Cách nấu món bắp cải cuộn thịt

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  nóng hơn

• Giờ nấu ăn:

  25 giờ

Thành phần

• thịt xay
• bắp cải
• lúa gạo
• củ cà rốt
• tỏi
• củ hành
• cà chua
• dầu thực vật
• gia vị
• rau xanh

Bắp cải cuộn thịt không chỉ được chế biến ở Nga mà còn ở nhiều quốc gia khác. Ngoài thịt băm, gạo, kiều mạch và các loại ngũ cốc khác được đưa vào nhân bánh để tăng thêm khối lượng. Bạn cũng có thể tìm thấy công thức nấu ăn từng bước với các bức ảnh về món chay và cuộn bắp cải lười biếng.

Bắp cải cuộn thịt và cơm

Bắp cải tươi nhồi thịt và cơm là một công thức cổ điển cho một món ăn như vậy. Và nếu bạn chưa bao giờ thử sự kết hợp của thịt bằm ngon ngọt, lá bắp cải mềm và nước sốt đậm đà, thì hãy ghi lại công thức từng bước với ảnh cuộn bắp cải có thể nấu trong một chiếc chảo thông thường.

Thành phần:

• 500 g thịt băm;
• 1 bắp cải lớn;
• 0,5 chén gạo;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 1 củ hành tây lớn;
• 1 - 2 tép tỏi;
• 2-3 quả cà chua;
• 3-4 nhánh rau thơm tươi;
• 50 ml dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cho nước sốt:

• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 4 muỗng canh. l. kem chua;
• 400 ml nước;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi chọn một đầu bắp cải lớn, loại bỏ các lá bị hư và cắt các vết khá sâu xung quanh gốc cây. Chúng ta bắc một nồi nước lớn lên bếp, ngay khi nước sôi, chúng ta cho phần đầu của bắp cải vào nĩa hoặc dao, hạ xuống nồi

Chúng ta sẽ không đi đâu cả, vì những chiếc lá sẽ bắt đầu tách rời. Ngay sau khi có 3-5 lá sẽ nổi riêng trong chảo, vớt phần đầu của bắp cải ra, nấu lá trong 1-2 phút, lấy ra bằng thìa có rãnh và trở lại phần đầu, lặp lại quy trình

Trong khi lá bắp cải nguội bớt, hãy chuẩn bị phần nhân và bắt đầu với hành tây, chúng ta vò thành những viên nhỏ và chiên cho đến khi mềm trên chảo có thêm dầu

Sau đó, chúng tôi cho cà rốt nạo với rau hành tây và xào tất cả mọi thứ với nhau trong 3 phút nữa

Sau đó cho phần rau đã xào thịt băm vào, phi thơm tỏi và cho một ít rau ngót đã thái nhỏ vào

Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa và cũng cho nó vào khối thịt. Để làm cho nhân ngon ngọt, hãy lấy cà chua, ngâm chúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và bỏ vỏ. Dùng dao hoặc máy xay nghiền nhuyễn cùi cà chua, tán nhuyễn phần cùi cà chua

Bây giờ muối, hạt tiêu và trộn tất cả mọi thứ đều

Tiếp theo, chúng ta lấy lá bắp cải, cắt bỏ phần lõi rắn, rải 2-3 muỗng canh. muỗng nhân bánh và phủ lên mép dưới của tờ giấy

Sau đó, chúng ta uốn cong hai bên cho khối thịt và quấn mép trên

Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu lòng, cho bắp cải cuộn vào chiên vàng đều hai mặt

Sau đó, trộn kem chua với tương cà, thêm một chút nước và thêm muối, khuấy đều. Đổ bán thành phẩm với nước sốt thu được, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút

Xếp các cuộn bắp cải đã hoàn thành ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc rau thơm lên trên và dọn ra đĩa

Nếu không có cà chua trong tay, có thể thêm 2-3 muỗng canh vào phần nhân để có vị ngọt. muỗng canh nước sốt.

Thú vị! Cách nướng cá bằng giấy bạc trong lò nướng ngon

Bắp cải cuộn khoai tây

Không chỉ có thể làm món cuộn bắp cải tươi với cơm và thịt, mà còn với khoai tây. Món ăn trở nên ngon và hài lòng, đặc biệt là khi ăn kèm với kem chua. Bạn có thể nấu món khoai tây cuộn bắp cải trong lò nướng hoặc trong chảo, nhưng chúng tôi cung cấp công thức từng bước có ảnh trong nồi nấu chậm.

