Trứng cá muối bí ngòi thơm ngon cho mùa đông qua máy xay thịt

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  khoảng trống

• Giờ nấu ăn:

  2 giờ

Thành phần

• quả bí
• củ cà rốt
• củ hành
• dầu thực vật
• tương cà chua
• gia vị
• Đường
• Giấm
• nước

Trứng cá bí ngòi là món ăn vặt khoái khẩu từ thời thơ ấu, được nhiều bà nội trợ chế biến từ thời Liên Xô. Một công thức đơn giản cho món trứng cá muối bí cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng các loại rau giá cả phải chăng nhất, có thể chỉ đơn giản là xoắn qua máy xay thịt. Điều quan trọng nhất là làm theo công thức để bạn có được một kiệt tác ẩm thực tại nhà thực sự.

Trứng cá muối Zucchini - công thức "Liếm ngón tay"

Trứng cá bí ngòi nấu với tương cà chua qua máy xay thịt theo công thức đã đề xuất trở nên mềm, đẹp và đơn giản là thoáng. Lựa chọn này liên quan đến việc thêm giấm để cải thiện độ an toàn của món ăn nhẹ đã hoàn thành cho mùa đông, nhưng một thành phần như vậy được thêm vào tùy ý và theo khẩu vị.

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 1,5 kg cà rốt;
• 750 g hành tây;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 300 ml dầu thực vật;
• 7 muỗng canh. l. đường cát;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng cà phê tiêu;
• ¾ một cốc nước;
• 70 ml giấm (9%).

Sự chuẩn bị:

• Chúng ta gọt vỏ và hạt bí xanh, cũng chuẩn bị hành tây và cà rốt.
• Bạn có thể đơn giản cắt nhỏ rau củ bằng cách cho qua máy xay thịt, nhưng một số bà nội trợ lại cắt hành tây và hành tây thành khối vuông, rồi bào cà rốt.

• Chúng tôi cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái vạc, nhưng bạn có thể lấy một cái chảo có đáy dày, đổ nước vào và gửi chúng để hầm.
• Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa cho rau củ trong 40 phút, trộn các chất trong vạc trong toàn bộ quá trình hầm.

Trong quá trình ninh, rau sẽ ra nhiều nước, phải để ráo nước nhưng không được đổ, nếu không trứng cá sẽ bị lỏng quá

Nếu rau đã được cắt nhỏ bằng dao thì xay bằng máy xay chìm, nếu bằng máy xay thịt thì tiếp tục nấu và đổ dầu vào, thêm tương cà chua. Và cũng cho tiêu và muối với đường, trộn đều và bật lại đun tiếp

• Đun nhỏ lửa trứng cá trong 30-35 phút, đừng quên khuấy định kỳ.
• Sau đó đổ giấm vào, khuấy đều, để trứng cá muối thêm 5 phút rồi lấy ra khỏi bếp. Món khai vị khi còn nóng có thể có vị chua nhưng bạn không cần phải cho ngọt gì cả, vì sau khi nguội sẽ không có vị chua.
• Bây giờ chúng ta xếp trứng cá muối vào các lọ đã khử trùng, hãy nhớ loại bỏ các bọt sẽ hình thành, vì chúng có thể gây ra quá trình lên men.
• Sau đó, chúng tôi đậy bằng nắp đậy và tiệt trùng trong 30 phút, hương vị sẽ không thay đổi theo bất kỳ cách nào, và bản thân đồ ăn nhẹ sẽ giữ được lâu hơn.

Thú vị! Công thức nấu bí ngòi cà chua ngon cho mùa đông

• Bạn không thể tiệt trùng lọ đựng đồ ăn nhẹ bằng rau củ, khi đó trứng cá muối cần phải được làm lỏng bằng cách thêm nước trái cây đã ráo nước.
• Sau khi hạ nhiệt dưới lớp chăn, chúng tôi đặt trứng cá muối để bảo quản.

Trong quá trình hầm, trứng cá muối nên đun sôi kỹ, để món khai vị dày và hấp, để sau khi cuộn trong chum, quá trình lên men không bắt đầu.

Trứng cá muối bí ngòi không sốt cà chua

Có vẻ như chỉ có một công thức đơn giản để làm trứng cá muối từ bí ngòi, trên thực tế, có một số lựa chọn cho một món ăn nhẹ ngon cho mùa đông. Vì vậy, trứng cá muối bí ngon, sáng và mọng nước có thể được nấu chín bằng máy xay thịt mà không cần tương cà chua với tỏi.

Thành phần:

• 750 g bí xanh;
• 200 g hành tây;
• 150 g cà rốt;
• 200 g cà chua;
• 150 g ớt ngọt;
• 2 nhánh tỏi;
• 1/3 chén dầu thực vật
• 2 ly nước;
• gia vị vừa ăn;
• rau xanh để nếm.

