Bánh kếp mỏng và ngon ở Maslenitsa vào năm 2020

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  Bánh xèo

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• Sữa
• trứng
• Đường
• Muối
• bột mì
• tinh dầu vanilla
• bơ

Giã từ mùa đông luôn gắn liền với lễ hội và món bánh xèo. Chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức làm bánh kếp ngon nhất có thể nướng cho Maslenitsa vào năm 2020.

Bánh kếp nhân Shrovetide với sữa

Bánh kếp cho Maslenitsa vào năm 2020 có thể được nướng trong sữa. Đây là một công thức đã được chứng minh trong nhiều năm, nhờ đó bánh kếp rất tinh tế và ngon.

Thành phần:

• 1 lít sữa;
• 4 quả trứng;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 400 g bột mì;
• 2 muỗng cà phê tinh dầu vanilla;
• 40 g bơ.

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng vào bát, thêm muối và đường, thêm vani chiết xuất và trộn đều mọi thứ bằng máy đánh trứng thông thường

Đổ 0,5 lít sữa vào, khuấy kỹ một lần nữa cho đến khi mịn

Rây bột mì vào một cái âu riêng, cho chỗ lõm vào rồi bắt đầu đổ hỗn hợp trứng và sữa vào. Chúng tôi nhào tất cả mọi thứ tốt để không có vón cục

Sau đó đổ phần sữa còn lại vào, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 15-20 phút

Sau đó đổ bơ đã đun chảy vào bột, khuấy đều

Làm nóng chảo, láng dầu, đổ bột vào và nướng bánh chín vàng đều hai mặt

Phục vụ bánh kếp làm sẵn với kem chua, mật ong hoặc mứt, bạn cũng có thể gói bất kỳ nhân nào vào chúng.

Bánh kếp Openwork

Tại Maslenitsa vào năm 2020, những chiếc bánh pancake openwork ngon lành có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Trong công thức này, bột được nhào với kefir, nhờ đó bánh kếp mỏng, có lỗ nhỏ.

Thành phần:

• một ly kefir;
• 1 ly sữa;
• 2 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 2 cốc đường;
• 120 g bột mì;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Đổ đường và muối vào bát trứng, trộn cho đến khi mịn

Bây giờ đổ kefir vào hỗn hợp trứng và thêm soda, trộn mọi thứ một lần nữa

Sau đó chúng ta rây bột, nhào kỹ mọi thứ

Đổ sữa và bơ vào, nhào bột sẽ giống như kem lỏng

Chúng tôi nướng bánh kếp cho đến khi có màu vàng nâu trong một chiếc chảo đã được làm nóng và có dầu

Bánh kếp Openwork có thể được nướng trong sữa với thêm nước khoáng có ga. Nhờ có carbon dioxide, bánh kếp có hoa văn và thoáng mát.

Bánh kếp màu

Shrovetide là một kỳ nghỉ tươi sáng và vui vẻ, vì vậy chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh thú vị. Hãy thử nướng những chiếc bánh kếp đầy màu sắc vào năm 2020. Chúng không chỉ ngon mà còn đẹp nhờ sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên.

Thành phần:

• 1 lít sữa;
• 2 quả trứng;
• 60 g đường;
• 10 g muối;
• 70 ml dầu thực vật;
• 400 g bột mì;
• 150 g củ cải đường;
• 1 muỗng cà phê nghệ;
• 35 g mùi tây tươi;
• 200 g bắp cải đỏ.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi bắt đầu bằng cách nhào bột bánh kếp và đổ sữa, trứng vào bát, thêm muối và đường, đánh đều tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng

Sau đó, đổ bột mì vào hỗn hợp trứng - sữa và nhào cho đến khi mịn

Cuối cùng, thêm dầu, khuấy đều mọi thứ. Chia bột thành 4 phần, đổ vào các bát khác nhau. Đổ bột nghệ vào 1 phần bột, trộn đều

