Mứt mâm xôi dày cho mùa đông với cả quả mọng

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  chỗ trống

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• quả mâm xôi
• Đường

Quả mâm xôi không chỉ được đánh giá cao về hương vị mà còn có khả năng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Vì vậy, một số bà nội trợ đông lạnh một quả mọng như vậy cho mùa đông, những người khác chuẩn bị một loại mứt dày và rất ngon trong 5 phút từ nó với cả quả mọng.

Mứt mâm xôi - một công thức đơn giản

Ngay cả công thức đơn giản nhất cũng sẽ cho phép bạn chuẩn bị mứt mâm xôi dày, ngon và lành mạnh trong "năm phút" cho mùa đông. Để món tráng miệng có cả quả mọng, bạn cần bắt tay vào nấu ngay sau khi hái quả mâm xôi, nếu không quả mâm xôi sẽ tiết ra nước và nhanh mềm.

Thành phần:

• 700 g quả mâm xôi;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị:

• Nếu quả là từ vườn của bạn, thì bạn không nên rửa chúng, vì quả mâm xôi không thực sự thích nước. Nếu các bạn mua quả mâm xôi ngoài chợ về thì chúng ta cho lên rây và rửa lại dưới vòi nước lạnh. Sau đó, chúng tôi để lại tất cả các chất lỏng dư thừa trong ly.
• Bây giờ đổ dâu vào nồi, rắc đường lên. Sau đó, chúng ta để mâm xôi trong 2-3 giờ để quả mâm xôi bắt đầu ra nước và đường tan chảy một chút.

• Chúng tôi đặt chảo trên lửa và sau khi đun sôi, nấu mứt trong 5 phút. Nhưng vì quả mâm xôi là một loại quả mọng rất tinh tế, và để giữ được tính nguyên vẹn của nó, bạn có thể chọn một cách chế biến món tráng miệng khác.
• Ngay sau khi đường tan chảy hoàn toàn, chúng tôi lấy quả dâu ra khỏi nó và đun sôi siro trên lửa nhỏ nhất trong 10 phút.

• Sau đó, chúng tôi trả các quả mọng vào xi-rô, không trộn bất cứ thứ gì và hâm nóng trong 3 phút theo đúng nghĩa đen.
• Bây giờ chúng ta cho mứt đã làm sẵn vào lọ, đậy chặt nắp, sau khi nguội thì cho vào bảo quản.

Nếu không có thời gian nấu mứt ngay sau khi hái dâu thì bạn hãy đổ mứt quất với đường rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Mứt mâm xôi với nước chanh

Mứt mâm xôi 5 phút có thể được chuẩn bị cho mùa đông với nước cốt chanh, sẽ làm tăng màu sắc của món tráng miệng và có vị chua dễ chịu. Mứt có màu sắc đẹp, dày, nguyên quả và rất ngon.

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 800 g đường;
• 2 muỗng cà phê nước chanh;
• 200 ml nước.

Sự chuẩn bị:

• Quả mâm xôi được rửa cẩn thận dưới vòi nước lạnh, cố gắng giữ cho quả còn nguyên vẹn. Sau đó, chúng tôi lau khô nó trên một chiếc khăn giấy và chuyển nó vào một cái chảo.
• Đổ hết đường vào nồi hầm, đổ ngập nước, để lửa vừa nấu siro từ khi sôi khoảng 3 phút.

Đổ quả mâm xôi với xi-rô nóng, để quả mâm xôi ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ

Sau khi quả mâm xôi được ném qua sàng, quả dâu được trở lại chảo, và xi-rô được đặt trên lửa và sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút

• Đổ quả mâm xôi với xi-rô nóng và để trong 6 giờ.
• Sau đó, chắt nước siro dâu ra một lần nữa, thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều và nấu sau khi sôi khoảng 15 phút.

• Đổ đầy các quả với xi-rô nóng, để trong 6 giờ, và sau đó đốt cháy. Chúng tôi hâm nóng mứt trong 5 phút theo đúng nghĩa đen.
• Cho món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ, đậy chặt nắp, gói lại và sau khi nguội thì cất vào kho.

