Quy tắc bảo quản bắp cải ở nhà trong căn hộ

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Rau sạch là một sản phẩm có giá trị. Vào mùa đông, hầu như không thể tìm thấy một đầu bắp cải vẫn giữ được toàn bộ các phẩm chất hữu ích. Nếu bạn hiểu cách bảo quản bắp cải đúng cách tại nhà trong căn hộ, thì loại rau này không chỉ giữ được vẻ ngoài hấp dẫn mà còn giữ được tất cả các thành phần quan trọng.

Sắc thái lựa chọn

Nguồn dinh dưỡng dễ tiếp cận nhất cho dinh dưỡng mùa đông là bắp cải trắng. Nhưng để tìm được điều kiện tối ưu để bảo quản bắp cải tươi được lâu, bạn cần tìm hiểu xem thu hoạch diễn ra vào thời kỳ nào. Rau thu hoạch vào tháng 8-9 thích hợp để trữ đông.

Phần cuống của loại bắp cải này khá cứng, và phần cùi được đặc trưng bởi cấu trúc dày đặc và linh hoạt, đảm bảo lưu trữ lâu dài trong điều kiện thích hợp - lên đến 6 tháng.

Các mẫu vật được thu hoạch trong mùa cao điểm hơi tệ hơn một chút. Độ bền của chúng không quá 2-3 tháng. Nên ăn ngay bắp cải tươi được thu hoạch vào tháng 5, vì nó sẽ không thể giữ được các đặc tính có lợi trong thời gian dài.

Để bảo quản lâu dài, các giống chín giữa và chín muộn được ưu tiên sử dụng. Khi mua bắp cải trên thị trường, rất khó xác định được thời kỳ chín và giống của nó. Một số quy tắc đơn giản sẽ giúp ích cho các bà nội trợ. Đối với những người mới bắt đầu, bắp cải phải tròn và mềm, phần đầu của bắp cải chắc và lá dày.

Đảm bảo các điều kiện phù hợp

Có đáng để giữ bắp cải ở nhà trong một căn hộ trên ban công, và nếu có, làm thế nào để làm điều đó? Bạn có thể bảo quản các đặc tính có lợi và dinh dưỡng của rau trong suốt mùa đông, với điều kiện đáp ứng một số điều kiện:

1. Mẫu được lấy trong điều kiện thời tiết khô ráo thích hợp để bảo quản lâu dài. Điều rất quan trọng là không có hơi ẩm trên lá - điều này sẽ dẫn đến việc chúng bị thối rữa.
2. Những phần đầu bị nứt của bắp cải được loại bỏ vì chúng không để được lâu. Sử dụng chúng để làm món ăn nhẹ ngâm chua cay. Ở dạng này, rau không bị mất đi các đặc tính có lợi.
3. Điều quan trọng cần lưu ý là nhiệt độ để bảo quản bất kỳ loại bắp cải nào trong vùng từ 0-1 độ là chấp nhận được nhất. Tủ lạnh hiện đại có vùng làm tươi hoàn toàn phù hợp với điều kiện này. Nếu tủ lạnh không có ngăn phù hợp thì nên để nhiệt độ ở mức thấp hơn.
4. Nghiên cứu câu hỏi làm thế nào để lưu trữ bắp cải ở nhà trong một căn hộ cho mùa đông, người ta phải tính đến loại chúng tôi đang nói đến. Nếu về bắp cải đỏ thì trước khi cho vào tủ lạnh, bạn phải dùng màng bọc thực phẩm bọc lại dĩa. Nhớ buộc chặt để vùng giữa màng và đầu bắp cải không bị trống. Với phương pháp bảo quản này, cần phải thay màng định kỳ, vì hơi nước tích tụ trên đó.

Có thể thực hiện bảo quản cả đầu bắp cải trong thời gian dài theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, bọc bắp cải trong một mảnh giấy, sau đó đặt nó vào một túi nhựa có một vài lỗ. Nên để bắp cải trong tủ lạnh, định kỳ thay giấy hút ẩm cho rau.

Các bà nội trợ Nga cũng mua súp lơ trắng. Điều này đặt ra câu hỏi làm thế nào để lưu trữ nó ở nhà trong một căn hộ. Phương pháp trên là phù hợp để lưu trữ nó. Nó cũng có thể được sử dụng với bông cải xanh.

