Tự làm bánh đón Tết 2022 tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Không có bàn tiệc lễ hội nào hoàn chỉnh nếu không có đồ ngọt, và chiếc bánh cho Năm mới 2022 phải thực sự tuyệt vời. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các bà nội trợ lựa chọn, vì vậy ai cũng có thể chọn cho mình món tráng miệng ngày Tết mà mẹ có thể tự tay nấu tại nhà.

Bánh chưng Tết 2022

Ngay tại nhà, bạn có thể tự tay làm một chiếc bánh hình trái quýt đón Tết 2022. Nó rất đơn giản và ngon. Nếu bạn làm theo công thức với ảnh từng bước, mọi thứ chắc chắn sẽ thành công và các vị khách sẽ rất thích thú với món tráng miệng đẹp mắt và tinh tế như vậy.

Thành phần cho bánh quy:

• 130 g bột mì;
• 30 g tinh bột;
• 90 ml sữa;
• 60 ml dầu thực vật;
• 4 con sóc + 2 lòng đỏ;
• 105 g đường;
• 10 g vani đường;
• 1, 5 muỗng cà phê bột nở.

Đối với kem:

• 200 g bơ;
• 150 g đường;
• 1 lòng đỏ;
• 400 ml kem chua (từ 20%);
• 20 g tinh bột;
• 5 g vani đường.

Để trang trí:

• 100 g sô cô la trắng;
• một nhánh cây kim ngân hoa;
• 7-8 quan;
• 50 ml kem.

Đối với sương muối:

• 60 g đường;
• 30 ml nước;
• đường để rắc.

Sự chuẩn bị:

• Cho bánh quy vào cốc, trộn sữa với dầu thực vật.
• Đổ bột mì, tinh bột và bột nở vào một cái bát, trộn và rây tất cả mọi thứ.

Trong một bát khác, trộn lòng đỏ với đường thường và vani, chỉ 1 muỗng canh. l. chúng ta để lại đường cho protein. Đánh cho đến khi khối bột chuyển sang màu trắng đục thì đổ hỗn hợp bơ sữa vào, khuấy đều

• Sau đó, cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào từng phần, đánh cho đến khi mịn.
• Trong một bát riêng, đánh lòng trắng với một thìa đường còn lại cho đến khi nổi bọt mạnh.

Bây giờ cẩn thận trộn lòng trắng đã đánh bông vào bột, chuyển chúng sang dạng chia nhỏ và nướng bánh trong 45-50 phút ở nhiệt độ 160 ° C

Đối với kem, chúng tôi cho kem chua vào bát (nó không được chua), cũng như lòng đỏ, đường thông thường với vani và tinh bột. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn

Chúng tôi cho kem vào một thau nước và ủ nó trong 10-15 phút

Làm nguội khối sữa trứng đến nhiệt độ phòng, sau đó đánh đều với bơ

Quýt ta rửa sạch, thái thành từng lát mỏng và cạo sạch từng lát quýt có màng trắng

Chia bánh quy đã hoàn thành và đã nguội thành 3 chiếc bánh, lấy phần vỏ đã nướng ở trên ra và nếu cần, dùng dao cắt tỉa

Đặt chiếc nhẫn trên một tấm phẳng và đặt chiếc bánh đầu tiên ở dưới cùng, trên đó chúng tôi trải 1/4 lượng kem, san bằng toàn bộ bề mặt

Đặt một nửa số quýt đã gọt vỏ lên trên kem. Phủ kem trái cây lên trên và đặt lớp bánh thứ hai

• Cho kem và các loại hoa quả còn lại lên trên chiếc bánh thứ hai theo cách tương tự, phủ kem lên trên.
• Bây giờ bạn xếp lớp bánh cuối cùng, dùng giấy bạc bọc kín và cho vào tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng.

