Mứt dâu đen cho mùa đông - công thức đơn giản và ngon

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Mứt dâu đen cho mùa đông là một món tráng miệng dễ chế biến, ngon và tốt cho sức khỏe. Không giống như quả mâm xôi, quả mâm xôi đen có hương vị rõ ràng hơn, vì vậy cả người lớn và trẻ em đều yêu thích chế biến này như nhau. Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất để làm mứt dâu đen.

Mứt dâu đen nguyên quả

Đối với mùa đông, bạn có thể chuẩn bị một loại mứt dày và ngon từ quả mâm xôi. Công thức rất đơn giản, điều chính là sử dụng quả có độ chín giống nhau và tốt nhất là cùng kích thước.

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường;
• 1, 5 ly nước.

Sự chuẩn bị:

• Đổ nước vào xoong, đổ ngay toàn bộ đường rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa, đợi sôi.
• Lúc này, nhẹ nhàng rửa sạch quả mâm xôi để quả dâu còn nguyên vẹn.
• Ngay khi siro sôi và đường tan hết, bạn cho dâu vào. Đun sôi, tắt bếp, đậy khăn và để quất trong siro trong 7-8 giờ.

Sau đó, chúng ta lặp lại quy trình 3 lần nữa, đồng thời đun mứt lần 2 trong 5 phút

Lần thứ ba luộc mứt trong 15 phút rồi cuộn lại ngay, cho vào lọ tiệt trùng

Nếu quả việt quất đen quá chua thì có thể tăng lượng đường lên.

Mứt dâu đen "Pyatiminutka"

Mứt Blackberry Pyatiminutka là một công thức đơn giản khác để làm một món ngon hấp dẫn mà không cần nhiều công sức và thời gian. Tất nhiên, mứt sẽ không chín quá nhanh, quả mọng cần được nấu nhiều lần, nhưng trong 5 phút.

Thành phần:

• 500 g quả việt quất đen;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị:

• Đổ nước lạnh vào bát quả mâm xôi đen để rửa sạch lá và cành khô. Sau khi quả mọng, nhẹ nhàng rửa sạch.
• Chúng tôi chuyển các quả dâu vào một cái chảo có đáy dày, phủ đường cát, trộn đều và để trong 10 phút.

• Ngay sau khi quả việt quất đen tiết ra một ít nước ép, chúng tôi cho chúng vào lửa và đếm ngược 5 phút kể từ thời điểm sôi.
• Sau đó, tắt lửa ngay và để dâu nguội hoàn toàn trong ít nhất 5 giờ.

Sau đó, chúng tôi lặp lại quy trình này với thời gian 5 phút nấu thêm 3 lần nữa, sau đó đổ mứt nóng vào lọ vô trùng và cuộn chúng lại

Không giống như các loại quả mọng khác, quả mâm xôi không tự làm chín ở nhà, vì vậy mứt chỉ được làm từ quả chín.

Mứt dâu đen chanh

Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản khác cho một món ngon cho mùa đông - mứt dâu đen với chanh và rượu mạnh, làm tăng hương thơm của quả mọng. Món tráng miệng thu được với toàn bộ quả mọng, có hương vị khác thường và mùi thơm dễ chịu.

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 350 g đường;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 2 muỗng canh. l. rượu mạnh.

Sự chuẩn bị:

• Cẩn thận, để không bị nát, chúng tôi phân loại và rửa sạch các quả mọng.
• Đổ một nửa quả dâu vào bát và nghiền nhẹ bằng nĩa, không dùng máy xay.

Sau đó, đổ phần dâu đen còn lại vào chỗ quả dâu đã nghiền nát, đổ đường lên trên, dùng khăn đậy lại và chuyển vào nơi thoáng mát trong một ngày

Sau một ngày, quả dâu sẽ giảm kích thước, cho nhiều nước và ngấm siro - có nghĩa là đã đến lúc bạn nên nấu mứt

Chúng tôi để lửa, nấu trong 1 giờ. Sau đó, chúng tôi thêm nước cốt chanh, nếu muốn, và vỏ, đổ rượu mạnh, trộn và cuộn mứt, đổ vào lọ tiệt trùng

Quả mâm xôi là một loại thuốc nhuộm tuyệt vời, vì vậy quả mâm xôi chỉ được phân loại bằng găng tay.

