Chế độ ăn kiêng cho lượng cholesterol cao ở phụ nữ và nam giới

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Một chế độ ăn kiêng cho người bị cholesterol cao ở phụ nữ và nam giới là cần thiết khi mức độ của hợp chất này trong máu tăng lên. Những loại thực phẩm bạn có thể ăn để bình thường hóa hoạt động của nó và ngăn ngừa tăng cholesterol trong máu trong tương lai - hãy tìm hiểu chi tiết dưới đây.

Thực phẩm bị cấm có hàm lượng cholesterol cao

Quy tắc quan trọng được hầu hết các chuyên gia lên tiếng là giảm hàm lượng các sản phẩm động vật. Danh sách chung về những người mà lệnh cấm được áp dụng bao gồm:

• kem chua, kem và các sản phẩm sữa béo khác;
• lòng đỏ trứng;
• bộ phận nội tạng;
• thịt lợn phi lê;
• Bánh mì trắng;
• sô cô la sữa, các sản phẩm bánh kẹo khác;
• mayonaise;
• đồ uống có cồn, đặc biệt là bia.

Tránh thực phẩm chiên rán, đặc biệt là những thực phẩm làm từ mỡ động vật.

Nước dùng thịt và nấm bão hòa, đậm đà cũng bị cấm. Những thực phẩm này có khả năng tích trữ cholesterol trong cơ thể.

Đối với mayonnaise, lòng đỏ trứng có trong nó, đó là lý do tại sao hàm lượng chất béo của nó tăng lên. Thịt lợn cũng chứa hàm lượng cholesterol đáng kể.

Tốt hơn là nên thay thế cà phê bằng các loại nước sắc và chế phẩm từ thảo mộc, vì caffeine có trong nó góp phần vào việc cơ thể sản xuất ra cholesterol.

Thực phẩm nào không bị cấm nhưng không tốt cho sức khỏe

Bác sĩ tham gia có thể đưa ra một thực đơn chính xác dựa trên kết quả xét nghiệm. Anh ấy sẽ viết chi tiết những gì bạn không thể ăn từ các sản phẩm và những gì bạn có thể. Nếu có đồng thời các tổn thương có nguồn gốc hữu cơ, điều này cũng sẽ được tính đến.

Nếu cholesterol tăng nhẹ, thì bạn cần chú ý đến danh sách các loại thực phẩm có thể ăn với số lượng hạn chế, nếu không có các chống chỉ định tương ứng:

• các sản phẩm từ sữa ít béo;
• Lòng trắng trứng;
• trứng cá muối (đen và đỏ);
• trai, tôm và mực;
• Socola đen;
• bánh quy lúa mạch;
• Món ăn Thổ Nhĩ Kỳ và đồ ngọt phương Đông khác.

Điều này có thể gây ngạc nhiên đối với một số người, nhưng gạo trắng thô có thể dẫn đến tăng mức cholesterol, và do đó các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thay thế bằng gạo đỏ hoặc nâu hoang dã.

Với sự gia tăng cholesterol, tốt hơn là ăn cháo với ngũ cốc không được đun sôi hoàn toàn. Nói chung, nên hạn chế sử dụng ngũ cốc, bất kể chúng được chế biến từ loại ngũ cốc nào. Cháo kiều mạch đặc biệt hữu ích cho những người bị tăng cholesterol trong máu. Nó chứa các hợp chất, bao gồm cả vitamin B, ngăn chặn sự tổng hợp cholesterol có hại trong máu.

Thực đơn hàng ngày có thể bao gồm các món chế biến từ gà, gà tây, nướng trong lò, hoặc hấp. Rau có thể được phục vụ với họ như một món ăn phụ.

Với sự gia tăng cholesterol, các chuyên gia khuyên không nên ăn gan và các sản phẩm phụ khác. Nhưng nếu bạn ăn chúng một cách điều độ, bạn có thể nhận được nhiều thành phần hữu ích, bao gồm đồng, sắt, phốt pho, kali, vitamin B. Ngoài ra, các sản phẩm phụ giúp ngăn ngừa huyết khối và xơ vữa động mạch.

Một sản phẩm thú vị khác là tôm. Chúng chứa khoảng 150 mg cholesterol cho mỗi 100 g, nếu bạn không lạm dụng những loại hải sản này, chúng có thể được sử dụng để bù đắp sự thiếu hụt axit béo omega-3. Hợp chất này, đến lượt nó, làm giảm mức cholesterol xấu một cách tự nhiên.

Khi cholesterol tăng cao, phô mai và phô mai béo béo bị cấm. Đối với sữa, sản phẩm 1% chất béo được khuyến khích.

Bạn không nên chỉ chọn sữa bò - ngày nay bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn thay thế được bày bán. Giả sử hạnh nhân và đậu tương có những đặc tính tốt.

Thực phẩm nào được phép

Danh sách chung các sản phẩm được phép tiêu thụ:

1. Rau. Đó có thể là bắp cải (bông cải xanh, súp lơ hoặc bắp cải), bí, cà tím, ớt chuông, củ cải đường và tỏi.
2. Từ trái cây, bạn có thể ăn táo, chuối, bưởi, kiwi, bơ và quả mâm xôi. Quả lựu rất hữu ích.
3. Dầu thực vật cũng được cho phép, dầu ô liu đặc biệt hữu ích.
4. Quả óc chó, hạnh nhân và quả phỉ.
5. Kefir ít béo và pho mát.
6. Mơ khô, các loại trái cây sấy khô khác.
7. Mật ong.
8. Rong biển.
9. Bún và mì ống.
10. Cà phê và trà xanh.

