Công thức nấu món ức gà ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  thứ hai

• Giờ nấu ăn:

  15 giờ

Thành phần

• ức gà
• kem chua
• Muối
• tiêu
• rau mùi

Ức gà là một sản phẩm ăn kiêng, thịt của nó mềm và ngon. Nhưng có một nhược điểm - có ít nước thịt trong vú. Vì vậy, để thịt ngon ngọt, bạn cần biết cách nấu đúng cách trên chảo.

Ức gà áp chảo sốt kem chua

Ức gà sốt kem chua là cách dễ nhất để nấu món thịt trắng ngon trong chảo. Món ăn này rất hợp với mì ống, cơm, rau tươi và bất kỳ món ăn kèm nào khác.

Thành phần:

• 1 ức gà;
• 130 ml kem chua;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• ngò gai để nếm.

Sự chuẩn bị:

Vú ta rửa sạch, lau khô, cắt khối dày khoảng 2-3 cm

Làm nóng chảo với bơ, xếp các miếng thịt ra và thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu trắng

Sau đó rắc thịt với muối, tiêu và rau mùi, trộn đều

Bây giờ, thêm sản phẩm sữa đã lên men, trộn một lần nữa và đun nhỏ lửa trong 20 phút

Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên nên mua ức gà để nấu chứ không phải phi lê. Sự hiện diện của xương giúp thịt không bị khô nhanh chóng, lớp da bảo vệ một lớp mỡ nhỏ bên dưới. Do đó, các món ăn từ vú sẽ ngon ngọt và đậm đà hơn

Sườn gà cay

Cháo có thể được nấu trên chảo, từ thịt lợn, thịt bò hoặc ức gà. Món ăn trở nên cực kỳ ngon và ngon ngọt, và tất cả là nhờ nước tỏi.

Thành phần:

• ức gà;
• tỏi;
• trứng gà;
• muối và tiêu;
• bột mì.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi rửa vú gia cầm và cắt chúng thành ba đĩa, mỗi đĩa chúng tôi phủ giấy bạc và dùng búa đập bỏ cả hai mặt

Sau đó trộn muối và tiêu và rắc từng miếng lên tất cả các mặt với hỗn hợp thu được, cho vào bát

• Bây giờ vắt tỏi vào một bát nước. Chúng tôi lấy một loại rau gia vị để nếm thử, nhưng phải có ít nhất 5 tép.
• Đổ các miếng thịt với nước tỏi và để ướp trong ít nhất 2 giờ, hoặc tốt hơn trong 12 giờ.

Cho 2-3 quả trứng vào bát, lắc đều. Đổ bột ra đĩa riêng

Bây giờ chúng ta tẩm bột từng miếng vú, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng

Cho bơ vào chảo nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu

Bạn nên cắt ức thành từng miếng có độ dày bằng nhau, để tránh tình trạng miếng mỏng đã bị khô, miếng dày hơn chỉ chín.

Ức gà sốt kem chua

Ức gà có thể được nấu chín trong chảo với bột kem chua. Nhờ sản phẩm sữa lên men mà bột trở nên thông thoáng và bông xốp, và bản thân thịt, vừa ngọt vừa rất ngon.

Thành phần:

• 500 g ức gà;
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• 3 quả trứng;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• 3, 5 Nghệ thuật. l. bột mì;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng ta rửa sạch ức gia cầm, lau khô và cắt theo chiều dọc thành hai phần. Cắt mỗi nửa thành từng lát mỏng không dày quá 1 cm.
2. Bây giờ chúng ta cho trứng vào tô, thêm muối, tiêu và cho kem chua vào, khuấy đều cho đến khi mịn.
3. Đổ bột đã rây vào hỗn hợp thu được và đem bột đến độ sệt mong muốn, cụ thể là giống như bột bánh kếp. Lượng bột chính xác sẽ phụ thuộc vào kích thước của trứng và hàm lượng chất béo của sản phẩm sữa lên men.
4. Nhúng miếng gà vào bột kem chua rồi cho vào chảo đã đun nóng dầu.
5. Chiên thịt cả hai mặt trong 2-3 phút. Sau đó, chúng tôi trải nó trên một chiếc khăn ăn để loại bỏ chất béo dư thừa trong món ăn đã hoàn thành.
6. Chiên ức gà trên lửa vừa phải để từng miếng chín đều cả bên ngoài và bên trong.