Đối với phần tráng men, bạn hãy bẻ sô cô la thành từng miếng, đổ kem vào và đun trong lò vi sóng cho đến khi thu được một hỗn hợp đồng nhất

Ta lấy bánh đã ngâm ra khỏi khuôn, phủ băng ngay và đặt lại nơi thoáng mát

• Để trang trí, đổ đường vào nồi, đổ nước vào, để lửa và sau khi đun sôi, nấu siro trong 2-3 phút.
• Quýt ta rửa sạch, chia thành từng lát mỏng.
• Nhúng quả kim ngân hoa vào xi-rô, rắc đường. Chúng ta cũng làm tương tự với những lát quýt.

Chúng tôi trang trí bánh với những lát trái cây và quả mọng đã chuẩn bị được phủ đầy sương giá, cũng như những nhánh vân sam nhỏ

Chúng tôi làm tan chảy sô cô la để tráng men trong nhiều lần tiếp cận trong 10 giây, không được để quá nóng, nếu không nó sẽ chỉ cuộn lại.

Bánh "Câu chuyện mùa đông"

Một chiếc bánh với cái tên tuyệt vời và mùa đông là công thức hoàn hảo với những bức ảnh từng bước về món tráng miệng cho Năm mới 2022. Tự làm ở nhà hoàn toàn không khó: tất cả những gì bạn cần là nướng một chiếc bánh quy, chuẩn bị kem bơ, cũng như các loại quả mọng để tạo lớp và trang trí.

Thành phần cho bánh quy:

• 6 quả trứng;
• 6 muỗng canh. l. Sahara;
• 6 muỗng canh. l. bột mì;
• một chút vani;
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Để ngâm tẩm:

• 200 ml sữa;
• 3-4 muỗng canh. l. đường tinh.

Đối với kem:

• Kem 500 ml (33%);
• 150 g đường đóng băng;
• 250 g phô mai mascarpone.
• 250 g anh đào.

Để trang trí:

• 400 g quả nam việt quất;
• 150 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi gửi tất cả trứng cho bánh quy tương lai vào tô trộn và đánh chúng trong 5 phút. Sau đó cho đường, vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi thu được một khối bột bông xốp

Bây giờ cho bột mì với bột nở vào trứng đã đánh tan với đường và dùng thìa trộn đều để khối bột không bị lắng. Nướng bánh 25-30 phút ở nhiệt độ 180 ° C

• Để ngâm vào sữa hơi ấm, khuấy đường đóng băng.
• Đối với kem, đổ kem lạnh nặng vào bát và đánh cho đến khi kem mềm đạt đỉnh. Sau đó, thêm đường đóng băng và, ngay khi khối đông trở nên đặc, thêm kem phô mai vào, khuấy đều cho đến khi mịn.

Chia bánh quy đã nguội thành 3 chiếc và ngâm mỗi chiếc với sữa ngọt

Trên chiếc bánh đầu tiên, thoa phần kem thứ ba, đặt các quả anh đào lên trên. Sau đó đặt lớp bánh thứ hai, cũng là kem và cherry

Sau đó chúng ta phết lớp bánh thứ 3 đã phủ kem lên trên hoàn toàn, để vào tủ lạnh 5-6 tiếng

Trước khi phục vụ, trang trí bánh bằng quả nam việt quất trộn với đường bột

Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của kem, bạn có thể chơi an toàn và mua một loại chất làm đặc đặc biệt cho chúng. Tốt hơn là trang trí bánh với quả nam việt quất trước khi phục vụ, nếu không quả mọng sẽ cho nước trái cây.

Bánh Rafaello

Bánh Rafaello là món tráng miệng tinh tế và ngon nhất mà bạn có thể tự tay làm tại nhà cho năm mới 2022. Những chiếc bánh bông lan tinh tế với hạnh nhân và kem bơ với dừa giòn là một kiệt tác thực sự. Hãy chắc chắn để thử nó, vì công thức với các bức ảnh từng bước rất đơn giản.

Thú vị! Bánh "Napoléon" trong chảo có ảnh từng bước

Thành phần cho bánh quy:

• 6 quả trứng;
• 180 g đường;
• 130 g bột mì;
• 100 g hạnh nhân;
• 10 g bột nở;
• một chút muối;
• một chút vani.

