Charlotte ngon và đơn giản với táo

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  món tráng miệng

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• táo
• bột mì
• Đường
• trứng
• Chanh
• dầu thực vật
• đường mịn

Bí mật của công thức làm món thịt nướng thơm ngon và đơn giản với táo nướng trong lò nằm ở nguyên liệu và tỷ lệ phù hợp. Tính linh hoạt và khả năng chi trả của loại bánh ngọt này đã được chứng minh bởi hơn một thế hệ các bà nội trợ, những người đã tìm cách kết hợp bánh quy tinh tế và trái cây ngon ngọt trong một món tráng miệng phổ biến.

Charlotte cổ điển

Công thức đơn giản và quen thuộc nhất cho món charlotte với táo, được chuẩn bị từ một bộ sản phẩm nhỏ. Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể dễ dàng và nhanh chóng nướng một chiếc bánh thơm ngon trong lò nếu cô ấy tuân thủ các công thức cổ điển.

Thành phần:

• 4 quả trứng lớn;
• 1 ly đường (250 ml);
• 1 ly bột mì cao cấp;
• 3 quả táo (chua ngọt);
• 1⁄2 phần chanh;
• dầu thực vật cho mẫu đơn;
• đường đóng băng để trang trí.

Công thức nấu ăn:

Đập trứng vào âu sâu, thêm đường

Đánh bông cho đến khi tạo thành một khối đặc, nhiều bọt. Đổ bột mì đã rây vào, trộn nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn

Gọt vỏ táo rửa sạch, bỏ lõi cùng hạt. Cắt trái cây thành từng lát nhỏ, rưới nước cốt chanh

Bôi mỡ khuôn bằng dầu thực vật, cho một nửa khối bột vào. Trải các lát táo lên trên, để lại những khoảng trống tối thiểu giữa các lát

Đổ phần bột còn lại vào, láng đều bề mặt của bánh tương lai

• Làm nóng lò ở 180 độ C. Nướng bánh charlotte trong ít nhất 30 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.
• Rắc món tráng miệng tinh tế với đường bột, trang trí với quả mọng tươi.

Công thức cơ bản, tùy thuộc vào sở thích, có thể được bổ sung với nhiều hương vị và hương liệu khác nhau, chẳng hạn như: quế, vanillin, gừng, bạch đậu khấu, đinh hương và vỏ chanh.

Charlotte với táo và quế

Vani, quế và vỏ chanh được sử dụng trong công thức món bánh charlotte này tạo thêm hương thơm và hương vị độc đáo cho món tráng miệng. Một chiếc bánh táo nướng đơn giản bằng lò nướng là một lựa chọn nướng nhanh tuyệt vời cho những buổi họp mặt tại nhà hoặc những vị khách đột xuất.

Thành phần:

• 150 g bột mì;
• 100 g bơ (cộng với một miếng nhỏ để bôi trơn khuôn);
• 5 - 7 quả trứng gà;
• 500 g đường;
• một chút muối;
• 5-8 quả táo;
• 2 muỗng cà phê vỏ cam quýt;
• 2 muỗng canh. l. đường nâu;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• đường đóng băng để trang trí;
• vani và quế xay cho vừa ăn.

Công thức nấu ăn:

• Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để tiết kiệm thời gian nấu nướng.
• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng và đường cho đến khi bông cứng đạt đỉnh (có thể dùng đường bột để đánh bông). Chà xát lòng đỏ với muối cho đến khi sủi bọt nhẹ.

Trộn nhẹ các khối lượng thu được. Đổ bơ nóng chảy vào và đánh bằng máy trộn

Đổ bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng và bơ. Thêm vani và vỏ chanh (cam) vào, khuấy nhẹ cho bột tan. Đảm bảo rằng không có vón cục và khối lượng đồng nhất

Rửa sạch táo, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt đôi quả, bỏ lõi. Cắt trái cây thành từng miếng nhỏ và rưới nước cốt chanh để giữ màu

Bôi mỡ lên đĩa nướng bằng một miếng bơ lạnh và phủ một lớp bột mì nhẹ

Đổ bột vào sao cho chiếm 1/3 khuôn

Nhúng táo vào bột rồi đặt lên bề mặt

Đổ phần bột còn lại lên trên lớp hoa quả. Xin lưu ý rằng các món nướng sẽ tăng khối lượng khi nấu chín. Do đó, nên để lại ít nhất 2-3 cm đến các cạnh của biểu mẫu. Trang trí trên cùng với các lát táo, tạo ra một mô hình đẹp

Rắc táo với đường nâu và quế. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 C. Nướng món tráng miệng trong 40-50 phút, tùy thuộc vào khả năng của kỹ thuật và độ cao của món ăn được sử dụng

Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một xiên gỗ, xiên này phải khô sau khi nhúng vào bột. Rắc bong bóng thơm với đường đóng băng

Phục vụ kem bóng hoặc bánh creme brulee với bánh nướng theo khẩu phần. Để bổ sung và trang trí, bạn có thể sử dụng nước sốt caramel, được kết hợp với bánh quy và táo.

Charlotte với táo bằng tiếng Pháp

Công thức nguyên bản của Pháp cho một chiếc bánh bông lan với táo bao gồm việc thêm rượu cognac thơm hoặc rượu rum đen vào bột. Lỏng, thoáng và tan trong miệng là đặc điểm chính của món tráng miệng nướng.

