Cách bảo quản nam việt quất tại nhà

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Tất cả các bà nội trợ đều biết rằng bất kỳ xử lý nhiệt nào của quả mọng đều dẫn đến mất các thành phần hữu ích. Thời gian lưu trữ cũng đóng một vai trò nhất định. Nam việt quất là một loại quả mọng phổ biến và rất tốt cho sức khỏe. Nó có nhiều đặc tính có lợi. Thường mứt được làm từ quả nam việt quất, compote được đun sôi. Ngon, nhưng vitamin biến mất sau khi đun sôi.

Để nam việt quất giữ được các chất hữu ích trong mình, bạn cần tuân thủ các quy tắc bảo quản nhất định. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói về cách bảo quản nam việt quất tại nhà mà không cần tủ lạnh.

Cách sơ chế quả mọng để bảo quản lâu dài

Tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên bạn nên ăn tươi. Tuy nhiên, đóng hộp, thêm vào các món ăn khác nhau cũng hữu ích. Nó phù hợp với công thức nấu ăn thịt. Điều quan trọng là bất kỳ bà nội trợ nào cũng phải biết loại quả mọng này vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi trong điều kiện nào.

Tất cả những ai thích thu hái - thu hoạch quả nam việt quất đều làm vào mùa thu, khi nó vừa bắt đầu chín. Nó có vị hơi chua, nhưng có một điểm cộng tốt là nó được làm sạch hoàn hảo khỏi các mảnh vụn và rửa tốt. Tốt nhất bạn nên cho quả dâu đã rửa sạch vào hộp gỗ.

Không dùng hộp nhựa để đựng (dù không để được lâu).

Thời kỳ tốt nhất để hái quả mọng để bảo quản bên ngoài tủ lạnh là vào cuối mùa thu. Chúng khá ngon ngọt, đẹp mắt và có hương vị vô cùng phong phú. Trong thời kỳ này, quả mọng càng lớn càng tốt so với đầu tháng Chín. Tốt để bảo quản các quả mọng chưa chín, để nấu mứt hoặc chế biến từ chúng. Bạn có thể đông lạnh cây trồng này trong tủ lạnh.

Đặc điểm bảo quản nam việt quất

Nam việt quất là loại quả mọng như vậy có thể bảo quản bên ngoài tủ lạnh hoặc đồ hộp trong thời gian dài. Thực tế là loại quả kỳ diệu này có chứa một chất bảo quản tự nhiên và mạnh mẽ là lưu huỳnh - axit benzoic. Nếu cô ấy đã để trong tủ lạnh, quả mọng như vậy không còn thích hợp để bảo quản thông thường nữa. Giấu nó trở lại trong tủ đông.

Bây giờ, đối với axit benzoic, nó ngăn chặn sự nhân lên của tất cả các loại vi sinh vật phá hủy quả mọng. Do sự hiện diện của thành phần hóa học này, nam việt quất được bảo quản tốt mà không cần xử lý nhiệt. Bạn không cần đun sôi, bảo quản hay đông lạnh.

Lingonberries cũng có axit như vậy. Dâu tây và việt quất không có chất bảo quản tự nhiên này. Bạn cần biết cách bảo quản nam việt quất tại nhà mà không cần tủ lạnh.

Chuẩn bị quả mọng để bảo quản

Chúng tôi làm sạch những quả nam việt quất chưa chín đã thu hoạch khỏi bất kỳ mảnh vụn và bụi bẩn nào. Chúng ta loại bỏ những quả nhàu nát để dùng làm thức uống từ trái cây (rất hữu ích). Nam việt quất chưa chín cũng không tốt. Mọi thứ cần được sắp xếp.

Chúng tôi lưu trữ tất cả các quả nam việt quất nguyên và chín như sau:

1. Quả mọng nguyên quả, không được quản lý có thể được bảo quản trong điều kiện nhà bình thường trong vài tháng. Để làm điều này, nó là đủ để đặt chúng ở một nơi tối, thông gió tốt và mát mẻ trong đó. Nếu căn phòng không đủ thông gió, thì những quả nam việt quất sẽ dần bắt đầu xấu đi do sự tích tụ của carbon dioxide.
2. Quả mọng có thể được đổ vào hộp gỗ đặc biệt hoặc polyetylen. Không sử dụng túi nhựa dày. Chúng tôi cũng lưu trữ trong một căn phòng tối, mát mẻ.
3. Cố gắng chọn những quả mọng hư hỏng ngay cả khi bảo quản ở nơi tối. Nhặt quả nam việt quất chín.

Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, sẽ không có vấn đề gì. Axit benzoic sẽ cứu sản phẩm khỏi các quá trình phản ứng hóa học.

