Súp lơ thơm trong bột trên chảo

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  nóng hơn

• Giờ nấu ăn:

  30 phút

Thành phần

• súp lơ trắng
• bột mì
• trứng
• Muối
• dầu thực vật

Súp lơ trắng là một trong những thức quà quý của mùa thu. Một đầu của bắp cải bao gồm nhiều chùm hoa riêng lẻ, được phân biệt bởi độ đàn hồi và mật độ của chúng. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã biên soạn hàng trăm công thức nấu ăn với rau củ, nhưng phổ biến nhất là súp lơ trộn bột (xem bài viết để biết công thức từng bước kèm theo ảnh), nấu trên chảo.

Công thức truyền thống

Sau khi xào, bên trong bắp cải ngon ngọt và bên ngoài rất giòn. Cách nấu rất đơn giản và ngon.

Thành phần:

• súp lơ trắng - 1 kg;
• trứng - 3 chiếc;
• sữa - 170 ml;
• bột mì cao cấp - 270 g;
• muối ăn - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Chia rau thành các chùm hoa. Rửa sạch, cho vào nồi. Đậy kín bằng nước, chút muối. Nấu từ thời điểm sôi trong một phần tư giờ. Lọc, đợi cho hơi ẩm thừa thoát hoàn toàn và làm mát

Đập trứng ra bát, thêm chút muối, đổ sữa vào. Khuấy bằng máy trộn. Đổ bột theo từng phần, nhào bột. Về độ đậm đặc, nó thành ra vừa phải, ngang với bánh kếp

Bắp cải luộc chín, nhúng bột. Dùng dĩa nhẹ nhàng đặt lên bề mặt chảo còn nóng. Chiên, cũng cần làm như vậy với tất cả bắp cải

Lời khuyên! Để tăng thêm hương vị, bạn nên dùng kèm với nước sốt kem chua tỏi. Kết hợp 1 đến 1 kem chua và sốt mayonnaise, thêm 1 nhánh tỏi, rau thơm. Đảo đều, cho nước thịt tàu vào.

Trang trí với một vài nhánh thảo mộc tươi trước khi phục vụ.

Bắp cải "Dịu dàng"

Súp lơ trong bột trong chảo được chế biến theo công thức từng bước đã được chứng minh có ảnh. Điều quan trọng là phải biết các mẹo và thủ thuật để tạo ra một món ăn nhẹ ngon ngọt.

Các sản phẩm:

• súp lơ trắng - 0,8 kg;
• muối ăn - 20 g;
• đường cát - 10 g;
• protein gà - 4 miếng;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• rau xanh thái nhỏ - 20 g;
• bột mì (w / c) - 4 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn:

Làm sạch phần đầu của bắp cải khỏi các chấm đen, chia thành các chùm hoa. Đổ nước vào nồi, thêm gia vị. Đặt bắp cải đã chế biến ra, nấu trên lửa vừa trong 1/4 giờ. Bỏ trên rây, đợi cho hết ẩm

Đổ protein vào một cái bát, đánh sao cho nó không chạm vào máy đánh trứng. Thêm gia vị và khuấy đều. Bây giờ, đầu tiên bạn đổ một nửa số bột mì vào phần bột bán thành phẩm, trộn đều. Điều chính là không có cục u. Sau đó, thêm phần thừa

Nhúng chùm hoa đã nguội vào bột tạo thành, chiên

Lời khuyên! Thành phẩm sẽ không bị nhờn nếu sau khi xử lý nhiệt, đặt nó trên khăn ăn hoặc khăn dùng một lần. Thao tác này sẽ làm ráo dầu ăn trên giấy.

Bắp cải "kỳ lạ"

Súp lơ trong bột chiên trên chảo là một món ăn phổ biến, và công thức từng bước được trình bày kèm theo một bức ảnh được coi là đơn giản, độc đáo và độc đáo. Ban đầu, bạn cần ướp rau, làm bột rồi chiên.

