Cách nướng bánh mì ngon

Mục lục:

Thành phần
Bánh mì với kefir, không thêm men
Bánh mì "Thơm"
"Làng" bánh mì
bánh mì lúa mạch đen

Video: Cách nướng bánh mì ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Loại:

cửa hàng bánh mì
Giờ nấu ăn:

1 giờ
Được thiết kế cho

1 lần phục vụ

Thành phần

bột mì
Muối
Đường
kefir
Nước ngọt

Bánh mì có trên bàn cả trong bữa tối và bữa tiệc lớn, bởi vì bạn không thể làm gì nếu thiếu sản phẩm này. Ngày nay, các bà nội trợ đã quen với việc mua các loại bánh nướng như vậy ở các cửa hàng, nhưng thường những loại bánh mì như vậy không có hương vị thơm ngon, đó là lý do tại sao bạn có thể tự nấu.

Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn để làm bánh mì tại nhà, nếu bà chủ muốn biết cách nướng bánh mì trong lò, bạn nên làm theo công thức từng bước có ảnh.

Khi nhào bột, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ của công thức, cũng như thực hiện chính xác tất cả các bước được mô tả trong công thức. Sản phẩm đóng vai trò quan trọng không kém, chúng cần được lựa chọn đặc biệt cẩn thận, chỉ khi nguyên liệu có chất lượng cao thì bánh mới nở và mềm.

Bánh mì với kefir, không thêm men

Trên thực tế, bạn có thể làm bánh mì ngon bằng cách sử dụng một số lượng nguyên liệu tối thiểu, thậm chí với số lượng lớn sản phẩm như vậy, bạn vẫn có được những chiếc bánh nướng tuyệt hảo.

Thành phần:

bột loại một - 360 gram;
muối thô - 10 gam;
đường cát - 10 gram;
kefir chất béo - 290 ml;
sô đa - 5 gam.

Quá trình nấu ăn:

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc hộp đựng sâu để nhào bột.
Soda được thêm vào một thìa kefir và trộn, do đó làm tắt sản phẩm để không để lại dư vị khi nướng.
Một thìa kefir với soda được thêm vào khối lượng chính của kefir, sau đó đường cát và muối được gửi đến đó.

Thức uống được đổ vào một lượng bột cần thiết, sau đó một loại bột khá dốc được nhào bằng tay của bạn. Lúc đầu, chỉ lấy 300 gam một khối lượng lớn, nếu không đủ, bột được thêm vào dần dần

Bột nhào xong không được dính tay nhưng cũng không nên cho quá nhiều bột, nếu không bột sẽ ra quá đặc và bánh nở không đẹp

Bây giờ khối bột sẽ nằm xuống một chút; đối với điều này, khối bột được bọc bằng màng bọc thực phẩm và để ở dạng này trong một giờ.
Tiếp theo, khối này được tạo hình tròn để nướng bánh mì, một số vết cắt được thực hiện bằng dao ở trên và rắc bột mì lên bánh mì.

Các món nướng được làm chín trong lò khoảng 75-85 phút, nhiệt độ nên được điều chỉnh tùy theo loại lò. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của việc nướng bằng xiên.

Bánh mì "Thơm"

Loại bánh này được chế biến trên cơ sở men, cho ra sản phẩm khá tươi và thơm, để lâu bánh vẫn rất mềm và ngon.

Thành phần:

đường cát - 2 muỗng canh;
men hoạt động nhanh - 1 thìa;
nước ấm - 2 ly;
rau thơm - 10 gam;
muối - 15 gam;
bột mì loại 1 - 4 ly.