Phương pháp bảo quản nam việt quất

Trong lọ thủy tinh

Có một cách thú vị khác để bảo quản nam việt quất tại nhà mà không cần tủ lạnh. Để bảo quản quả mắc khén đúng cách, chúng ta chuẩn bị lọ thủy tinh. Trong một món ăn như vậy, quả nam việt quất cũng sẽ cảm thấy bình thường.

Nếu có nhiều dâu, bạn có thể để dành trong bát men. Những chiếc chảo như vậy phải không có khuyết tật vật lý. Lớp men phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt.

Tiếp theo, chúng ta lấy một lượng nước cần thiết, đun sôi, bắc ra khỏi bếp và đợi cho đến khi nguội bớt. Đổ phần nước vo gạo đã chuẩn bị sẵn để bảo quản, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát. Bây giờ bạn không phải lo lắng về sự an toàn của sản phẩm có giá trị của bạn.

Phương pháp lưu trữ này sẽ không gây hại cho cô ấy. Điều duy nhất có thể xảy ra là nó bị "bão hòa" với một ít nước, mùi vị cũng có thể giảm đi. Ở dạng này, nó có thể được bảo quản tốt cho đến khi có chiến dịch tiếp theo cho nó.

Nam việt quất với đường

Các bà nội trợ đã áp dụng phương pháp sau đây từ rất lâu. Để bảo quản tốt hơn, nam việt quất được xay cùng với đường. Tất nhiên, nó rất ngon, nhưng bạn nên cảnh báo về một nhược điểm của phương pháp này.

Đường phá hủy một lượng lớn vitamin và các hợp chất hóa học có lợi khác. Nhưng, nhiều bà nội trợ thích lựa chọn này để bảo quản lâu dài.

Việc chuẩn bị sơ bộ quả mọng cũng giống như trong các phương pháp khác - điều chính là làm sạch khỏi các mảnh vụn và bụi bẩn bên ngoài. Sau đó, nó phải được làm khô trên một nền vải sạch hoặc sợi gạc. Rắc đường, sau đó xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.

Bây giờ về lượng đường. Trong trường hợp này, không bao giờ có nhiều - 1: 1. Những người thích ăn ngọt sẽ thích nó.

Đối với cảm lạnh trong mùa đông lạnh giá - một phương thuốc tốt với đầy đủ các loại vitamin. Đối với bệnh cúm và các bệnh do vi rút khác, hỗn hợp quả mọng như vậy cũng rất hữu ích. Và thật tuyệt khi được uống trà nóng với những quả nam việt quất như vậy vào mùa lạnh. Nó rất ngon và lành mạnh. Nói chung, nam việt quất tăng cường hệ thống miễn dịch tốt.

Kết luận - về lưu trữ nhiệt. Nhiều người bảo quản quả mọng trong ngăn đá của tủ lạnh. Cách làm khá đơn giản và không yêu cầu kỹ năng cũng như trình độ nấu nướng. Quả quất cũng được làm sạch, rửa sạch, lau khô, cho vào túi. Tất cả đã sẵn sàng. Lời khuyên duy nhất là không nên rã đông tất cả các quả nam việt quất mà bạn có.

Lấy bao nhiêu quả mọng đông lạnh mà bạn định dùng. Nên chuẩn bị ban đầu thành nhiều phần nhỏ. Nếu bạn đóng băng lại, nó sẽ không sử dụng được.

Làm khô

Một cách khác để bảo quản ở nhà là sấy khô. Quả mọng gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó bạn đổ vào xoong, đổ ngập nước sao cho chất lỏng bao phủ lấy quả nam việt quất bằng một ngón tay. Bây giờ chúng ta lấy quả mọng ra. Đun sôi nước và thả quả mọng vào đó.

Khi nó nổi lên, lấy nó ra khỏi nước và đặt nó lên một tấm nướng trong một đế vải. Nếu có sẵn giấy nướng, đây thậm chí còn là lựa chọn tốt nhất.

Mọi thư bạn cân biêt:

1. Quả mọng phải được hái đúng giờ.
2. Làm sạch kỹ lưỡng, phân loại (phải loại bỏ những quả hỏng).
3. Nam việt quất ưa mát, cung cấp không khí trong lành liên tục.
4. Bảo quản nam việt quất ở nơi tối để tránh bị hỏng.

Nếu bạn làm theo lời khuyên, làm mọi thứ đúng đắn, thì quả mọng bạn thu thập được sẽ giữ được lâu, bởi vì bây giờ bạn biết cách bảo quản nó ở nhà. Và cô ấy sẽ làm bạn thích thú với hương vị và đặc tính chữa bệnh.