Độ dày của mứt có thể được điều chỉnh bằng lượng đường. Nếu bạn muốn có độ sệt lỏng hơn, hãy thêm ít đường hơn so với chỉ dẫn trong công thức. Và nếu bạn muốn có một món tráng miệng thật dày, thì phải nhiều hơn định mức quy định

Với axit xitric

Với axit citric, bạn cũng có thể nấu món mứt dày và ngon trong 5 phút với nguyên quả từ quả mâm xôi cho mùa đông. Tất nhiên, không nhất thiết phải thêm axit xitric, nhưng nhờ nó mà thời hạn sử dụng của món tráng miệng tăng lên. Quả mâm xôi, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, không bị mất màu sắc phong phú của chúng.

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 800 g đường;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi cho quả mâm xôi vào một cái chảo (mỗi bà nội trợ quyết định rửa hay không rửa quả)

• Đổ đường vào quả mâm xôi và ngay lập tức thêm axit xitric.
• Các quả mọng bây giờ có thể được để nguyên vẹn, nhưng chúng cũng có thể được nghiền bằng khoai tây nghiền thông thường. Loại mứt này không chỉ dùng để chấm trà mà còn được dùng làm nước sốt cho các món bánh xèo, bánh xèo và các loại bánh ngọt khác.

• Chúng tôi để các quả mọng trong nửa giờ, và sau đó đốt cháy. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút, nhưng nếu sử dụng nhiều quả hơn, thì chúng tôi tăng thời gian lên 10 phút.
• Chúng tôi cho mứt thành phẩm nóng trực tiếp vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đậy.

Nếu bạn muốn nấu mứt với cả quả mọng, thì bạn cần phải rửa chúng một cách chính xác. Để thực hiện, bạn hãy cho quả mâm xôi vào chậu, đổ đầy nước lạnh, loại bỏ hết những mảnh vụn nhỏ bám trên bề mặt. Sau đó, chúng tôi cẩn thận lấy các quả ra bằng tay của chúng tôi.

Quả mâm xôi cho mùa đông trong nước ép của riêng chúng

Nước ép quả mâm xôi là công thức đơn giản nhất để làm mứt trong 5 phút cho mùa đông. Các quả mọng vẫn còn nguyên vẹn, và món tráng miệng trở nên dày và rất ngon.

Thành phần:

• quả mâm xôi;
• 100 g đường.

Sự chuẩn bị:

• Chúng tôi phân loại các quả mọng, chỉ để lại toàn bộ quả. Nếu quả mâm xôi là từ vườn của bạn, thì bạn không nên rửa quả.
• Cho mâm xôi vào lọ sạch và rắc đường lên trên.

Sau đó, chúng ta để chum ngâm dâu khoảng 2-3 tiếng để mâm xôi tiết ra nước cốt

Bây giờ chúng ta đặt các lọ vào một cái chảo với nước ấm, và phủ một số loại vải dưới đáy của lọ

• Chúng tôi đậy các lọ bằng nắp đậy, đặt chảo trên lửa và sau khi đun sôi, khử trùng trong 10 phút.
• Sau đó, chúng ta vặn chặt các lọ mứt có nắp đậy, gói lại và để cho đến khi nguội hẳn.

Mứt như vậy có thể được sử dụng như một cơ sở để chuẩn bị đồ uống trái cây, chế phẩm, được sử dụng để nướng bánh, các món tráng miệng khác nhau. Và chỉ với trà, nó cũng sẽ rất ngon.

Mứt mâm xôi đánh bóng

Mứt mâm xôi Ba Lan là một công thức đơn giản để chế biến món ăn ngon cho mùa đông, sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và màu mâm xôi tươi sáng. Đồng thời, món tráng miệng trở nên đặc sệt, và quả mọng vẫn còn nguyên vẹn. Rất đơn giản và nhanh chóng để làm một món mứt như vậy, nó thực tế là một công thức trong "năm phút".

Thành phần:

• 5 cốc quả mâm xôi
• 5 ly đường;
• 1 ly nước.

Sự chuẩn bị:

• Đổ nước vào nồi, đun nhỏ lửa rồi cho 1 ly đường vào.
• Sau khi đun sôi, chúng tôi gửi 1 ly quả mâm xôi vào xi-rô.

