Công thức làm bánh nhung đỏ ngon nhất

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Bánh

• Giờ nấu ăn:

  5 giờ

Thành phần

• kem pho mát
• phô mai
• Đường
• bột mì
• kefir
• bột
• thuốc nhuộm
• trứng
• ca cao
• bột nở
• Nước ngọt
• dấm táo
• vanillin
• Muối

Để trang trí bàn tiệc vui vẻ và gây bất ngờ cho khách mời, bạn có thể chuẩn bị bánh Red Velvet. Không có gì khó trong việc này nếu bạn làm theo công thức từng bước với một bức ảnh.

Có một số lựa chọn để làm món tráng miệng này, nhưng bài viết hôm nay sẽ tập trung vào các biến thể đơn giản và hợp túi tiền nhất mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện được.

Công thức cổ điển cho Red Velvet với kefir

Để chuẩn bị một món tráng miệng lạ thường của Mỹ, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm sau:

• Kem 400 ml;
• 400 g kem phô mai;
• 300 g đường cát;
• 250 g bột mì rây;
• 200 ml kefir;
• 120 g bơ;
• 100 g bột;
• 10 g màu thực phẩm;
• 2 quả trứng gà;
• 1 muỗng canh. l. bột ca cao;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1 muỗng cà phê muối nở;
• 1 muỗng cà phê giấm táo;
• 1 muỗng cà phê vanilin;
• 0,5 muỗng cà phê muối ăn.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

Trong một thùng sâu, bột được rây được kết hợp với ca cao, bột nở và muối. Mọi thứ được trộn nhẹ nhàng bằng thìa nhiều lần

Đánh bơ mềm bằng máy trộn trong khoảng 2 phút. Sau đó, đường cát được thêm vào và tất cả mọi thứ được đánh một lần nữa cho đến khi đồng nhất tối đa

Trứng gà với nửa thìa vanillin và phẩm màu đỏ được đánh trong đĩa riêng ở tốc độ tối thiểu

1 muỗng canh giấm táo được đổ vào kefir (1, 5 cốc). Hỗn hợp được trộn đều và để sang một bên trong 7-10 phút. Đây được gọi là bơ sữa

Trong thời gian này, bơ, đánh với đường, được thêm vào bột. Sau đó, hỗn hợp kefir-dấm (bơ sữa) cũng được gửi đến đó

Tất cả những gì còn lại là thêm trứng đã đánh với thuốc nhuộm và baking soda ngâm giấm. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất

• Nếu bột chưa đủ sáng, bạn có thể thêm một chút thuốc nhuộm. Nếu sử dụng bột, trước tiên phải pha loãng với nước một chút.
• Đáy của hình tròn được phủ bằng giấy da, và các mặt được bôi dầu kỹ.

Một nửa số bột được đổ vào đĩa nướng, phải đập nhiều lần vào thành bàn. Như vậy? tất cả không khí thừa sẽ thoát ra ngoài và bánh sẽ được nướng đều

• Bánh tương lai được gửi đến lò nướng (180 độ) trong nửa giờ. Kiểm tra mức độ sẵn sàng của thử nghiệm bằng tăm. Sau khi tráng bánh, bạn cần để bánh lên khăn giấy và đợi đến khi bánh nguội hẳn.
• Các bước tương tự được lặp lại với phần thứ hai của bài kiểm tra.
• Trong thời gian này, một loại kem thơm ngon được chuẩn bị cho chiếc bánh Red Velvet theo công thức từng bước dễ dàng kèm theo ảnh.
• Để làm điều này, đánh bông kem với đường bột và vani còn lại trong 1-2 phút. Sau đó, phô mai kem được thêm vào và mọi thứ được trộn bằng thìa hoặc thìa silicone.

• Kem thành phẩm được gửi vào tủ lạnh ít nhất 15-20 phút. Thao tác này được thực hiện liên tục để khối kem không lan ra bánh.
• Bánh nguội cắt thành hai phần bằng nhau. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một con dao cắt bánh ngọt đặc biệt hoặc chỉ lụa thông thường.

Mỗi nửa được tráng một lớp kem dày (1-2 cm) một cách cẩn thận. Cuối cùng, phần trên cùng của món tráng miệng và các bên cũng được phủ một lớp kem

Nhung đỏ để tủ lạnh từ 4-6 tiếng. Nếu muốn trang trí, bạn có thể sử dụng hoa hồng kem, dừa bào nhiều màu, quả mọng tươi, sô cô la bào hoặc vụn vụn từ chính chiếc bánh quy.

Trong mọi trường hợp, chiếc bánh sẽ trở nên vô cùng ngon và tốt nhất là nên dùng khi mở nắp. Điều này sẽ làm cho nó trông ấn tượng hơn nhiều.