Các sản phẩm:

• súp lơ trắng - 0,6 kg;
• chanh (lát) - 2 quả;
• chất đạm - 4 chiếc;
• bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
• bánh mì vụn - 200 g;
• muối ăn;
• nước tương - 20 ml;
• gừng ngâm chua - 10 g;
• mù tạt - 10 g;
• dầu thực vật để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bóc đầu bắp cải, rửa sạch và chia thành từng chùm. Nếu chúng lớn, thì nên cắt chúng bổ sung. Cho gia vị và chanh nêm vào nước, sau khi sôi tiếp tục cho rau vào nấu trong 5 phút. Căng thẳng, mát mẻ.
2. Để có hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên ngâm bắp cải. Cho wasabi, xì dầu, gừng vào một hộp riêng. Khuấy đều, đổ các bông hoa với nước xốt thu được vào, đậy nắp và để trong 10 phút. Để có được hương vị tươi sáng hơn, mùi thơm, thời gian được phép tăng lên nửa giờ.
3. Cho các protein vào hộp đựng, đánh tan. Đổ bột mì, muối vào, tiếp tục công đoạn đánh bông.
4. Cho bắp cải đã chuẩn bị vào bột, sau đó cuộn trong vụn bánh mì, chiên. Ăn nóng, tốt nhất là với chanh tươi và các loại rau thơm.

Bắp cải "Kem"

Trong công thức này, kem được lấy làm cơ sở. Tỷ lệ chất béo càng cao, món ăn càng ngon và béo hơn.

Các sản phẩm:

• súp lơ trắng - 0,4 kg;
• dầu thực vật - 30 ml;
• muối ăn;
• bột mì - 30 g;
• kem - 40 ml;
• trứng - 1 cái.

Xem xét cách nấu súp lơ trong bột chiên bằng chảo theo công thức từng bước kèm theo ảnh:

1. Rửa sạch rau, gọt vỏ, tách lấy chùm hoa.
2. Nấu với gia vị 10 phút, để ráo, để nguội.
3. Chia trứng thành các phần thành phần của chúng. Cho phần protein vào âu nhựa, đánh bằng máy trộn.
4. Trộn lòng đỏ với kem, trộn và thêm bột mì theo từng phần nhỏ. Khuấy cho đến khi mịn. Thêm protein đã đánh bông, sau đó muối bột.
5. Nhúng qua bột, cho vào chảo, rán vàng.
6. Ăn nóng với thịt hoặc gia cầm. Kem chua, rau bina có thể dùng làm nước sốt.

Súp lơ trong bột bia

Một số đầu bếp thích làm bột bánh dựa trên đồ uống hoppy. Trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với công thức, bao gồm bia.

Các sản phẩm:

• bắp cải - 1 kg;
• trứng - 5 chiếc;
• bia tự nhiên - 290 ml;
• tiêu đen xay để nếm;
• hạt ngò xắt nhỏ - để vừa ăn;
• bột mì - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• muối để nếm;
• dầu hướng dương để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch đầu bắp cải, gọt vỏ, tách các chùm hoa. Đổ chất lỏng vào một cái chảo, đặt một cái chao bằng kim loại lên trên. Cho rau vào, đậy vung và bắc lên bếp. Kể từ khi chất lỏng sôi, đun rau không quá 10 phút. Lấy nó ra, làm nguội nó.
2. Tách trứng ra khỏi vỏ, đánh tan. Thêm các loại gia vị được chỉ định. Đổ một ly bia vào, khuấy đều. Đổ bột theo từng phần nhỏ. Bột được nhào cho đến khi xuất hiện một hỗn hợp đồng nhất.
3. Nhúng súp lơ vào bột, chiên trong chảo và đặt thành phẩm là bột trên đĩa lễ hội (xem công thức từng bước với ảnh trên).

Bắp cải trộn bột trên kefir

Bột từ thức uống sữa lên men chuyển thành không khí, rất ngon, mềm.

Các sản phẩm:

• súp lơ trắng - 500 g;
• muối ăn;
• dầu thực vật - 60 ml;
• kem chua 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• trứng - 1 cái;
• bột mì - 50 g.

