Công thức nấu rượu anh đào tự làm

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  đồ uống

• Giờ nấu ăn:

  45 ngày

Thành phần

• quả anh đào
• Đường
• nước

Có khá nhiều công thức nấu rượu anh đào tự làm. Để thực hiện chúng, nên sử dụng các giống quả mọng "thuần chủng", không phải giống lai. Chúng phải ngon ngọt, chín và tốt nhất là có màu sẫm.

Một điểm quan trọng khác là trái cây được bảo quản trong tủ lạnh sau khi thu hoạch hơn ba ngày được coi là không thích hợp để làm một thức uống ngon ở nhà.

Công thức nấu rượu cho người mới bắt đầu

Để tạo ra một thức uống có cồn tuyệt vời, bạn cần một bộ sản phẩm tối thiểu.

Thành phần:

• 1 kg anh đào chín;
• 500 g đường tinh luyện;
• 1 lít nước uống.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

Chưa rửa sạch, nhưng bóc khỏi lá, chúng tôi đặt quả mọng vào thùng gỗ sồi để lên men. Vắt lấy nước của quả anh đào và đổ nước lọc vào phần nước ép thu được. Điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ bằng nhau

Thêm dần đường và trộn kỹ mọi thứ bằng thìa gỗ. Sau đó, đậy chặt nắp thùng và để nơi tối, thoáng mát

• Khuấy kỹ bã 3 ngày một lần. Nếu không, nó sẽ hấp thụ lượng oxy dư thừa, và thức uống tự chế sẽ bị hỏng.
• Sau khi kết thúc quá trình lên men tích cực, để nguyên khối lượng thu được trong 5 ngày. Trong thời gian này, quả mọng dày sẽ nổi lên và cần loại bỏ nó bằng thìa có rãnh hoặc rây nhà bếp.

Đổ phần nước trái cây còn lại vào một hộp thủy tinh và để nó lên men một lần nữa dưới nắp đậy cách thủy trong 7-10 ngày

• Thời gian quy định phải đủ để rượu trong tương lai ngừng sủi bọt và cặn nhạt xuất hiện dưới đáy lon. Đây là dấu hiệu cho thấy đã đến lúc phải lọc đồ uống.
• Để làm điều này, cẩn thận đổ nước trái cây vào một lọ (thủy tinh) sạch và khô bằng cách sử dụng một ống mỏng. Điều rất quan trọng là không được chạm vào phần đáy dày ở phía dưới cùng.

Chúng tôi lại để khối lượng còn lại ở một nơi vắng vẻ trong 2 tuần nữa

Đổ rượu anh đào tự làm vào chai rượu và đậy lại bằng nút chai. Theo công thức, bạn có thể bảo quản đồ uống ở nhà không quá 14 tháng. Và lần đầu tiên nên phục vụ nó ở nhiệt độ phòng ít nhất sau 45 ngày.

Rượu vang tăng cường làm từ quả mọng chín

Để chế biến món rượu sơ ri, bạn chỉ cần lấy những trái sơ ri chín.

Thành phần:

• 500 ml rượu etylic;
• 7 kg anh đào chín;
• 2 kg đường cát;
• 2 lít nước uống;
• 2/3 st. men rượu.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

1. Quả anh đào ta tách lấy hạt, bỏ cuống và loại bỏ những quả bị thối. Đồng thời, không nên rửa chúng dưới vòi nước.
2. Đổ dâu vào nồi sâu lòng, đổ ngập nước lọc trong 2-3 giờ. Nếu điều này không được thực hiện, nó sẽ khó khăn hơn nhiều để tách các loại rong trong tương lai.
3. Lót đáy thùng lên men bằng một miếng vải tự nhiên. Đổ khối quả mọng đã chuẩn bị vào đó. Chúng tôi đổ đầy mọi thứ với 2 lít nước lọc.
4. Sử dụng một miếng khoai tây nghiền, "nghiền" trái cây cho đến khi tạo thành một lớp gel. Nó phải đồng nhất nhất có thể.
5. Ta buộc các mép vải thành nút, xoắn lại và vắt cho thật khéo. Nếu làm đúng cách, nước ép anh đào đặc sẽ đọng lại dưới đáy hộp đựng.
6. Chúng tôi thêm men rượu và một nửa đường cát vào nó. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ bằng thìa gỗ và đổ rượu tương lai vào một chai lớn. Nó nên được truyền ở nơi tối và yên tĩnh trong ít nhất 12 ngày.
7. Sau thời gian quy định, thêm lượng đường còn lại vào đồ uống và đổ đầy rượu vào mọi thứ. Và một lần nữa chúng tôi đặt chai ở nơi tối trong 10 ngày.
8. Sau đó, chúng tôi cẩn thận lọc rượu anh đào tự làm, đổ vào chai thủy tinh và giấu trong hầm cho đến khi được yêu cầu.

Công thức này dễ thực hiện tại nhà nhưng bạn cần kiên nhẫn để rượu ngấm và có được hương vị thơm ngon lạ thường.

Công thức rượu anh đào cổ điển

Từ những quả chín, bạn có thể làm ra một thức uống tuyệt vời với hương thơm dễ chịu và vị tươi ngon. Do tính axit tăng lên và sự hiện diện của tannin, rượu anh đào sẽ trở nên chua và có khả năng chống chua.

