Chế độ ăn cho người viêm túi mật

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

Mục tiêu chính của chế độ ăn uống cho bệnh viêm túi mật của túi mật là loại bỏ nhanh các triệu chứng chính và đưa bệnh nhân vào giai đoạn thuyên giảm. Kiểm tra các nguyên tắc chính của nó và nghiên cứu menu mẫu.

Dinh dưỡng cho đợt cấp của viêm túi mật

Chế độ ăn uống được lựa chọn phù hợp với các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh và có thể khác một chút tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng của bệnh nhân. Thông thường trong những ngày đầu chúng biểu hiện rõ rệt nhất. Vì vậy, trong giai đoạn này, người ta nên hạn chế dinh dưỡng và ưu tiên các sản phẩm ăn kiêng tương ứng với bảng số 5.

Điều quan trọng là phải duy trì túi mật bằng các thức uống chữa bệnh như nước sắc tầm xuân, nước trái cây pha loãng, dịch truyền thảo dược và trà. Trong 5 ngày đầu, khi bệnh nhân tuân thủ chế độ nghỉ ngơi tại giường nghiêm ngặt, nên ăn thức ăn được chế biến dưới dạng xay. Muối bị loại trừ. Thực đơn tối ưu trong giai đoạn này bao gồm các món súp sệt và ngũ cốc luộc.

Một đặc điểm quan trọng của chế độ dinh dưỡng đối với bệnh viêm túi mật, bất kể giai đoạn của nó là chế độ dinh dưỡng thường xuyên. Tốt hơn là nên ăn thức ăn thường xuyên, nhưng với số lượng nhỏ, không quá 200 g.

Tần suất các bữa ăn nên từ 5 đến 7 lần. Đây là cách duy nhất để đảm bảo phục hồi chức năng của túi mật, dòng chảy của mật kịp thời, tương ứng, bệnh nhân sẽ hồi phục hoặc thuyên giảm. Trong giai đoạn cấp tính, số calo không được quá 1600 kcal. mỗi ngày. Điều quan trọng nữa là uống ít nhất 2,5 lít nước mỗi ngày.

Chế độ ăn uống được quy định trong 5 ngày đầu khi bị viêm túi mật được gọi là 5B. Khoảng 10 ngày sau khi chẩn đoán viêm túi mật, bệnh nhân được chuyển sang bàn số 5A. Chương trình dinh dưỡng này phải được tuân thủ trong hai tuần.

Có khuyến cáo đặc biệt nào cho bệnh nhân bị viêm túi mật không

Các khuyến cáo trên được đưa ra cho những bệnh nhân bị viêm túi mật không sỏi. Điểm khác biệt duy nhất trong chế độ ăn uống của những bệnh nhân được loại bỏ sỏi là họ hoàn toàn có thể nhịn đói trong vài ngày đầu. Đây là giai đoạn các cơ quan trong đường tiêu hóa dần trở lại chức năng bình thường, được phục hồi và do đó chúng cần một thời gian trước khi có thể đi vào thức ăn.

Bệnh nhân bị viêm túi mật trong vài ngày đầu được kê một loại đồ uống dồi dào, đồ uống có chứa vitamin như nước sắc của hoa hồng hông. Sau đó, họ thực hiện chế độ ăn kiêng 5B. Sau 10 ngày, giống như những bệnh nhân bị viêm túi mật không tính, họ thực hiện chế độ ăn kiêng 5A.

Danh sách thực phẩm cấm trong giai đoạn cấp tính của bệnh viêm túi mật

Trước hết, bất kỳ loại thực phẩm nào gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa đều bị cấm, và cần phải làm việc chuyên sâu để phân hủy và hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, các món ăn có thể kích thích quá trình lên men trong ruột cũng không được khuyến khích. Chúng bao gồm bất kỳ loại bắp cải, cây họ đậu và kê nào.