Thành phần cho nhân bánh:

• 1 kg bắp cải;
• 1 kg khoai tây;
• 150 g hành tây;
• 300 g nấm sò;
• 30 ml dầu thực vật;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Để chiên:

• 150 g cà rốt;
• 150 g hành tây;
• 100 ml tương cà chua;
• 30 ml dầu thực vật;
• 300 ml nước dùng;
• 1 lá nguyệt quế.

Sự chuẩn bị:

Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng khối vuông tùy ý, cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho đến khi chín mềm

Chúng tôi cắt nấm sò thành những miếng nhỏ, cùng với hành tây băm nhỏ, chiên trong chảo có thêm dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi

Nhào khoai tây đã luộc chín, tán nhuyễn nấm xào với hành tây, thêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều

Đổ nước vào một cái chảo lớn, đun sôi nước rồi nhúng phần đầu bắp cải vào. Chúng tôi đâm một con dao vào dĩa, giữ và cắt bỏ những chiếc lá ở gốc. Luộc lá bắp cải khoảng 1-2 phút, vớt ra để nguội

Để chiên, cho hành tây thái nhỏ vào xào cho chín mềm. Sau đó cho cà rốt nạo vào và sau 3-4 phút cho tương cà vào, đổ nước dùng vào và xào trong 6-8 phút. Sau khi chiên, nêm muối, tiêu và cho lá nguyệt quế vào

Cắt bỏ phần gân cứng trên lá bắp cải, cho nhân vào và gói lại bằng một chiếc phong bì

Thú vị! Nấu lợn sữa nguyên con trong lò

Chúng tôi cho các cuộn bắp cải đã nhồi vào tô nhiều ngăn, đổ đầy rau vào xào, đậy bằng nắp, chọn chế độ “Hầm”, loại sản phẩm “Rau” và nấu trong 10 phút

Khi chọn bắp cải, bạn nên chú ý đến mật độ của nó. Và những chiếc nĩa càng dày đặc thì việc tách lá sẽ càng khó khăn hơn. Lựa chọn thành công nhất là bắp cải non, lá mềm và mọng nước, có nghĩa là bắp cải cuộn sẽ mềm.

Lười biếng cuộn bắp cải nhồi trong lò

Trong lò nướng, bắp cải tươi có thể được sử dụng để nấu món bắp cải cuộn lười biếng. Đây là công thức từng bước nhanh nhất và dễ nhất với ảnh chụp một món ăn nổi tiếng. Và đặc thù của nó là không cần tốn thời gian gói nhân trong lá bắp cải.

Thành phần:

• 500 g thịt băm;
• 60 g gạo tẻ;
• 400 g bắp cải;
• 1 củ hành tây;
• 3-4 nhánh thì là;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 4-5 st. l. bột mì;
• 50 ml dầu thực vật.

Cho nước sốt:

• 200 ml kem chua;
• 5 muỗng canh. l. tương cà chua;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

• Cho gạo vào đun gần chín, vo gạo cho thật sạch, đổ ngập nước và sau khi sôi thì nấu trong 15 phút.
• Cho thịt băm, hành và thì là thái nhỏ vào bát cùng với cơm.

Cắt bắp cải thành từng miếng vuông hoặc chỉ băm nhỏ, cho phần rau trắng vào nồi với nước đun sôi, nấu cho đến khi mềm

Sau đó ta cho rau vào chao, dùng tay bóp cho nhuyễn rồi cho thịt băm vào, nhào cho thật đều. Chúng tôi không đổ nước dùng từ dưới bắp cải, nó vẫn có ích

Bây giờ, chúng tôi tạo thành các khoảng trống thuôn dài từ khối lượng kết quả và bánh mì chúng bằng bột mì, điều này sẽ không cho phép các cuộn bắp cải lười biếng bị rơi ra

Tiếp theo, bạn chiên chả trong chảo với dầu đã đun nóng cho đến khi chả vàng nhẹ rồi chuyển ra khuôn

Về phần nước sốt, bạn cho tương cà vào kem chua, đổ vào khoảng 2 chén nước luộc bắp cải, muối, trộn đều cho ngập các cuộn bắp cải

• Ta cho vào lò nướng 40 phút, nhiệt độ 180 ° C.
• Phục vụ món ăn đã hoàn thành với nước sốt, rau thơm và bất kỳ món ăn kèm nào.

