Mục lục:
- 1. Hình học lưỡi
- 2. Độ dày của lưỡi
- 3. Trọng lượng dao
- 4. Độ cứng của thép là yếu tố quan trọng
- 5. Độ sắc nét
- www.samura.ru
Video: Hình học và vật lý trong nhà bếp - 5 dấu hiệu của một con dao hoàn hảo
2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19
Bạn nghĩ con dao hoàn hảo nên là gì? Nhọn? Nhưng bạn không đoán được! Độ sắc bén của con dao không phải là duy nhất và xa chất lượng quan trọng nhất, kỳ lạ là …
Rốt cuộc, ngay cả một con dao xỉn màu cũng có thể được mài sắc. Bí mật của những con dao hoàn hảo nằm ở chỗ khác. Samura tiết lộ 5 nguyên tắc chính của một con dao nhà bếp hoàn hảo.
1. Hình học lưỡi
Lưỡi dao SAMURA lý tưởng có độ dốc nhẵn từ bản thân lưỡi xuống đến lưỡi cắt. Đó là những độ dốc của Nhật Bản cho phép bạn đạt được sự dễ dàng trong việc cắt. Về mặt lịch sử, dốc hình nêm thẳng là loại hình dạng lưỡi cắt phổ biến nhất. Chúng thuộc sở hữu của katana Nhật Bản, người Viking Saxon, chó săn La Mã, Navajs Tây Ban Nha, dirk Scotland, kiếm Mameluk, tavlyar Ấn Độ và shamshir Ả Rập. Về mặt công nghệ, việc tạo ra những chất tẩy trắng như vậy không dễ dàng và không hề rẻ chút nào. Dao có sườn thẳng không thể rẻ, nếu chỉ do thực tế là khoảng 60% vật liệu bị loại bỏ (lãng phí) trong quá trình sản xuất lưỡi dao. Nhưng chỉ có một lưỡi dao như vậy mới có thể cắt một cách hoàn hảo.
2. Độ dày của lưỡi
Nếu bạn so sánh lưỡi SAMURA với các loại dao (thông thường) khác, bạn sẽ nhận thấy rằng lưỡi Samura mỏng hơn nhiều. Một lưỡi mỏng cắt tốt hơn, một con dao, giống như một con dao cạo, dễ dàng đi qua bất kỳ sản phẩm nào. Ở tay cầm, lưỡi có độ dày khoảng 3 mm và thon dần về phía đầu đến độ dày 0,1 mm - điều này mang lại cho lưỡi dao sự linh hoạt và đàn hồi.
3. Trọng lượng dao
Dao Samura nhẹ hơn đáng kể so với các đối thủ cạnh tranh của chúng. Con dao không nên nặng - đây là một phần của triết lý Samur. Dao nhẹ - tay đầu bếp không bị mỏi, điều khiển dao dễ dàng hơn.
4. Độ cứng của thép là yếu tố quan trọng
Chỉ có thép cứng của Nhật Bản mới có khả năng tạo ra kirenagu lâu dài (khả năng giữ sắc của dao, tức là dao có thể giữ sắc trong bao lâu). Dao Samura có độ cứng trung bình từ 58-61 HRC, tối ưu cho thép làm dao. Thép kém cứng bị xỉn màu nhanh chóng, thép cứng hơn quá giòn.
5. Độ sắc nét
Dao Samura rất sắc bén. Mài bằng tay trên đá ướt và đánh bóng lưỡi cắt khó và tốn kém hơn nhiều so với mài tự động thông thường trên máy, nhưng chỉ có kiểu mài này mới mang lại cho bạn cảm giác cắt kiểu Nhật phi thường. Góc mài của lưỡi cắt tương ứng với tiêu chuẩn Nhật Bản - 18-21 độ.
Như bạn có thể thấy, con dao hoàn hảo không đơn giản như bạn tưởng. Nhưng để hiểu và cảm nhận sự khác biệt - bạn cần phải thử nó ít nhất một lần.
www.samura.ru
Được xuất bản dưới dạng quảng cáo
Đề xuất:
Rèm cửa cho nhà bếp: hình ảnh, thiết kế của năm 2018, các mặt hàng mới
Rèm cửa thời trang cho phòng bếp năm 2018. Hãy xem xét những mẫu rèm cửa hợp thời trang nhất năm 2018 để tạo ra một căn bếp ấm cúng
Meladze và Dzhanabaeva đi dạo đầu tiên với con gái của họ trên một chiếc xe đẩy hàng hiệu
Với sự ra đời của đứa con chung thứ 3, vợ chồng anh chị trở nên cởi mở hơn
Các nhà khoa học đã khám phá ra bí mật của làn da hoàn hảo
Trong thế giới ngày nay, các cô gái làm việc chăm chỉ, giao tiếp và giữ liên lạc suốt ngày đêm. Một mặt, nó rất thú vị, nhưng mặt khác, nó có thể gây ra tình trạng thiếu ngủ, căng thẳng, mất cân bằng chế độ ăn uống trong bối cảnh cuộc sống ở một thành phố lớn và một môi trường ô nhiễm.
Qua con mắt của một người đàn ông: món quà hoàn hảo từ người bạn yêu
Đàn ông coi trọng những món quà hơn mà người yêu của họ làm bằng tay của họ - tác giả mới của chúng tôi Pavel Rakov cho biết
Victoria Bonya khoe dáng không hoàn hảo khi không có kính lọc và photoshop trong bức hình
Nhiều người hâm mộ đồng tình rằng nếu không có bộ lọc thì Vika trông già đi trông thấy và vóc dáng còn lâu mới lý tưởng