Salad kuban cho mùa đông - công thức nấu ăn đã được chứng minh với ảnh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Công thức salad kuban cho mùa đông được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Món khai vị rất phổ biến, đồng thời rất ngon, đẹp mắt và ít calo.

Salad bắp cải Kuban - một công thức cổ điển

Món salad Kuban cho mùa đông không có khuyến nghị rõ ràng về cách nấu; bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào còn lại trong vườn. Nhưng thường thì nó được làm từ bắp cải với việc bổ sung cà chua, cà rốt và các loại rau khác như mong muốn.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải;
• 2 kg cà chua;
• 1,5 kg cà rốt;
• 1,5 kg dưa chuột;
• 1,5 kg ớt chuông;
• 2 trái ớt cay;
• 30 hạt tiêu đen;
• 6 lá nguyệt quế;
• 500 ml dầu thực vật;
• 200 ml giấm ăn (9%);
• 150 g đường;
• 4 muỗng canh. l. Muối.

Sự chuẩn bị:

• Ngâm dưa chuột trong nước đá sạch trong 2 giờ.
• Theo bất kỳ cách nào thuận tiện, hãy cắt bắp cải trắng thành các dải mỏng.
• Cho một chút muối vào để cải thìa lắng xuống và không tốn nhiều diện tích trong chảo.

• Chúng tôi lấy ớt ngọt của bất kỳ màu nào, điều chính là nó ngon ngọt và bùi.
• Hạt tiêu bỏ cuống và cắt thành dải.
• Cắt cà chua có cùi dày thành từng miếng tùy ý.
• Chúng tôi cắt ớt cay đã lột vỏ từ hạt thành những dải mỏng, nhưng nếu ai đó thích nó sắc hơn, chúng tôi để lại hạt.

• Cắt dưa chuột thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt dày 5 mm.
• Trong quá trình cắt nhỏ, chúng tôi chuyển rau vào một cái chảo thuận tiện, thêm cà rốt nạo trên một máy xay thô hoặc Hàn Quốc.
• Chúng tôi cũng đổ một ít bắp cải đã lắng vào một cái chảo, sau đó vò nát một lá nguyệt quế, cho hạt tiêu đen vào.
• Đổ đường, muối còn lại vào, đổ dầu và giấm vào, trộn nhẹ mọi thứ.

• Chúng tôi để các loại rau dưới nắp đậy trong 1 giờ, để chúng ngấm và cho nước cốt. Sau đó, chúng ta đổ đầy xà lách vào các lọ sạch và đảm bảo phân bổ đều nước trái cây đã tiết ra trên các lọ.
• Chúng tôi gửi các lọ salad Kuban để khử trùng trong 20-30 phút (tùy thuộc vào khối lượng), sau đó chúng tôi cuộn lại.

Đối với món salad, không nên sử dụng bắp cải non mà nên dùng lá dày và tốt nhất là có lá sáng màu, vì bắp cải sẫm màu quá dai.

Salad kuban không khử trùng

Ngày nay có nhiều công thức chế biến rau củ khác nhau; vào mùa đông, bạn có thể bảo quản salad Kuban mà không cần tiệt trùng. Chúng tôi chọn các loại rau theo sở thích của bạn: bắp cải, cà chua, dưa chuột, v.v.

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 1 kg bắp cải;
• 1 kg dưa chuột;
• 1 kg ớt ngọt;
• 500 g hành tây;
• 500 g cà rốt;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. Muối;
• 100 g đường;
• 250 ml dầu thực vật;
• 150 ml giấm (9%);
• 20 hạt tiêu đen;
• 10 lá nguyệt quế;
• ớt cay nếu muốn.

Sự chuẩn bị:

Băm nhỏ bắp cải, cho một ít muối vào, dùng tay bóp nát để rau cải trắng ra nước

Cắt phần cuống của cà chua và cắt thành từng lát nhỏ, như để làm món salad. Chúng tôi cũng cắt dưa chuột thành các vòng tròn

• Băm hành tây làm đôi, ớt chuông và cà rốt thái sợi.
• Trong một cái chảo chung, trộn tất cả các loại rau, thêm đường, dầu, muối còn lại, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chúng. Chúng tôi cũng đổ giấm vào, nhưng không phải tất cả, nhưng một phần ba so với định mức. Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Gỏi đã ướp nên để 1 tiếng, hơ lửa liu riu.

