Cách làm bánh nướng nhỏ tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  Cửa hàng bánh mì

• Giờ nấu ăn:

  1-1,5 giờ

Thành phần

• Sữa
• bơ
• bột mì
• bột nở
• Đường
• lòng trắng trứng
• Muối
• kem
• đường mịn

Một số người sành ăn gọi bánh nướng nhỏ là bánh nướng nhỏ được nướng ngay trong cốc. Nhưng trên thực tế, đây là những chiếc bánh nhỏ có mũ màu kem, có thể dễ dàng và đơn giản làm tại nhà. Và có rất nhiều công thức nấu ăn từng bước kèm theo những bức ảnh về cách làm bánh như vậy, chúng tôi sẽ xem xét những công thức thú vị nhất trong số đó.

Cupcakes - một công thức cổ điển

Những chiếc bánh nhỏ như bánh nướng nhỏ có thể được nướng ở nhà bất cứ lúc nào mà không có lý do gì để làm như vậy. Ngày nay, có một số lựa chọn để nướng như vậy, nhưng bạn nên bắt đầu với một công thức cổ điển từng bước kèm theo một bức ảnh.

Thành phần:

• 120 ml sữa;
• 100 g bơ;
• 200 g bột mì;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 150 g đường;
• 2 lòng trắng trứng gà;
• một chút muối.

Đối với kem:

• Kem 150 ml (33%);
• 2 muỗng canh. l. đường tinh.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi lấy bơ ở nhiệt độ phòng, xay với đường và một chút muối

Sau đó, chúng tôi đánh trứng vào, khuấy và thêm bột mì và bột nở theo từng phần. Cuối cùng, đổ sữa uống vào và nhào cho bột mỏng và mềm

Đổ bột đầy khuôn rồi cho vào lò nướng 25 phút, nhiệt độ 170 ° C. Sau khi bánh cupcake chúng ta lấy ra để nguội hoàn toàn

Lúc này, đánh kem lạnh với đường bột cho đến khi thành một khối bông mịn dai dai

Chúng tôi trang trí bánh cupcake với kem bằng cách sử dụng túi đựng bánh ngọt và nếu muốn, trang trí bằng các hạt bánh ngọt

Thú vị! Cách trang trí salad cá trích theo cách nguyên bản dưới lớp áo lông

Hôm nay bạn có thể mua một tiện ích mới cho trang trí ba màu. Để làm điều này, bạn cần ba túi, chúng tôi đổ màu kem bất kỳ. Chúng tôi chèn từng phân đoạn vào một phong bì riêng biệt và thắt chặt nó bằng một đai ốc duy nhất. Nó chỉ ra rằng các loại kem không trộn lẫn với nhau, và khi áp dụng, một sự kết hợp màu sắc thú vị cho ra đời.

Bánh cupcake vani với kem

Vanilla Cupcakes là một công thức hình ảnh từng bước đơn giản cho một món ăn mà bạn có thể nhanh chóng nướng tại nhà. Những chiếc bánh nhỏ tinh tế và nhiều kem - và những gì khác cần thiết để có được niềm vui thực sự từ một món tráng miệng như vậy.

Thành phần:

• 80 g bơ;
• 100 g đường;
• 2 muỗng canh. l. đường vani;
• 2 quả trứng gà;
• 150 g bột mì;
• 50 ml sữa;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• một chút muối.

Đối với kem:

• 3 lòng trắng trứng gà;
• 120 g đường;
• 170 g bơ;
• vani để nếm;
• màu thực phẩm nếu muốn.

Sự chuẩn bị:

Chúng ta cho hai loại đường và một sản phẩm dạng kem đã được làm mềm vào âu trộn, đánh cho đến khi thu được một khối bọt nhẹ

Cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp dầu và đánh đều

Rây bột mì, trộn với bột nở và muối, cho từng phần vào âu

Bây giờ chúng ta đổ sữa vào, nhào và ở lối ra, chúng ta sẽ có được một khối bột như trong ảnh, chúng ta được đặt trong hộp thiếc

Chúng tôi cho bánh cupcake vào lò nướng và nướng trong vòng 20 - 25 phút, nhiệt độ 170 ° С. Chúng ta lấy phần nướng đã hoàn thành ra và để cho bánh nguội hoàn toàn

Đối với kem, đổ lòng trắng trứng vào bát không có một giọt lòng đỏ, thêm đường vào, khuấy đều và cho vào nồi cách thủy, đánh cho đến khi nổi bọt

Lấy khối protein ra khỏi bồn tắm, để nguội, sau đó đánh tan với bơ và vani. Chúng tôi chuyển một phần kem sang một bát riêng, thêm thuốc nhuộm và trộn cho đến khi thu được một màu đồng nhất