Đối với kem:

• Kem 500 ml (33%);
• 50 g đường đóng băng;
• 250 g kem phô mai;
• 200 g sô cô la trắng;
• 60 g dừa nạo.

Để ngâm tẩm:

• 150 ml sữa;
• 1 muỗng canh. l. đường tinh.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước sôi ngập hạnh nhân trong 30 phút, bóc vỏ, cho vào chảo rang khô rồi xay trong máy xay sinh tố

Đối với bánh quy, cho đường vào bát trứng cùng với muối và vani, đánh cho đến khi khối lượng tăng thể tích

Trong một bát riêng, trộn bột mì với các loại hạt đã cắt nhỏ và bột nở

Trộn hỗn hợp khô với hỗn hợp trứng, đổ bột vào khuôn và nướng bánh trong 25-30 phút (nhiệt độ 180 ° C)

Đối với kem, đun chảy sô cô la trắng theo bất kỳ cách nào thuận tiện và trộn với pho mát kem

• Đánh kem nặng lạnh cho đến khi đạt đỉnh, thêm một chút đường bột vào. Sau đó đổ hỗn hợp kem sô cô la vào và dùng thìa khuấy nhẹ kem.
• Dành một ít kem để làm phẳng mặt bánh, và cho dừa vào phần còn lại.

Cắt bánh quy thành từng chiếc bánh, ngâm từng chiếc với sữa ngọt

Phủ kem dừa lên bánh, sau đó phủ phần kem còn lại lên trên và mặt bánh. Rắc dừa và để tủ lạnh 5-6 tiếng

Trước khi phục vụ, trang trí bánh với kẹo dừa, hạt lựu, quả mâm xôi và cành vân sam

Ganache dừa có thể được chuẩn bị cho lớp phủ. Điều này sẽ yêu cầu sô cô la trắng, kem sữa nguyên chất và dừa.

Bánh bông lan với quả mọng

Đối với Năm Mới 2022, bạn có thể phục vụ một chiếc bánh bông lan khác với kem tinh tế và quả mọng trên bàn lễ hội. Nó hóa ra rất khác thường và ngon. Sẽ rất hợp lý nếu bạn đưa công thức như vậy kèm theo ảnh từng bước vào bộ sưu tập các món tráng miệng ngày Tết mà bạn có thể tự tay nấu tại nhà.

Thành phần cho bánh quy:

• 5 quả trứng;
• 110 g bột mì;
• 160 g đường;
• 40 g bơ;
• một chút muối;
• tiếng vani thì thầm;
• 0,5 muỗng cà phê bột nở.

Đối với lớp:

• 400 g quả mọng;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. nước chanh;
• 50 g đường;
• 1, 5 muỗng cà phê tinh bột (+1, 5 muỗng canh. l. nước);
• 10 g gelatin (+ 50 ml nước).

Đối với kem:

• 600 g kem phô mai;
• 250 ml kem (từ 30%);
• 150 g đường đóng băng.

Sự chuẩn bị:

Đối với bột bánh quy, đập trứng vào bát, thêm đường và đánh cho đến khi nổi bọt trong 7-10 phút

Trộn các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở, muối và vani, rây vào trứng đã đánh theo nhiều bước, trộn nhẹ

• Bây giờ đổ bơ đã tan chảy và đã nguội dọc theo mép, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
• Đổ bột vào khuôn và nướng bánh quy ở nhiệt độ 160 ° C trong 45-50 phút.

Đối với một lớp, chúng tôi lấy bất kỳ quả mọng nào, ví dụ như dâu tây, thêm đường, nước cốt chanh vào chúng, để lửa và đun cho đến khi đường cát được hòa tan hoàn toàn

• Đổ gelatin với nước và để nở.
• Đổ nước vào tinh bột, khuấy đều, cho dâu tây vào trộn đều, nấu trong vòng 1 phút.

• Chúng tôi đục khối quả mọng bằng máy xay sinh tố và làm nguội.
• Để tẩm, trộn nước với đường và nước cốt chanh, đun trên lửa và đun sôi, để nguội.
• Đun chảy gelatin đã nở, thêm dâu tây vào, khuấy đều và để vào tủ lạnh.
• Đối với kem, đánh bông kem phô mai cùng với đường bột, sau đó cho kem vào. Phô mai và kem phải lạnh.