Nếu nĩa quá chặt, rất dễ khiến nó bị mềm. Đối với điều này, lá bắp cải có thể được đập ra bằng búa hoặc đầu của bắp cải có thể được đông lạnh đơn giản, sau khi rã đông, ngay cả những lá dày đặc nhất cũng sẽ trở nên mềm.

Thú vị! Cách nấu ăn ngon trong nhà bằng lò nướng

Bắp cải cuộn ngon mà không cần thịt - Công thức Bungari

Bắp cải cuộn bắp cải tươi có thể được nấu chín mà không có thịt trong một cái chảo thông thường. Công thức từng bước được đề xuất với một bức ảnh sẽ cho phép bạn có được một món ăn rất ngon, nhưng đồng thời đáp ứng được yêu cầu, được phục vụ lạnh.

Thành phần:

• bắp cải;
• 6-7 củ hành tây lớn;
• một chùm lớn của rau xanh;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• ¼ Nghệ thuật. l. nghệ;
• 150 g bulgur;
• 150 g đậu xanh;
• 150 g đậu lăng vàng;
• 150 g đậu đỏ;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Xay một lượng lớn hành tây thành khối nhỏ, cho vào chảo có đáy dày có thêm dầu. Sau đó đổ nước vào và đun nhỏ lửa cho rau hành trong 40 phút. Sau đó cho muối, nghệ và mùi tây thái nhỏ vào. Khuấy và sau một phút lấy ra khỏi nhiệt, để nguội.
2. Chiên bulgur trong chảo với dầu, đổ hai cốc nước vào và giữ trên lửa cho đến khi ngũ cốc hấp thụ hết chất lỏng.
3. Bây giờ đổ bulgur, đậu lăng, đậu đỏ và đậu gà vào hành tây với các loại thảo mộc, mà chúng tôi đã ngâm trước và sau đó đun sôi trong 1, 5 giờ, trộn tất cả mọi thứ.
4. Loại bỏ những lá trên cùng của bắp cải muối hoặc bắp cải chua, đó là cách bắp cải cuộn được chế biến ở Bulgaria. Bây giờ bạn cho phần nhân lên trên lá và cuộn các cuộn bắp cải lại. Nếu nhân bánh vẫn còn thì bạn có thể nhồi ớt chuông vào.
5. Vì vậy, cho bắp cải cuộn, ớt vào nồi, thêm một chút nước, đậy vung, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ.
6. Phục vụ cuộn bắp cải làm sẵn lạnh với kem chua hoặc sốt cà chua.
7. Để có được bắp cải muối rất dễ dàng. Để làm điều này, giữ phần đầu của bắp cải trong nước sôi trong 40 phút, không nấu chín. Và sau đó chúng tôi chuyển nó sang một loại nước muối, bao gồm giấm, đường và muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác.

Cuộn bắp cải nhồi tinh tế với sữa đông và nhân phô mai

Một số bà nội trợ thậm chí không biết rằng cuộn bắp cải có thể được chế biến nhồi với pho mát và pho mát. Món ăn trở nên mềm và ngon, và bản thân công thức từng bước kèm theo một bức ảnh rất đơn giản. Bắp cải cuộn cũng được chế biến từ bắp cải tươi trong lò, nhưng bạn cũng có thể sử dụng chảo để chiên thông thường.

Thành phần:

• bắp cải;
• phô mai tươi;
• pho mát chế biến (hun khói);
• muối để nếm;
• pho mát cứng;
• rau xanh;
• gia vị vừa ăn;
• kem chua;
• tinh bột;
• tỏi (tùy chọn).