Mứt dâu đen và húng quế

Nếu bạn muốn thử một cái gì đó khác thường, chúng tôi khuyên bạn nên làm mứt dâu đen với húng quế. Công thức kỳ diệu nhưng đơn giản này sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng thơm vô cùng với dư vị tuyệt vời.

Thú vị! Mứt mộc qua ở nhà cho mùa đông

Thành phần:

• 500 g quả việt quất đen;
• 50 g lá húng quế;
• 150 g đường;
• 1 quả cam;
• 1 quả chanh.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi làm sạch quả mâm xôi từ những mảnh vụn nhỏ, rửa sạch và cắt một ít bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền nát thông thường.
• Chúng tôi cho lá húng quế, vỏ và nước cốt chanh và cam vào cối xay sinh tố, ngắt.

• Chúng tôi chuyển quả dâu đen cắt nhỏ và hỗn hợp húng quế và trái cây họ cam quýt vào một cái chảo, sau đó đổ đường và đặt trên lửa.
• Sau khi sôi, vớt bọt và đun món tráng miệng đến độ sệt mong muốn.
• Chúng tôi ngay lập tức cho sữa đã vắt xong vào các lọ vô trùng và cuộn lại.

Thời gian nấu chính xác tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của mứt - từ 15 phút trở lên. Càng nấu lâu mứt càng đặc lại.

Mứt dâu đen không cần nấu

Bất kỳ quả mọng nào sau khi xử lý nhiệt đều mất đi hầu hết các chất dinh dưỡng, và nếu bạn muốn có được món mứt dâu đen thực sự tốt cho sức khỏe thì bạn có thể nấu chín mà không cần đun sôi.

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị:

Đổ nước vào quả, rửa sạch, lọc và lau khô trên khăn giấy

Chúng ta cho dâu đen vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc qua rây

Đổ đường vào quả berry xay nhuyễn, trộn đều và để trong 30-60 phút - đường cát sẽ tan hoàn toàn

• Lúc này, chúng ta khử trùng bình, đổ nước sôi ngập nắp.
• Chúng tôi lấp đầy các lọ với mứt "sống", rắc đường lên trên, đóng nắp và chỉ bảo quản món tráng miệng trong tủ lạnh.

Quả việt quất đen chứa một lượng pectin tự nhiên vừa đủ, vì vậy mứt từ quả mọng này có thể được chế biến một cách an toàn mà không cần thêm chất bảo quản nhân tạo.

Mứt mâm xôi và mâm xôi

Blackberry và mứt mâm xôi là món tráng miệng tuyệt vời nhất mùa hè mà không cần tiệt trùng. Nên thu hái quả ngay trước khi sử dụng. Ngoài ra, đừng quên rằng các loại sâu khác nhau có thể gặp trong trái cây, có thể được loại bỏ nhanh chóng và đơn giản bằng nước lã.

Thú vị! Mứt ô mai nhân cho mùa đông

Thành phần:

• 350 g quả mâm xôi;
• 350 g quả việt quất đen;
• 700 g đường.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết. Chúng tôi phân loại quả mâm xôi với quả mâm xôi, rửa sạch. Chúng tôi xử lý các quả mọng cẩn thận để không làm nát chúng.
• Chúng tôi kết hợp quả mâm xôi với một nửa định mức đường, và để các quả mọng vẫn còn nguyên vẹn, xếp chúng thành từng lớp. Đậy mâm xôi ngâm đường và để nơi thoáng mát trong 12 giờ.

• Chúng ta cũng làm tương tự với quả mâm xôi, đó là đổ quả mâm xôi với đường cát, đậy nắp và để lên giá bên cạnh mâm xôi.
• Sau đó, chúng tôi chuyển quả mâm xôi và quả mâm xôi vào một chảo chung và đặt trên lửa.

• Ngay khi dung dịch sôi, vớt ra khỏi lửa, hớt bỏ bọt, để nguội hoàn toàn.
• Chúng tôi để mứt trên lửa lần thứ hai và sau khi sôi, nấu trong 5 phút, đảm bảo rằng không có sôi mạnh.

Chúng ta cho mứt đã hoàn thành còn nóng vào các lọ đã khử trùng, cuộn lại

Có thể lặp lại quá trình luộc thêm một lần nữa, khi đó mứt sẽ sệt lại. Lần thứ ba, mứt cần nấu trong 15 phút.