Thịt bò ức gà

Bạn có thể nấu món thịt bò trong chảo từ cả thịt bê và ức gà. Món ăn trở nên mềm và rất ngon.

Thành phần:

• 500-700 g ức gà;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 muỗng canh. l. bột mì;
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• 3 nhánh tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• hạt tiêu đen để nếm;
• ớt bột để nếm;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Cắt theo chiều dài phần ức gà đã rửa sạch và khô thành hai phần. Dùng giấy bạc bọc miếng phi lê lại và dùng búa đập nhẹ cả hai mặt để các thớ thịt mềm ra.
• Bây giờ chúng ta cắt từng miếng thành các dải dài.

Cắt đầu hành tây đã bóc vỏ thành những khối nhỏ

• Xay cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô.
• Chúng tôi trải thịt trong chảo đã được làm nóng với dầu, chiên miếng gà cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi và có màu hồng nhẹ.

Sau đó đổ hành, bột mì vào thịt, trộn đều và chiên trong 1 phút

Tiếp theo, chúng ta cho cà rốt vào, trộn đều, xào thêm vài phút

Bây giờ đổ tương cà chua đã pha loãng trong nước, thêm muối, tiêu và ớt bột. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 10 phút

• Sau đó, thêm kem chua, vắt tỏi, đun thịt trong 2-3 phút và món thịt bò đã sẵn sàng.
• Nếu bạn có ức gà không có da và xương, nhưng nó không mềm như bạn muốn, thì thịt như vậy có thể được cắt nhỏ và nấu chín, chẳng hạn như mì ống với nước sốt kem đặc.

Xiên gà sốt ớt bột ngọt trên chảo

Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món ăn khác lạ, thì hãy nấu cho họ món thịt nướng ức gà. Thịt nướng ngon và hợp khẩu vị có thể chiên cả trong lò và chảo thông thường.

Thành phần:

• ức gà;
• muối và tiêu;
• ớt cựa gà;
• dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

Cắt ức gia cầm đã chuẩn bị thành từng miếng dài 2-3 cm

Cho các miếng vào tô, nêm muối, tiêu, rắc ớt bột, rưới dầu ăn vào trộn đều

Dùng giấy bạc bọc kín thịt và ướp trong vòng 30 - 40 phút

• Đảo đều vú ngâm một lần nữa và xâu vào xiên.
• Chúng tôi trải thịt nướng trong chảo với dầu nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Nếu miếng thịt đã được phủ lớp vỏ vàng nâu nhưng phần thịt bên trong vẫn chưa săn lại thì bạn hãy đậy nắp chảo và đun thịt nướng trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút.

Xiên que có thể ngâm qua nước lạnh trước khi nấu, như vậy miếng thịt rán sẽ dễ dàng loại bỏ chúng hơn. Giữa các miếng thịt, nếu muốn, bạn có thể xâu các loại rau, chẳng hạn như miếng cà chua hoặc ớt ngọt, vào một xiên

Ức gà phô mai ớt chuông trên chảo

Từ thịt gia cầm trong chảo rán thông thường, bạn có thể chế biến một món ăn cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc liên hoan, ví dụ như ức gà với phô mai trong ớt chuông.

Thành phần:

• 250 g ức gà;
• 100 g pho mát;
• 1 quả trứng;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 quả ớt chuông;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• tiêu đen để nếm.

Sự chuẩn bị:

Cắt ớt chuông thành những khoanh không quá mỏng và cắt bỏ những phần không cần thiết bằng hạt từ mỗi khoanh

Chúng ta rửa sạch ức gia cầm, lau khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ

• Bây giờ chúng ta đánh một quả trứng vào thịt băm, thêm pho mát bào và gia vị, vắt tỏi, nhào kỹ mọi thứ.
• Cho ớt chuông vào chảo với dầu đun nóng rồi cho thịt băm vào xào.

Chúng tôi chiên các vòng đã nhồi trong 3-4 phút ở một mặt và vài phút ở mặt kia. Sau đó đậy bằng nắp và sẵn sàng trong 2-3 phút

Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rắc rau thơm lên trên và dùng kèm với món ăn kèm nào.

