Bánh Phục sinh ngon - công thức ngon nhất năm 2021

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Có rất nhiều công thức để làm ra những chiếc bánh thơm ngon. Nhưng xem xét rằng Lễ Phục sinh là một ngày lễ đặc biệt, thì việc lựa chọn những món bánh nướng tốt nhất cho Lễ Phục sinh năm 2021 là điều đáng để lựa chọn.

Bánh Phục sinh ngon nhất

Công thức bánh sữa nướng là những chiếc bánh ngọt ngon nhất và ngon nhất sẽ trở thành một vật trang trí thực sự của bàn tiệc trong dịp lễ Phục sinh 2021. Bột mềm, vụn, có vị kem dễ chịu.

Thành phần:

• 250 ml sữa nướng;
• 7 g men khô;
• 3 quả trứng;
• 150 g đường;
• 150 g bơ;
• 200 g phụ gia (nho khô, kẹo trái cây, các loại hạt);
• 600 g bột mì;
• ½ túi đường vani;
• 2 muỗng cà phê Quế.

Sự chuẩn bị:

Rây 200 g bột mì vào bát, thêm một thìa đường, sau đó cho men nở nhanh khô vào và đổ sữa ấm đã nướng vào. Khuấy đều mọi thứ và để men "thức dậy" ở nơi ấm áp trong 30 phút

• Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi nhào bột, nhưng chúng tôi bắt đầu bằng cách tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
• Thêm phần đường thông thường còn lại vào lòng đỏ và vani để tạo hương vị, kết hợp mọi thứ bằng máy trộn. Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh mềm.
• Trộn lòng đỏ đã đánh bông với bột, sau đó thêm bơ mềm và khuấy cho đến khi mịn. Bước tiếp theo là các protein không khí, cần được trộn vào tổng khối lượng.

Thành phần cuối cùng là bột mì. Chúng tôi rây nó, giới thiệu nó thành từng phần và nhào bột mềm, chúng tôi bao gồm và để tăng lên trong 1, 5-2 giờ

• Ngâm nho khô, kẹo trái cây và các loại hạt trong nước nóng trong 15 phút, sau đó lau khô và xay.
• Bây giờ, nếu bạn muốn thử nghiệm, hãy chia khối bột ra làm đôi. Cho các loại hạt, nho khô và quế vào một phần, trộn đều.

• Trong nửa phần bột còn lại, bạn cho các loại hạt và kẹo trái cây vào khuấy đều. Đậy bột lại và để bột nở trở lại.
• Sau khi nhào xong, xếp ra hộp thiếc và sau khi tráng bánh, nướng bánh trong vòng 30-40 phút ở 170-180 ° C.

Trước khi nấu, điều quan trọng là phải đảm bảo nhiệt độ trong bếp thoải mái, vì bột bánh rất ưa nhiệt, không chịu được lạnh và gió lùa.

Bánh su kem chua ngon nhất

Một số bà nội trợ coi bánh kem chua là thành công nhất. Thật vậy, các món nướng mềm, ẩm vừa phải và rất ngon. Do đó, lựa chọn này cũng có thể được đưa vào bộ sưu tập những chiếc bánh Phục sinh ngon nhất.

Thành phần:

• 650-750 g bột mì;
• 125 ml sữa;
• 100 ml kem chua;
• 100 g bơ;
• 40 g men tươi;
• 1-2 muỗng cà phê đường vani;
• một chút muối;
• 4 quả trứng;
• 380 g kẹo trái cây và nho khô;
• 50 ml dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Hãy bắt đầu bằng cách chuẩn bị kẹo trái cây và nho khô. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước sôi vào chúng trong 20 phút. Nếu muốn, bạn có thể không sử dụng nước, mà là rượu mạnh hoặc rượu rum, chỉ trong trường hợp này, các chất phụ gia sẽ cần được giữ trong rượu suốt đêm.
• Sau đó, cho nho khô với kẹo trái cây vào rây, để thật khô rồi để riêng.

