Làm thế nào và bao nhiêu để nấu chín mực rã đông bóc vỏ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Lựa chọn và chuẩn bị mực một cách chính xác có thể ảnh hưởng đến hương vị của toàn bộ món ăn, trong đó chúng hoạt động như một thành phần rã đông. Điều quan trọng là bạn phải biết cách chế biến mực đã bóc vỏ sau khi luộc chín để chế biến món gỏi.

Một vài bí mật

Các chuyên gia không khuyên bạn nên thử mua thân thịt đã được bóc vỏ, vì sẽ có vấn đề khi xác định mức độ tươi của chúng. Cũng nên tránh để bị dính chặt vào nhau hoặc có sự thay đổi màu sắc.

Hải sản an toàn và tốt cho sức khỏe không được chứa tạp chất màu, không đều về cấu trúc hoặc có màu sáng không tự nhiên.

Điều quan trọng là sử dụng các loại thân nhỏ để có thành phần món salad ngon. Ngoài ra, các giống lạ có một hương vị đặc trưng, có thể khá bất ngờ, vì vậy việc chuẩn bị chúng sẽ cần thêm các bước khác.

1. Những thân thịt lớn mất nhiều thời gian để nấu hơn, vì vậy điều quan trọng là phải theo dõi từng giây nấu, nếu không sẽ có nguy cơ tăng nguyên liệu sống hoặc quá chín mà chắc chắn sẽ không trang trí được món salad.
2. Một trong những quy tắc chính của sự thành công, ngoài việc nấu ăn đúng cách, các chuyên gia gọi là thời gian cắt và trộn chính xác của mực với các thành phần còn lại của món salad. Tốt nhất, điều này nên xảy ra ở giai đoạn cuối cùng, trước khi dọn món ăn ra bàn.
3. Khi chuẩn bị mực cho món salad trên bếp, trước tiên bạn nên đun sôi nước, sau đó bạn có thể hạ sản phẩm xuống không quá một phút. Với cách nấu này, nên luộc từng con một, vì nguy cơ tiêu hóa tăng lên, sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của thịt mực.
4. An toàn và thiết thực nhất là hấp mực. Nó bao gồm việc đặt các thân thịt trong nước sôi có thêm muối và gia vị. Ngay sau khi nhúng vào nước sôi, bình được lấy ra khỏi lửa và đậy kín nắp trong 20 phút. Sau đó, bạn cần lấy sản phẩm ra, rửa sạch và để nguội.
5. Đối với chế độ nấu ăn khẩn cấp, bạn có thể cho hải sản vào nước sôi có muối trong 10 giây. Không sử dụng quá nhiều, vì nó có thể trở nên cứng và không có vị. Do đó, thời gian nấu mực đã lột vỏ và rã đông trước để làm gỏi sau khi luộc sẽ khác nhau tùy theo cách nấu.
6. Nếu trường hợp bất khả kháng xảy ra và mực đã quá chín, bạn có thể thử "hồi sinh" chúng bằng cách nấu trong 40 phút ở lửa nhỏ. Chúng sẽ giảm kích thước, nhưng trở nên mềm hơn, do đó có thể sử dụng chúng để nấu ăn.
7. Trong trường hợp sử dụng lò vi sóng để nấu thịt mực, thịt mực có thể để trong hộp kín 1,5 phút.
8. Bạn cần nấu trong nồi hơi đôi trong 10 phút, sau khi nguội sản phẩm sẽ sẵn sàng để sử dụng.
9. Để chuẩn bị một sản phẩm trong một tủ đựng nhiều bánh, chỉ cần đặt sản phẩm vào nước muối và bật chế độ "nấu" trong vài phút là đủ. Sau đó, bạn cần vớt mực ra ngay và để nguội.
10. Nấu nguội có nghĩa là sản phẩm được đặt trong thùng chứa nước lạnh và đặt trên lửa. Ngay sau khi luộc, mực được rút hết nước, mực được bóc khỏi màng. Lần thứ hai, nguyên liệu được đổ với nước, đun sôi, sau đó chắt nước lần nữa. Và lần thứ ba, việc nấu diễn ra trong 1 phút.
11. Mực có thể được nấu trong lò như một món ăn riêng biệt. Chúng được cắt sẵn thành các vòng. Sau đó, chỉ cần đặt sản phẩm vào hộp đựng có thêm lá nguyệt quế và nước tương là đủ. Kết quả là, bạn sẽ có được một món ăn cay trong nước ép của riêng nó, có thể được tiêu thụ độc lập và thêm vào các kiệt tác ẩm thực phức tạp.

Thú vị! Cách muối cá hồi hồng ngon tại nhà dưới cá hồi

Mặc dù hầu hết các khuyến nghị dành cho thực phẩm rã đông, bạn có thể nấu ngay sau khi lấy mực ra khỏi tủ đông. Nhúng nó vào nước đun sôi có thêm muối và lá nguyệt quế trong 1 phút.

Sau khi nấu xong, bạn cần để sản phẩm trong nước nóng 10 phút, đậy kín nắp. Sau đó, bạn có thể lấy hải sản ra để làm nguội lần sau.

Như bạn thấy, để có được những con mực mềm và ngon cho món gỏi, điều quan trọng là bạn phải biết cách nấu những con mực đã bóc vỏ và rã đông trước sau khi luộc.