Công thức nấu ăn ban đầu cho món tráng miệng cho bàn tiệc năm mới

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Năm mới sẽ đến rất sớm, và đã đến lúc suy nghĩ về những gì bạn sẽ đãi khách trong một đêm lễ hội. Ngoài món salad Olivier truyền thống, cá trích dưới lớp áo lông, các món ăn nóng hổi và núi quýt, thực khách có thể ngạc nhiên với món tráng miệng độc đáo theo chủ đề Năm mới. Chúng tôi trình bày một số công thức nấu ăn thú vị.

Bánh người tuyết

Thành phần:

150 g bột mì

3 muỗng canh. l. Sahara

200 g dừa bào

150 g bơ

7 muỗng canh. l. sữa đặc

Đối với kem:

3/4 hộp sữa đặc

150 g hạnh nhân đã bóc vỏ

2 muỗng cà phê đường vani

600 ml nước cốt dừa

30 g gelatin

300 g phô mai mềm

350 ml kem, 35% chất béo

Phương pháp nấu ăn:

Rây bột mì vào âu, thêm đường, bơ đã làm mềm và 1/3 quả dừa. Nhào bột đàn hồi, vo thành một quả bóng, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.

Làm nóng lò ở 190 ° C. Chuẩn bị 2 khuôn tròn chống cháy có kích thước khác nhau, tra dầu vào khuôn. Trên bàn đã tráng bột, cán bột thành 2 hình tròn bằng đường kính khuôn. Chuyển bột cho chúng và nướng cho đến khi có màu nâu nhạt, 15 phút.

Sử dụng quả mọng, các loại hạt và que sô cô la, làm cho người tuyết "mắt", "mũi", "miệng" và "tay".

Ngâm gelatin trong 4 muỗng canh. l. nước sôi để nguội và để riêng trong 15 phút. Cắt các loại hạt thành những miếng vụn thô, chiên khoảng 2-3 phút trong chảo khô.

Trộn sữa đông với 0,75 lon sữa đặc, đường vani và nước cốt dừa. Vắt gelatin tan chảy trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi mịn. Để nguội một chút. Đánh bông kem thành bọt dày đặc. Từ từ cho gelatin vào hỗn hợp sữa đông, sau đó cho hạnh nhân và kem tươi vào khuấy đều. Cho hỗn hợp vào 2 khuôn hình vòm hoặc bát, có lót màng bám, đường kính phù hợp vào bánh đã nướng, để tủ lạnh trong 2 giờ.

Bọc khuôn bằng kem đông lạnh bánh đã làm sẵn, cắt viền.

Lật các vòng tròn lên bề mặt làm việc và bóc băng dính. Bôi trơn các hình tròn bằng sữa đặc, rắc phần dừa còn lại lên khay lớn. Sử dụng quả mọng, các loại hạt và que sô cô la, làm cho người tuyết "mắt", "mũi", "miệng" và "tay".

Bánh hạnh nhân "Herringbone"

Thành phần:

2 gói thạch làm sẵn các màu khác nhau

180 ml nước ép quýt

180 g hạnh nhân

4 muỗng canh. l. Sahara

3 muỗng canh. l. đường màu

100 g mơ khô

2 muỗng canh. l. bột mì

Đối với kem:

3 quả trứng

nước ép của 2 quả chanh

80 g bơ

1 muỗng canh. l. Sahara

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nhỏ mơ khô và lấy nước ép quýt. Đun sôi và nấu trong 5 phút. Để nguội.

Làm mềm bơ và trộn với đường, trứng và bột mì. Thêm hạnh nhân xay, đường vani và mơ khô cùng với nước trái cây. Nhào bột.

Làm nóng lò ở 180 ° C. Rưới nước lên khuôn silicone, đặt lên khay nướng rồi đổ bột vào. Nướng trong 45 phút. Để nguội trong khuôn.

Chuẩn bị kem. Cho chanh hai lần qua máy xay thịt cùng với vỏ. Làm mềm dầu. Đánh trứng với đường và trộn với bơ. Thêm chanh nghiền cùng với nước trái cây. Nấu trong nồi cách thủy, đánh bông liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Chuẩn bị thạch theo hướng dẫn trên bao bì. Đổ vào khay đá và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Cẩn thận lấy cupcake ra khỏi khuôn, phủ một lớp kem dày và rắc đường màu lên trên. Xếp các viên thạch lên trên.

Món tráng miệng "Santa Claus"

Thành phần:

dâu tây (lớn) - 10 chiếc.

100 g phô mai (có thể thay thế bằng ricotta hoặc mascarpone)

2-3 st. l. kem chua đặc

2-3 st. l. đường tinh

1 muỗng cà phê nước chanh

20 giọt sô cô la

50 g dừa bào

bạc hà (tươi)

Phương pháp nấu ăn:

Phô mai xay nhuyễn (không phải dạng lỏng) hoặc ricotta, trộn với đường bột, kem chua và nước cốt chanh. Bạn sẽ có được một khối mịn, ổn định.

Cắt bỏ cuống dâu tây để có thể đặt được quả dâu tây. Sau khi lùi lại khoảng một phần ba từ trên xuống, rạch một đường vào trong, gần như cho đến hết, để có thể nâng "nắp" lên.

Nhẹ nhàng nhét kem sữa đông vào vết rạch, có thể dùng ống tiêm bánh ngọt hoặc thìa nhỏ.

Nhẹ nhàng nhét kem sữa đông vào vết rạch, có thể dùng ống tiêm bánh ngọt hoặc thìa nhỏ. Chèn "mắt".

Dán một lá bạc hà nhỏ vào kem sữa đông ở bên cạnh.

Cho phần phô mai còn lại vào một bát và dừa bào sợi vào bát còn lại. Nhúng dâu tây trước vào sữa đông, sau đó nhúng dâu tây vào bào sợi.

Món tráng miệng "Bông tuyết"

Thành phần:

10-15 chiếc. bất kỳ sôcôla nào

600 ml sữa

1 muỗng canh. l. bột ca cao

1 muỗng canh. l. tinh bột

1 nắm quả óc chó

dừa bỏ vỏ

Phương pháp nấu ăn:

Cắt kẹo thành những miếng nhỏ.

Hòa tan riêng phần tinh bột trong 50 ml sữa lạnh.

Đun sôi sữa, cho kẹo vào, trộn đều cho đến khi mịn, sau đó cho tinh bột loãng, ca cao và các loại hạt cắt nhỏ vào. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy trong vài phút.

Để nguội một chút, sau đó đổ ra bát và trang trí với dừa nạo. Phục vụ món tráng miệng hơi ấm.

Tráng miệng sâm panh

Thành phần:

Rượu sâm banh 300 ml

nước ép và vỏ của 1 quả chanh

20 g gelatin

3 muỗng canh. l. Sahara

75 ml kem, 35% chất béo

Phương pháp nấu ăn:

Đổ 100 ml nước vào nồi, cho đường và vỏ chanh đã nạo vào máy xay mịn. Đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm nước cốt chanh và gelatin. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

Lọc dung dịch qua rây mịn. Đổ sâm panh vào. Đổ đầy ly, đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Chuẩn bị kem. Cho rượu sâm banh, đường và nước cốt chanh vào tô, thêm kem và đánh cho đến khi có bọt dày. Cho kem vào túi nấu và ép vào các ly thạch đông.