Bây giờ chúng ta chuyển sang phần bột. Để làm điều này, đổ sữa ấm vào một cái bát (không nên quá nóng, nếu không bạn có thể làm bỏng men)

• Thêm một thìa đường, men đã vụn vào, khuấy đều cho đến khi chúng tan hết mức có thể. Bây giờ thêm bột mì để bột có độ sệt, giống như bột bánh xèo.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và để ấm trong vòng 40-60 phút.
• Trong khi bột nở, chúng ta sẽ chuẩn bị nướng bánh. Dùng phới lồng trộn đều trứng, đường thường hoặc vani, muối. Xin lưu ý: tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.

• Bây giờ cho kem chua vào trứng đã đánh bông, khuấy đều lần nữa rồi cho bơ mềm vào. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
• Tiếp theo, trộn bột làm bánh theo liều lượng 2-3 lần với bột, sau đó cho dần bột mì đã rây vào, nhào bột khoảng 15-20 phút, không được ít hơn. Để bột không dính vào bàn và ngón tay, bạn hãy bôi mỡ tay bằng dầu thực vật.
• Cho bột đã nhào kỹ vào tô lớn, đậy nắp và để bột nở ít nhất 1,5 giờ.

Nhào bột đã hoàn thành và trộn trái cây kẹo với nho khô vào nó. Sau đó, chúng tôi chia nó thành nhiều phần, cuộn lại từng phần để chúng tôi có một búi tóc, và cho vào khuôn

Bột trong hộp thiếc sẽ nổi lên, vì vậy hãy đậy nắp lại và để bột trong một giờ. Và chỉ sau đó chúng tôi gửi những chiếc bánh tương lai vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170-180 ° C trong 30-40 phút. Không mở cửa lò trong 15 phút đầu, nếu không bánh sẽ bị rơi

Làm nguội các món nướng đã hoàn thành, sau đó trang trí bằng băng giá và các đồ trang trí khác của Lễ Phục sinh

Chất lượng men tốt là một nửa trận chiến. Men sống phải ẩm, giống như plasticine. Mùi tươi mát, dễ chịu như mùi sữa.

Thú vị! Bánh Phục sinh không có men và công thức ngon nhất vào năm 2021

Bánh Phục sinh Ý dịu dàng nhất - panettone

Nếu bạn muốn thử một cái gì đó mới cho Lễ Phục sinh 2021, hãy chú ý đến công thức làm bánh Phục sinh Ý ngon nhất và ngon nhất - panettone. Món nướng có hương vị và mùi thơm không gì sánh được, chắc chắn những người thân yêu và khách của bạn sẽ rất thích thú.

Thành phần cho thử nghiệm đầu tiên:

• 185 ml nước;
• 7 g men khô;
• 90 g bột mì (+ 135 g);
• 45 g bơ;
• 10 g (+ 30 g) đường;
• 2 quả trứng lớn.

Đối với bài kiểm tra thứ hai:

• 100 g bơ (+ 20 g);
• 100 g đường;
• 3 lòng đỏ;
• vỏ cam, chanh, chanh;
• 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla;
• 30 g mật ong;
• 280 g bột mì;
• 6 g muối;
• 115 g nho khô;
• 35 ml rượu rum;
• 115 g kẹo trái cây.

Sự chuẩn bị:

• Đối với bột nhào, trong một bát nước ấm, khuấy 10 g đường với men khô, sau đó rây 90 g bột và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và chuyển sang nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút.

• Bây giờ chúng ta nhào bột đầu tiên. Để làm điều này, xay bơ mềm cùng với đường.
• Cho trứng vào, khuấy đều cho đến khi sánh mịn. Sau đó đổ bột vào và rây 135 g bột. Chúng tôi nhào trộn mọi thứ tốt.
• Ta dùng giấy bạc gói chặt tô bột lại và lần này ta tẩm bột độc không phải ở nơi ấm áp, mà là trong tủ lạnh 8 tiếng đồng hồ, không hơn không kém. Vì vậy, tốt hơn là nên bắt đầu nấu một chiếc bánh như vậy vào buổi tối.
• Chúng tôi cũng ngâm nho khô trong rượu rum hoặc bất kỳ thức uống có cồn nào khác để qua đêm. Nếu không muốn dùng rượu, bạn có thể uống nước cam hoặc nước lọc.
• Ngày hôm sau chúng ta tiếp tục chuẩn bị bột. Chúng tôi cho bơ mềm, đường vào bát và đánh đều bằng máy trộn.
• Thêm lòng đỏ vào bơ đã đánh bông (tốt nhất là từ trứng lớn) và đánh tất cả mọi thứ một lần nữa.