Bây giờ, cho kem màu vào một túi bánh ngọt và làm mờ nó dọc theo các bức tường và cho kem trắng vào bên trong

Chúng tôi trang trí bánh nướng nhỏ bằng một chiếc nắp nhiều màu đẹp mắt và nếu muốn, trang trí bằng quả mọng, lá bạc hà, cành hương thảo hoặc hoa oải hương

Thông thường, thay vì đường vani, một chất tương tự rẻ tiền được bán ở các cửa hàng, vì vậy tốt hơn là bạn nên nấu một sản phẩm như vậy ở nhà. Để thực hiện, bạn lấy 2 quả vani, cắt nhỏ rồi trộn với 1 kg đường. Đổ vào lọ và đặt ở nơi tối và mát trong ba tuần.

Bánh nướng nhỏ

Snickers Cupcakes là một món tráng miệng tự làm ngon miệng với vị đậu phộng và caramel đậm đà. Đồng thời, công thức từng bước với một bức ảnh rất đơn giản và nguyên liệu đều có sẵn.

Thành phần:

• 180 g bột mì;
• 40 g ca cao;
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 240 g đường;
• 75 g bơ;
• 150 ml kefir;
• 1 quả trứng;
• 100 ml cà phê.

Đối với caramen:

• 150 g đường;
• Kem 150 ml (30 - 35%);
• 60 g bơ;
• 3 g muối;
• 100 g đậu phộng.

Đối với kem:

• 200 g kem phô mai;
• 60 g đường đóng băng;
• 80 g caramen muối;
• 200 ml kem (30 - 35%).

Sự chuẩn bị:

Rây bột mì vào âu sâu, cho soda, cacao và bột nở vào, dùng máy đánh trứng trộn đều. Đổ đường tiếp theo và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa

Đổ bơ đun chảy và kefir vào một thùng khác, khuấy đều

Cho trứng vào và trộn cho đến khi mịn

Bây giờ thêm các thành phần khô vào hỗn hợp lỏng theo từng phần, trộn đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn

Đổ cà phê nóng vào, nhào kỹ mọi thứ bằng máy đánh trứng thông thường

Với phần bột đã thu được, bạn đổ đầy khuôn 2/3 chiều cao của khuôn, cho vào lò nướng trong vòng 15 - 17 phút, nhiệt độ 160 ° C. Sau khi bánh cupcake chúng ta lấy ra và để nguội hoàn toàn

Để caramen trên lửa, đường tan hoàn toàn, sau đó đổ từng phần kem ấm vào, đun cho đến khi tan hết các tinh thể ngọt

Lấy caramen ra khỏi nhiệt, cho ngay bơ vào và thêm muối, khuấy đều cho đến khi mịn

Đối với phần kem, bạn để lại 80 ml caramen, và đổ phần còn lại vào túi đựng bánh ngọt và để ở nơi mát mẻ trong 30 phút

Cho kem vào âu trộn, cho kem phô mai cùng với đường bột vào, đánh đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn

Sau đó cho caramen vào và đổ kem lạnh vào, tiếp tục đánh cho đến khi đặc lại. Chuyển phần kem thu được vào túi đựng bánh ngọt có gắn "ngôi sao đóng", để nguội trong 1 giờ

Đổ đậu phộng lên khay nướng có lót giấy da và sấy trong lò 15 phút ở nhiệt độ 150 ° C. Sau khi các loại hạt nguội và cắt nhỏ

Bây giờ trong bánh nướng xốp, bằng cách sử dụng vòi phun bánh ngọt, một rãnh đặc biệt hoặc một chiếc thìa, chúng tôi tạo ra những chỗ lõm, chúng tôi lấp đầy caramel muối và đậu phộng

Trang trí bánh cupcake với kem, đổ caramel lên trên, rắc đậu phộng và nếu muốn, có thể thêm các miếng sô cô la Snickers

Thú vị! Nấu cháo bí đỏ và kê trên bếp

Không khó lắm để có được món tráng miệng như vậy, cái chính là nhào bột thật nhanh và cẩn thận để bột không bị phân tầng do bơ chảy.

Bánh cupcake tiền thưởng

Một công thức từng bước như vậy với một bức ảnh của bánh nướng nhỏ chắc chắn nên được chuẩn bị ở nhà cho những người yêu thích thanh sô cô la Bounty. Món tráng miệng chỉ đơn giản là tuyệt vời về hương vị: bánh sô cô la, kem tinh tế và nhân dừa bên trong.

Thành phần cho bột:

• 75 ml kem chua (15%);
• 75 ml sữa;
• 50 ml dầu thực vật;
• 1 quả trứng;
• 100 g đường;
• 140 g bột mì;
• 20 g ca cao;
• 5 g bột nở;
• 10 g tinh bột;
• một chút muối.

