Borscht không có bắp cải cho mùa đông trong lọ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• củ cải đường
• củ cà rốt
• củ hành
• quả bí
• tỏi
• ớt
• cà chua
• Muối
• tiêu
• dầu hướng dương

Bạn có thể chuẩn bị borscht ngon cho mùa đông trong lọ mà không có bắp cải theo bất kỳ công thức nấu ăn đơn giản tốt nhất nào với ảnh hướng dẫn từng bước.

Chuẩn bị cho món borscht cho mùa đông với bí xanh

Theo truyền thống, các bà nội trợ chuẩn bị borscht cho mùa đông trong những chiếc chum. Bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản đã được chứng minh mà không có bắp cải.

Thành phần:

• củ cải đường - 3 chiếc;
• cà rốt - 2 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc;
• bí xanh - 1 quả nhỏ;
• tỏi - 6 tép;
• ớt cay - để nếm;
• cà chua - 700 g;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu hướng dương - 60 ml.

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta rửa sạch và gọt vỏ các loại rau, cắt nhỏ: hành tây - thành khối nhỏ, cà rốt - trên một cái vắt, củ cải - thành sợi mỏng, bí xanh - thành khối.
• Đổ dầu vào chảo đã được làm nóng với mặt cao rồi rải hành đã chuẩn bị vào, chiên trong vài phút.

Cho cà rốt và củ cải vào hành tây, đun nhỏ lửa, đảo đều trong 10-15 phút, đậy vung

Cho bí ngòi vào cùng với rau củ, tiếp tục đun thêm 10 phút

Trong khi hầm rau, cắt nhỏ và xay nhuyễn cà chua và ớt cay, cho cả khối cà chua vào chảo phi thơm, thêm tỏi, muối và đường

Chúng tôi không thêm giấm vào chỗ trống (một số lượng lớn cà chua được sử dụng trong công thức loại bỏ nhu cầu này)

Sau khi dập tắt vẫn còn 7-10 phút, cho chế phẩm borscht nóng vào lọ vô trùng, đậy nắp và đậy kín vô trùng, như bình thường đối với đóng hộp tại nhà. Ta bọc các hũ cho đến khi nguội hẳn thì cất đi để bảo quản

Borscht trong lọ cho mùa đông mà không cần rang với giấm

Trong lọ cho mùa đông, bạn có thể đóng các ngăn trống cho borscht mà không có bắp cải theo một công thức đơn giản, thêm giấm để bảo quản an toàn.

Thành phần:

• cà rốt - 2 kg;
• củ cải đường - 2 kg;
• hành tây - 2 kg;
• cà chua - 2 kg;
• dầu thực vật - 650 ml;
• đường - 200 g;
• muối - 130 g;
• giấm 9% - 100 ml;
• nước - 150 ml;
• allspice - 25 đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc.

Sự chuẩn bị:

Chà củ cải và cà rốt trên một máy xay thô. Chúng tôi cho rau vào một thùng có thể tích phù hợp khi chúng chuẩn bị. Thêm hành tây thái nhỏ, dầu, đổ nước và một phần ba lượng giấm được chỉ ra trong công thức, trộn

Ta cho bình vào đun (nên dùng bộ chia lửa để tránh bị cháy), đun sôi, giảm lửa

• Thỉnh thoảng đậy vung và đảo đều, đun nhỏ lửa cho rau củ trong 10 phút, trong khi chuẩn bị cà chua. Chúng ta cắt nhỏ tùy ý, xay trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.
• Cho cà chua xay nhuyễn đã chuẩn bị vào hộp cùng với rau củ, tăng nhiệt ở mức tối đa. Sau khi toàn bộ khối lượng sôi, thêm muối, đường, gia vị và đun nhỏ lửa dưới nắp, giảm lửa đến mức sôi nhỏ.

• Đừng quên khuấy định kỳ. Sau 30 phút, đổ giấm vào, đun nhỏ lửa thêm 5 phút và bày ra lọ vô trùng có nắp đậy vô trùng.
• Chúng tôi niêm phong các khoảng trống borscht bằng một thiết bị đặc biệt để đóng hộp tại nhà hoặc sử dụng nắp vặn.