Bây giờ thêm vỏ chanh, chanh và cam, cũng như mật ong, chiết xuất vani và bột đầu tiên. Trộn đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn

• Sau đó, chúng tôi rây bột, thêm muối, đầu tiên khuấy bột bằng thìa, và sau đó làm việc với máy trộn trong 10 phút, trước đó đã thay đổi các phần đính kèm.
• Sau đó dùng giấy bạc bọc kín tô bột và dùng máy đánh trứng trực tiếp, để bột nghỉ trong 5 phút. Sau đó nhào bột lần thứ hai (trong vòng 10 phút). Sau đó để bột nghỉ một lần nữa và nhào lần thứ ba trong 8 phút.
• Thêm nho khô, kẹo trái cây vào bột và trộn bằng máy trộn trong 3 phút.

Chúng tôi chuyển bột vào một cái bát sạch, nhưng có dầu, phủ giấy bạc và để trong ít nhất 2 giờ

• Chia bột thành các phần bằng nhau, xếp ra khuôn và để yên trong 2 giờ.
• Sau đó, chúng tôi thực hiện một đường rạch hình chữ thập trên bề mặt với sự trợ giúp của một lưỡi dao.
• Chúng ta làm ẩm tay bằng nước, uốn cong các cạnh của miếng bột đã cắt. Điều này là cần thiết để panettone có thể mọc ra một chiếc mũ đẹp. Đặt một miếng bơ nhỏ (mềm) vào giữa vết cắt.

Chúng tôi nướng bánh trong 35-40 phút ở nhiệt độ 180 ° C, trong 5 phút đầu tiên chúng tôi chỉ bật nhiệt thấp hơn

Chúng tôi chọc thủng tấm gỗ nóng bằng một xiên tre và treo nó bằng nắp xuống. Ở trạng thái này, chúng tôi để bánh cho đến khi bánh nguội hoàn toàn trong khoảng 5-6 giờ

Thú vị! Bánh Alexandria cho lễ Phục sinh năm 2021 với sữa nướng

Theo truyền thống, panetone không được trang trí theo bất kỳ cách nào, nhưng nếu muốn, bạn có thể rắc chúng với đường bột hoặc men. Muốn bánh có màu vàng đẹp mắt thì phải thử trứng làng loại ngon, có thể cho thêm một ít bột nghệ vào bột.

Chiếc bánh lười nhất

Không phải bà nội trợ nào cũng thích nhào nặn bột mà chỉ đơn giản là một số bà không có đủ thời gian. Nhưng đây không phải là lý do để bạn từ chối niềm vui được thưởng thức những món nướng thơm ngon của lễ Phục sinh. Chúng tôi cung cấp một công thức không chỉ cho loại bánh ngon nhất mà còn là món bánh lười nhất cho Lễ Phục sinh năm 2021.

Thành phần:

• 350-380 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 150 ml sữa;
• 7 g men khô;
• 100 g bơ;
• ¼ h. L. vanilin;
• ¼ h. L. Muối;
• vỏ của 1 quả chanh;
• 120 g đường;
• 150 g nho khô.

Sự chuẩn bị:

• Đối với bột nhào, trong một bát chung, trộn sữa ấm, men khô, một thìa đường và khoảng 2-3 thìa bột mì.
• Ta để bột nghỉ 10-15 phút để kiểm tra chất lượng của men.
• Lúc này, dùng dụng cụ bào mỏng để gọt bỏ vỏ chanh (chỉ lấy phần vàng, phần trắng sẽ tạo cho món bánh nướng có vị đắng).
• Chúng tôi làm tan chảy bơ - nó không nên nóng, nhưng ấm. Chúng tôi đánh trứng vào đó, thêm đường, muối và vani. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi mịn (bạn có thể sử dụng máy đánh trứng thông thường).

