Bánh nướng thơm ngon trên kefir như lông tơ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  cửa hàng bánh mì

• Giờ nấu ăn:

  2 giờ

Thành phần

• kefir
• bột mì
• Nước ngọt
• dầu thực vật
• khoai tây
• gia vị
• rau xanh

Không phải lúc nào và không phải bà nội trợ nào cũng làm ra những chiếc bánh thơm ngon. Rất thường chúng có vị soda, chúng nướng kém và không nổi lên chút nào, vẫn bị lép. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm bánh nướng kefir không có men trong lò nướng. Sau khi nấu theo các công thức này, bạn sẽ có được những chiếc bánh mềm mịn như lông tơ.

Bí quyết và ưu điểm của bột làm bánh kefir là gì? Trên thực tế, chỉ cần biết ba thủ thuật, sử dụng kefir nào, thêm vào bột gì để không bị nát và vỡ trong quá trình nở, và thêm vào giai đoạn nào và bao nhiêu soda.

Các mẹo và thủ thuật:

1. Đối với bột nhào, cần phải chọn sản phẩm có tỷ trọng và hàm lượng chất béo tối đa, thậm chí có thể cho thêm kem chua vào. Nhờ trộn các sản phẩm sữa lên men, bột sẽ mềm, ẩm và thoáng khí trong thời gian dài;
2. Còn kefir tươi thì không nên dùng, nếu để “già” cách đây 2-3 ngày sẽ tốt hơn. Càng nhiều ngày kefir, càng chứa nhiều vi khuẩn axit lactic và đây là điều đảm bảo rằng soda sẽ hoạt động tích cực trong bột. Sau đó, bột sẽ tăng lên hoàn hảo và trở nên thông thoáng và bông xốp;
3. Soda là cần thiết để bột làm từ kefir tăng hiệu quả và chỉ cần sử dụng khi đã cho một nửa tỷ lệ bột đã rây vào.

Bánh nướng nhân khoai tây chiên

Công thức này giả định một trong những lựa chọn nhào trộn dễ dàng nhất. Các thành phần bổ sung, chẳng hạn như pho mát, thảo mộc tươi, nấm hoặc hành tây chiên cho đến khi vàng nâu, có thể được thêm vào nhân khoai tây để tăng hương vị.

Và sau đó những chiếc bánh nướng kefir như công thức làm từ lông tơ không có men trong lò nướng hoặc chiên trong chảo sẽ rất ngon.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 ly kefir dày của ngày hôm qua;
• 0,5 thìa cà phê muối nở;
• 3,5-4 chén bột mì;
• 65 ml. bơ;
• 1 kg. Những quả khoai tây;
• dầu thực vật để chiên;
• muối và hạt tiêu đen để nếm;
• thì là tươi và rau mùi tây - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

• Để nấu bánh nướng trên kefir như công thức làm bánh không có men, bạn cần gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa và luộc trong nước muối cho đến khi chín mềm. Chắt bỏ nước, để lại một ít xay nhuyễn để nấu.
• Muối khoai tây nhiều hơn một chút, nghiền nát khoai tây với thêm bơ và nước dùng và nấu một hỗn hợp nhuyễn khá mềm nhưng không lỏng. Nếu muốn, tiêu đen mới xay và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ được thêm vào đó.

• Để chuẩn bị bột, tất cả các thành phần để chuẩn bị bột phải ở cùng một nhiệt độ, tốt nhất là ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bột sẽ mềm và thông thoáng.
• Thêm soda vào kefir, trộn kỹ bằng máy đánh trứng và để trong 7-10 phút để kefir bắt đầu hoạt động trong môi trường axit.

Bây giờ bạn cần thêm muối, dầu thực vật và, nếu muốn, một chút đường cát vào kefir - để cân bằng hương vị tổng thể. Trộn đều tất cả mọi thứ với việc thêm trứng để tất cả các loại ngũ cốc hòa tan

Thêm bột mì đã rây, và nhào dần cho bột dẻo và đàn hồi, nhưng công thức có ảnh sẽ không cho phép bạn làm sai

Rắc bột mì lên mặt bàn, cán mỏng bột, chia thành từng phần nhỏ, từ đó cho vào khuôn những chiếc bánh có nhân khoai tây, cẩn thận véo mép để nhân không bị rơi ra ngoài

Đun nóng bơ trong chảo sâu lòng, cho bánh vào dầu nóng và chiên khoảng 4-5 phút mỗi mặt, khi nướng xong, đậy nắp lại cho ấm

Dùng nóng hoặc lạnh, với trà, cà phê hoặc sữa.