• Sau khi rau sôi, đợi 8 phút, cho phần giấm còn lại vào và tắt bếp sau một phút.
• Chúng tôi đổ đầy các lọ đã khử trùng với một món salad ngon và thơm và cuộn lại.

Đối với bất kỳ cách bảo quản nào, bạn không thể sử dụng bát đĩa nhôm, vật liệu này, dưới tác động của axit, bắt đầu tiết ra các chất độc hại.

Salad "Kubansky" của cà tím và đậu

Theo quy định, món salad "Kubansky" được chế biến từ bắp cải, dưa chuột và cà chua, nhưng có một công thức khác, thú vị hơn để chuẩn bị ngon miệng cho mùa đông. Đây là món salad cà tím và đậu mà bạn chắc chắn sẽ thích thú.

Thành phần:

• 2 kg cà tím;
• 500 g đậu cô ve;
• 500 g ớt chuông;
• 600 g hành tây;
• 2 củ tỏi;
• 2 kg cà chua;
• 2 trái ớt cay (tùy chọn);
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 150 g đường;
• 1 ly dầu thực vật;
• 100 ml giấm (6%);
• bất kỳ màu xanh nào để nếm.

Sự chuẩn bị:

• Món salad được chuẩn bị nhanh chóng. Bây giờ chúng tôi để cà tím, đậu và rau xanh sang một bên, nhưng chúng tôi xoắn cà chua, ớt ngọt và cay nếu muốn, hành và tỏi trong máy xay thịt.
• Chúng ta đặt rau xoắn lên bếp, đổ ngay dầu ăn vào, thêm đường và muối, khuấy đều và đợi đến khi hỗn hợp rau câu sôi.

• Lúc này, chúng ta cắt cà tím thành những khối vuông tùy ý.
• Cắt nhuyễn phần rau xanh, bạn có thể lấy rau húng tía và ngò gai.
• Cho cà tím vào hỗn hợp đã đun sôi, sau khi sôi thì nấu trong 40 phút.
• Sau đó cho đậu và rau thơm vào trộn đều, để sôi, nấu trong 15 phút.

Ở giai đoạn cuối cùng, chúng tôi giới thiệu giấm, lấy ra khỏi bếp, trộn. Bạn có thể cuộn salad vào lọ

Bạn có thể dùng đậu trắng cho món salad, nhưng ăn với đậu đỏ sẽ ngon hơn rất nhiều. Chúng không mềm như màu trắng.

Salad kuban với cà chua xanh

Nếu tất cả cà chua chưa chín trong vườn của bạn, thì công thức kèm theo ảnh này đặc biệt dành cho bạn. Chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị món salad Kuban với cà chua nâu hoặc xanh cho mùa đông.

Thành phần:

• 1, 2 kg cà chua xanh;
• 600 g dưa chuột;
• 500 g ớt ngọt;
• 500 g hành tây;
• 1 củ tỏi;
• 1 bó mùi tây;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 6 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• đậu Hà Lan allspice.

Sự chuẩn bị:

• Trong mỗi lọ sạch, chúng tôi đặt một lá nguyệt quế, 5 hạt tiêu đen và 2 hạt đậu Hà Lan.
• Hãy chuẩn bị rau cho món salad. Chúng tôi cắt hành tây thành một nửa vòng và nếu muốn, tách nó thành cánh hoa.
• Cắt ớt chuông thành các dải mỏng. Bạn có thể lấy một loại rau có màu sắc khác nhau, khi đó món salad sẽ trở nên ngon và đẹp mắt hơn.

Từ dưa chuột, bạn nên ngâm trong nước lạnh trong vài giờ, cắt bỏ cuống rồi cắt thành từng khoanh tròn

Cà chua xanh cũng có thể được cắt thành nửa khoanh tròn hoặc nêm nhỏ

• Băm nhỏ tỏi với những cánh mỏng và cắt nhỏ cọng ngò tây.
• Bây giờ chúng ta cho tất cả các loại rau và rau thơm vào một cái bát chung, thêm muối và đường vào chúng, đổ dầu và giấm vào cùng một lúc.
• Đảo đều salad và ủ trong khoảng một giờ để nó lắng xuống, cho nước ra và ướp.

Chúng tôi đổ đầy các lọ với salad, đặt rau cùng với nước ép, gửi chúng đi khử trùng trong 25 phút và cuộn chúng lại

Đối với món salad, tốt hơn là sử dụng ớt ngọt đỏ và vàng, vì ớt xanh và nhạt không có vị đậm đà như vậy.