Sự chuẩn bị:

• Đầu tiên, hãy chuẩn bị lá bắp cải và đây là một số cách để làm mềm chúng. Bạn có thể tháo rời bắp cải vào buổi tối, cho lá vào túi, đông lạnh rồi rã đông trước khi nấu.
• Có một cách khác, cũng phù hợp với công thức từng bước có ảnh, đó là món bắp cải cuộn từ bắp cải tươi trong lò vi sóng. Để làm điều này, hãy cắt một phần cuống từ đầu của bắp cải, cho bắp cải vào lò vi sóng, đặt công suất tối đa và hẹn giờ trong 10 phút.
• Sau khi nĩa, chúng tôi lấy ra và dễ dàng tách lá. Chỉ cần cẩn thận vì bắp cải rất nóng.

Đối với phần nhân, thêm pho mát đã chế biến vào sữa đông, tốt nhất là loại có vị hun khói, theo tỷ lệ 2: 1. Thêm muối, tiêu, rau thơm cắt nhỏ và nếu muốn, hãy vắt tỏi, trộn đều

Bọc nhân vào lá bắp cải, đầu tiên chiên cuộn bắp cải cho đến khi chín vàng trên chảo dầu nóng, sau đó chuyển sang khuôn

Đổ nước hoặc nước dùng vào kem chua, thêm muối, bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào cho vừa ăn. Thêm tinh bột để làm đặc, khuấy kỹ mọi thứ để không bị vón cục và đổ các cuộn bắp cải với nước sốt thu được

• Chúng tôi gửi đến lò nướng và nướng bắp cải cho đến khi chín, nhiệt độ 180 ° C.
• 5 phút trước khi sẵn sàng, rắc bắp cải cuộn với rau thơm và món ăn làm sẵn với pho mát bào.

Bắp cải cuộn cũng có thể được làm với một nhân ngọt. Để làm điều này, trộn sản phẩm sữa đông với đường và một quả trứng.

Bắp cải cuộn bột kiều mạch và nấm

Trong một cái chảo hoặc vạc, bạn có thể nấu món bắp cải cuộn với kiều mạch và nấm rất ngon. Công thức từng bước kèm theo ảnh món ăn này sẽ đặc biệt hấp dẫn những ai đang ăn chay, và cũng phù hợp với những tín đồ ăn chay.

Thành phần:

• bắp cải;
• 250 g kiều mạch;
• 500 g champignon;
• 2 củ hành tây;
• 1 lon đậu đỏ
• 400 ml nước sốt cà chua;
• một bó mùi tây tươi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi rửa sạch kiều mạch và đun sôi trong nước muối. Kiều mạch có thể được chuyển sang trạng thái sẵn sàng một nửa, vì nó sẽ vẫn còn uể oải cùng với các thành phần còn lại

Chúng tôi loại bỏ lá từ đầu của bắp cải, đối với điều này chúng tôi cho bắp cải vào lò vi sóng hoặc cho vào nước sôi

• Cắt một phần cứng từ mỗi lá bắp cải đã được làm mềm.
• Hành tây băm nhỏ, phi thơm trên chảo với bơ, sau đó cho nấm đã cắt vào đĩa.
• Đổ đậu đỏ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn. Đậu phải được sử dụng, vì chúng sẽ cho mật độ lấp đầy.

• Bây giờ cho đậu và mùi tây thái nhỏ vào nấm và hành tây đã xào.
• Ướp muối nguyên liệu, tiêu và nếu muốn, thêm rau thơm, nhào kỹ.

Bây giờ, bạn hãy gói phần nhân trong lá bắp cải và đặt xuống đáy của một chiếc chảo lớn. Có thể đặt lá Bay và rau thơm giữa các cuộn bắp cải

Pha loãng nước sốt cà chua với nước, đổ bắp cải cuộn vào nấu trong vòng 40-50 phút

Bắp cải cuộn nạc cũng có thể được làm với kiều mạch và gạo. Một công thức từng bước với một bức ảnh của một món ăn như vậy cũng sẽ thực sự hấp dẫn đối với tất cả những người không ăn thịt

Những cuộn bắp cải cuộn thịt có thể là thịt, nạc, ăn chay, mùa hè và cả lười biếng. Tất cả các công thức nấu ăn từng bước được đề xuất với một bức ảnh của một món ăn đa quốc gia như vậy đều rất đơn giản và ngay cả khi bạn nấu chúng trong chảo với nước lã, món ăn vẫn sẽ rất ngon.