẩn bị cho mùa đông phổ biến nhất. Nó thường được làm với ớt chuông hoặc ớt chuông, nhưng công thức ảnh này sử dụng đậu và các loại rau khác. Nó tạo ra một món salad rất ngon và cay cho cả gia đình. Bạn có thể phục vụ lecho với mì ống, các món thịt hoặc đồ ăn vặt làm từ khoai tây.

Thành phần:

• 1,5 ký cà chua;
• 150 gram đậu khô;
• 700 gram ớt chuông;
• 20 gam muối;
• 80 gram đường cát;
• 50 ml giấm;
• 75 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Đổ đậu đã rửa sạch qua đêm với nước và để đến sáng. Chắt bỏ chất lỏng, thêm nước ở trên và đun sôi cho đến khi chín mềm

Trong khi các loại đậu đang sôi, bạn có thể chuẩn bị các loại rau còn lại. Ớt chuông bỏ cuống và hạt, cắt thành dải vừa hoặc hình khối nhỏ (tùy ý)

• Rửa sạch cà chua, thái nhỏ bằng máy xay thịt.
• Cho cà chua đã xay nhuyễn vào một chiếc chảo sâu lòng, bắc lên bếp, vặn lửa vừa và đun sôi. Sau đó, bạn có thể giảm lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút.

• Đổ ớt chuông đã cắt nhỏ vào nước sốt cà chua, đun thêm 15 phút.
• Sau đó, thêm các loại đậu đã đun sôi vào và trộn nhẹ.

• Đổ dầu thực vật vào, thêm muối ăn và đường cát. Đun sôi, giảm lửa trên bếp và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút.
• 5 phút trước khi nấu lần cuối, đổ giấm vào hỗn hợp rau củ.

Đổ lecho thành phẩm vào hộp thủy tinh đã khử trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại đã đun sôi. Lật ngược từng lọ, cách nhiệt lên trên và để nguyên ở dạng này cho đến khi nguội hẳn. Đặt bảo tồn trong hầm

Bạn có thể cho thêm vài tép tỏi đã bóc vỏ để tăng thêm vị cay cho phôi khi hầm rau củ.

Salad bí ngòi và đậu

Nếu không tính đến thời gian ngâm và nấu các loại đậu thì món gỏi đậu cho mùa đông chế biến chỉ trong vài phút nhưng lại rất ngon. Công thức từ bức ảnh này sử dụng bột cà chua, nhưng bạn cũng có thể thêm cà chua chín đã được xoắn trước đó qua máy xay thịt.

Thành phần:

• 1 kg bí xanh non;
• 70 gram tương cà chua;
• 200 gram ớt chuông;
• 0,75 chén đậu trắng khô;
• 0,5 thìa muối ăn;
• 110 ml dầu hướng dương;
• tiêu đen xay - để nếm;
• 1 muỗng canh giấm
• 50 gram đường cát.

Sự chuẩn bị:

• Rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Đổ nước lạnh vào bã đậu, để ở dạng này trong 8-10 giờ và tốt nhất là qua đêm.
• Luộc đậu đã rửa sạch cho đến khi chín.

Cắt bí ngòi, gọt bỏ vỏ, thành những khối vuông nhỏ (lớn hơn hạt đậu luộc một chút), cho vào nồi

Đổ ớt chuông thái hạt lựu vào

Thêm tương cà chua, đường cát và muối ăn vào hỗn hợp rau củ

Trộn tất cả các thành phần, để trên lửa nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút. Điều quan trọng là phải đảo khối lượng rau thường xuyên để không bị cháy chảo

Ở công đoạn cuối, cho đậu đã luộc vào. Đun trong 20 phút trên lửa nhỏ, thêm giấm và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa

• Trộn đều và bắc chảo ra khỏi bếp.
• Phân phối snack rau thành phẩm trong các thùng chứa đã được khử trùng trước.

Đậy kín tất cả các lon và lật ngược ngay lập tức. Phủ một chiếc khăn lên trên và đợi cho đến khi nguội hẳn. Lưu trữ ở một nơi tối thích hợp

Trước khi thêm giấm vào món salad, bạn cần nếm thử, có thể bạn cần cho thêm một ít đường cát, ớt cay hoặc muối.

Salad đậu và củ cải đường

Salad đậu với củ cải rất hợp với các món cá và thịt. Ngoài ra, một chế phẩm như vậy có thể được thêm vào trong quá trình chuẩn bị nạc borscht. Nó chuẩn bị rất nhanh chóng, nhưng bạn cần một bộ nguyên liệu tối thiểu.

Thành phần:

• 300 gram cà rốt;
• 400 gram củ cải đường;
• 150 gram cà chua đóng hộp trong nước trái cây của riêng họ;
• 250 gram đậu nấu chín;
• 1/3 chén dầu thực vật
• 1 củ hành tây;
• muối để nếm;
• 100 ml giấm rượu.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ củ cải, rửa sạch dưới vòi nước, cắt nhỏ bằng máy xay vừa hoặc thô. Cho vào bát salad, thêm 2 thìa giấm rượu và lượng dầu thực vật tương đương. Đảo đều và để ướp

Bào cà rốt trên một máy xay thô

Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh mỏng

Đổ 3 muỗng canh dầu hướng dương, đun nóng và cho hành tây băm nhỏ vào. Chiên cho đến khi chín vàng

Đổ cà rốt và củ cải đã nạo vào chảo cùng với hành tây. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút

• Nó vẫn còn để thêm cà chua đóng hộp và các loại đậu luộc trước, thêm muối cho vừa ăn.
• Đổ 1/2 cốc nước đun sôi, 1/3 cốc dầu hướng dương và giấm.

• Khuấy đều salad củ dền, tiếp tục đun nhỏ lửa trong nửa giờ dưới nắp.
• Cho vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp. Bảo quản đồ hộp đã chế biến trong tủ lạnh.

Bạn cũng có thể thêm ớt chuông băm nhỏ và một chút cay để món salad thêm ngon.

Các công thức nấu ăn được trình bày kèm theo hình ảnh chắc chắn sẽ thu hút những người yêu thích các món ăn từ rau củ và sự kết hợp khác thường. Số lượng nguyên liệu trong các món nộm đậu ngon cho mùa đông có thể đa dạng để phù hợp với khẩu vị của bạn, tăng giảm.