Sự chuẩn bị:

• Bí ngòi chúng ta rửa sạch, cắt thành từng khối vuông, như ớt chuông và hành tây, cà rốt có thể cắt thành từng lát mỏng.
• Đổ tất cả các loại rau vào một cái chậu hoặc xoong lớn, đổ nước vào, cho lá nguyệt quế vào và đun trong vòng 45-50 phút.

• Sau đó, chúng tôi trải các loại rau hầm trên một cái rây, và sau đó, cùng với các lát rau gia vị đã gọt vỏ, cũng như với cà chua, từ đó chúng tôi bóc vỏ, chúng tôi chuyển qua máy xay thịt.
• Cho rau đã xoắn vào tô (xoong), nêm muối đường, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn. Cũng đổ dầu vào và thêm rau xanh, trộn và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
• Cho trứng cá muối đã làm sẵn vào lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại, tiệt trùng cho mùa đông, hoặc đơn giản là để ở nơi thoáng mát.

• Vậy là xong, món trứng cá bí ngòi thơm ngon cho mùa đông với cà chua qua máy xay thịt đã sẵn sàng. Và tất cả các chi tiết của một công thức đơn giản có thể được xem trong video.
• Các món tráng men không thích hợp để nấu trứng cá muối, trứng cá muối sẽ nhũn và không cháy, do đó chỉ nên dùng chảo gang hoặc chảo thép không gỉ.

Trứng cá muối bí ngòi sốt mayonnaise thơm ngon

Trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông có thể được chế biến với sốt mayonnaise, nguyên liệu này mang đến cho món khai vị một hương vị đặc biệt và dịu dàng. Công thức rất đơn giản, bí xanh cũng được xoắn qua máy xay thịt, sau đó hầm với gia vị cho đến khi chín mềm.

Thành phần:

• 3 kg bí xanh đã gọt vỏ;
• 250 ml sốt mayonnaise;
• 100 g đường;
• 100 ml dầu thực vật;
• 250 ml tương cà chua;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. Giấm.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta cho bí ngòi đã gọt vỏ qua máy xay thịt và thêm tép tỏi ép, sốt mayonnaise, tương cà chua vào khối xoắn. Và cũng đổ dầu vào và thêm muối và đường, trộn

Chúng tôi đặt khối lượng rau trên lửa và đun trong một giờ trên lửa nhỏ, đổ giấm vào 3 phút cho đến khi chín và khuấy đều

Chúng tôi đặt trứng cá muối đã hoàn thành trong các lọ đã khử trùng, cuộn nó lại và để trên sàn nhà với một tấm chăn cho đến khi nguội bớt, sau đó chúng tôi đặt nó vào kho

Bí ngòi không chỉ có thể được cắt nhỏ trong máy xay thịt mà còn nhờ sự hỗ trợ của máy xay thực phẩm, sau đó trứng cá muối sẽ thành từng miếng. Hoặc sử dụng máy xay sinh tố, đầu ra sẽ là trứng cá muối, giống như khoai tây nghiền

Công thức đa ma trận

Nếu nhà bếp không có hộp đựng thích hợp để nấu trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông, thì bạn có thể thực hiện một công thức đơn giản trong nồi nấu chậm. Đối với trứng cá bí đao, cùng với nguyên liệu chính là các loại rau củ khác sẽ cuộn qua máy xay thịt, giúp món ăn thành phẩm có vị đậm đà và thơm hơn.

Thành phần:

• 5 quả bí xanh;
• 1 củ hành tây;
• 4-5 củ cà rốt;
• 4 trái ớt ngọt;
• 5 quả cà chua;
• 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 2 lá nguyệt quế;
• 3 muỗng canh. l. Giấm;
• 4 hạt tiêu;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• một số thì là (nếu muốn).

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi cắt hành tây thành từng miếng nhỏ, cắt cà rốt thành khối vuông và cho chúng vào tô đa năng, đổ dầu vào, bật chế độ “Chiên” và đặt thời gian là 15 phút

Trong khi xào cà rốt và hành tây, gọt vỏ bí ngòi, cắt thành khối vuông rồi cho phần rau củ còn lại vào, đổ vào một cốc nước, chuyển sang chế độ “Hầm” và đặt thời gian - 1 giờ

Nửa giờ trước khi sẵn sàng, hãy thái ớt chuông, chúng ta đã cắt thành sợi và thêm muối

• Theo một công thức đơn giản như vậy, trứng cá bí ngòi cho mùa đông được chế biến với cà chua, chúng ta cho qua máy xay thịt.
• Sau khi có tín hiệu, chúng tôi gửi máy xay nhuyễn cà chua, chọn chế độ “Cooking” và thời gian là 15-20 phút, vài phút trước khi có tín hiệu, đổ giấm vào, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và, nếu muốn, cắt nhỏ. rau thì là.

• Sau khi có tín hiệu, chúng tôi cuộn trứng cá muối nóng trong lọ đã khử trùng, đặt nó dưới tấm chăn, sau đó chuyển nó vào kho.
• Để bí xanh sôi kỹ và nhanh sôi, bạn cần cắt nhỏ, rắc muối và để trong 20 phút. Sau đó chúng tôi ép lấy nước, nhưng sau đó chúng tôi làm theo công thức.