Borscht trong một cái lọ với đậu

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn rất ngon cho mùa đông "borscht trong lọ" mà không cần bắp cải theo một công thức đơn giản với đậu.

Thành phần:

• củ cải đường - 1,5 kg;
• cà chua - 1,5 kg;
• cà rốt - 500 g;
• hành tây - 500 g;
• hạt tiêu bulgarian - 500 g;
• đậu - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật - 250 ml;
• đường - 100 g;
• muối - 1,5 muỗng canh;
• giấm 9% - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

• Để thuận tiện hơn, chúng ta rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau cùng một lúc, chúng ta chỉ cần thái nhỏ.
• Chia cà chua thành nhiều phần và xay nhuyễn theo bất kỳ cách nào - sử dụng máy xay thịt, máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.

Cho ngay khối cà chua vào đun trên lửa, thêm dầu thực vật, sau khi sôi thì giảm lửa

Chúng tôi chuẩn bị củ cải đường - cắt thành các dải mỏng hoặc chà xát trên máy xay thô. Đặt các lát củ dền vào khối cà chua đang sôi, đổ một nửa lượng giấm được chỉ ra trong công thức và thêm nhiệt. Chúng tôi thêm giấm để củ cải không bị mất màu sắc phong phú trong quá trình xử lý nhiệt

• Đun nhỏ lửa cho cà chua và củ dền trong 15 phút, cho muối và đường vào trộn đều.
• Trong thời gian này, chúng tôi quản lý để bào cà rốt và thái nhỏ hành tây, gửi rau vào những nơi đã được chuẩn bị.
• Chúng tôi cũng cho ớt chuông và đậu thái lát, đã ngâm và đun sôi trước đó không quá 10 phút, vào thùng có trống.

Ở công đoạn cuối cùng, trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 20 phút, giảm lửa, thêm phần giấm còn lại, tiếp tục đun thêm 5 phút

Sau khi đặt borscht trống trong lọ vô trùng, cuộn nó lại theo cách thông thường, sử dụng nắp đậy vô trùng

Borscht trong lọ với rau ngâm

Theo một công thức đơn giản với hình ảnh từng bước, bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông - borscht trong lọ rau ngâm.

Thành phần:

• củ cải đường - 2 kg;
• hành tây - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• tương cà chua - 400 g;
• dầu thực vật - 150 ml;
• đường - 50 g;
• muối - 1 muỗng canh. l với một slide;
• giấm 9% - 100 ml.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta cắt rau củ đã gọt vỏ tùy ý, cho vào hộp đựng (tráng men hoặc nhựa) không oxy hóa phù hợp

Thêm muối, đường, giấm và dầu thực vật vào rau, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần phân bố đều trong tổng khối lượng

• Ta đậy nắp hộp lại và để nơi thoáng mát trong 12 giờ (hoặc qua đêm).
• Sau thời gian quy định, chúng ta pha loãng tương cà đã chuẩn bị trong hai lít nước, đổ vào thùng đựng rau.

• Khuấy đều toàn bộ khối lượng và để lửa, cho tất cả các thứ vào đun sôi và nấu trong 30 phút, giảm lửa để đun sôi nhỏ.
• Ta đổ phôi vào lọ vô trùng, đậy nắp vô trùng và đậy kín.

Chuẩn bị ngon cho borscht cho mùa đông

Đối với mùa đông, chúng ta sẽ chuẩn bị rau cho borscht không chỉ trong hộp, mà còn theo một cách hiện đại rất tiện lợi khác theo một công thức đơn giản mà không cần bắp cải và củ cải đường.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• rễ mùi tây - 3-4 chiếc;
• rau xanh - một bó.
• muối cho các chế phẩm trong lon - 170 g trên 1 kg rau.

Sự chuẩn bị:

• Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách đổ nước sôi lên trên, hoặc bạn có thể bỏ qua bước này và nấu với vỏ. Cắt cà chua thành từng khối nhỏ cho vào hộp đựng rộng rãi đã chuẩn bị sẵn, thuận tiện cho việc trộn.
• Chúng tôi cũng gửi cà rốt gọt vỏ bào, củ mùi tây và rau xanh cắt nhỏ ở đó.

