Cách làm món thịt heo sốt nước thịt

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  món thịt

• Giờ nấu ăn:

  1,5 giờ

• Được thiết kế cho

  Đối với một gia đình 5 người, khẩu phần

Thành phần

• củ cà rốt
• bột mì 1 lớp
• thịt heo
• kem chua béo
• củ hành
• tương cà chua
• nước
• Muối
• tiêu
• lá nguyệt quế

Goulash là một món thịt quen thuộc với nhiều người trong chúng ta từ thuở ấu thơ. Nước thịt thường được phục vụ ở các trường mẫu giáo, và khoai tây nghiền được sử dụng như một món ăn phụ. Nhưng ở trường mẫu giáo, thịt bò được nấu cho trẻ em, trong khi các bà nội trợ thích thịt béo hơn - thịt lợn.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách bạn có thể làm món thịt lợn hầm với nước thịt. Trên Internet có rất nhiều công thức nấu ăn từng bước kèm theo hình ảnh để chế biến món ăn này, và chúng tôi đã chọn ra những công thức ngon nhất.

Thịt lợn hầm như ở trường mẫu giáo

Như đã nói ở trên, ở các trường mẫu giáo dành cho trẻ em, món ăn thường được chế biến từ thịt bò, nhưng trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ thay thế bằng thịt lợn béo và ngon hơn. Kết quả là bạn sẽ có được món thịt thơm và ngon không kém.

Thành phần:

• cà rốt tươi - 1 miếng;
• bột mì loại 1 - 1 thìa;
• thịt lợn không xương - 620 gram;
• kem chua béo - 1 thìa;
• hành tây - 1 miếng;
• tương cà chua - 1 thìa;
• muối để nếm;
• nước tinh khiết - 320 ml;
• hạt tiêu - 4 miếng;
• lá nguyệt quế - 2 miếng.

Quá trình nấu ăn:

Đầu tiên, thịt lợn được rửa sạch và lau khô, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo với dầu đã đun nóng. Chiên thịt từ tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu.

Ngay sau khi thịt chuyển sang màu vàng, hành tây thái nhỏ được cho vào và mọi người tiếp tục xào cho đến khi hành chín.

Trong khi đó, một củ cà rốt được cắt nhỏ trên máy vắt và chuyển sang thịt lợn, họ tiếp tục xào thịt với rau củ.

Khi cà rốt mềm, đổ khoảng một cốc nước sạch vào chảo và trộn tất cả mọi thứ, sau đó đậy nắp và giảm lửa đến mức nhỏ nhất. Ở dạng này, món ăn được hầm ít nhất 40 phút.

Khoảng một trăm ml nước được đổ vào ly, kem chua và tương cà chua được gửi đến đó, các thành phần được trộn đều, bột mì được thêm vào cuối cùng. Cần phải trộn tất cả mọi thứ để không còn vón cục bột.

Bây giờ hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào goulash, một ít hạt tiêu, một vài lá nguyệt quế được thêm vào đó, món ăn được muối cho vừa ăn và trộn. Đậy nắp chảo và hầm thịt trong khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn có thể dọn món thịt heo sốt nước thịt ra bàn, dùng kèm khoai tây, cơm hoặc mì ống như một món ăn kèm. Công thức từng bước kèm theo ảnh trong trường hợp này gợi ý sử dụng bột cà chua, nhưng bạn có thể sử dụng cà chua thông thường.

Goulash với adjika

Adjika sẽ có mặt trong thành phần của món ăn này, nước sốt như vậy có thể làm cho món thịt trở nên cay và thơm hơn. Tốt nhất là sử dụng adjika tự làm, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nước sốt thương mại.

Thành phần:

• hành tây - 1 miếng;
• adjika (khô) - 1 thìa;
• thịt lợn - 460 gram;
• muối để nếm;
• tương cà chua - 1 thìa;
• ớt đỏ xay - 4 gram;
• đường cát - 1 thìa;
• chất béo thực vật - 2 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• bột mì loại 1 - 1 thìa.

Quá trình nấu ăn:

Để nấu món thịt heo với nước thịt, bà chủ phải tuân thủ nghiêm ngặt các điểm công thức với ảnh từng bước. Bước đầu tiên bạn cần sơ chế thịt heo, thái miếng vừa ăn và chiên trong dầu nóng trong vài phút.