Trong một phần khác của bột trên một máy nghiền mịn, nghiền củ cải thô, trộn và để sang một bên

Đối với màu tiếp theo, bạn sẽ cần một máy xay ngâm, trong đó chúng tôi gửi mùi tây thái nhỏ. Sau đó đổ một ít bột bánh xèo vào và ngắt cho đến khi mịn

Đổ khối lượng thu được từ máy xay vào bột, trộn và cũng để nó sang một bên

Để tạo màu cuối cùng, bạn cũng cho bắp cải đỏ đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố, đổ vào một ít bột năng và ngắt

Đổ khối lượng thu được vào bột và trộn

Bây giờ chúng ta chuyển từng phần bột riêng biệt qua một cái rây mịn

Chiên bánh kếp nhiều màu trên chảo cho đến khi chín mềm

Nhân mặn rất hợp với món bánh xèo như vậy. Nhưng mùi tây có thể được thay thế bằng rau bina hoặc thì là.

Bánh xèo ngô

Tại Shrovetide vào năm 2020, bạn có thể nướng những chiếc bánh kếp sáng và ngon như mặt trời. Bí quyết của công thức rất đơn giản, bạn cần xay nhuyễn bí đỏ để nhào bột.

Thành phần:

• 300 ml sữa;
• 150 g bột mì;
• 250 ml bí đỏ xay nhuyễn;
• 2 quả trứng;
• 30 g đường mía;
• ¼ h. L. Muối;
• 6 g bột nở;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• ½ muỗng cà phê Quế;
• ¼ h. L. nhục đậu khấu

Sự chuẩn bị:

Cắt bí đỏ đã gọt vỏ, cho vào nồi, đổ nước vào đun trên lửa nhỏ trong 15 phút, cho đến khi bí chín mềm

Sau đó, xay bí đỏ mềm bằng máy xay chìm hoặc máy nghiền thông thường cho đến khi được hỗn hợp khoai tây nghiền

Đập trứng vào bát, thêm muối, đường, quế và nhục đậu khấu, dùng máy đánh trứng trộn đều

Bây giờ thêm bí ngô xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng và trộn tất cả mọi thứ

Sau đó, rây bột mì với bột nở thành khối vừa đủ, dùng spatula nhào bột

Tiếp theo, đổ sữa vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 10-15 phút

Cho bơ vào bột, khuấy đều và chiên bánh trong chảo đã được làm nóng trước

Bánh bí đỏ ăn với mật ong sẽ rất hợp với bí đỏ.

Bánh kếp cải bó xôi

Bánh rau chân vịt trông rất đẹp và ngon, đặc biệt là nếu bạn chuẩn bị phần nhân cho chúng. Công thức rất đơn giản, và kết quả là một món khai vị ban đầu sẽ trở thành một món trang trí tươi sáng trên bàn tiệc của Maslenitsa vào năm 2020.

Thành phần cho bột:

• 250 ml nước;
• 250 ml sữa;
• 250 g bột mì;
• 3 quả trứng;
• một chút muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 150 g cải bó xôi;
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 50 g bơ.

Để điền:

• 250 g phi lê cá trích;
• 180 g pho mát đã qua chế biến;
• 4 quả trứng luộc;
• nửa củ hành tây;
• 1 củ cà rốt.

Sự chuẩn bị:

Đổ đường, một chút muối vào bát trứng và đánh tan

Chúng tôi cho rau bina tươi hoặc đông lạnh vào cối xay sinh tố, đổ nước vào và ngắt cho đến khi mịn

Bây giờ đổ sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi rây bột vào, nhào đến khi mịn, không còn vón cục

Sau đó đổ khối rau bina, dầu, nhào tất cả mọi thứ một lần nữa và để bột trong nửa giờ

Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân bánh. Hãy bắt đầu với hành tây, chúng ta cắt khoanh mỏng, rắc muối, đường, đổ một ít giấm táo. Dùng tay trộn đều để rau ngấm gia vị