Các loại thực phẩm chính cho người bị cholesterol cao nên là trái cây và rau xanh. Thực tế không có hạn chế nào đối với chúng, vì vậy bạn có thể ăn chúng bất cứ lúc nào trong ngày và với số lượng không giới hạn.

Các loại đậu, đặc biệt là các loại đậu mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Nó chứa protein thực vật, được cơ thể con người hấp thụ tốt. Sản phẩm chứa các vitamin và khoáng chất giúp bình thường hóa mức lipid.

Trong số các loại thực phẩm béo, chỉ có các loại cá tương ứng là hữu ích, đặc biệt là cá hồi. Chúng chứa các axit béo không bão hòa giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa lipid. Nếu bạn muốn nấu cá như vậy, tốt hơn là nướng nó. Là một chất phụ gia, bạn có thể chọn dầu ô liu và gia vị. Nếu cholesterol của bạn cao, tốt hơn hết là bạn không nên ăn đồ chiên rán.

Tại sao lại chọn mì Ý? Chúng là nguồn cung cấp những gì được gọi là calo chậm. Giá trị của chúng nằm ở chỗ sau khi tiêu thụ sản phẩm, một người không cảm thấy đói trong một thời gian dài. Những loại mì này không chứa chất béo. Các nhà dinh dưỡng ngày nay khuyên nên chú ý đến mức độ sẵn sàng của al dente, khi các hợp chất có giá trị nhất được bảo tồn.

Khi mức cholesterol trong máu tăng cao, bạn có thể chuẩn bị một lọ dầu giấm cổ điển, nhưng nên thay dầu hướng dương bằng dầu ô liu và dưa chuột muối bằng dưa chuột tươi. Thêm đậu xanh từ lọ thay vì đậu xanh.

Những kỹ thuật này không chỉ cho phép cung cấp một món ăn quen thuộc với hương vị mới mà còn bảo vệ cơ thể khỏi sự hình thành của các mảng xơ vữa động mạch. Có thể đạt được thêm lợi ích bằng cách thêm một ít tỏi xay vào món salad.

Bằng cách tiêu thụ một lượng nhỏ tỏi thường xuyên, bạn sẽ có thể giảm mức cholesterol "xấu" và bình thường hóa sự trao đổi chất của bạn.

Cây me chua và rong biển

Cây me chua là một trong những thực phẩm được khuyến khích cho người bệnh mỡ máu cao. Ngoài ra, loại cây này còn có tác dụng hữu ích đối với hệ tim mạch. Tác dụng có lợi này là do sự hiện diện của kali và vitamin C trong thành phần của nó.

Tốt nhất là tiêu thụ cây me chua mới thu hoạch. Nó chứa những chất hữu ích nhất. Nó cũng giúp loại bỏ sự hình thành axit oxalic vô cơ có hại. Nó được hình thành bằng cách thêm lá của cây vào súp.

Đối với rong biển, i-ốt có trong thành phần của nó nên được “cảm ơn” vì hiệu ứng lipotropic. Nó giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo. Vì lý do này, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa rong biển và salad hải sản vào thực đơn.

Ngoài ra, bạn có thể lấy tảo bẹ khô và xay trong máy xay cà phê. Trong tương lai, hãy thêm nó vào các món ăn thay vì muối.

Các khóa học đầu tiên được ưu tiên và các khuyến nghị bổ sung

Tốt nhất nên đưa các món súp chay vào thực đơn. Chúng có thể được chế biến từ các loại rau, ngũ cốc khác nhau với việc bổ sung sữa. Với sự gia tăng cholesterol, súp thịt không chứa chất béo có thể được đưa vào chế độ ăn uống không quá 1 lần trong 10 ngày.

Trứng không nên ăn gọn gàng. Tốt hơn nên nấu luộc chín mềm hoặc làm món trứng tráng protein hấp. Bạn có thể ăn tối đa 3 quả trứng mỗi tuần.

Nước sốt được sử dụng theo truyền thống để mang đến cho các món ăn một hương vị mới và thú vị. Chúng có thể được chuẩn bị trên cơ sở nước dùng rau. Ngoài ra, danh sách các loại nước sốt được phép sử dụng bao gồm nước sốt cà chua, kem chua và sữa. Đối với món tráng miệng, nó có thể là trái cây và quả mọng.

Bạn có thể sử dụng gừng, vanillin, giấm táo và quế để có hương vị đậm đà.

Lượng bơ cho phép mỗi ngày không quá 20 g, chỉ nên ăn, không phết lên bánh mì mà cho vào cháo và các món ăn khác. Tốt hơn hết là bạn nên từ chối đồ ngọt và bánh quy bơ, nhưng nếu bạn muốn thứ gì đó ngọt ngào, bạn có thể tìm các bữa ăn đặc biệt ở các hiệu thuốc được chế biến với đường fructose hoặc xylitol.

Kết quả

1. Với sự gia tăng nồng độ cholesterol trong máu, cần phải có một thực đơn ăn uống đặc biệt.
2. Theo một kế hoạch bữa ăn như vậy, một người có thể ăn trái cây và rau quả không hạn chế, cả tươi và nấu chín.
3. Thức ăn nhanh, thức ăn béo và thịt hun khói nên được loại trừ hoàn toàn.