Khi thịt lợn có màu vàng, hành tây băm nhỏ được cho vào, sau đó ướp muối và hạt tiêu. Chiên tất cả mọi thứ cho đến khi hành tây trở nên mềm.

Sau 6-10 phút, đổ một muỗng canh bột năng vào trộn đều thịt, tiếp tục chiên thịt.

Sau đó, đường cát được thêm vào món ăn và tương cà chua được thêm vào, các thành phần được trộn lại và chiên trong khoảng bốn phút.

Bước cuối cùng bạn cho nước lọc vào sao cho nước ngập hết miếng thịt. Một lá nguyệt quế được đặt trong goulash, và mọi thứ được nấu trên lửa nhỏ dưới nắp đậy trong 25 đến 35 phút. Thịt phải mềm và nước thịt phải đặc.

Món nướng với nước sốt trắng

Đây là một lựa chọn khá lạ để làm món thịt lợn sốt với nước thịt, nếu bạn làm theo công thức từng bước trong ảnh, bạn sẽ có một loại nước sốt trắng bao phủ hoàn toàn các miếng thịt lợn mềm.

Thành phần:

• hành tây - 1 đầu;
• thịt lợn không xương - 920 gram;
• mayonnaise - 2 muỗng canh;
• bột mì loại 1 - 2 thìa;
• nước tinh khiết - 12 ly;
• lá nguyệt quế khô - 1 miếng;
• nước tương - 1 thìa;
• chất béo thực vật - 2 muỗng canh;
• kem chua béo - 210 gram;
• chanh - 12 miếng;
• muối thô - để nếm;
• tỏi non - 1 tép;
• húng quế khô - để nếm;
• tiêu đen xay - 5 gram.

Quá trình nấu ăn:

Để nấu món thịt lợn với nước thịt theo công thức từng bước có ảnh, bạn nên bắt đầu quá trình với việc chuẩn bị thịt; cổ của thịt lợn được sử dụng cho món ăn, vì nó ngon ngọt hơn và không có xương.

Thịt cắt miếng vừa ăn, hành khô, hành cũng bóc vỏ và thái nhỏ.

Thịt lợn được cho vào chảo với mỡ thực vật đun nóng, và chiên trong vài phút cho đến khi vàng nâu. Hành tây được cho ngay vào thịt và tiếp tục xào cho đến khi hành tây đủ mềm.

Thịt đã chuẩn bị được chuyển sang đĩa nướng với các mặt cao. Rắc thịt heo lên trên một ít bột năng và tép tỏi băm nhỏ.

Bây giờ một loại nước sốt goulash đặc biệt đang được chuẩn bị. Trong một bát sâu, trộn húng quế với kem chua, thêm tiêu xay, sốt mayonnaise và một chút muối. Các thành phần được trộn kỹ cho đến khi thu được thành phần đồng nhất.

Sau đó, đổ nửa thìa nước cốt chanh và một thìa xì dầu vào. Toàn bộ được trộn lại để có được một loại nước sốt đồng nhất.

Hỗn hợp thu được được đổ vào thịt, tất cả mọi thứ được trộn đều và hình thức được bọc bằng giấy bạc để nước sốt không bay hơi quá nhanh trong quá trình nướng. Quá trình nướng được thực hiện ở nhiệt độ 190 độ.

Thịt được giữ trong lò ít nhất một giờ, sau đó bạn có thể lấy ra và lấy giấy bạc ra khỏi đó, thêm lá nguyệt quế vào đĩa và trộn đều tất cả mọi thứ.

Nhiệt độ được giảm xuống 150 độ, sau đó goulash được giữ trong lò không quá mười lăm phút. Món ăn sau khi hoàn thành được lấy ra khỏi lò và ăn kèm với rau hoặc khoai tây nghiền.

Goulash nấm và kem chua

Goulash này sẽ được nấu trong một cái chảo; ở đây, kem chua và nấm porcini được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung. Nhờ thành phần thứ hai, món ăn trở nên rất thơm và ngon.