Chia bánh thành 3 chiếc bánh, đặt bánh đầu tiên lên đĩa phẳng, thấm nước cho ráo. Chúng tôi phủ kem lên trên, sau đó chúng tôi cũng tạo các mặt từ kem xung quanh chu vi và tô nó bằng một lớp quả mọng

Phủ lớp bánh thứ hai lên trên và lặp lại: lớp tẩm, lớp kem, lớp quả mọng

Đặt phần vỏ bánh còn lại, phết kem lên trên và các mặt, cho vào tủ lạnh vài giờ

Trang trí bánh theo ý thích của bạn, chẳng hạn với những nhánh hương thảo và nam việt quất, rắc đường bột lên trên

Nếu bạn không muốn sử dụng phô mai kem, bạn có thể làm bất kỳ loại kem nào khác, nhưng chỉ nên ở dạng đặc. Lấy ví dụ như dầu.

Bánh kem Giáng sinh với cam và kem phô mai

Nếu bạn chưa biết ăn món tráng miệng nào cho năm mới 2022, chúng tôi gợi ý bạn nên tự tay làm món bánh soufflé với cam và kem bơ tại nhà. Công thức với ảnh không hề phức tạp, nếu bạn làm theo từng bước, tất cả các nguyên liệu đều có sẵn, và bánh có vị như kem mềm.

Thú vị! Nấu một chiếc bánh Pancho ngon tại nhà

Thành phần cho bánh quy:

• 2 quả trứng;
• 100 g đường đóng băng;
• 100 g bột mì;
• 40 g bơ;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh;
• 0,5 muỗng cà phê nước chanh;
• 0,5 muỗng cà phê bột nở;
• một chút muối.

Để có món súp kem:

• 500 g kem phô mai;
• Kem 400 ml (20-22%);
• 100 g mứt cam;
• 100 g mứt nho đen;
• cùi của 1 quả cam;
• 50 g đường đóng băng;
• 30 g gelatin;
• vanilin.

Sự chuẩn bị:

• Đối với một chiếc bánh quy, chúng tôi chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Chúng tôi gửi protein vào bát trộn, thêm muối vào chúng và đánh cho đến khi bông mịn.
• Sau đó, thêm đường đóng băng, nước cốt chanh và thêm lòng đỏ lần lượt vào.
• Cho bột mì đã trộn với bột nở vào trứng đã đánh đều theo nhiều bước. Ngoài ra, thêm vỏ chanh và bơ nóng chảy, nhưng không nóng vào bột, trộn tất cả mọi thứ cẩn thận.

Ta trải bột trong khuôn và nướng bánh trong vòng 25 phút ở nhiệt độ 180 ° C

• Về phần kem, đổ 120 ml kem vào ly, đổ gelatin vào, khuấy đều và để riêng.
• Lúc này, đánh bông kem phô mai cùng với đường bột và vani vào âu trộn.

• Ngay sau khi khối lượng được đánh đều, thêm phần kem còn lại vào một dòng mỏng và tiếp tục đánh cho đến khi bông nhẹ.
• Chia khối kem đông thành 3 phần bằng nhau. Thêm mứt cam vào một cái, mứt nho đen vào cái kia, và miếng cùi cam vào cái thứ ba. Khuấy đều mọi thứ.

Chúng tôi đặt chiếc nhẫn vào đĩa, đặt bánh ở dưới cùng. Đổ phần gelatin đã hòa tan thứ ba vào khối cùng với các miếng cam, trộn đều. Ta phết lên trên mặt bánh, xếp đều và để vào chỗ mát trong 30 phút

Đổ một phần ba gelatin vào hỗn hợp mứt quả mọng, trộn đều. Đổ nó ra với một lớp thứ hai, làm phẳng nó và đặt nó trở lại trong lạnh

• Đổ phần gelatin còn lại vào hỗn hợp mứt cam, đảo đều và dàn đều trên bề mặt bánh. Ta cho bánh trở lại chỗ lạnh cho đến khi bánh cứng hẳn trong vòng 5-6 tiếng.
• Sau khi lấy bánh ra, chúng ta tháo vòng ra và trang trí tùy ý, ví dụ như lát cam, quả nho đen, hoa hồi, hạt đường, nhánh bạc hà.

