Bánh "Napoléon" trong chảo có ảnh từng bước

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Không có kỳ nghỉ nào là trọn vẹn nếu không có những món quà ngọt ngào. Làm bánh Napoleon bằng chảo không khó như bạn tưởng. Kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên, và gia đình sẽ hài lòng.

"Napoleon" nhẹ và cực kỳ ngon

Nấu theo công thức này sẽ không mất nhiều thời gian. Lựa chọn này rất lý tưởng cho những ai không có lò nướng vì bánh được nướng trên chảo.

Thành phần cho bột:

• bột mì - 490-500 g;
• đường cát - 180 g;
• bơ - 50 g;
• trứng gà - 3 chiếc;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• nước chanh tươi - 20 ml;
• muối - một nhúm;
• vanillin tùy chọn.

Đối với kem:

• sữa - 900 ml;
• đường cát - 200 g;
• trứng gà - 3 chiếc;
• tinh bột ngô - 70 g;
• bơ - 100 g.

Sự chuẩn bị:

Trộn trứng, đường, bơ, soda đã đánh tan với nước cốt chanh vào một bát trộn phù hợp. Trộn cho đến khi mịn bằng máy trộn

Đổ muối và bột mì vào từng phần nhỏ. Nhào bột. Chúng tôi bọc phôi trong màng bám và để nó "nghỉ ngơi" trong nửa giờ

Sau khi hết thời gian quy định, chia bột thành 12 phần bằng nhau

• Lăn từng lớp mỏng và chuyển sang chảo chiên khô (không dầu).
• Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.

Để tất cả những chiếc bánh có cùng kích thước, cẩn thận cắt chúng xung quanh các cạnh bằng đĩa có đường kính mong muốn hoặc nắp chảo

• Để chuẩn bị kem, đánh trứng với đường, tinh bột và vani cho đến khi mịn.
• Đổ một ít sữa vào, khuấy đều cho tan hết vón cục, cho phần sữa còn lại vào trộn đều lần nữa.

• Chúng tôi đặt hộp đựng có các thành phần của kem ở chế độ đun nóng chậm, đồng thời khuấy liên tục.
• Chúng tôi lấy chảo ra khỏi bếp, thêm bơ vào kem đã hoàn thành, trộn. Đậy bằng giấy bạc và đợi cho đến khi nguội một chút.

• Cho vào máy xay hoặc dùng cán lăn, vo thành những mẩu bánh nhỏ để rắc.
• Chúng tôi hào phóng phủ kem lên từng chiếc bánh, rắc vụn bánh lên trên và các mặt bên.

Để ngâm tẩm, chúng tôi gửi bánh vào tủ lạnh trong vài giờ

Sữa, trứng và bơ nên ở nhiệt độ phòng.

Bánh Napoleon áp chảo đã sẵn sàng để phục vụ.

Công thức cổ điển với sữa đặc

Món bánh này có thể được đặt cho cái tên an toàn là "Khách đến tận nhà", vì nó được chuẩn bị không ở đâu nhanh hơn. Không những chúng ta sẽ không nướng bánh trong lò mà bằng chảo rán, vì vậy kem được làm từ sữa đặc.

Thành phần cho bột:

• bột mì - 500 g;
• sữa - 190 ml;
• bơ và đường cát - 100 g mỗi loại;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l & agrave;
• trứng gà - 1 cái;
• muối nở - 0,5 muỗng cà phê;
• muối - 1 nhúm.

Sự chuẩn bị:

Đối với kem:

• bơ - 350 g;
• sữa - 250 ml;
• đường cát - 75 g;
• trứng gà - 2 chiếc;
• sữa đặc - 1 lon;
• vanillin và đường vani - 1 muỗng canh l.

Sự chuẩn bị:

• Đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
• Thêm hướng dương và bơ đã làm mềm (trước đó đã lấy ra khỏi tủ lạnh) vào đó. Chúng tôi trộn mọi thứ.
• Đổ sữa thành một dòng loãng, trộn đều một lần nữa và thêm bột theo từng phần, trộn cùng một lúc để không bị vón cục.