Nhung đỏ với kem đông

Công thức hình ảnh từng bước tiếp theo cho món bánh Red Velvet sẽ dễ dàng thực hiện hơn ở nhà. Và tất cả là nhờ một loại kem phô mai tự làm đơn giản.

Tất cả các nguyên liệu bạn cần đều có thể mua dễ dàng tại siêu thị địa phương:

• 0,5 kg đường cát trắng;
• 320 g bột mì rây;
• 250-350 g pho mát tươi;
• 230 ml kefir béo;
• 120 g bơ mềm;
• 50-70 g ca cao;
• 4 quả trứng lớn;
• 2-3 muỗng cà phê thuốc nhuộm đỏ để làm bánh;
• 2 muỗng cà phê bột nở;
• 1, 5 cốc bơ (tinh chế).

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

Trong một thùng sâu, bột mì, bột cacao và đường đã được rây được kết hợp với nhau. Mọi thứ được trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ nhiều lần. Trong một bát khác, tất cả các thành phần lỏng được trộn - kefir, dầu thực vật, trứng và màu thực phẩm

Khối lượng thu được được trộn với bột mì và đánh bông bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu. Bạn sẽ có được một khối mịn đồng nhất không bị vón cục, giống như một hỗn hợp đặc sệt

• Bột để riêng trong 30 phút. Trong thời gian này nó sẽ "tiếp thêm sức mạnh", sau đó nó được sử dụng cho chiếc bánh Red Velvet.
• Sau thời gian quy định, người đánh bột được chia thành 2 phần lớn nhất bằng nhau. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng một chiếc cân nhà bếp.
• Đĩa nướng tròn được tráng một lớp dầu, và phía dưới được phủ bằng giấy da. Một phần bột được đặt trong đó, được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.

• Sau 35-35 phút, dùng tăm kiểm tra độ chín của bánh. Nếu phần giữa vẫn chưa được nướng, thì cần giữ bánh tương lai trong lò nướng khoảng 15 phút.
• Khuôn được đặt trên một tấm gỗ và sau khi nguội, phần đế của Red Velvet được lấy ra khỏi khuôn. Điều tương tự cũng nên được thực hiện với phần thứ hai của bài kiểm tra.
• Sau khi bánh nguội hoàn toàn, nên dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh trong 2 giờ. Nhờ thủ thuật này, bột sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều.

Để chuẩn bị kem, sữa đông được kết hợp với đường và bơ mềm. Khối lượng được đánh bằng máy xay sinh tố ở tốc độ cao cho đến khi mịn. Cuối cùng, bạn có thể thêm một chút vani để có mùi thơm dễ chịu

Phần ngọn được cắt cẩn thận để bánh được đều và thấm đẫm nhân hơn rất nhiều. Bánh quy đã cắt tỉa có thể được ngâm trong xi-rô anh đào nếu muốn để có hương vị và độ ngon

Phần đầu tiên của bánh quy được bày ra đĩa đẹp mắt và được phủ một lớp kem hào phóng. Chiếc bánh quy thứ hai được đặt trên cùng với mặt cắt lên và cũng được phủ một lớp kem

Các mặt được xử lý với phần nhân còn lại. Để làm đẹp, chúng được nghiền nát với những mẩu bánh quy đã được cắt bỏ trước đó

Làm thế nào để thay thế thuốc nhuộm trong cửa hàng

Để thực hiện ảnh từng bước về công thức làm bánh Red Velvet, ngoài màu thực phẩm đã mua, bạn có thể sử dụng các sản phẩm tự nhiên. Ví dụ, nó có thể là củ cải đường.

Tất cả những gì bạn cần làm là đun sôi 200 g củ cải đường đã gọt vỏ, bào mỏng và thêm 2 thìa lớn nước cốt chanh hoặc giấm. Gruel thu được được trộn và thêm trực tiếp vào bột.

Quả mọng màu đỏ tươi - quả mâm xôi, dâu tây, quả lý chua hoặc anh đào - cũng có thể hoạt động như thuốc nhuộm. Chúng được rửa sạch dưới vòi nước chảy, lột bỏ lá và biến thành cháo bằng máy xay sinh tố. Trong trường hợp này, bạn không cần thêm giấm hoặc nước cốt chanh.

Cách tốt nhất để phục vụ món tráng miệng của người Mỹ là đồ cắt ngắn - vì vậy vẻ ngoài của nó sẽ thu hút sự chú ý hơn nữa và khách chắc chắn sẽ không từ chối niềm vui khi thử món ăn đẹp như vậy.