Bánh nướng trên kefir "Like Pooh" không có men

Công thức không có men, đặc biệt là nếu có nhân thịt, sẽ bổ sung hoàn hảo cho các món đầu tiên và nước dùng, sẽ là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời trong ngày.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2-3 ly kefir;
• 650 gr. bột mì;
• 0,5 thìa cà phê soda;
• một chút muối;
• dầu thực vật để chiên bánh;
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường cát;
• 65 ml. dầu thực vật không mùi;
• Muối;
• nhân cho bánh nướng - để nếm.

Sự chuẩn bị:

Nếu kefir được vài ngày, rất tốt cho bột, thì nó có thể có độ đặc không đồng nhất. Do đó, cần lắc kỹ bằng máy đánh trứng trước khi chuẩn bị bột

• Nên hâm nóng kefir một chút, thêm soda vào, trộn đều và để sang một bên. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh.
• Sau 10-15 phút, thêm muối và đường, trứng vào kefir và trộn đều tất cả mọi thứ.

Rắc bột mì lên bề mặt bàn làm việc, trải bột ra và tiếp tục nhào bằng tay, tạo thành một quả bóng đàn hồi

Bây giờ bột cần được chia thành các phần nhỏ để điêu khắc bánh nướng. Dùng tay hoặc cán mỏng dàn mỏng bột, cho nhân vào giữa và gói kín mép cẩn thận

Đun nóng dầu để chiên trong chảo hoặc chảo sâu lòng, cho bánh vào chiên với lửa nhỏ cho cả hai mặt, sau đó đun nóng một chút dưới nắp để phần bột bên trong được nướng chín chính xác

Làm thế nào để phục vụ và nấu bánh nướng trên kefir giống như công thức fluff mà không có men trong lò, video sẽ cho bạn biết chi tiết

Bây giờ bánh tự làm có thể được phục vụ với bất kỳ đồ uống hoặc món đầu tiên.

Bánh nướng Kefir với phô mai Adyghe

Những chiếc bánh như lông tơ trên kefir với nước ngọt không chỉ có thể chiên trong chảo trong dầu mà còn có thể nướng trong lò. Vì vậy, chúng tăng lên và phát triển tốt hơn, và hóa ra ít calo hơn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

Đối với bài kiểm tra:

• 550 ml. kefir dày và béo;
• 2-3 st. muỗng canh đường cát;
• 1 nhúm muối hào phóng
• 1 thìa cà phê muối nở;
• 65 ml. dầu thực vật;
• 3, 4-4 cốc bột mì trắng;
• 1 quả trứng để tráng miếng chả trước khi nướng.

Để điền:

• 225 gr. Phô mai Adyghe;
• 200 gr. bất kỳ pho mát cứng;
• 1 quả trứng;
• một ít muối và hạt tiêu đen mới xay;
• thảo mộc tươi - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

1. Công thức bánh nướng Kefir giống như lông tơ không có men trong lò từ bà của Emma rất dễ chế biến. Bạn cần nhào tất cả các nguyên liệu trong một cái tô để tạo thành bột. Để trong 20 phút - trong thời gian này, soda sẽ phản ứng với môi trường có tính axit của kefir, và gluten trong bột sẽ phân tán đều.
2. Nghiền pho mát Adyghe bằng nĩa hoặc nạo pho mát cứng trên máy xay cỡ vừa.
3. Thêm trứng, muối, tiêu đen và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ vào pho mát khi cần và trộn đều phần nhân.
4. Rắc bột mì lên bàn làm việc, cán mỏng bột, chia thành nhiều phần nhỏ và bọc nhân vào bột để tạo thành những chiếc bánh nướng.
5. Đặt những chiếc bánh đã chuẩn bị lên khay nướng hoặc giấy da đã được thoa dầu mỡ, phủ một lớp trứng đã đánh cho lớp vỏ vàng và cho vào lò nướng. Nó phải được làm nóng trước đến 180C.
6. Bánh nướng trong lò đủ nhanh, sẽ mất khoảng 25-28 phút, nhiệt độ trong quá trình nướng có thể giảm một chút.

Lấy bánh ra khỏi khay nướng, để nguội, bày ra đĩa đẹp mắt và phục vụ.

Đó là tất cả các thủ thuật để làm bột kefir, chỉ cần chọn một công thức và nhân phù hợp và bắt đầu nấu ăn. Bột nhào thành công là chìa khóa để bánh nướng ngon, giữ được độ mềm và tươi lâu. Chà, đừng quên những khuyến nghị về cách nấu ăn, rồi mọi thứ chắc chắn sẽ diễn ra tốt đẹp.