Ức gà phô mai

Một công thức ẩm thực Pháp khác sẽ cho phép bạn nấu ức gà ngon với pho mát và giăm bông trên chảo. Một món ăn tinh tế như vậy có thể được phục vụ cho cả bữa tối gia đình và bữa tối lễ hội.

Thành phần:

• 600 g ức gà;
• 50 g thịt nguội;
• 40 g pho mát;
• 2 quả trứng;
• vụn bánh mì;
• dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi rửa sạch thịt gia cầm, lau khô và cẩn thận cắt một túi nhỏ ở ức gà.
• Sau đó, cắt phô mai thành từng lát mỏng, bọc trong giăm bông và cho vào túi. Chúng tôi ghim nó bằng xiên hoặc tăm.
• Bây giờ đổ bánh quy vào một bát, và đánh trứng với thêm muối trong bát khác.

• Nhúng vú vào hỗn hợp trứng, sau đó tẩm bột mì vào vụn bánh mì và cho vào chảo với bơ nóng.
• Chiên vú trong vòng 5-6 phút cho mỗi bên, sau đó đặt trên giấy da, lấy xiên ra và dọn ra bàn.

Đừng vội phục vụ ức gà, hãy cho nó một chút thời gian để nghỉ ngơi. Thịt sẽ khỏi sốc nhiệt và nước cốt sẽ được phân bổ đều bên trong

Ức gà với rau

Từ ức gà trong chảo, bạn có thể chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ. Chúng tôi chỉ lấy ức gia cầm, khoai tây và một số loại rau.

Thành phần:

• 500 g ức gà;
• 3 củ hành tây;
• 3 củ cà rốt;
• 500 g khoai tây;
• 200 g cà chua;
• một bó rau mùi tây;
• 200 ml cà chua nghiền;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• gừng khô;
• dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, cắt miếng nhỏ ức gia cầm

Cho các miếng thịt vào chảo đã được làm nóng với bơ và chiên ở lửa lớn

• Sau đó cho cà rốt và hành tây vào, trộn đều, xào trong 5 phút.
• Bây giờ chúng ta rải khoai tây và cà chua đã cắt thành khối vuông nhỏ, trộn đều, đậy nắp lại, đợi 5 phút.

• Sau khi nội dung của chảo, muối, tiêu, rắc gừng khô và các gia vị khác theo ý muốn.
• Đổ cà chua xay hoặc nước ép cà chua vào, trộn đều, đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi khoai tây săn lại.

Rắc món ăn đã hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ, cho thời gian ủ dưới nắp để tất cả các mùi thơm quyện lại với nhau và có thể phục vụ

Ức gà áp chảo như trong lò nướng

Công thức được đề xuất sẽ cho phép bạn nấu ức gà trong chảo như thể nướng trong lò. Món ăn được chế biến nhanh chóng, không có dầu mỡ thừa, lại rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• 350 g ức gà;
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
• 1 muỗng cà phê Chồng yêu;
• 1 nhánh tỏi;
• một vài nhánh mùi tây.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên, chúng tôi làm nước xốt, để làm phần này chúng tôi băm nhỏ tỏi và mùi tây, trộn với mật ong, nước tương và mù tạt Dijon.
2. Cắt theo chiều dọc ức gia cầm thành 2-3 phần và tẩm ướp gia vị cho mỗi phần.
3. Bây giờ chúng ta lấy giấy da, xếp thịt ra, gói nó trong một phong bì và ướp trong 10-15 phút.
4. Sau đó cho bì vào chảo đã làm nóng trước không có dầu.
5. Chiên cả hai mặt trong 3-4 phút. Sau đó chúng ta không mở bì ra, để thịt nghỉ khoảng 5-10 phút.
6. Món ăn sau khi hoàn thành có thể dùng với cơm và các loại rau sống. Nước xốt còn sót lại có thể được phủ lên thịt gia cầm chiên, dùng làm nước sốt cho cơm hoặc làm nước xốt salad.

Cách nấu ức gà bằng chảo thật đơn giản, nhanh chóng và ngon. Nhưng để ức luôn ngon ngọt trong bất kỳ món ăn nào thì cũng phải tẩm ướp gia vị, nhưng bạn không nên để thịt ở trong môi trường axit nhiều giờ. Lựa chọn tốt nhất là hỗn hợp mật ong, dầu ô liu và nước cốt chanh, chúng có thể tạo ra điều kỳ diệu thực sự trong 5 phút.