Salad "Kubansky" với bí ngòi

Mỗi bà nội trợ có thể nghĩ ra công thức nấu ăn của riêng mình để thu hoạch mùa đông. Vì vậy, đối với mùa đông, bạn có thể chuẩn bị món salad Kuban với bí xanh. Nó được chế biến đơn giản, nhưng hóa ra lại rất ngon.

Thành phần:

• 2 kg bắp cải;
• 1 kg dưa chuột;
• 1 kg cà chua;
• 500 g cà rốt;
• 500 g ớt chuông;
• 500 g bí xanh;
• 500 g hành tây;
• 1 quả ớt cay;
• 1 mớ thì là;
• 1 bó mùi tây;
• 100 ml dầu thực vật;
• 120 g muối;
• 120 g đường;
• 150 ml giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

Cắt bỏ cuống cà chua. Cà chua có thể được sử dụng chín, nâu hoặc xanh. Cắt cà chua thành nửa khoanh dày 3-4 mm

• Xay hành tây và bí ngòi bóc vỏ theo cách tương tự.
• Băm nhỏ bắp cải và ớt chuông thành dải.

• Xay cà rốt bằng máy xay thông thường hoặc Hàn Quốc. Nếu không có rau thì chúng ta tăng số lượng có, nhưng chỉ cần lấy đầy đủ bắp cải là được.
• Để thêm vị cay nhẹ, chúng tôi cắt một quả ớt cay, chúng tôi đã làm sạch trước hạt.

• Cắt nhuyễn mùi tây và thì là, cắt nhỏ với phần cọng mỏng.
• Bây giờ chúng ta chuyển tất cả các loại rau, trừ ớt cay và rau thơm, vào một cái bát hoặc một cái chảo lớn.
• Tiếp theo, thêm muối, đường và đổ giấm vào, trộn đều tất cả mọi thứ và để rau sơ chế trong vài giờ để nước cốt nổi lên.

• Sau đó thêm ớt cay, rau thơm, đổ dầu vào, trộn đều tất cả mọi thứ và món salad đã sẵn sàng để khử trùng.
• Sau khi luộc, chúng tôi khử trùng lọ salad không quá 10 phút kể từ lúc luộc, sau đó cuộn lại.

Điều chính trong công thức này là không để rau quá chín, sau đó chúng sẽ biến ra như tươi.

Salad kuban sốt cà chua

Salad kuban sốt cà chua là một lựa chọn khác để chuẩn bị cho mùa đông mà không cần khử trùng. Hãy chắc chắn để thử công thức này, món khai vị hóa ra rất ngon.

Thành phần:

• 2 kg bí xanh;
• 1,5 kg cà rốt;
• 1,5 kg hành tây;
• 200 ml dầu thực vật;
• 270 g tương cà chua;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 1 muỗng canh. l. tinh chất giấm (70%).

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên, chúng ta hãy sơ chế các loại rau. Chúng tôi cắt hành tây thành từng khoanh, nhưng không quá mỏng, nó sẽ có cảm giác trong món salad.
2. Xay cà rốt trên một máy xay thô.
3. Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu rau non thì gọt sạch vỏ tùy ý.
4. Đổ dầu vào vạc hoặc chảo có đáy dày. Nó là tốt nếu nó có mùi thơm, nghĩa là, không tinh chế. Chúng tôi làm nóng nó.
5. Cho hành tây vào xào sơ qua rồi cho cà rốt vào xào cùng. Trộn các loại rau và xào trong 15 phút.
6. Sau đó thêm tương cà chua chất lượng tốt vào, trộn đều và xào rau trong vòng 5-10 phút.
7. Bây giờ, thêm bí ngòi với hành tây và cà rốt, trộn đều và sau 5 phút thêm muối cùng với đường.
8. Đun nhỏ lửa salad trong 7-10 phút và thêm giấm, đảo đều, đợi thêm 5 phút và cuộn salad trong lọ vô trùng.

Bạn cũng có thể sử dụng cà chua tươi cho món salad, nhưng với tương cà chua, món salad sẽ trở nên đặc và đậm đà hơn.

Salad kuban là một chế biến đơn giản nhưng ngon cho mùa đông, có thể được bảo quản hoàn hảo trong các căn hộ thành phố. Bạn có thể sử dụng các loại rau khác nhau cho một bữa ăn nhẹ, và bạn không nên ngại thay đổi công thức về lượng đường và muối, điều này sẽ không làm hại đến hương vị của món salad theo bất kỳ cách nào.