Mứt mận đen trong nồi nấu chậm

Quả mâm xôi không chỉ hợp với quả mọng mà còn với nhiều loại trái cây khác nhau, ví dụ như mận. Bạn cũng có thể nấu mứt cho mùa đông từ quả mâm xôi rừng, tuy nhiên, chúng không ngon ngọt nên chúng ta dùng nước để nấu. Phần còn lại của công thức cũng đơn giản và giá cả phải chăng, đặc biệt là nếu nấu trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

• 2 kg mận;
• 500 g quả việt quất đen;
• 1,5 kg đường;
• nửa quả chanh.

Sự chuẩn bị:

• Gọt vỏ mận đã chuẩn bị. Chúng tôi rửa sạch blackberry, cắt một nửa quả chanh thành những miếng nhỏ.
• Chúng tôi cho mận, dâu đen, chanh vào bát đa năng và thêm đường.

• Đậy bằng nắp, chọn chương trình "Mứt" hoặc "Nấu", "Hầm", "Súp". Chúng tôi đặt thời gian - 1, 5 giờ.
• 15 phút sau khi bắt đầu chương trình, mở hộp đa năng, trộn các chất chứa trong bát và sau đó nấu mứt bằng cách mở nắp.

Sau khi báo hiệu, chúng tôi cuộn mứt đã hoàn thành, trải ra trong các lọ vô trùng

Kiểm tra độ sẵn sàng của mứt bằng cách thả mứt vào đĩa lạnh. Nếu nó không lan rộng, thì nó đã sẵn sàng. Nếu mứt chưa được nấu chín, thì vi khuẩn sẽ bắt đầu phát triển trong đó.

Mứt blackberry với quả lý gai

Để thay đổi, bạn có thể cuộn thêm vài lọ mứt dâu tây đen. Loại quả mọng này chứa nhiều pectin, vì vậy món tráng miệng sẽ trở nên đặc quánh. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút quả mâm xôi, kết quả là món ngon sẽ có một hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• 500 g quả việt quất đen;
• 500 g quả lý gai;
• 800 g đường.

Sự chuẩn bị:

Ta rửa sạch quả lý gai và dâu đen, lau khô, đổ vào nồi cùng với đường. Khuấy và để trong vài giờ để quả việt quất đen tiết ra nước trái cây

• Sau đó, chúng tôi đặt chảo trên lửa và ngay khi đường tan hoàn toàn, nấu trong 5-7 phút. Sau khi đun sôi, bạn đừng quên vớt bọt.
• Sau đó, để cho quả mọng trong xi-rô nguội hoàn toàn và trở lại lửa.

Chúng tôi nấu mứt trong 5-7 phút nữa (chúng tôi tính thời gian từ lúc sôi) và cuộn thành một món tráng miệng ngon lành, trải ra trong các lọ vô trùng

Nếu trong quá trình bảo quản, mứt bị mốc, có nghĩa là nó đã được bảo quản không đúng cách hoặc đã thêm một ít đường, đây là chất bảo quản chính trong bất kỳ chế phẩm quả mọng và hoa quả nào.

Blackberry Jam

Có rất nhiều hạt nhỏ trong quả mâm xôi mà không phải ai cũng thích. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu không phải mứt, mà là mứt từ quả mọng. Khoảng trống này được sử dụng để làm bánh nướng, bánh nướng, bánh quy. Mứt chỉ có thể được làm từ quả mâm xôi đen hoặc, ví dụ, với việc thêm táo.

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 3-4 quả táo;
• 1 kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Rắc dâu đen đã chuẩn bị với đường, để trong 10 phút, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Chúng tôi cho quả berry xay nhuyễn vào lửa và sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó để nguội hoàn toàn và nghiền qua rây. Đồng thời, bạn không nên đổ bánh ra ngoài, vì từ đó bạn có thể nấu được một món bánh dẻo và thơm.
3. Cắt táo đã gọt vỏ thành những miếng vuông nhỏ và cho vào nồi để sên mứt dâu.
4. Sau khi sôi, đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.
5. Cho mứt táo đen đã hoàn thành vào lọ tiệt trùng và cuộn lại.

Nếu hái dưới mưa, quả sẽ bị chảy nước. Trong quá trình nấu sẽ xuất hiện rất nhiều siro, tốt nhất nên để ráo nước để làm compote.

Mứt dâu đen là món ngon chiêu đãi cả nhà. Đối với những người yêu thích hương vị cay, có thể thêm đinh hương, bạch đậu khấu, hoặc hương thảo. Ngoài ra, quế, vani và bạc hà sẽ tạo thêm hương thơm tuyệt vời cho món tráng miệng.