Để điền:

• 50 g dừa bào sợi;
• 50 ml hỗn hợp trứng;
• 50 ml kem (33%);
• 15 g bột mì;
• 5 tinh bột.

Phủ sô cô la:

• 125 ml kem (33%);
• 250 g sô cô la;
• 10 g bơ.

Sự chuẩn bị:

Hãy bắt đầu bằng cách làm ganache, và đối với điều này, chúng tôi làm nóng, nhưng không đun sôi kem và làm tan chảy các miếng sô cô la trong đó. Khuấy đều tất cả mọi thứ để hỗn hợp mịn và đồng nhất, bọc bằng giấy bạc và gửi vào tủ lạnh trong 2-3 giờ

Về phần bột, đổ trứng, sữa, kem chua và bơ vào âu trộn, thêm muối và đường, đánh trong 5 phút. Đổ 50 ml hỗn hợp thu được vào tô để tạo kem

Trong một hộp riêng, trộn bột mì đã rây với ca cao và bột nở. Và trong các phần, chúng tôi giới thiệu các thành phần khô vào hỗn hợp chất lỏng. Trộn đều tất cả mọi thứ

Đối với phần nhân, chỉ cần đổ hỗn hợp trứng, kem vào dừa bào sợi, thêm bột mì với tinh bột và khuấy đều. Và từ khối lượng dừa thu được, chúng tôi cuộn những viên nhỏ có trọng lượng 15 g

Bây giờ chúng ta cho các viên dừa vào khuôn, đổ bột sô cô la vào và nướng trong lò khoảng 20 - 25 phút, nhiệt độ 180 ° С

Chúng tôi lấy ganache ra khỏi tủ lạnh và đánh nó bằng máy trộn có thêm bơ

Chúng tôi chuyển ganache vào một túi ẩm thực có đính kèm ngôi sao đóng và trang trí bánh nướng nhỏ, nếu muốn, chúng tôi cũng sử dụng trang trí bánh kẹo khác

Khi nướng bánh cupcake, không nên mở cửa lò, nếu không bánh sẽ dễ rơi ra. Các đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm khuyên bạn nên để bánh nướng nguội một chút ngay trong lò.

Bánh cupcake "Red Velvet"

Bánh "Red Velvet" là một loại bánh được cả thế giới biết đến, nhưng cách làm thì rắc rối, trong đó không thể không nói đến công thức từng bước làm bánh cupcake. Một món tráng miệng tinh tế và đậm chất lễ hội, như trong ảnh, có thể được chuẩn bị ở nhà.

Thành phần cho bột:

• 220 g bột mì;
• 180 g đường;
• 180 ml kefir;
• 120 ml dầu thực vật;
• 2 quả trứng;
• 10 g ca cao;
• 2/3 muỗng cà phê mỗi soda và bột nở;
• 1 muỗng cà phê thuốc nhuộm gley;
• tinh dầu vanilla.

Đối với kem:

• 300 g kem phô mai;
• 100 g đường đóng băng;
• 100 ml kem nặng.

Sự chuẩn bị:

Đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp. Thêm chiết xuất vani và thuốc nhuộm màu đỏ vào trứng đã đánh

Đổ soda vào thức uống sữa đã lên men, khuấy đều và chờ phản ứng

Đổ cacao, bột nở vào bột mì, dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi mịn. Ngoài ra, đổ dầu vào kefir với soda và khuấy

Bây giờ chúng ta bật máy trộn ở tốc độ thấp và thêm các thành phần khô và lỏng vào hỗn hợp trứng, xen kẽ nhau, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì

Cho phần bột màu đỏ đậm đặc thu được vào hộp thiếc và nướng bánh nướng nhỏ trong 18-20 phút, nhiệt độ 180 ° C

Sau đó cho bánh đã nướng xong lên giá dây và để nguội hoàn toàn

Về phần kem, lấy cream cheese thật lạnh đánh với đường bột trong 1 phút. Sau đó, đổ kem đông lạnh vào và nhào cho đến khi thu được một khối dẻo

Sử dụng túi ẩm thực, thoa kem lên bánh nướng nhỏ, một chiếc bánh có thể được làm vụn và rắc vụn nhỏ lên món tráng miệng đã hoàn thành

Kem cupcake cũng có thể được làm bằng kem phô mai, đường bột và bơ. Loại kem này đặc hơn về độ đặc.

Bánh nướng nhỏ là một món tráng miệng tuyệt vời trông ngon miệng, tươi sáng và đậm chất lễ hội. Những chiếc bánh như vậy có thể được nướng ở nhà, bởi vì tất cả các công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh rất đơn giản. Khi làm như vậy, bạn có thể thử nghiệm với các thành phần khác nhau, kết hợp màu sắc và tìm kiếm lớp phủ tốt nhất và thú vị nhất cho chúng.