Những gì khác trong danh sách thực phẩm bị cấm:

1. Đồ chua, mù tạt và gia vị. Tất cả điều này góp phần vào tác dụng kích thích bài tiết mật, điều này không thể chấp nhận được trong đợt cấp. Ngược lại, cần cung cấp hòa khí cho nội tạng thì sẽ nhanh hồi phục hơn.
2. Nước dùng thịt, cá và nấm phong phú.
3. Hành và tỏi, củ cải.
4. Trái cây họ cam quýt, nam việt quất, bất kỳ loại quả chua và trái cây nào.
5. Cà phê, đồ uống có ga, ca cao.
6. Thịt mỡ, thịt hun khói, đồ hộp, xúc xích.
7. Kem béo và pho mát.

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng trong đợt cấp

Các nguyên tắc dinh dưỡng có lợi cho bệnh viêm túi mật phải được nghiên cứu và áp dụng vào thực tế nếu người bệnh không muốn đối mặt với đợt cấp một lần nữa. Nếu những sai sót trong chế độ ăn uống lặp đi lặp lại, bệnh nhân sẽ chỉ còn cách hồi phục.

Đối với nhiều bệnh nhân trong đợt cấp, từ chối bánh mì là một vấn đề thực sự. Thật vậy, ngày nay nhiều bác sĩ khuyên bạn nên loại trừ hoàn toàn sản phẩm này khỏi chế độ ăn uống đối với bệnh viêm túi mật. Nhưng với tâm lý của người Nga, điều này không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được. Thay vì bánh mì, bạn có thể sử dụng bánh mì làm từ bột mì trắng.

Món ăn phổ biến và thông dụng nhất trong chế độ ăn kiêng 5 là súp. Tốt nhất là các thành phần của nó được xát thành dạng nhuyễn. Dần dần, khi bạn khỏi bệnh, bạn có thể thêm các nguyên liệu thái nhỏ, ngũ cốc đun sôi nhẹ vào súp.

Thịt là một nguồn protein có giá trị. Các loại được phép bao gồm ức gà, gà tây, thỏ. Đôi khi bạn có thể mua và thịt bò, nhưng nhiều bác sĩ trị liệu đồng ý rằng đây không phải là một sản phẩm rất thích hợp cho một bệnh nhân bị viêm túi mật. Tốt hơn là nên ăn thịt gia cầm, trong một nhúm, thỏ.

Trong giai đoạn bán cấp và thuyên giảm, bạn có thể nấu cả ức gà. Trong trường hợp quá phát, tốt hơn hết bạn nên vặn thịt 2 lần qua máy xay thịt và nấu bánh bao, súp và các món hấp khác. Cá cũng phải nạc. Tốt hơn nên chọn các giống như cá tuyết, hake, cá rô đồng và cá bơn. Tốt hơn là nên loại trừ hoàn toàn cá đỏ trong tháng tới.

Những gì khác có thể hoặc không thể ăn trong giai đoạn này

Chế độ ăn cho người viêm túi mật không sữa nguyên kem. Nếu bạn nấu cháo trong sữa, tốt hơn là pha loãng sản phẩm 50% với nước thường. Về nguyên tắc, các nhà trị liệu khuyên bạn nên từ bỏ sữa trong đợt cấp và bổ sung dần sữa vào thực đơn thông thường trong một tuần, ngay khi xuất hiện những điều kiện tiên quyết đầu tiên để bệnh thuyên giảm.

Phô mai Cottage là một sản phẩm có giá trị và tốt cho sức khỏe, nhưng cần phải sử dụng nó không phải ở dạng nguyên chất mà phải thêm nó vào các món hầm hấp. Tốt hơn là sử dụng pho mát cottage với hàm lượng chất béo từ 5-9%. Phô mai tươi hoàn toàn không có chất béo không được khuyến khích, vì phương pháp chế biến một sản phẩm như vậy còn nhiều vấn đề.

Đối với ngũ cốc, bột yến mạch, gạo, kiều mạch rất hữu ích. Trong đợt cấp, chúng nên được đun sôi trong nước. Ngay sau khi bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn 5B, anh ta có thể bao gồm bún và mì ống cứng trong thực đơn, những món này nên được luộc kỹ (ít nhất 20 phút, vì cấu trúc cứng có thể gây ra đợt cấp).

Trong số các loại rau, bí xanh, bông cải xanh và bí đỏ đặc biệt hữu ích. Khoai tây được cho phép như khoai tây nghiền. Đôi khi bạn cũng có thể thưởng thức một lượng nhỏ đậu xanh. Tất cả các loại rau nên được lau hoặc hấp.

