4 món ăn ngon và tốt cho sức khỏe của người Tây Tạng

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

Ẩm thực Tây Tạng phần lớn dựa trên kiến thức cổ xưa của y học Tây Tạng, nghiên cứu sâu về các thuộc tính và sự tương tác của các đối tượng và hiện tượng, các yếu tố chính và năng lượng của chúng liên quan đến sức khỏe con người.

Theo kiến thức này, sức khỏe con người phụ thuộc trực tiếp vào sự cân bằng của "nhiệt" và "lạnh", và theo đặc tính của chúng, thực phẩm có thể là "ấm" hoặc "lạnh". Bữa ăn phải phù hợp với khí hậu, mùa, thời gian trong ngày.

Không có gì bí mật khi khí hậu lục địa đặc biệt của vùng cao nguyên là khắc nghiệt và lạnh giá, tương ứng, để tạo ra sự cân bằng, nhà bếp phải chứa rất nhiều "ấm".

Vì vậy, những gì là tốt cho sức khỏe trong ẩm thực Tây Tạng? Người Tây Tạng thực tế không ăn sống, điều này cũng là do khí hậu. Theo truyền thống ở Tây Tạng, máy hấp được sử dụng, cho phép bạn bảo quản tốt hơn các đặc tính có lợi của sản phẩm.

Đầu bếp của nhà hàng Tây Tạng Dhondup Pempa đã chia sẻ 4 công thức chế biến món ăn Tây Tạng với "Cleo".

1. Cơm Briani với rau và súp kefir lạnh

Thành phần:

• Rau trộn (bất kỳ loại rau nào tùy khẩu vị) - 150 g
• Gạo Basmati 200 g, nước nấu
• Hành, gừng, tỏi (tùy chọn)
• Ớt (tùy chọn)
• Cà chua 1 củ.
• Sữa chua tự nhiên 1 muỗng canh
• Trộn gia vị cho Bryani
• Dầu thực vật 1 muỗng canh
• Muối
• Hạt điều 1 muỗng canh
• Ngò

1. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước.

2. Chiên hành, gừng, tỏi thái nhỏ cho đến khi chín vàng, cho cà chua thái nhỏ vào, xào thêm một chút, thêm hỗn hợp rau củ, hỗn hợp gia vị đặc biệt cho Briyani, 1 muỗng canh. sữa chua, 1 muỗng canh. hạt điều, trộn đều tất cả mọi thứ, nấu trong vài phút.

3. Sau đó thêm vào hỗn hợp thu được gạo Basmati đã nấu riêng (Basmati được nấu trong khoảng 20 phút), bạc hà tươi thái nhỏ, muối, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút - xong!

4. Trước khi phục vụ, bạn có thể nhỏ nước chanh và trang trí với một nhánh ngò.

5. Pilaf Bryani chế biến thành công Khir ka Raita - món súp lạnh với kefir. Để chuẩn bị, hãy thái nhỏ một quả dưa chuột, một quả cà chua, nhào trong nền kefir muối.

2. Đậu phụ sốt cay

Thành phần:

• Bông cải xanh 40 g
• Súp lơ xanh 40 g
• Cà rốt 35 g
• Đậu xanh 25 g
• Cải thảo 20 g
• Đậu phụ 40 g
• Rượu sâm cau 30 g
• Dầu thực vật 5 g
• Gừng (củ) 5 g
• Nước 50 ml
• Sốt nóng 5 ml
• Tinh bột ngô 5 g

1. Chiên gừng.

2. Cho rau vào (xào với gừng trong 1-2 phút).

3. Thêm nước, muối, nước sốt nóng, toàn bộ nội dung sôi trong 5-7 phút.

4. Thêm đậu hũ chiên nhẹ.

5. Thêm bột ngô, khuấy trong 1 phút.

6. Đặt món ăn đã hoàn thành ra đĩa.

3 món salad

Thành phần:

• Bông cải xanh
• Súp lơ trắng
• Cà rốt
• Champignon
• Một quả cà chua
• Đậu xanh
• Nấm tây tạng đen
• Dầu mè, muối

1. Chúng ta rửa rau, rửa sạch. Chúng tôi cắt cà rốt, cà chua, nấm.

2. Bạn cần đun sôi tất cả các loại rau với nhau trong khoảng hai phút. Rau vẫn giữ được chất dinh dưỡng và vitamin khi nấu trong thời gian ngắn. Thích hợp cho những người yêu thích các món ăn tốt cho sức khỏe.

3. Sau đó, để ráo nước, nêm mắm mè (dầu mè, muối Tây Tạng).

4. Đặt nó độc đáo trên một chiếc đĩa.

4. Súp gia đình Gya-Kok

Súp Tây Tạng gia đình cho vài (4-5) người được phục vụ trong một liễn đun nóng đặc biệt.

Nó đang được chuẩn bị cho những ngày lễ, và sau đó, kế hoạch cho năm tiếp theo được thảo luận trong gia đình và những lời chúc tốt đẹp được bày tỏ.

Theo truyền thống, món súp được phục vụ bởi người lớn tuổi nhất.

Món súp có nhiều thành phần và dinh dưỡng, nhưng lại nhẹ nhàng và độc đáo đến bất ngờ. Súp được nấu trên cơ sở của nước luộc gà.

Các loại rau được cho vào nước dùng sôi hơi mặn: bông cải xanh, cà rốt, súp lơ trắng, cải thảo, đậu xanh, rau bina, nấm đông cô và champignons.

Tất cả những thứ này được nấu trong 4 phút, sau đó những món luộc riêng được thêm vào: gà, cừu và tôm. Nó sôi trong khoảng 5 phút nữa.

Cho mì đậu nành vào, nấu thêm 3 phút trên lửa nhỏ. Cuối cùng, các khối đậu phụ thái nhỏ và trứng tráng cắt thành sợi mỏng, chiên trước cả hai mặt, được thêm vào. Súp, nếu muốn, có thể được nấu trong nước dùng cay hoặc không cay.