Dưa chuột muối nhạt trong chảo: một công thức cổ điển có ảnh

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  30 phút

• Được thiết kế cho

  Khẩu phần cho một gia đình 4 người

Thành phần

• tiêu đen
• Dưa leo
• tỏi
• lá nho
• tiêu
• lá anh đào
• ô thì là
• Hoa cẩm chướng
• cải ngựa tươi
• ớt cay

Dưa chuột muối nhạt rất được ưa chuộng vào mùa rau. Có rất nhiều công thức nấu ăn cổ điển để chuẩn bị món khai vị nóng trong chảo. Rau câu làm sẵn rất giòn và thơm, khi nấu dưa chuột cũng không phải tốn nhiều thời gian.

Chúng tôi sẽ mô tả phiên bản truyền thống của việc nấu các loại rau muối nhẹ, và cũng mô tả các loại của phiên bản cổ điển của cách chế biến này. Phương pháp nóng giúp bạn có thể muối dưa chuột nhanh chóng mà vẫn giữ được độ giòn và tươi.

Dưa chuột ngâm nước muối qua đêm

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ đơn giản, bạn chỉ nên dành một đêm và một ít thời gian ướp muối. Kết quả là, bạn sẽ có được những quả dưa chuột muối nhẹ tuyệt vời, được chế biến theo công thức cổ điển trong một cái chảo. Chúng tôi sẽ đổ đầy nước muối nóng vào phôi, vì vậy sẽ không mất nhiều thời gian để nấu.

Sản phẩm yêu cầu:

• hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan;
• tỏi non - 2 tép;
• dưa chuột nhỏ - 2 kg;
• lá nho - 9 miếng;
• allspice - 4 đậu Hà Lan;
• thì là với ô - 7 miếng;
• lá anh đào - 10 miếng;
• hoa cẩm chướng - 7 nụ;
• cải ngựa tươi - 1 tờ;
• ớt bột - 12 miếng.

Sản phẩm dưa muối:

• muối ăn - 3 muỗng canh;
• nước tinh khiết - 1,5 lít;
• đường cát - 2 muỗng canh.

Các bước nấu ăn:

Các loại quả rửa sạch trước và bỏ phần ngọn để khi muối ngon hơn và không bị đắng

Tất cả các loại rau xanh cần thiết được chỉ ra trong công thức được rửa sạch. Nếu không có lá nho ở nhà, bạn có thể thay thế bằng lá mâm xôi, cách này sẽ giúp giữ được độ giòn của dưa chuột.

Họ chuẩn bị gia vị để thu hoạch, ớt đỏ cay, vì vậy bạn có thể giảm lượng của nó để dưa chuột không bị quá nóng

• Để chuẩn bị, một chảo ba lít được sử dụng, lớp đầu tiên của rau được đặt vào đó, trong khi đặt càng chặt càng tốt. Một ít rau thơm đã chọn và một ít tỏi băm nhỏ được đặt lên trên.

• 

• Tiếp theo, lại xếp một lớp dày dưa chuột, bạn có thể làm hai lớp nếu còn nhiều rau. Rải phần còn lại của rau xanh và tỏi băm nhỏ một lần nữa, ở giai đoạn này, thêm một nửa số ớt cay. Vì vậy, các lớp được xen kẽ cho đến khi chảo đầy rau xanh. Rải hạt tiêu và các loại rau xanh khác nhau lên các loại rau.

Trong khi đó, nước muối đang được chuẩn bị, cho nước này được đun sôi trong một cái chảo, đường và muối vào đó, sau đó rau xanh được đổ với nước xốt nóng

Phía trên đậy kín chảo bằng một đĩa có đường kính nhỏ hơn để ấn nhẹ dưa chuột. Ở dạng này, rau được để trong một ngày ở nhiệt độ phòng

Nếu vào buổi sáng, rau đã chuyển màu, điều này cho thấy chúng đã sẵn sàng hoàn toàn, rau xanh được cất vào tủ lạnh để bảo quản.

Công thức cổ điển như vậy phù hợp với dưa chuột nhỏ, nếu sử dụng quả lớn, thì nên để chúng trong nước muối nóng trong chảo trong hai ngày, trong thời gian này, dưa chuột chắc chắn sẽ sẵn sàng

Công thức cho dưa chuột "thơm"

Lựa chọn này để chế biến món ăn nhẹ giúp bạn có thể có được những loại rau rất thơm mà vẫn giữ được màu sắc tươi sáng và hương vị tuyệt vời của chúng. Để thưởng thức, bạn có thể bổ sung công thức với các chất phụ gia thơm khác.

Thành phần:

• dưa chuột tươi - 1, 2 kg;
• rau thì là - 1 bó;
• tỏi non - 3 tép;
• đường cát - 1 thìa;
• lá anh đào - 6 miếng;
• tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
• lá cải ngựa - 2 miếng;
• muối thô - 1 thìa;
• lá nho - 7 miếng.

