Công thức làm bánh pho mát tự làm ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  cửa hàng bánh mì

• Giờ nấu ăn:

  45 phút

Thành phần

• bánh quy
• kem pho mát
• kem
• trứng
• Chanh
• Đường
• vanillin
• bơ
• quả dâu
• đường mịn

Bánh phô mai được làm từ các loại phô mai tinh tế như Philadelphia hoặc Mascarpone. Nhưng chúng có thể được thay thế bằng các sản phẩm rẻ hơn, và hương vị sẽ không thay đổi từ điều này. Dưới đây là các công thức làm bánh pho mát có sẵn với hình ảnh từng bước rất dễ làm tại nhà.

Công thức cổ điển

Cách đơn giản nhất để làm một món tráng miệng tuyệt vời được yêu thích ở Mỹ. Nếu muốn, bạn có thể tạo ra một kiệt tác thực sự từ những nguyên liệu đơn giản có sẵn.

Thành phần:

• 300 g bánh quy (loại vụn);
• 500 g kem phô mai;
• 200 ml kem (35%);
• 4 điều. trứng gà;
• 100 g bơ;
• 5 muỗng canh. l. Sahara;
• 0,5-1 quả chanh (đối với vỏ);
• 1 trang Vanillin.

Để trang trí:

• đường mịn;
• dâu tây (tươi hoặc đông lạnh).

Sự chuẩn bị:

• Xay bánh quy thành vụn.
• Chúng tôi đun nóng dầu trong một nồi cách thủy.
• Thêm 1 muỗng canh vào gan. l. đường và tất cả bơ. Trộn đều.
• Dùng giấy nướng phủ lên đáy biểu mẫu. Chúng tôi trải rộng khối lượng kết quả, san bằng nó. Chúng tôi đưa vào nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C trong 10 phút.

Đập trứng riêng cho phần nhân, thêm 4 muỗng canh. l. đường, vanilin, đổ kem vào. Chúng tôi cũng đặt vỏ của một nửa quả chanh

Bây giờ chúng tôi giới thiệu kem pho mát. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi được hỗn hợp mịn

• Ta lấy bánh ra, đổ khối kem đã hoàn thành lên trên rồi lại cho vào lò nướng.
• Chúng tôi nướng bánh pho mát tại nhà theo công thức từng bước có ảnh trong 70-80 phút ở 150 ° C.

Sau khi hết thời gian, cẩn thận lấy ra, để nguội hoàn toàn. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 5-6 giờ, bạn thậm chí có thể qua đêm. Trang trí với dâu tây và đường đóng băng.

Sữa đông với dâu tây

Một chiếc bánh phô mai berry với phô mai tươi rất đẹp mắt được làm tại nhà trong lò nướng, nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức từng bước và xem các bức ảnh đính kèm. Lý tưởng cho các bữa tiệc lớn.

Thành phần (cho bánh quy):

• 2 chiếc. trứng gà;
• 50 g đường;
• 50 g bột mì;
• 1 nhúm muối.

Để điền:

• 1 kg phô mai tươi;
• 400 ml kem chua;
• 5 miếng. trứng gà;
• 100 g bơ;
• 250 g đường;
• 1 pt vani đường;
• 30 g tinh bột.

Để trang trí:

• 300 g dâu tây;
• 1 gói thạch.

Sự chuẩn bị:

Đập trứng vào bát sâu lòng, muối. Chúng ta bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần tốc độ lên. Ngay sau khi khối bột trở nên nhẹ hơn một chút, tạo thành bọt, chúng ta bắt đầu cho đường vào dần dần

• Nấu cho đến khi có được màu mờ đẹp mắt. Trong quá trình này, chất trong bát sẽ tăng lên gấp 3-4 lần và trở nên rất đặc.
• Rây bột mì qua rây mịn. Dùng thìa silicon khuấy đều, xoa sao cho không bị vón cục.