Nếu không có phô mai kem, nó có thể được thay thế bằng phô mai tươi thông thường, nhưng với hàm lượng chất béo ít nhất là 9%, trước tiên nó cũng phải được đâm bằng máy xay ngâm hoặc cho qua rây.

Bánh chưng ngày Tết không nướng

Nếu bạn không có thời gian để nướng bánh quy, chúng tôi cung cấp một công thức tráng miệng đơn giản nhưng thực sự tuyệt vời mà không cần nướng. Bánh chưng ra màu sáng, đúng là ngày Tết và rất ngon.

Thành phần cho bột:

• 5 quả trứng;
• 90 g đường;
• ¼ h. L. Muối;
• 300 g bột mì;
• 15 g ca cao;
• 750 ml sữa;
• 10 g thuốc nhuộm dạng gel;
• 65 g bơ.

Đối với confit:

• 160 ml nước;
• 100 g mứt mâm xôi;
• 10 g tinh bột.

Đối với kem:

• 500 g kem chua;
• Kem đặc 500 ml;
• 160 g đường đóng băng;
• 5 g chiết xuất vani.

Sự chuẩn bị:

1. Đập trứng ra bát, cho ngay đường, muối vào và dùng máy đánh trứng khuấy đều.
2. Đổ sữa vào, thêm bột mì với ca cao, khuấy kỹ mọi thứ và thêm thuốc nhuộm màu đỏ.
3. Nhào bột không bị vón cục, dùng giấy bạc bọc lại và để trong 30 phút.
4. Lúc này, bạn cho bơ vào chảo, để lửa vừa đun trong 10 phút ở lửa nhỏ nhất cho đến khi kết tủa sậm màu.
5. Dầu nguội rồi cho bột qua rây, khuấy đều cho đến khi bột mịn.
6. Làm nóng chảo, tráng nhẹ dầu thực vật rồi nướng bánh kếp.
7. Đối với mứt tắc, đổ nước vào nồi, để lại một chút cho tinh bột, sau đó cho mứt vào đun sôi.
8. Sau đó, chúng tôi cho hỗn hợp qua một cái rây để loại bỏ các hạt nhỏ, trở lại nồi hầm.
9. Khuấy đều tinh bột trong phần nước còn lại, đổ vào nồi đun khoảng 2-3 phút.
10. Đối với kem, chỉ cần đánh bông kem chua với kem, đường bột và chiết xuất vani.
11. Bây giờ bạn hãy đặt chiếc bánh pancake đầu tiên lên một chiếc đĩa phẳng, phết một lớp kem mỏng lên trên, rắc một chút xíu mại lên trên.
12. Sau đó, chúng tôi đặt chiếc bánh thứ hai, và như vậy chúng tôi thu thập chiếc bánh. Chúng tôi bọc nó bằng giấy bạc và đặt nó ở nơi mát mẻ trong 1 giờ.
13. Trước khi phục vụ, trang trí bánh với kem, quả mâm xôi, quả lựu và cành hương thảo.

Chỉ chiên bánh trên lửa vừa để bánh giữ được màu sắc. Đối với confit, bạn có thể sử dụng quả mâm xôi đông lạnh, chỉ sau đó bạn sẽ cần thêm đường. Nếu để bánh lâu trong tủ lạnh, kem có thể ngả sang màu hồng một chút.

Tự tay làm một chiếc bánh đón Tết 2022 tại nhà không hề khó, đặc biệt nếu bạn muốn làm hài lòng gia đình bằng một món tráng miệng thơm ngon. Đối với một bàn lễ hội, bạn có thể nướng chiếc bánh yêu thích của mình, điều chính là chú ý đến hình thức bên ngoài của nó, nên tương ứng với tâm trạng ngày lễ.