Cắt phi lê cá trích thành các khối vuông nhỏ

Xay riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng trên một cái rây mịn

Chà cà rốt đã luộc bằng máy nghiền. Làm nóng chảo, tráng dầu mỡ rồi cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt

Sau khi tất cả bánh đã nguội, phết kem phô mai lên từng chiếc bánh, sau đó cho một ít lòng trắng trứng, cá lên trên, một ít hành tây, sau đó là lòng đỏ và cà rốt

Cuộn nem lại, sau đó để trong 20 phút và cắt đôi trước khi dùng

Trứng làm bánh xèo luôn phải được đánh riêng cùng với đường và muối, như vậy bột sẽ xốp.

Bánh táo

Đối với Maslenitsa vào năm 2020, bạn cũng có thể nướng bánh kếp táo. Bánh ngọt được chế biến theo công thức này sẽ đặc biệt hấp dẫn những người sành ăn nhỏ nhất, và người lớn sẽ không từ chối một món ngon như vậy.

Thành phần:

• 750 ml sữa;
• 4 quả trứng;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 8 muỗng canh. l. bột mì;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 2 quả táo.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta cho trứng vào một hộp đựng, thêm muối và đường vào, trộn đều để được hỗn hợp đồng nhất

Sau đó đổ sữa ấm vào, trộn đều mọi thứ một lần nữa

Tiếp theo, ta cho bột mì và bột nở đã rây sẵn vào, nhào thật kỹ để không còn vón cục

Bây giờ đổ dầu vào, trộn

Nghiền táo đã bỏ vỏ và hạt trên một máy xay mịn, cho trái cây trực tiếp vào bột và trộn tất cả mọi thứ

Đun nóng chảo, thoa dầu mỡ và rải đều bột với táo lên khắp bề mặt

Nướng bánh cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Dùng với kem chua hoặc sô cô la nóng chảy

Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên trộn sữa với bột mì, sau đó cho trứng đã đánh tan vào, như vậy bột chắc chắn sẽ không bị vón cục.

Bánh kếp sô cô la

Đối với những người yêu thích sô cô la, chúng tôi đề xuất nướng bánh kếp sô cô la cho Shrovetide hoặc vào một ngày bình thường. Công thức rất đơn giản, và bánh kếp rất ngon.

Thành phần:

• 500 ml sữa;
• 240 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 120 g đường đóng băng;
• 40 g ca cao;
• 50 g bơ;
• một vài giọt tinh chất vani;
• một chút muối;
• 1 muỗng canh. l. cognac tùy ý.

Sự chuẩn bị:

Đổ cacao, đường đá, muối vào tô bột, trộn đều tất cả các thứ rồi rây

Đập nhẹ trứng, sau đó thêm sữa, bơ đun chảy, rượu mạnh và vài giọt tinh chất vani vào. Trộn đều tất cả mọi thứ

Bây giờ, thêm từng phần nguyên liệu khô vào hỗn hợp lỏng và nhào bột

Nướng bánh trong chảo đun nóng đều cả hai mặt

Đối với những chiếc bánh kếp như vậy, bạn có thể làm nhân bằng sữa đông. Để làm điều này, lấy 300 g pho mát tự làm, thêm 2 muỗng canh. thìa kem chua và 3 muỗng canh. muỗng canh đường, trộn đều.

Những chiếc bánh kếp này, có hương vị và hình thức khác nhau, có thể được ra lò cho Maslenitsa vào năm 2020. Tất cả các công thức nấu ăn rất đơn giản nhưng thú vị. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một chiếc bánh pancake thực sự với các loại nhân khác nhau trên bàn lễ hội, chẳng hạn như với sữa trứng, sữa đông hoặc kem chua, với nhân gà và nấm hoặc gan bò với cà rốt, rau thơm và tỏi.