Thành phần:

• kem chua béo cao - 1 thìa;
• thịt lợn - 740 gram;
• hành tây - 1 miếng;
• muối để nếm;
• đậu ngọt - 5 miếng;
• nước nóng - 1, 5 ly;
• tương cà chua - 1 thìa;
• lá nguyệt quế - 1 miếng;
• nấm porcini khô - 12 miếng;
• tiêu xay - để nếm;
• ớt bột - 3 gam;
• tỏi nóng - 2 tép.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị món thịt heo với nước thịt theo công thức từng bước có ảnh, bạn nên bắt đầu chuẩn bị thịt heo. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó đem chiên vàng giòn.
2. Điều đáng chú ý là dầu không được chỉ định trong công thức, vì chúng tôi sẽ không sử dụng nó chút nào, thịt được chiên dưới đáy chảo mà không có mỡ thực vật.
3. Sau đó cho một chút hành tím băm vào cùng với thịt heo đã được băm nhuyễn. Bạn cũng nên ngâm nấm porcini trong nước trước một giờ rồi chuyển sang thịt.
4. Ngay sau đó, tất cả các gia vị cần thiết, được chỉ định trong công thức, được thêm vào thịt lợn. Thêm tương cà chua và một ít tỏi băm nhỏ để có hương vị đậm đà hơn. Bước cuối cùng là kem chua, và món ăn được đổ với nước nóng.
5. Trước khi đậy nắp chảo, thêm lá nguyệt quế vào nước hầm và hầm mọi thứ trong nửa giờ. Món ăn hoàn thành có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào, và để tạo ra hương vị của thịt, hãy rắc goulash với các loại thảo mộc tươi.

Với nước sốt cà chua

Đó là nước sốt cà chua trở nên rất thơm và đặc, nước thịt khiến bạn không thể dùng thêm nước sốt cho món ăn kèm.

Thành phần:

• đường cát - 6 gram;
• cổ heo - 540 gram;
• lá nguyệt quế - 1 miếng;
• hành tây - 1 miếng;
• muối thô - để nếm;
• bột mì loại 1 - 1 thìa;
• chất béo thực vật - 2 muỗng canh;
• tương cà chua - 45 gram;
• nước - khi cần thiết;
• ớt đỏ xay - 3 gram.

Quá trình nấu ăn:

Thịt rửa sạch lau khô rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bóc vỏ hành tây và cắt thành những khối vuông nhỏ.

Mỡ thực vật được đun nóng trong chảo, và sau đó hành tây được gửi đến đó cùng với các miếng thịt. Chiên thực phẩm trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.

Ướp muối cho thịt heo và thêm một chút tiêu xay, rắc bột năng lên thịt và trộn đều. Chiên các nguyên liệu trong khoảng năm phút.

Sau đó, đường cát và tương cà chua được thêm vào món ăn, tất cả mọi thứ được trộn lại và hầm trong ít nhất 12 phút trên lửa nhỏ.

Đổ nước sạch vào thịt sao cho nước ngập hết thịt lợn. Đặt lá nguyệt quế và thêm muối nếu cần.

Nấu tất cả 40 phút trên lửa nhỏ dưới nắp đậy, bạn có thể phục vụ món ăn với đồ ăn kèm và các loại thảo mộc tươi.

Lời khuyên hữu ích

Để nấu món thịt lợn hầm với nước thịt thực sự ngon theo công thức từng bước có ảnh, bạn nên biết một số quy tắc cơ bản để chuẩn bị. Ví dụ, để làm cho hương vị của món ăn tươi sáng hơn, nên cho ớt chuông, một ít đậu hoặc nấm vào nước trộn, khoai tây và cà rốt cũng có thể được sử dụng như một chất phụ gia.

Các loại gia vị và thảo mộc khác nhau làm cho hương vị và hương thơm của món ăn đậm đà hơn, vì vậy bạn nên thêm rau mùi, mùi tây tươi, cũng như thì là và húng quế vào món ăn. Độ đậm nhạt của nước thịt thành phẩm chỉ phụ thuộc vào lượng bột được sử dụng để chế biến món ăn.

Để nước thịt đặc hơn, hãy cho thêm bột mì. Không nhất thiết phải thêm đường cát vào goulash, sản phẩm này là cần thiết để làm cho món ăn có vị chua ngọt.