Thú vị! Công thức món ăn thứ hai cho mỗi ngày

Zucchini caviar theo GOST USSR

Vào thời Liên Xô, người ta đã xếp hàng dài để mua trứng cá muối bí vì hương vị của món khai vị rất độc đáo. Nhiều bà nội trợ đã cố gắng nấu trứng cá muối trong nhà bếp của họ, nhưng ít thành công. Ngày nay, hầu như tất cả các công thức đơn giản cho các món GOST đã được tiết lộ và bạn có thể nấu trứng cá muối Liên Xô từ bí ngòi cho mùa đông thông qua máy xay thịt với cà rốt và hành tây.

Thành phần:

• 3 kg bí xanh;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg cà rốt;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. Muối;
• 30 ml dầu thực vật;
• 9 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. l. rễ mùi tây (băm nhỏ);
• 2 muỗng canh. l. giấm (9%);
• 2 g hạt tiêu đen (xay).

Sự chuẩn bị:

Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành khối vuông, cho vào chảo có chút dầu đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm, đảm bảo rau không bị xào mà bị hầm

• Cắt hành tây thành khối vuông, cà rốt băm nhỏ và xào cùng với mùi tây cắt nhỏ trong dầu khoảng 8-10 phút.
• Sau đó, chúng tôi kết hợp tất cả các loại rau và chuyển qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
• Đổ khối lượng thu được vào vạc hoặc chảo và đun nhỏ lửa trong một giờ.

Thêm tương cà chua, thêm muối cùng với đường và hạt tiêu và tiếp tục đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi cho các tép rau gia vị đã được ép vào, giữ lửa trong 5-8 phút nữa

• Chúng tôi cho trứng cá muối đã hoàn thành, chưa nguội vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, úp ngược, trùm chăn và nhấn mạnh cho đến khi nguội.
• Hương vị của trứng cá bí cũng phụ thuộc khá nhiều vào dầu, vì vậy nếu có thể, bạn nên dùng dầu ô liu hơn là dầu thực vật.

Trứng cá muối Zucchini từ lò nướng cho mùa đông

Mỗi bà nội trợ đều có công thức chế biến trứng cá bí ngòi đơn giản và ngon cho mùa đông. Tùy chọn món khai vị này cung cấp cho việc chế biến trứng cá muối mà không cần nướng. Rau củ được nướng trong lò và sau đó được xoắn qua máy xay thịt, kết quả là món trứng cá muối thậm chí còn ngọt và ngon hơn.

Thành phần:

• 2,5 kg bí xanh;
• 3 củ hành tây;
• 4 củ cà rốt;
• 2 trái ớt chuông;
• 4 quả cà chua;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 4 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 1 nhánh tỏi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• hương vị hạt tiêu;
• rau xanh để nếm và mong muốn.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi lấy một đĩa nướng và đặt cà rốt cắt thành các vòng tròn và hành tây cắt nhỏ ngẫu nhiên vào đó.
2. Đặt bí ngòi lên trên cà rốt và hành tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông, rưới dầu lên trên mặt rau củ.
3. Tiếp theo, xếp ớt đã bóc hạt, cũng như cà chua, từ đó chúng ta cắt bỏ phần cuống.
4. Chúng tôi cho rau vào lò nướng trong 35-40 phút, nhiệt độ 180 ° C.
5. Sau đó, chúng tôi lấy rau ra, di chuyển cà chua và ớt sang một bên, trộn phần còn lại. Sau đó, một lần nữa, chúng tôi xếp cà chua và ớt và trở lại hình dạng với các nội dung trong lò nướng trong 35-40 phút nữa.
6. Sau đó, chúng ta để rau trong lò đã tắt trong 20 phút.
7. Cà chua và ớt chúng ta vớt ra, gọt bỏ vỏ, cho tất cả rau củ qua máy xay thịt hoặc cho vào nồi, đổ vào một cốc nước rau câu tiết ra trong quá trình nướng, xay bằng máy xay ngâm.
8. Đổ rau đã băm nhỏ với tỏi, tương cà chua, muối, tiêu và đường vào máy xay nhuyễn.
9. Chúng tôi đun nhỏ trứng cá muối trong 10-15 phút, sau đó cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại và đặt dưới chăn cho đến khi nguội.
10. Tốt hơn là nên đóng trứng cá muối trong các lọ nhỏ, vì khi bảo quản trong tủ lạnh ở dạng mở, nó sẽ nhanh chóng mất đi vị ngon và mùi thơm.

Những công thức đơn giản này sẽ cho phép bạn nấu món trứng cá muối bí ngòi ngon tuyệt bằng máy xay thịt cho mùa đông. Một bữa ăn nhẹ rau có thể được chuẩn bị có hoặc không có tương cà chua, thay thế bằng cà chua tươi. Để có vị ngọt, thay vì hành tây, bạn có thể lấy màu đỏ. Bạn có thể đa dạng hương vị với táo, nấm, rau thơm và các loại gia vị khác.