Lưu ý duy nhất ở đây là trong 2-3 tuần đầu tiên, bắp cải được lưu trữ cùng với lá, và sau đó chúng phải được bóc vỏ.

Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất để giữ súp lơ và bông cải xanh là sương giá. Đối với điều này, bắp cải phải được rửa sạch, vò nhẹ trong nước (3-5 phút), sau đó để nguội và ngắt thành từng chùm. Sau đó, rau phải được làm khô, cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn cũng có thể bảo quản cải Brussels theo cách tương tự.

Mặt khác, bạn có thể bảo quản bắp cải trắng tươi ở nhà trong căn hộ bằng cách đông lạnh, nhưng trong tương lai nó sẽ không phù hợp với món salad chút nào. Chỉ thích hợp để đun sôi và nấu chín. Quá trình đông lạnh hoàn toàn giống như đối với bông cải xanh và súp lơ trắng, chỉ khác là bông cải xanh phải được cắt nhỏ.

Từ -1 đến + 0, 5 là nhiệt độ tối ưu. Nó sẽ giúp bảo quản rau. Nếu nhiệt độ trong phòng nơi lưu trữ nguồn cung cấp giảm xuống dưới -2 độ C, các đầu của bắp cải sẽ bắt đầu đông lại.

Một số nhà vườn cho rằng lá phía trên đông lạnh không làm hỏng bắp cải. Có, những loại rau này thích hợp để hầm, rán và nấu ăn. Nhưng nếu sau khi cố gắng đông lạnh, bạn cố gắng bảo quản bắp cải ở nhiệt độ khuyến nghị, bạn sẽ thất bại. Sau khi rã đông, các khu vực phía trên bị tổn thương bởi vi khuẩn gây bệnh.

Được sưu tầm trong nước

Khi sử dụng bắp cải chín muộn, cần kiểm tra kỹ xem có bị hư hỏng không. Cải thảo phải được lau thật khô, dùng dao cắt bỏ các vết nứt. Để tránh rau bị thối rữa, cần chú ý đến các lá phía dưới và thân. Nếu chúng bị bẩn hoặc hư hỏng, phần dưới của đầu nên được cắt bỏ 1-2 cm.

Hãy xem xét các quy tắc sau đây về việc có thể bảo quản bắp cải cắt ở nhà trong một căn hộ trong một thời gian dài hay không. Các phương pháp lưu trữ trong tương lai phụ thuộc vào các sắc thái nhất định:

1. Thời gian lưu trữ ước tính.
2. Điều kiện bảo quản.
3. Bắp cải nhiều loại.
4. Không có ý nghĩa gì khi thu thập bắp cải non để bảo quản sau đó, do độ ẩm dồi dào, nó bắt đầu thối rữa theo đúng nghĩa đen trong 5-7 ngày.
5. Các mẫu vật được thu thập trong mùa cao điểm cũng không thể được lưu trữ trong thời gian dài. Đối với loại hình này, lưu trữ ngắn hạn trong căn hộ là phù hợp.

Nếu bạn biết về nhiệt độ mà bắp cải có thể được bảo quản, sẽ không có thắc mắc về việc bảo quản thu hoạch.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh

Một từ riêng biệt xứng đáng với cách bảo quản bắp cải ở nhà trong căn hộ trong tủ lạnh. Buồng lạnh có các đặc điểm riêng:

1. Mở cửa 1 ngày trước khi đặt. Cần có biện pháp như vậy để đảm bảo loại bỏ hơi ẩm.
2. Nĩa phải được đóng gói trong giấy bạc trước khi bảo quản.
3. Bọc các đầu của bắp cải thành 3 lớp để tránh càng nhiều càng tốt sự tiếp xúc của bắp cải với không khí - cách này sẽ giúp chúng nằm lâu.
4. Nếu lá có màu sẫm hoặc ướt, chúng nên được sử dụng trong các món ăn càng sớm càng tốt.
5. Không sử dụng tủ lạnh để bảo quản các loại rau lớn. Bắp cải cỡ trung bình có tác dụng tốt nhất cho việc này.

Tặng kem

Kết luận của bài báo như sau:

1. Trong quá trình bảo quản bắp cải lâu dài trong tủ lạnh và ngoài ban công, phải loại trừ sự tương tác với nước.
2. Được phép bọc nĩa trong giấy bạc hoặc giấy bạc, tạo vài lỗ trên chúng.
3. Bắp cải non không thích hợp để bảo quản lâu.