3 công thức nấu ăn okroshka ngon nhất

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Không có gì tốt hơn một okroshka lạnh trong một ngày nóng. Nó đáp ứng hoàn hảo cả đói và khát. Vào mùa hè, món ăn này không thể thay thế được. Chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn tốt nhất.

Theo truyền thống, okroshka của Nga được coi là thức ăn của nông dân và được nấu trên kvass, có thêm củ cải, khoai tây, trứng, hành tây và dưa chuột. Nếu có thể - thịt.

Whey okroshka không thêm muối và khoai tây được khuyên dùng như một loại thực phẩm ăn kiêng.

Ngày nay có rất nhiều công thức chế biến món ăn này. Ngoài kvass, okroshka được chế biến với váng sữa, sữa chua, kefir (pha loãng với nước), ayran, tanya, sữa chua, nước khoáng và nước có ga, một số công thức khuyên bạn nên thêm nước muối dưa chuột vào kvass.

Có nhiều lựa chọn với việc bổ sung cà chua và nước ép cà chua, với pho mát thay vì khoai tây và cà rốt, với một số loại thịt và thịt hun khói, với nấm và cá.

Okroshka trên whey không thêm muối và khoai tây được khuyến khích như một thực phẩm ăn kiêng cho những người muốn "giảm" thêm cân: whey không chứa men và bù đắp một phần nhu cầu của cơ thể về chất lỏng và khoáng chất, thịt nạc luộc (không phải xúc xích!) Và trứng cung cấp protein cho cơ thể, dưa chuột làm sạch hoàn hảo thành ruột, không có muối loại trừ sự tích tụ chất lỏng trong các mô và cơ quan. Tất nhiên, bạn cần phải ăn những món okroshka như vậy mà không cần mặc quần áo hoặc với kem chua ít béo.

Nhưng trong các lựa chọn khác, bạn có thể thêm tỏi, kem chua, sốt mayonnaise, mù tạt, hạt tiêu và các loại gia vị khác. Rau xanh bắt buộc: hành tây, thì là, mùi tây, đôi khi cây me chua hoặc bạc hà.

Cố gắng kết hợp tất cả các loại rau, cắt nhỏ các loại thảo mộc, sau đó thêm kvass vào một phần, kefir vào phần kia, whey hoặc nước trong phần ba. Có lẽ đây là cách bạn sẽ xác định công thức tốt nhất cho okroshka cho bản thân và gia đình của bạn.

1. Okroshka với cá

Thành phần:

khoai tây - 2-3 chiếc., cá luộc nguội - 300 g, cà rốt - 2 chiếc., dưa chuột tươi - 2 miếng., trứng luộc - 3 chiếc., kvass - 1,5 lít, nước ép 0,5 quả chanh, thì là, ngải giấm, ngò tây, hành lá, tiêu đen và muối vừa ăn.

Luộc chín khoai tây và cà rốt, để nguội, gọt vỏ, cắt khối vuông. Cắt nhỏ dưa chuột và rau thơm. Luộc trứng, bóc vỏ, cắt khối vuông. Trộn tất cả mọi thứ, thêm kvass, nước cốt của nửa quả chanh, rau thơm, trộn đều, để nó ủ trong tủ lạnh trong 15-20 phút. Nêm nếm cho vừa ăn với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Theo truyền thống, okroshka của Nga được coi là thức ăn của nông dân.

2. Okroshka với nấm

Thành phần:

nấm ngâm (có thể muối) - 200 g, khoai tây - 4-5 chiếc., cải ngựa - 50 gr., kem chua - 150 gr., bánh mì kvass - 2 l., hành lá để vừa ăn.

Luộc khoai tây cả vỏ, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Gọt vỏ củ cải ngựa và nạo sợi, hành lá thái nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ, đổ đầy một nửa kem chua, đổ kvass vào. Để nó ủ trong khoảng 15 phút, sau đó thêm muối (một số trong số đó sẽ đến từ nấm). Thêm phần kem chua còn lại trước khi dùng.

3. Okroshka với thịt nhuyễn thể

Thành phần:

thịt nhuyễn thể (luộc đông lạnh) - 250 g (có thể thay thế bằng tôm luộc);

trứng - 2 chiếc., dưa chuột tươi - 3 miếng., khoai tây - 2 miếng., hành lá - 1 bó, kem chua - 2 muỗng canh, đường và mù tạt - mỗi loại 1 thìa cà phê, muối để nếm.

Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội, gọt vỏ, cắt nhỏ như bình thường. Rã đông thịt nhuyễn thể, đun sôi nước, thêm ít rau xanh, bỏ thịt, nấu trong 1 phút, dùng thìa khía, để nguội, chặt thành từng miếng. Trứng luộc chín, bóc vỏ, trộn với khoai tây và nhuyễn. Xay một nửa lòng đỏ với đường, mù tạt và một thìa kem chua. Cắt riêng phần thứ tư của một mớ hành lá và xay với muối. Băm nhuyễn phần trứng còn lại. Trộn cả hai loại băng, thêm vào kvass, trộn. Xếp rau ra đĩa, đổ kvass đã chuẩn bị vào, thêm kem chua.