Đun sôi quả dâu tây, sau đó cho thêm 1 ly đường và 1 ly mâm xôi vào. Chúng tôi xen kẽ các phần đường và quả mọng. Vì vậy, quả mâm xôi sẽ không bị sôi xuống, và quả mọng sẽ vẫn còn nguyên vẹn

Sau khi thêm ly mâm xôi cuối cùng, nấu mứt ở nhiệt độ thấp nhất trong 5 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ dày mong muốn của món tráng miệng

Để nguội mứt thành phẩm rồi cho vào lọ, đậy nắp kín và bảo quản an toàn ở nhiệt độ phòng

Tốt hơn hết bạn nên hái mâm xôi làm mứt vào sáng sớm hoặc chiều tối, vì quả mâm xôi bị nắng chói làm nóng sẽ nhanh ra nước và nhũn. Chúng tôi cũng sử dụng quả mọng chín để tráng miệng. Rất đơn giản để xác định độ chín - những quả mâm xôi như vậy dễ dàng tách khỏi cành, không có lá đài.

Mứt mâm xôi chuối

Đối với mùa đông, bạn có thể chuẩn bị mứt mâm xôi với một quả chuối. Tất nhiên, món tráng miệng này không thể được nấu với cả quả mọng, nhưng món mứt này rất ngon mà mọi người nhất định nên thử.

Thành phần:

• 1 kg quả mâm xôi;
• 2 quả chuối;
• 800 g đường;
• 10 g vani đường;
• 30 ml rượu cognac.

Sự chuẩn bị:

Cho quả mâm xôi đã chuẩn bị vào nồi và xay bằng máy xay ngâm

Cắt chuối đã bóc vỏ thành từng miếng và đem xay cùng với đường

• Khuấy đều và để lửa. Sau khi sôi, vớt bọt, cho vani đường và rượu mạnh vào, trộn đều.
• Nấu mứt trong 5 phút, sau đó cho vào lọ đã tiệt trùng và đậy chặt nắp.

Đối với mứt, chúng tôi chỉ chọn những quả chín mọng và mạnh mẽ, vì những quả chất lượng thấp không chỉ làm hỏng hương vị của mứt mà còn có thể kích thích quá trình lên men

Mứt mâm xôi và nho đen

Quả mâm xôi rất hợp với các loại quả mọng khác, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị mứt mâm xôi cho mùa đông với việc bổ sung một loại quả mọng rất hữu ích khác - quả lý chua đen. Món tráng miệng hóa ra rất ngon và đẹp mắt, bởi vì các quả mọng trong mứt vẫn còn nguyên vẹn.

Thành phần:

• quả mâm xôi;
• nho đen;
• 0,5 cốc đường (cho lọ 0,5 lít).

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi phân loại quả mâm xôi, để nguyên quả. Chúng tôi rửa sạch quả lý chua, loại bỏ đuôi.
2. Bây giờ chúng ta lấy một cái lọ vô trùng và đặt một lớp nho, rắc đường, sau đó là một lớp quả mâm xôi và một lần nữa đường.
3. Vì vậy, chúng tôi xen kẽ quả mâm xôi và quả lý chua đen cùng với đường cát cho đến khi lọ hoàn toàn chứa quả mọng.
4. Sau đó, chúng tôi đậy nắp các thùng chứa và để trong nửa giờ để các quả mọng cho nước ép.
5. Sau 30 phút, chúng tôi cho các lọ với các chất bên trong vào nồi với nước và khử trùng trong 10 phút kể từ lúc sôi. Sau đó, chúng tôi thắt chặt các nắp đậy chặt chẽ.
6. Nếu bạn quyết định chỉ nấu một món mứt mâm xôi, thì hãy thêm quả nho đỏ xay nhuyễn vào, điều này sẽ chỉ làm tăng hương vị của quả mâm xôi và axit nho sẽ ngăn món tráng miệng không bị ngọt.

Thật đơn giản và dễ dàng để chuẩn bị cho mùa đông món mứt mâm xôi ngon nhất mà các bà nội trợ gọi là “năm phút”. Nhưng nếu bạn muốn dự trữ mứt mâm xôi một cách triệt để, thì bạn vẫn không nên để quá 2 kg quả dâu để nấu. Chính từ lượng sản phẩm này mà mứt sẽ đặc, thơm và nguyên quả.