• Dùng giấy nướng phủ lớp bột có đường kính 24 cm có thể tháo rời ra, đổ bột làm bánh quy vào, làm phẳng.
• Chúng tôi cho vào nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-15 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Trong khi nguội bớt, chúng ta hãy bắt đầu đắp. Trộn phô mai với đường trong một cái tô trộn. Thêm kem chua, bơ, tinh bột, đường vani. Chúng tôi bắt đầu đánh trứng

Ngay sau khi kem gần như thành phẩm trở nên mịn và đồng nhất, hãy thêm trứng vào. Đánh ở tốc độ thấp trong 20-30 giây

• Chúng tôi sử dụng giấy nướng để làm cho các mặt cao.
• Chúng tôi nướng bánh pho mát tương lai trong một nồi nước. Để ngăn chất lỏng chảy vào món tráng miệng, hãy bọc khuôn bằng một miếng bọc nướng đã cắt sẵn, cố định bằng một sợi chỉ. Cắt bỏ phần thừa.

Đổ hỗn hợp kem sữa đông chua nhẹ nhàng. Chúng tôi cho vào nhiều đĩa hơn, sau khi đổ nước đến đó để nó đạt đến một nửa hình dạng của sản phẩm

• Chúng tôi đặt một chiếc bánh phô mai gần như đã hoàn thành với phô mai tươi, được chế biến ở nhà theo công thức có ảnh chụp từng bước, trong lò nướng được làm nóng trước ở 160 ° C trong 1 giờ 50 phút. Phần giữa không được sũng nước nhưng cũng không được quá đặc. Chúng tôi loại bỏ khỏi nồi cách thủy.
• Dùng lưỡi dao để tách bánh nướng ra khỏi thành lò. Bớt nóng đi. Điều này sẽ mất khoảng 3-4 giờ.

• Trong thời gian chờ đợi, chúng ta cắt dâu tây đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng tấm mỏng, trải lên bề mặt cho gần nhau.
• Chúng tôi làm thạch đã mua theo khuyến nghị trên bao bì. Đổ các lát quả mọng lên chúng.

• Chúng ta cho vào tủ lạnh để đông qua đêm.
• Cẩn thận cắt bỏ các bên, cắt thành từng phần vừa ăn.

Nó được khuyến khích để lại trong 2-3 ngày. Món tráng miệng sẽ càng ngon hơn.

Bánh pho mát phần

Sử dụng công thức này kèm theo ảnh từng bước, bạn có thể làm một vài chiếc bánh pho mát nhỏ với pho mát sữa đông mềm ngay tại nhà. Khi phục vụ, đổ xi-rô lên trên, rắc các loại hạt đã xay.

Thành phần:

• 200 g bánh quy đường;
• 3 muỗng canh. l. bơ;
• 2 chiếc. trứng gà;
• 220-250 g pho mát kem;
• 100 ml kem chua;
• 150 g đường;
• 50 ml sữa;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• 1, 5 muỗng cà phê vanilin.

Sự chuẩn bị:

Bẻ vụn bánh quy thật mịn, kết hợp với bơ đun chảy. Trộn kỹ, khối lượng phải đồng nhất. Chúng tôi chuyển nó xuống dưới cùng của biểu mẫu, được phủ bằng giấy da. Chúng tôi nướng trong 8 - 10 phút ở 180 ° C. Khi đã sẵn sàng, lấy ra và làm nguội hoàn toàn

Riêng biệt, sử dụng máy xay thực phẩm để đánh tan phô mai và đường. Thêm dần sữa, kem chua, trứng, vanillin vào đó. Chúng tôi tiếp tục quá trình trong một vài phút nữa. Đổ đầy bột mì, trộn đều. Chúng tôi trải nó trên bánh, đặt nó trở lại

Chúng tôi nấu trong khoảng 50 phút. Để sản phẩm nguội dần. Sử dụng một hình tròn để tạo thành các phần

Chúng ta trải lên mỗi đĩa một chiếc bánh, trang trí tùy ý

Nên nướng trong nồi cách thủy để bề mặt của món tráng miệng cuối cùng không bị nổi bọt.

Trong một hộp đa năng

Công thức làm bánh pho mát đơn giản nhất, có kèm theo hình ảnh từng bước, có thể được thực hiện mà không cần nỗ lực ở nhà nhờ máy làm bánh đa. Hãy chắc chắn để giữ nó cho riêng mình.

Thành phần:

• 300 g bánh quy;
• 100 g bơ;
• 400 g pho mát sữa đông;
• 100 g đường đóng băng;
• 3 chiếc. trứng gà;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh;
• 100 ml kem (30%);
• 1 trang Vanillin.

