Nấu phô mai nóng chảy từ phô mai tươi tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  snack

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• phô mai béo béo
• trứng
• Nước ngọt
• bơ

Phô mai chế biến từ cửa hàng không phù hợp với khẩu vị của mọi người sành ăn, vì vậy nhiều người nấu nó ở nhà bằng cách sử dụng phô mai tươi thông thường. Phô mai tự làm đã qua chế biến có thể ở dạng cứng hoặc lỏng. Ưu điểm của chất rắn là dễ cắt, và chất lỏng có hương vị tinh tế hơn. Trong cả hai phiên bản, pho mát làm từ pho mát nhỏ giống với loại Yantar phổ biến. Các công thức nấu ăn được đề xuất với hình ảnh sẽ giúp bạn nắm vững quy trình làm pho mát và thực hiện dễ dàng hơn.

Được sản xuất theo tiêu chuẩn GOST của Liên Xô, pho mát chế biến đã trở nên nổi tiếng với hương vị độc đáo. Trong những năm qua, công thức và công nghệ đã có một số thay đổi, và "Yantar" ngày nay khác biệt đáng kể so với mô hình của Liên Xô. Ngày nay, các nhà sản xuất thường thêm vào pho mát những thành phần không khác nhau về đặc tính hữu ích.

Công thức pho mát tan chảy cổ điển

Làm phô mai đã qua chế biến bằng phô mai tươi khá đơn giản, không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào. Thành phần chính là pho mát tự làm, nhưng bên cạnh đó, bạn sẽ cần thêm một vài thành phần khác. Công thức rất thực tế, đây là mô tả chi tiết của nó.

Các thành phần nấu ăn:

• 300 g pho mát tự làm giàu chất béo;
• 0,5 thìa cà phê muối nở;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• trứng - một quả;

• 50 g bơ.

  

Công thức nấu ăn từng bước

Chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết, bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn. Để làm món phô mai sữa đông ngon, bạn cần làm theo đúng hướng dẫn. Vì vậy, phô mai tươi tự làm nên được đặt trong một hộp đựng có kích thước vừa phải, chẳng hạn như bát hoặc chảo

Sau đó, bạn cần đánh một quả trứng vào sữa đông và thêm lượng soda cần thiết, điều này sẽ cung cấp cho hỗn hợp có độ đặc cần thiết

• Để làm cho phô mai có vị tươi, đừng quên thêm muối.
• Khối lượng thu được phải được trộn đều cho đến khi mịn. Sau đó, bạn nên nạo bơ, đã được đông lạnh trước đó trong tủ lạnh, trên một máy xay thô. Nếu bơ mềm, có thể dùng dao nạo cỡ vừa để cắt thành sữa đông.

Bây giờ đến lượt của máy xay sinh tố. Với sự trợ giúp của nó, bạn cần phải đánh khối lượng thu được cho đến khi nó trở nên hoàn toàn đồng nhất và nhuyễn. Bước tiếp theo bạn dùng nồi cách thủy để đun chảy phô mai

• Để làm điều này, bạn sẽ cần một chảo kim loại nhỏ, trong đó bạn nên đặt khối lượng được đánh bằng máy xay sinh tố. Trong một thùng khác, có thể tích nhỏ hơn một chút, bạn cần đổ nước vào, và sau khi nước sôi, đặt một cái chảo có pho mát trống lên trên. Đừng quên khuấy. Nên thực hiện thao tác này bằng thìa nhựa thường dùng khi nướng bánh.
• Khi nó nóng lên, khối pho mát nhỏ sẽ bắt đầu mỏng đi nhanh chóng. Bạn cần nấu phô mai trong trung bình 7 phút, đồng thời khuấy liên tục.
• Trong quá trình đun, phô mai tươi sẽ tan hoàn toàn, khi xảy ra hiện tượng này, bạn có thể tắt bếp.

• Khi còn nóng, pho mát có độ sệt khá lỏng, nhưng khi nguội đi, khối này đặc lại khá nhanh. Nếu điều này không xảy ra, sau đó, nếu muốn, bạn có thể đun sôi khối pho mát thêm 5-6 phút. Khi độ ẩm vượt quá bay hơi, pho mát đặc hơn.
• Phô mai chế biến nguội có thể cho vào lọ thủy tinh hoặc khay nhựa.

Khi phô mai đã qua chế biến đạt đến nhiệt độ phòng, bạn có thể đặt nó vào tủ lạnh, nơi nó đặc hơn nữa. Sau 3-4 giờ, pho mát Amber tự nhiên, mềm và nấu ở nhà sẽ sẵn sàng để ăn

Những người thích cảm nhận hương vị khác thường và những người sành ăn có thể bổ sung công thức này bằng cách thêm champignon chiên vào pho mát (sau khi thái nhỏ) hoặc ớt chuông. Bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại gia vị và thảo mộc. Những gợi ý kèm theo một bức ảnh sẽ giúp các bà nội trợ trẻ chuẩn bị một món tráng miệng ngon.

Phô mai chế biến tại nhà làm từ phô mai tươi

Một công thức khác để làm pho mát tan chảy từ pho mát nhỏ sẽ làm hài lòng những người sành ăn với hương vị thực tế không khác với Amber nổi tiếng. Phô mai làm tại nhà không chỉ có vị kem béo ngậy mà còn là một sản phẩm tuyệt đối tốt cho sức khỏe, không thêm thuốc nhuộm và chất bảo quản. Homemade Amber rất thích hợp để làm bánh mì nướng và bánh mì cho cả gia đình, và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Xem các đề xuất dưới đây với hình ảnh từng bước.

Nguyên liệu để nấu ăn:

• 250 g phô mai tươi;
• 1 muỗng canh. l. kem chua;
• 0,5 muỗng cà phê Muối;
• trứng - một quả;
• một số thì là.

Công thức nấu ăn từng bước:

• Rửa sạch và làm khô một lượng nhỏ thì là.
• Cho phô mai vào hộp, thêm muối, soda, trứng và kem chua vào đó.

Với máy xay sinh tố, đem khối sữa đông đến khi mịn

• Thêm thì là cắt nhỏ. Sau đó tiếp tục thao tác với máy xay sinh tố để phân bố đều các loại thảo mộc.
• Nồi có hỗn hợp đã hoàn thành nên được đặt trong một nồi cách thủy và nấu chảy trong ít nhất một phần tư giờ.
• Khi sữa đông đã tan hoàn toàn, bạn có thể lấy khối sữa đông ra khỏi bếp.

Phô mai chín phải đổ vào lọ và để trong tủ lạnh từ 1, 5-2 tiếng, để nguội hẳn và đặc lại

Biết cách làm phô mai đã qua chế biến từ phô mai, bạn có thể làm món tráng miệng thơm ngon cho bữa sáng ngay tại nhà. Các công thức nấu ăn được cung cấp kèm theo hình ảnh có thể được sửa đổi một chút bằng cách thêm các thành phần bổ sung cho hợp khẩu vị.