• Chúng tôi trải bột trên bề mặt làm việc và nhào bằng tay của bạn cho đến khi nó giữ được hình dạng tốt.
• Chúng tôi chia nó thành 18-22 phần, tùy thuộc vào kích thước chúng tôi muốn làm bánh.

• Dùng cán cán mỏng từng lớp mỏng sao cho đều, cắt ra đĩa vừa với kích thước đáy chảo.
• Chiên từng chiếc một trong chảo khô cho đến khi chín. Việc này không mất nhiều thời gian nhưng để bánh không bị cháy chúng ta dùng dao cạy nhẹ mép và đánh giá xem bánh đã nướng như thế nào.

• Bánh đã sẵn sàng, chúng ta tiến hành phần kem: đánh trứng với đường cho vào âu.
• Đun sôi lượng sữa cần thiết, đổ hỗn hợp trứng - đường vào, khuấy đều, đun trên lửa, khuấy liên tục cho đến khi nổi bọt trên bề mặt và khối lượng nhỏ lại.

• Tắt bếp, cho bơ vào kem, trộn đều, đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình.
• Cho sữa đặc và vanilin vào hỗn hợp đã tăng khối lượng, sau đó trộn lại cho đến khi mịn.

Chúng tôi trải những chiếc bánh trên một chiếc đĩa rộng, phủ kem lên từng chiếc, đặt chiếc bánh tiếp theo lên trên. Chúng tôi tiếp tục theo trình tự tương tự

• Rắc đều các mặt bánh với vụn bánh được làm từ vụn bánh.
• Chúng tôi cho một món ngon được chế biến theo công thức từng bước có ảnh vào tủ lạnh để ngâm và sau 3 tiếng chúng tôi lấy mẫu.

Hàm lượng chất béo trong sữa có thể là bất kỳ, nó chỉ ảnh hưởng đến hàm lượng calo của món ăn chứ không ảnh hưởng đến hương vị của nó.

Thú vị! Nấu một chiếc bánh Pancho ngon tại nhà

Bánh "Napoleon" trong chảo chiên với sữa trứng

Hương vị vô cùng tinh tế của món tráng miệng làm từ bánh kem đã quen thuộc với nhiều người từ khi còn nhỏ. Bạn có thể chế biến bánh theo nhiều cách khác nhau mà không cần bật lò nướng.

Thành phần cho bột:

• bơ - 180 g;
• bột mì loại cao nhất hoặc loại một - 350 g;
• muối - một nhúm;
• nước - 80 ml.

Đối với kem:

• sữa - 700 ml;
• bơ - 100 g;
• đường - 120 g;
• tinh bột ngô - 60 g;
• lòng đỏ từ 3 quả trứng;
• vanillin hoặc đường vani - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

• Hãy bắt đầu với kem. Đun sôi một ít sữa, trộn đường và vanillin trong một bát riêng, cho 3 lòng đỏ vào. Đổ phần sữa lạnh còn lại vào một dòng nhỏ, trộn đều.
• Liên tục khuấy cho đường và khối trứng tan, đổ sữa nóng vào.

• Đổ hỗn hợp thu được vào nồi, khuấy liên tục để không bị cháy, đun. Nó sẽ dày lên.
• Chúng tôi lấy ra khỏi bếp, đặt bơ, cắt thành từng miếng, trộn.

Để kem nguội, sau đó đậy nắp và cho vào tủ lạnh

• Với phần sữa trứng đã hoàn thành, đã đến lúc bắt đầu với những chiếc bánh. Bơ phải cứng, nên cắt thành từng khối vuông và cho vào ngăn đông lạnh (15-20 phút là đủ).
• Kết hợp bơ, muối và bột mì trong một cái bát, nơi chúng ta sẽ nhào bột. Càng sớm càng tốt, không để bơ tan chảy, hãy xay nó với bột mì cho đến khi bạn nhận được các mảnh vụn.