Sự chuẩn bị:

Sử dụng máy xay sinh tố, chúng tôi ngắt những chiếc bánh quy thành những mảnh vụn. Đổ vào thùng sâu, thêm bơ sữa. Dùng thìa trộn đều tất cả mọi thứ

• Trụng chanh qua nước sôi, lau sạch. Xoa lượng vỏ chanh leo cần thiết trên một máy vắt mịn.
• Đập riêng từng quả trứng, thêm đường bột, vỏ chanh leo, vanilin vào đó. Cẩn thận, lúc đầu, chỉ trộn, sau đó bắt đầu đánh bằng máy trộn.

Đổ kem vào. Chúng tôi giới thiệu pho mát mềm tiếp theo trong các phần. Nhào kỹ để không còn vón cục

• Bôi dầu lên đáy và thành của tô nhiều bánh, đậy bằng giấy nướng. Chúng tôi ấn tốt bằng lòng bàn tay.
• Đổ vụn bánh ra, dùng tay san phẳng tạo thành đáy và hai bên. Đổ phần nhân lên trên, rải đều trên bề mặt.

Chúng tôi cài đặt hộp đựng trong tủ đa năng, bật chế độ “Nướng” trong 1 giờ

• Hết thời gian quy định, đừng vội mở ra, nếu không nội dung sẽ bị nứt. Chúng tôi vẫn đang chờ đợi trong ít nhất 1-2 giờ.
• Lấy nắp ra, giữ thêm 10 - 20 phút. Cẩn thận lấy nó ra khỏi bát, tách giấy.

Trước khi phục vụ, chúng tôi trang trí bánh phô mai với phô mai sữa đông, được nấu tại nhà theo công thức từng bước có ảnh, theo ý của chúng tôi

Để sản phẩm không bị dính vào lưỡi khi cắt, chúng ta làm ẩm dao trước trong nước lạnh.

Không nướng

Nếu bạn không có thời gian và không muốn mày mò lò nướng, nhưng vẫn muốn ăn một món ngọt, hãy xem công thức làm bánh pho mát không cần nướng này, được bổ sung với hình ảnh từng bước. Phô mai sữa đông được chỉ định ở đây, nhưng nó có thể được thay thế bằng phô mai tươi ở nhà.

Thú vị! Bánh bông lan xốp và đơn giản

Thành phần (cho cơ sở):

• 400 g bánh quy bơ ngắn;
• 150 g bơ.

Đối với soufflé:

• 600 g pho mát sữa đông;
• Kem 400 ml;
• 100 ml nước;
• 150 g đường đóng băng;
• 100 ml sữa;
• 25 g gelatin;
• vanilla.

Đối với thạch:

• 350 g quả mọng (tươi hoặc đông lạnh);
• 100 ml nước;
• 4 muỗng canh. l. Đường;
• 15 g gelatin.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi ngắt các cookie, sẽ có một mẩu vụn rất nhỏ. Đổ vào một cái bát sâu. Đổ bơ lỏng vào. Trộn nhanh. Hỗn hợp này trông giống như cát ướt để bạn có thể tạo ra một lớp vỏ từ nó

Để làm bánh pho mát tại nhà mà không cần nướng theo công thức được đề xuất với ảnh hướng dẫn từng bước, chúng tôi sử dụng khuôn chia có đường kính 24 cm

• Chúng tôi giữ cấu trúc kết quả trong tủ lạnh, nhưng bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị các thành phần còn lại.
• Hòa riêng gelatin với nước lạnh, để riêng cho phồng lên.

• Đối với bánh ngọt, cho phô mai mềm vào hộp sâu, thêm đường bột và bắt đầu đánh mạnh.
• Đổ kem vào từng phần ở nhiệt độ phòng, không dừng quá trình. Khối lượng phải có độ sệt của kem chua với mật độ trung bình.

• Chúng tôi làm nóng sữa, kết hợp với gelatin. Trộn đều. Đổ một dòng loãng vào súp gần như đã hoàn thành, tiếp tục thao tác với dụng cụ nhà bếp, nếu không gelatin sẽ lắng xuống đáy.
• Chúng tôi lấy ra bánh với hình thức, đổ khối lượng trên. Chúng tôi san bằng một cái thìa, lắc nhẹ. Chúng tôi đặt nó trở lại tủ lạnh cho đến khi nó đông lại.
• Bây giờ chúng ta đang chuẩn bị thạch. Đối với anh ta, đổ 15 g gelatin với nước, khuấy đều. Chúng tôi rời đi để sưng lên.

