Shrovetide: công thức làm bánh kếp cổ điển với men

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Shrovetide là một trong những ngày lễ vui nhất và tươi sáng nhất. Đây là một cuộc chia tay vui vẻ của mùa đông, được thắp sáng bằng niềm vui chờ đợi sự ấm áp gần gũi, sự đổi mới của mùa xuân của thiên nhiên.

Đối với người Slav, Maslenitsa trong một thời gian dài cũng là nơi gặp gỡ của năm mới: xét cho cùng, cho đến thế kỷ thứ XIV, năm ở Nga bắt đầu vào tháng Ba. Thậm chí bánh xèo, một thuộc tính không thể thiếu của Shrovetide, có ý nghĩa nghi lễ: tròn, hồng hào, nóng bỏng, chúng là biểu tượng của mặt trời, bùng lên ngày càng rực rỡ, kéo dài ngày tháng.

Với việc áp dụng Cơ đốc giáo ở Nga, những ngày lễ nhà thờ mới đã xuất hiện, nhưng Wide Maslenitsa vẫn tiếp tục tồn tại. Cô ấy được chào đón và tiễn đưa với sức mạnh không thể chê vào đâu được như thời ngoại đạo: cả tuần mọi người vui chơi, nướng bánh bánh xèo và đi thăm nhau.

Đã đến lúc thưởng thức món ngon chính của món Shrovetide táo bạo - bánh xèo! Họ nói rằng có hơn một trăm công thức nấu ăn bánh xèo … Nhưng những thứ tốt nhất là cổ điển, truyền thống. Rốt cuộc, đây là những chiếc bánh kếp mà tổ tiên chúng ta đã nướng để ăn mừng lễ Maslenitsa.

Công thức bánh kếp truyền thống

Một trong những bí quyết chính của món bánh xèo ngon là chảo rán. Tốt nhất là chọn loại bánh xèo đặc biệt. Nó không nên quá lớn, nhưng cũng không quá nhỏ. Với các cạnh thấp, đáy phẳng, nhẵn và lớp chống dính giúp ngăn bánh kếp dính vào đáy và cháy.

Nếu bạn không tin tưởng chảo với kiểu dáng hiện đại, hãy chọn chảo bằng gang hoặc có đáy dày hơn để bánh không bị cháy trước khi nướng một mặt.

Cách chọn chảo cho bánh kếp. Bà của chúng tôi thích gang. Tại sao? Thay vì sức mạnh và độ bền hơn các đặc tính hiệu suất khác. Các bà nội trợ hiện đại ưu tiên cho những chiếc chảo có lớp phủ đặc biệt - Teflon. Đến lượt mình, gốm sứ cạnh tranh với Teflon. Bạn nên chọn cái gì? Chúng tôi nói …