Nhờ công thức hướng dẫn từng bước kèm theo ảnh, sẽ không khó để xào súp lơ với bột trên chảo:

• Rửa sạch rau, nấu trong 10 phút dưới nắp kể từ lúc sôi, cho muối hơi lỏng.
• Lọc bỏ rau, để nguội, tách lấy các chùm hoa.
• Cho kefir, kem chua, trứng vào bát và đánh kỹ. Thêm bột mì, nhào bột có độ dày vừa phải.

• Nhúng rau vào bột, chiên. Bạn có thể chọn bất kỳ loại dầu - thực vật hoặc bơ. Hương vị của sản phẩm sẽ khác nhau.
• Ăn nóng với các loại rau khác hoặc thịt nguội.

Bột trên sốt mayonnaise

Bắp cải trong bột này chỉ đơn giản là tuyệt vời. Bên ngoài giòn và bên trong mềm.

Các sản phẩm:

• súp lơ trắng - 500 g;
• mayonnaise - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• bột mì - 2-3 muỗng canh. l & agrave;
• trứng - 2 chiếc;
• muối nở - trên đầu dao;
• nước - 50 ml;
• dầu thực vật để chiên;
• muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bắp cải làm sạch bụi bẩn, rửa sạch, tách các chùm hoa. Nấu không quá 5-10 phút. Căng, đợi cho đến khi nguội hoàn toàn.
2. Cho nước, sốt mayonnaise, trứng, muối, soda vào, đánh tan. Đổ bột theo từng phần nhỏ. Khuấy đều, bột phải có độ đặc sệt.
3. Nhúng chùm hoa vào bột tạo thành, chiên vàng 2 mặt. Trang trí với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ. Dùng làm món chính, món phụ.

Thú vị! Nước bí đỏ thơm ngon tại nhà

Lời khuyên hữu ích

Tất cả các công thức từng bước được trình bày ở trên (có ảnh) rất chi tiết và dễ hiểu, vì vậy việc chiên súp lơ với bột trên chảo không hề khó. Mặc dù vậy, chúng tôi khuyên bạn nên lặp lại một số sắc thái trước khi chiên:

1. Nó được phép sử dụng bắp cải đông lạnh và tươi. Rã đông xảy ra trong quá trình đun sôi trong nước muối. Thời gian nấu giảm xuống còn 2-3 phút. Hãy chắc chắn để ném vào một cái chao, mát mẻ.
2. Bắp cải tươi nên chọn loại đã được thu hoạch gần đây. Lá của cô ấy phải tươi, có màu xanh sáng. Những loại khô hoặc vàng nói rằng bắp cải có thời gian bảo quản lâu dài. Nên từ chối mua một loại rau có dấu hiệu thối rữa.
3. Sau khi ngắt thành chùm hoa, bắp cải được nhúng trong dung dịch hơi muối trong 10 phút. Sau thời gian quy định, phải thu gom sâu bướm, côn trùng. Sau đó, bạn nhớ rửa sạch rau, đợi cho hết ẩm để ráo nước.
4. Muốn bắp cải giòn thì không cần luộc. Nó được phép ngay lập tức tiến hành quá trình chiên.
5. Xử lý sơ bộ nấu ăn rút ngắn thời gian chiên. Do đó, rau hấp thụ ít dầu hơn. Do đó, hàm lượng calo của một món ăn như vậy sẽ thấp hơn nhiều so với khi xào bắp cải không luộc.
6. Cần phải chiên bắp cải trên lửa vừa và một số đầu bếp khuyên bạn nên chiên trên lửa lớn. Điều chính là rau được bao phủ bởi một lớp vỏ, ngăn cản sự mất độ ẩm và chất dinh dưỡng. Sau đó, họ hạ nhiệt độ đun nóng, đậy nắp chảo và chiên cho đến khi chín mềm.
7. Khi nấu bắp cải với bột, không chỉ khâu chuẩn bị sản phẩm được coi trọng mà còn phải thực hiện đúng quy trình chiên. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị và nấu từng bước, món ăn sẽ trở nên thơm và ngon.