Trái cây và quả mọng được hạn chế cho đến khi bệnh nhân thuyên giảm. Thỉnh thoảng, anh ấy có thể cho phép mình sử dụng táo nướng, lê, chỉ những loại không có tính axit. Đồ ngọt không được chào đón. Để không cảm thấy thèm ăn những sản phẩm như vậy, bạn có thể dùng đủ mọi thủ thuật, chẳng hạn như thêm một thìa mật ong vào trà.

Bơ chỉ có thể được cho vào ngũ cốc với số lượng không quá 10 g.

Cho phép từ đồ uống, trà loãng với mật ong hoặc một thìa cà phê đường, nước luộc tầm xuân. Dần dần, bạn có thể thêm thạch tự làm vào món này.

Khuyến cáo cho bệnh nhân viêm túi mật mãn tính

Tùy thuộc vào dữ liệu ban đầu, cũng như mức độ chính xác của bệnh nhân tuân thủ các yêu cầu quy định, anh ta có thể hồi phục hoàn toàn khỏi bệnh viêm túi mật hoặc mắc bệnh này ở dạng mãn tính. Nếu có trường hợp thứ hai, thì bạn sẽ phải tuân theo một số quy tắc nhất định để ngăn chặn tình trạng quá tải của túi mật và gan, cũng như giúp tránh mật đặc và hình thành sỏi trong tương lai.

Những lời khuyên nào có thể được đưa ra cho những người bị viêm túi mật mãn tính:

1. Quan sát các bữa ăn chia nhỏ và tiêu thụ không quá 300 g thức ăn mỗi lần.
2. Không nên mang theo đồ ăn nhiều calo, đặc biệt là vào những ngày lễ, hãy đảm bảo rằng thực đơn của bạn không quá 2.500 calo.
3. Trung bình, lượng chất béo không nên quá 80 g mỗi ngày. Số lượng protein phải giống nhau. Hàm lượng carbohydrate trong một bữa ăn nên khoảng 400 g.
4. Hãy cẩn thận với muối. Tốt hơn là nấu một món ăn hoàn toàn nhạt nhẽo, sau đó được ướp muối riêng cho từng người. Bạn nên cho một chút muối vào bát súp hoặc bát cháo.
5. Uống ít nhất 2 lít nước.
6. Nếu bạn muốn sống khỏe mạnh lâu dài, hãy yêu thích món hấp! Những món ăn như vậy nên là cơ sở của thực đơn khi có sỏi mật. Để làm cho bữa ăn của bạn thêm đa dạng, hãy hấp các món hầm bằng cách thêm rau, ngũ cốc và pho mát xay nhuyễn hoặc tốt hơn nữa.
7. Tránh thịt và rau dai.

Với bệnh viêm túi mật mãn tính, bạn có thể mua một phiên bản chế độ ăn kiêng của dầu giấm, không chứa hành tây, dưa chuột muối và đậu. Quả mọng và trái cây được cho phép, nhưng chỉ ngọt. Đối với trứng, tốt hơn là không quá 1 quả mỗi ngày. Lựa chọn chế biến ưu tiên bao gồm việc chuẩn bị trứng tráng hơi. Hơn nữa, nếu có thể, tốt hơn hết bạn không nên thêm lòng đỏ vào món trứng tráng như vậy và làm với một số loại protein.

Bệnh thuyên giảm thực tế không khác gì về kế hoạch bữa ăn so với việc thuyên giảm một nửa, nhưng với điều kiện là nó cho phép nhiều thuốc mê hơn, và bệnh nhân đôi khi có thể mua bữa ăn chưa qua chế biến.

Kết quả

1. Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm túi mật giả định hạn chế tối đa trong giai đoạn đợt cấp và mở rộng thực đơn dần dần khi bệnh thuyên giảm.
2. Nguyên liệu thực phẩm phải được làm sạch, luộc hoặc hấp.
3. Nên loại trừ thức ăn chua, nước xốt, thịt hun khói, cà phê. Sự hiện diện của protein trong chế độ ăn uống là bắt buộc. Ức gà, gà tây hoặc thỏ có thể là một nguồn có giá trị.