Các bước nấu ăn:

Công thức làm dưa chuột muối nhẹ này bao gồm lá cải ngựa và nho. Công thức cổ điển chỉ cung cấp cải ngựa, nhưng quả lý chua, khi sử dụng nước muối nóng trong chảo, có thể có được những miếng giòn.

Dưa chuột được chế biến theo cách thông thường, sau đó cắt bỏ phần đầu và chuyển sang một chiếc chảo đã chuẩn bị sẵn.

Nên xếp rau thành từng lớp, như vậy rau xanh sẽ thấm đều mùi vị và mùi thơm của phụ gia. Giữa các lớp, đặt hạt tiêu dưới dạng đậu Hà Lan và các loại thảo mộc cần thiết.

Tất cả các thành phần được đổ bằng nước muối, được chuẩn bị từ nước, có thêm đường cát và muối thô.

Để dưa chuột ướp trong vài giờ, bạn nên đợi cho đến khi nước ướp nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Ngay sau khi phôi nguội, nó được chuyển vào tủ lạnh và để trong một ngày.

Dưa chuột "cay"

Lựa chọn chuẩn bị này phù hợp hơn cho những bà nội trợ thích ăn vặt cay. Ớt cay được sử dụng trong công thức nấu ăn, và chính anh ấy là người mang lại vị cay nồng cần thiết cho dưa chuột. Ngoài ra, tỏi tươi được sử dụng, nó không chỉ làm cho trái cây cay mà còn cho chúng có mùi thơm.

Thành phần:

• tỏi non - 5 tép;
• muối ăn - 1 thìa;
• dưa chuột tươi - 1, 3 kg;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• ớt tươi - 12 miếng;
• đường cát - 1 thìa;
• lá cải ngựa tươi - 4 miếng;
• tiêu đen - 7 hạt đậu Hà Lan;
• thì là tươi - 1 bó.

Phương pháp nấu ăn:

Để nấu món dưa chuột muối nhẹ theo công thức cổ điển, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Trong trường hợp này, món khai vị được chuẩn bị trong một cái chảo và đổ nước muối nóng.

Lá cải ngựa đã được rửa sạch trước đó nên trải xuống đáy thùng, thì là đã rửa sạch cũng được gửi vào đó. Băm nhỏ tỏi và cho một nửa vào chảo. Để món khai vị có mùi thơm và vị cay nồng, ớt đỏ được nghiền nhỏ và thêm vào các nguyên liệu còn lại.

Rải một lớp dưa chuột đã chuẩn bị, và đặt hai lá nguyệt quế lên trên, thêm một vài hạt tiêu. Phần còn lại của tỏi băm nhỏ và cải ngựa với thì là được thêm vào.

Bây giờ bạn có thể chuẩn bị nước xốt, nước được đun sôi cho nó vào một cái chảo riêng, đường và một thìa muối cho vào đó.

Đổ dưa chuột với nước xốt đun sôi thu được và đậy bằng nắp. Để trái cây trong nước muối trong khoảng mười giờ, quá trình ngâm muối diễn ra ở nhiệt độ phòng.

Dưa chuột tỏi và rau thơm

Công thức này không chỉ sử dụng tỏi nóng mà còn sử dụng nhiều loại thảo mộc khác nhau, mang đến cho món khai vị một hương thơm độc đáo của sự tươi mát. Dưa chuột giòn và ngon.

Thành phần:

• ớt đỏ - 1 miếng;
• dưa chuột tươi - 1, 7 kg;
• tỏi non - 6 tép;
• thì là tươi - 1 bó;
• lá nguyệt quế - 3 miếng;
• nước tinh khiết - 1, 8 lít;
• muối ăn - 1 thìa;
• mùi tây tươi - 1 bó;
• đường cát - 1 thìa;
• lá cải ngựa - 2 miếng;
• lá anh đào - 6 miếng.

Các bước nấu ăn:

1. Để nấu rau, hãy sử dụng một cái chảo hai lít. Đổ một lượng nước cần thiết, một ít muối, 3 lá nguyệt quế vào, thêm đường cát và đun thành phẩm.
2. Dưa chuột hoa quả rửa sạch, cũng cùng rau thơm đi kèm. Tỏi bóc vỏ và thái hạt lựu thật nhuyễn nên sẽ thơm hơn.
3. Trái cây được cho vào chảo, tất cả rau xanh, ớt cay và tỏi băm nhỏ được gửi vào đó.
4. Đổ phôi thành phẩm với nước muối pha sẵn và để trong khoảng 1 ngày. Sau đó, dưa chuột có thể được phục vụ, và phần còn lại của phôi được lấy ra cho vào tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ những quả dưa chuột như vậy trong một tuần, nhưng mỗi ngày đại sứ của chúng sẽ mạnh hơn, điều này cần được lưu ý.