Thành phần:

• 10 lít nước lọc;
• 6-7 kg anh đào chín;
• 3 kg đường cát.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

1. Chúng tôi phân loại các quả mọng và chỉ để lại những quả chín và không bị hư hại.
2. Đậy vung (chảo) sâu bằng vải sạch làm bằng vật liệu tự nhiên. Dùng tay hoặc cối để dùng tay hoặc cối (có thể bỏ xương nếu muốn).
3. Đổ phần gruel thu được với nước tinh khiết và vắt kỹ.
4. Đổ phần chất lỏng còn lại vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn để lên men. Trên cổ nó, chúng tôi đeo một chiếc găng tay cao su mua trước ở hiệu thuốc.
5. Chúng tôi đặt bình ở nơi tối và ấm. Quá trình lên men sẽ bắt đầu sau vài ngày và kéo dài trong khoảng một tháng. Trong thời gian này, không nên khuấy rượu anh đào tự làm hoặc mở hộp.
6. Bạn có thể thử rượu tại nhà theo công thức này sau khi tất cả không khí bay ra khỏi găng tay và bọt nhẹ ngừng xuất hiện trên bề mặt đồ uống.
7. Nếu bạn có được vị chua ngọt vừa phải, thì rượu sẽ được rót cẩn thận vào các chai rượu, đóng nút và sắp xếp lại trong quầy bar trước ngày lễ.
8. Một điểm quan trọng khác là để bảo vệ đồ uống dự định để lâu không bị chua, nên thêm 0,5 lít vodka vào đó. Nhưng trong trường hợp này, độ mạnh của rượu sẽ tăng lên đáng kể.

Rượu tự nấu "Cherry bone"

Các nhà sản xuất rượu chuyên nghiệp thích loại bỏ hạt khỏi quả mọng trước khi chế biến chúng. Nhưng nếu mọi thứ được giữ nguyên, thì thức uống có cồn sẽ có dư vị hạnh nhân dễ chịu.

Thành phần:

• 1 kg anh đào đỏ;
• 500-700 g đường cát;
• 1 lít nước uống.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

Quả chín (không bị thối, hỏng) rửa sạch, cho vào thố hoặc chảo sâu lòng. Đổ đầy nước và để yên trong 24 giờ

Chúng tôi nhào các quả dâu bằng tay của chúng tôi để tất cả chúng vỡ ra và biến thành hạt sạn. Sau đó, xả hết nước và nghiền nát anh đào một lần nữa bằng dụng cụ nghiền khoai tây bằng gỗ

• Đổ lại hỗn hợp xay nhuyễn thu được với nước tinh khiết, giữ nguyên tỷ lệ 1: 1. Dần dần thêm đường cát vào chúng và nhẹ nhàng trộn mọi thứ bằng thìa gỗ.
• Đậy kín nắp chảo và để ở nơi tối và mát trong 10 ngày. Cứ 3 ngày một lần, mở hộp và trộn kỹ các chất bên trong.

• Sau thời gian quy định, chúng ta lọc rượu tương qua rây để loại bỏ hết hạt. Tốt hơn là không sử dụng gạc, vì các sợi nhỏ có thể dính vào thức uống.
• Sau đó, đổ rượu tự chế vào bình thủy tinh. Để tránh các chai bị nổ do hoạt động giải phóng khí cacbonic, cần phải mua hoặc làm kín nước trước.

Rượu sẽ ngấm trong khoảng hai tuần. Nhưng ngay sau khi kết tủa trắng xuất hiện, nó phải được lọc. Để làm điều này, đồ uống có cồn được đổ vào một đĩa sạch bằng cách sử dụng một vòi mỏng

Sau 14 ngày, đổ rượu anh đào tự làm vào một cái bát cố định và đậy chặt nút chai

Theo công thức này, thức uống được bảo quản ở nhà không quá 9 tháng, tránh ánh nắng trực tiếp.

Rượu vang "mùa đông" làm từ quả anh đào đông lạnh

Để pha chế rượu tự nấu ngon, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm sẵn có.

Thành phần:

• 1,5-2 kg anh đào đông lạnh;
• 2-2,5 lít nước sôi để nguội;
• 1 kg đường cát;
• 2 muỗng canh. l. nho khô.

Các giai đoạn chuẩn bị chính:

• Chúng tôi lấy anh đào ra khỏi tủ đông trước và để chúng rã đông ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi loại bỏ hạt sau khi quả trở nên mềm.
• Chuyển bã thu được vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn ở tốc độ cao trong vài phút.

• Kết hợp quả berry xay nhuyễn với nho khô, trộn đều tất cả mọi thứ và chuyển vào hộp thủy tinh. Nó phải được giữ ở nơi ấm áp trong hai ngày.
• Sau thời gian quy định, đổ nước ấm (đã đun sôi) vào bình, trộn mọi thứ lại và lọc qua gạc ba lớp. Chúng tôi bóp kỹ chiếc bánh và ném nó đi với những quả anh đào.

Thêm đường cát, đeo găng tay y tế vào cổ bình rồi cho rượu vào ủ trong 25 - 35 ngày

• Sau khi cặn xuất hiện, đổ thức uống bằng ống hút vào một chai khác.
• Chúng tôi đậy chặt nút chai rượu anh đào tự làm bằng nắp đậy và để thêm 2 ngày nữa ở nơi mát và tối.

Nếu bạn sử dụng một công thức đơn giản như vậy, thức uống sẽ giữ được vị và mùi của nó, và bạn có thể uống ở nhà cho đến khi thu hoạch tiếp theo.

Như bạn thấy, hầu như tất cả mọi người đều có thể làm rượu thượng hạng từ những nguyên liệu khá đơn giản và giá cả phải chăng. Điều chính là tuân thủ tất cả các quy tắc chuẩn bị và tuân thủ chế độ nhiệt độ.