• Cho quả bồ kết với nước cốt vào nồi nhỏ, thêm đường. Bật bếp, đun sôi, giảm lửa và nấu trong khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều.
• Đổ mứt thu được vào cối xay sinh tố, đánh cho đến khi mịn.

• Sau đó, chúng tôi chuyển nó sang một đĩa khác, trước đó đã lắp một cái rây mịn trên đó, xay nó, vì có thể có xương nhỏ trong quả dâu.
• Chúng tôi giới thiệu gelatin đã tiếp cận. Nếu bột nhuyễn còn hơi ấm thì sẽ tan nhanh hơn. Hơi nguội.
• Đổ bánh với khối lượng quả mọng thu được. Chúng tôi giữ nó trong tủ lạnh trong 5-6 giờ. Trong thời gian này, sản phẩm sẽ đông cứng tốt.

Sử dụng một lưỡi dao, tách các mặt khỏi thành của biểu mẫu, cẩn thận loại bỏ phần sau

Cắt thành nhiều phần. Một chiếc bánh pho mát đẹp như vậy không cần trang trí thêm. Trừ khi bạn có thể bổ sung bằng lá bạc hà.

Bánh ngọt New York

Ngay cả một món tráng miệng như bánh pho mát New York cũng có thể dễ dàng làm ở nhà. Theo công thức với các bức ảnh từng bước, bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt thoáng mát với phô mai sữa đông tinh tế bên trong.

Thành phần (cho cơ sở):

• 200 g bánh quy ngắn;
• 100-110 g bơ.

Đối với kem:

• 750 g pho mát sữa đông;
• 200 g đường đóng băng;
• 1 pt vani đường;
• 3 chiếc. trứng gà;
• 200 ml kem (35%);
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh.

Sự chuẩn bị:

Xay hoàn toàn bánh quy. Đun chảy bơ, đổ ra đĩa có lót cát. Dùng thìa trộn đều

Chúng tôi rải ở dạng chia nhỏ với đường kính 24 cm. Chúng tôi xáo trộn, tạo thành các cạnh nhỏ

• Nướng 10 phút ở 180 ° C. Khi đã sẵn sàng, lấy ra, để nguội hoàn toàn.
• Trải giấy bạc ra mặt bàn, cho khuôn vào giữa. Chúng tôi bọc nó trong nhiều lớp.
• Trụng chanh qua nước sôi, bỏ vỏ.
• Riêng đối với việc chuẩn bị kem, hãy kết hợp phô mai ở nhiệt độ phòng với đường bột, đường vani. Dùng thìa trộn đều, xoa.

• Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn và mượt. Chúng tôi cố gắng không làm gián đoạn kem tương lai.
• Lần lượt đập trứng đến đó, dùng máy đánh trứng trộn đều.

• Không ngừng quá trình, thêm vỏ và kem.
• Đổ vào khuôn lên bánh đã hoàn thành. Chúng tôi nướng trong một nồi cách thủy.
• Đổ thật nhiều nước sôi vào khay nướng lớn sao cho ngập giữa các mặt. Chúng tôi đặt hình dạng với chiếc bánh tương lai vào đó.
• Chúng tôi gửi toàn bộ cấu trúc này vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C trong 60-80 phút.
• Ngay cả khi đã sẵn sàng, phần giữa của sản phẩm vẫn phải "sống". Tắt lò, mở cửa lò, ủ thêm 1 giờ.

• Bọc kín bánh đã nguội bằng màng bám, cho vào tủ lạnh qua đêm.
• Cẩn thận tách khỏi các bức tường của biểu mẫu, loại bỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ.

Để loại bỏ món tráng miệng khỏi bất kỳ hình dạng nào một cách cẩn thận mà không gây hậu quả, bạn cần phải đậy nó bằng một đĩa phẳng lớn và lật ngược nó thật mạnh. Sau đó phủ một đĩa phục vụ và lật lại một lần nữa.

Làm bánh pho mát tại nhà chỉ trong tích tắc. Ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn nào được đề xuất, được bổ sung với các bức ảnh từng bước.