Đừng quên chuẩn bị nho khô: ngâm trong nước sôi 10 phút, sau đó thấm khô trên khăn ăn

• Chúng tôi trở lại với bột. Nếu trên bề mặt có một nắp sủi bọt nghĩa là men tốt, bạn có thể tiếp tục nhào bột. Để làm điều này, kết hợp bột với hỗn hợp trứng-dầu, thêm vỏ và trộn.
• Rây bột và nhào bột không mỏng quá nhưng không chặt tay. Đậy nắp và để ấm trong 2 giờ.

• Trộn nho khô với một ít bột mì, sau đó cho bột đã nhào vào khuấy đều.
• Chúng tôi đặt bột vào khuôn và để lại cho bằng chứng. Ngay sau khi bột chiếm gần hết thể tích của khuôn, chúng tôi đưa nó vào lò nướng trong 25-35 phút (nhiệt độ 170 ° C).

Ngoài nho khô, bạn có thể cho bất kỳ loại trái cây kẹo nào, mơ khô thái nhỏ và các loại hạt vào bột. Thật tốt nếu đó là hạt phỉ hoặc hạnh nhân.

Bánh Phục sinh lạ nhất - bánh craffin

Craffin là loại bánh Phục sinh khác thường nhất và đơn giản là không thể so sánh được. Bánh phồng lên có mùi thơm và rất ngon. Hãy chắc chắn để thử nướng một chiếc bánh như vậy. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng anh ấy sẽ trở thành một trong những mục yêu thích của bạn.

9

Thành phần:

• 350 g bột mì;
• 80 ml sữa;
• 1 quả trứng + 2 lòng đỏ;
• 100 g đường;
• 40 g bơ;
• 2 muỗng canh. l. nước cam;
• 1 muỗng canh. l. vỏ cam;
• 0,5 muỗng cà phê Muối.

Để bôi trơn bột:

• 100 g bơ;
• 100 g nho khô;
• 3 muỗng canh. l. vỏ cam.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi cho 2 muỗng canh đường vào sữa ấm, đổ men, khuấy đều và để yên trong 5 phút.
2. Lúc này, bạn cho đường vào tô cùng với 1 quả trứng và 2 lòng đỏ rồi khuấy đều cho đến khi đường cát tan hết.
3. Bây giờ đổ nước cốt chanh và bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng, đồng thời thêm vỏ và muối. Tiếp theo, đổ bột lên trên, khuấy đều cho đến khi bột mịn.
4. Trộn bột thành khối đã thu được, sau đó nhào bột trên bàn khoảng 7-8 phút. Chúng tôi cho anh ấy nghỉ ngơi trong 30 phút.
5. Chia bột thành 3 phần và cán mỏng từng phần. Nó sẽ thể hiện qua, nhưng không rách.
6. Chúng tôi cũng bôi mỡ từng lớp với bơ mềm, rắc nho khô và vỏ lên trên, cuộn chặt bằng cuộn.
7. Chúng tôi rút lui khỏi mép của cuộn khoảng 1, 5-2 cm và cắt đôi.
8. Bây giờ chúng ta vặn một nửa so với đầu. Chúng tôi cũng xoắn nửa thứ hai, chỉ cần nhấc nó lên và đặt nó lên trên nửa đầu. Các vết mổ phải ở bên ngoài, không phải ở bên trong.
9. Cho các khuôn vào khuôn, để trong 30 phút.
10. Chúng tôi nướng bánh trong 35-40 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
11. Bánh nướng xong để nguội, lấy ra khỏi khuôn, không trang trí bằng icing mà chỉ rắc đường bột lên trên.
12. Nếu bánh chưa chín hẳn nhưng mũ đã bắt đầu cháy thì tốt hơn nên dùng giấy bạc phủ dầu lên trên.

Những chiếc bánh khác nhau, nhưng ngon như vậy có thể được nướng cho lễ Phục sinh năm 2021. Tất cả các công thức nấu ăn đều thú vị, khác thường và đơn giản cùng một lúc. Theo truyền thống, bánh nướng Phục sinh được chuẩn bị vài ngày trước ngày lễ, và để chúng được bảo quản ở dạng tốt nhất, bánh phải được làm nguội hoàn toàn và được gói cẩn thận trong giấy nướng.