Quá trình nấu ăn:

Đổ nước ấm vào bát và cho một gói men vào, sau đó để hỗn hợp trong 10 phút cho men bắt đầu hoạt động. Trong thời gian này, chất lỏng sẽ bắt đầu sủi bọt và sủi bọt. Việc sử dụng men tươi và chất lượng cao là rất quan trọng, chất lượng của bánh nướng thành phẩm phụ thuộc vào điều này.
Đường, một chút muối và bất kỳ loại rau thơm nào được cho vào men đã chuẩn bị với nước.
Sau đó, bột mì được thêm vào đó và nhào bột lên bánh mì.
Bột được phủ bằng khăn để không bị khô, và để nguyên như vậy trong một giờ cho ngấm. Trong khoảng thời gian này, khối lượng tăng khối lượng lên mấy lần. Và để quá trình diễn ra nhanh hơn, bạn có thể hâm nóng bột lên một chút, khoảng 35 độ.
Khi bột đã được, bạn có thể tạo hình hoặc cho vào khuôn nướng.
Nếu có một hình thức ở nhà, sau đó nó được bôi trơn bằng dầu thực vật và rắc một ít bột mì.
Bột có thể dính một chút vào tay, bạn nên đổ dầu ngập cả khối và tay để bột không bị dính. Sau đó, nhẹ nhàng nhúng bột vào khay nướng rồi rắc bột mì lên trên.
Để yên khuôn trong vài phút ở nơi ấm áp để bột hơi nở trở lại, sau đó cho vào lò nướng để nướng bánh mì. Đầu tiên, nhiệt độ được chỉ định ở khoảng 200 độ và nướng bánh trong mười lăm phút. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống 180 độ và bánh mì được nướng thêm 35 phút.

Chúng tôi đã học cách nướng bánh mì tại nhà, nếu cô chủ làm đúng theo công thức từng bước với ảnh thì bánh nướng trong lò sẽ rất thơm. Các loại thảo mộc tạo cho bánh mì một hương vị và mùi đặc biệt.

"Làng" bánh mì

Cách nướng bánh mì tại nhà này khá đơn giản, bánh nướng được làm chín trong lò, và nếu bạn làm đúng theo công thức từng bước trong ảnh, bạn có thể có được thành phẩm thơm và rất ngon. Thành phần chứa một lượng sản phẩm tối thiểu, trong khi không có thành phần nào khó tìm, tất cả đều hoàn toàn đơn giản và giá cả phải chăng.

Thành phần:

nước tinh khiết - 1 ly;
đường cát - 1 thìa;
bột mì loại 1 - 3 ly;
muối thô - 10 gam;
dầu thực vật - 8 muỗng canh;
men khô - 1 gói.

Quá trình nấu ăn:

Nước hơi ấm thì đổ ra bát, sau đó cho men, đường cát và muối vào, sau cùng đổ dầu thực vật vào. Thêm dần bột mì vào chế phẩm, làm theo từng phần nhỏ, để không làm cho khối quá dốc.
Kết quả là một khối bột mềm và đàn hồi, được phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong bốn mươi phút. Trong thời gian này, bột sẽ tăng gấp đôi.
Bột thành phẩm được chia thành hai phần có cùng kích thước, kết quả là chúng ta sẽ có được hai chiếc bánh mì.
Nhưng không nhất thiết phải chia bột, bạn có thể nướng một sản phẩm lớn hoặc ba sản phẩm nhỏ. Tạo một hình chữ nhật từ mỗi mảnh bằng cách sử dụng ghim lăn, sau đó cuộn hình chữ nhật này thành một cuộn.
Các khoảng trống được chuyển sang một tấm nướng và để ở dạng này để kiểm tra trong vài phút, thường là 40 phút ở nơi ấm áp là đủ. Trên phần giò đã chuẩn bị sẵn, bạn cắt nhỏ lên trên.
Một thùng chứa nước được đặt trong lò và các khoảng trống để nướng bánh mì được đặt trên khay nướng.

Quá trình nướng đầu tiên kéo dài 25 phút ở nhiệt độ 220 độ, nếu bánh chưa kịp chín thì nhiệt độ giảm xuống 180 độ và sản phẩm được nướng cho đến khi chín.

bánh mì lúa mạch đen

Đây là công thức từng bước tuyệt vời kèm theo ảnh, cho phép mọi bà nội trợ hiểu cách nướng bánh mì tại nhà. Bánh nên được làm chín trong lò nướng, nhưng cũng có thể sử dụng máy làm bánh mì. Đối với nấu ăn, một lượng tối thiểu sản phẩm được sử dụng, trong khi thành phẩm rất ngon.