• Chúng tôi cũng thêm khối hoặc ống hút (tùy thích) ớt ngọt vào tổng khối lượng rau, nhào mọi thứ thật kỹ.
• Chúng tôi đặt một phần của khối lượng đã chuẩn bị vào các túi nhỏ, đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông.

• Cân phần còn lại của hỗn hợp rau và tính lượng muối cần thiết (dựa trên công thức). Ta rải lượng muối đã tính toán lên rau, nhào kỹ lại, để khoảng 5-10 phút.
• Sau khi rau câu cho nước cốt vào, trộn đều lại, cho vào lọ, nén chặt, đổ nước cốt.

• Chúng ta đóng các lọ với chỗ trống bằng nắp nhựa, cho vào nơi thoáng mát để bảo quản (hầm hoặc tủ lạnh).
• Trước khi sử dụng rau, hãy rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, sau đó cho chúng vào nước đun sôi.

Borscht trong lọ không khử trùng

Trong những chiếc lọ nhỏ, bạn có thể nấu món borscht thực sự cho mùa đông, chỉ với bắp cải và thịt theo một công thức đơn giản mà không cần khử trùng.

Thành phần:

• cà chua - 4 kg;
• hạt tiêu bulgarian - 500 g;
• cà rốt - 1 kg;
• củ cải đường - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• dầu thực vật - 300 ml;
• muối - 3 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Cho cà chua băm nhỏ vào khoai tây nghiền, cho vào hộp đựng thích hợp và đun trên lửa cho ấm

Đồng thời, nạo củ cải và cà rốt đã gọt vỏ trước, và cũng cắt nhỏ hành tây và ớt chuông để xào như bình thường

Cho muối, dầu vào luộc cà chua nhuyễn rồi tán nhuyễn cà rốt và củ cải, nhào kỹ. Sau khi khối rau sôi trở lại, giảm lửa, nấu trong 10-15 phút

Ta rải hành và tiêu đã thái nhỏ vào rau củ đang đun trên lửa, nhào lại, đun sôi, hạ nhỏ lửa trong 30 phút

• Bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp borscht rau này với giấm (tùy chọn), nhưng nó sẽ giữ tốt ở nhiệt độ phòng ngay cả khi không có.
• Bạn có thể sử dụng khoảng trống không chỉ để nấu borscht mà còn cho các món ăn khác, cũng như làm nước sốt cho khoai tây hoặc thịt.

Borscht trong lon - một công thức đơn giản

Vì lý do thiết thực, chúng tôi chuẩn bị borscht cho mùa đông trong lọ mà không có bắp cải và các loại rau khác có sẵn vào mùa đông theo một công thức đơn giản có ảnh từng bước.

Thành phần:

• cà chua - 5 kg;
• ớt ngọt - 1-2 kg;
• dầu thực vật - 100 ml;
• rau xanh để nếm;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - ½ muỗng canh;
• tỏi - 2 đầu;
• bất kỳ loại gia vị và thảo mộc khô nào.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ cà chua và xay nhuyễn cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, cho vào hộp đựng phù hợp. Sau khi khối cà chua sôi, giảm lửa và để sôi trong 10 phút.
2. Trong thời gian này, cắt và xay ớt ngọt đến trạng thái nhão, thêm vào khối cà chua đang sôi, trộn đều. Thêm dầu, muối, đường và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, để ở nhiệt độ sôi thấp trong 20 phút.
3. Thêm tỏi, đã bóc vỏ và đập dập dưới máy ép, cũng như rau xanh cắt nhỏ vào cuối quá trình nấu, 5 phút trước khi kết thúc nấu.
4. Chúng tôi rải borscht đang sôi trong lọ, đậy kín và đậy nắp cho đến khi nguội.

Sau khi đưa ra quyết định thực tế đúng đắn về việc chuẩn bị borscht trong lọ cho mùa đông, hãy chọn bất kỳ công thức nấu ăn nào đã được kiểm chứng tốt nhất hoặc nấu nhiều lựa chọn cùng một lúc.