• Đổ dần nước vào và nhào bột. Tính nhất quán hóa ra có độ đặc vừa phải, hơi không đồng nhất - nó phải như vậy. Sau đó, bạn không cần nhào, dùng màng bọc thực phẩm và cho vào âu lạnh 20 phút.
• Cán bột đã nguội thành xúc xích, cắt thành 10-12 phần, cán mỏng mỗi phần dày 1 mm.

Chúng tôi cắt một hình tròn trên đĩa, không ném ra ngoài, chúng sẽ cần thiết để rắc. Chúng ta dùng nĩa châm những chiếc bánh, chiên từng chiếc một trên cả hai mặt trong chảo không dầu cho đến khi chín vàng

Chúng tôi thu thập bánh, phủ lên mỗi bánh một lớp kem lạnh. Ở công đoạn cuối cùng, rắc vụn bánh mì còn sót lại và chiên trên chảo

Để làm cho món tráng miệng có hình dạng đồng đều hoàn hảo, hãy sử dụng một chiếc vòng đặc biệt để lắp ráp. Sau đó, cẩn thận loại bỏ nó.

Bánh Napoleon với quả óc chó

Công thức của một món tráng miệng như vậy được truyền từ đời này sang đời khác trong nhiều gia đình, và mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng. Lý tưởng nhất là quá trình nấu nướng khá lâu và tốn công sức, nhưng hóa ra mọi thứ đều có thể được đơn giản hóa.

Thành phần:

• bơ thực vật - 200 g;
• nước - 1/3 cốc;
• muối - một nhúm;
• bột mì - 480 g;
• đường cát - 6 muỗng canh. l & agrave;
• sữa - 500 ml;
• trứng gà - 1 cái;
• bơ - 150 g;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• quả óc chó - 30 g.

Sự chuẩn bị:

1. Đun chảy, sau đó làm nguội bơ thực vật một chút. Chúng tôi đổ nước vào (luôn lạnh). Thêm muối, bột nhưng không hết, để lại vài thìa.
2. Nhào bột bằng thìa, sau đó dùng tay. Ngay sau khi nó ngừng dính vào thành bát, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
3. Để chuẩn bị kem, đun sôi một nửa lượng sữa được chỉ định trong công thức. Đổ phần còn lại vào một cái tô khác, cho trứng vào, thêm đường và 30 g bột mì. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
4. Đổ hỗn hợp trứng-sữa lạnh vào sữa nóng thành một dòng loãng. Khuấy liên tục, nấu kem cho đến khi thành thạch.
5. Lấy ra khỏi bếp, thêm bơ và đường vani, trộn đều cho đến khi các thành phần và dầu hòa tan hoàn toàn. Để kem nguội ở nhiệt độ phòng.
6. Chia bột đã làm lạnh thành 10 phần, vo thành từng viên, cán mỏng để bánh không bị phồng trong quá trình nướng, dùng nĩa châm. Tạo hình và nướng trong chảo đã được làm nóng trước ở mỗi bên.
7. Phơi những phần vụn còn lại của bánh trên chảo cho đến khi giòn, để nguội, nhào thành những miếng bánh nhỏ.
8. Xếp từng chiếc bánh vào một đĩa lớn. Chúng tôi phủ kem lạnh lên từng chiếc, trang trí với rắc và hạt óc chó lên trên và xung quanh các cạnh, như thể hiện trong ảnh để biết công thức từng bước.
9. Chúng tôi đặt Napoleon trong tủ lạnh khoảng 5 giờ, sau đó phục vụ.

Để trang trí, bạn có thể tùy ý sử dụng bất kỳ loại hạt, trái cây và quả mọng nào.

Trong số rất nhiều cách để chuẩn bị "Napoléon", hãy chọn một trong những cách bạn thích nhất và tạo ra. Hãy làm cả nhà ngạc nhiên với kỹ năng nấu nướng của bạn và đừng quên chia sẻ công thức nấu ăn ngon nhất với bạn bè của bạn.