Thành phần:

• 2 quả táo chua ngọt;
• 150 g bột mì;
• 2 quả trứng gà;
• 100 g bơ;
• 200 g đường (cộng thêm 2 muỗng canh để rắc);
• 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla;
• 3 muỗng canh. l. rượu cognac (rượu rum, rượu mạnh);
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1/4 muỗng cà phê Muối;
• 2 muỗng canh. l. đường bột (để trang trí bánh).

Công thức nấu ăn:

• Chuẩn bị thức ăn cần thiết, bơ cho bột phải mềm.
• Trong một bát, kết hợp các thành phần lớn: bột mì, muối và bột nở.

Đánh bông bơ và đường cho đến khi mịn

Thêm trứng (từng quả một) vào hỗn hợp bơ / đường và đánh bằng máy trộn

Đổ chiết xuất vani và rượu mạnh vào, trộn đều các nguyên liệu

Thêm hỗn hợp bột và nhào bột cho đến khi mịn bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu

Gọt và lõi táo rửa sạch. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ

Đặt các lát táo vào bột và khuấy đều hỗn hợp

Bôi mỡ vào chảo với bơ và cho bột ra, dàn phẳng mặt trên. Rắc đường cát cho đến khi bánh giòn trong khi nướng

Làm nóng lò ở 180 C, nướng bánh trong khoảng 40 phút đến khi bánh chín vàng

• Để nguội một chút charlotte đã hoàn thành, bày ra đĩa và rắc đường bột lên trên.
• Bạn có thể trang trí bánh nướng với kem tươi, dâu tươi, lá bạc hà hoặc kem vani.

Charlotte thực

Charlotte với táo ở dạng ban đầu có nghĩa là sử dụng bánh mì hoặc bánh ngọt làm cơ sở, nhúng vào hỗn hợp trứng-sữa hoặc bơ. Một món bánh đơn giản và ngon, dễ nấu trong lò. Kết cấu tinh tế và nhân ngon ngọt là những ưu điểm chính của công thức này.

Thành phần:

• 6-8 lát bánh mì nướng;
• 200 g bơ;
• 4 quả táo;
• 50 g đường;
• 1 muỗng cà phê quế xay.

Công thức nấu ăn:

Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ lõi. Cắt thành từng lát mỏng và cho vào nồi. Để lửa và rắc đường. Đun nhỏ lửa dưới nắp

Mở nắp và để chất lỏng dư bay hơi

Đun chảy bơ trên lửa hoặc trong lò vi sóng. Cắt vỏ bánh mì. Đo chiều cao của khuôn và cắt lát theo chiều dài cần thiết. Nhúng miếng bánh mì vào bơ đun chảy rồi lấy ra ngay

Sắp xếp các lát xung quanh chu vi và đáy khuôn. Lấp đầy phần còn lại của khoảng trống với phần còn lại của mẩu bánh mì

• Cho quế vào táo, đảo nhẹ rồi cho phần nhân lên trên vỏ bánh mì. Phủ toàn bộ miếng bánh và lấp đầy các khoảng trống bằng phần vụn bánh còn lại.

• 

• Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 C và nướng trong vòng 30 - 40 phút. Đặt món tráng miệng vào đĩa, úp ngược đĩa.
• Cắt miếng bánh mì và dùng với sốt kem caramel hoặc một muỗng kem.

Lean charlotte trên nước ép táo

Công thức thịt nạc xay là một sự thay thế đơn giản và ngon cho bánh quy nướng trong lò. Một món tráng miệng nhẹ nhàng và tinh tế với táo ít calo hơn và đòi hỏi ít chi phí tài chính hơn.

Thành phần:

• 150 g bột mì;
• 150 g bột ngô;
• 250 ml nước ép táo;
• 250 g đường;
• 50 ml dầu thực vật;
• 2 quả táo lớn;
• 2 muỗng cà phê bột nở;
• 1 muỗng cà phê quế xay;

• vảy hạnh nhân để trang trí.

  

Công thức nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu sâu.
2. Thêm bột ngô và bột nở đã rây.
3. Thêm đường và quế xay (vanillin).
4. Trộn kỹ các thành phần rời.
5. Đổ dầu thực vật và nước táo vào một cái bát nhỏ. Khuấy đều các nguyên liệu.
6. Đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột, nhẹ nhàng trộn các chất có trong bát.
7. Khuấy bột cho đến khi bạn thu được một khối đặc, đồng nhất.
8. Che biểu mẫu bằng giấy da, xếp bột ra.
9. Dùng thìa hoặc thìa làm mịn bề mặt, xếp các lát táo đã gọt vỏ lên trên. Rắc đường lên mặt bánh.
10. Nướng ở nhiệt độ 180 C trong 40 phút (làm nóng lò trước). Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ.
11. Làm nguội miếng than hồng mịn và rắc hạnh nhân.
12. Cắt món tráng miệng thành từng lát trước khi dùng. Lựa chọn nạc là lý tưởng cho những người theo dõi cân nặng hoặc những người ăn chay.

Mỗi công thức charlotte có sự khác biệt và lợi ích riêng của nó. Thử nghiệm với các thành phần và công thức nấu ăn, bạn có thể tìm thấy lựa chọn lý tưởng đáp ứng mọi nhu cầu của một bà nội trợ hiện đại.