Cà chua muối trong lọ làm thùng

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-12 17:51

• Loại:

  Khoảng trống cho mùa đông

• Giờ nấu ăn:

  1 giờ

Thành phần

• cà chua
• nhánh mùi tây, cần tây, ngải giấm
• rễ cải ngựa
• ô thì là
• cành anh đào
• Muối
• nước

Cà chua ướp muối là một món kinh điển mà nhiều người đã quên. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên ghi nhớ truyền thống và ngâm rau trực tiếp trong lọ theo cách lạnh. Đây là phiên bản khởi động sẽ cho phép bạn có được một món ăn nhẹ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Cà chua muối trong lọ - một công thức đơn giản

Quá trình muối cà chua trong lọ xảy ra theo cách lạnh, do đó axit lactic được giải phóng. Đây là chất bảo quản tự nhiên, nhờ đó món khai vị được bảo quản lâu, bản thân cà muối có vị như cà chua thùng.

Thành phần (cho lọ 3L):

• cà chua;
• 4 nhánh mùi tây;
• 1 nhánh cần tây;
• 1 nhánh ngải giấm;
• 4-5 cm cải ngựa (gốc);
• ô thì là;
• một cành anh đào;
• 3 muỗng canh. l. muối (có phiến kính);
• nước.

Sự chuẩn bị:

Để ngâm chua, chúng ta chọn những quả cà chua đặc, bùi, cùng độ chín nhưng không quá to

Chúng tôi rửa sạch bình bằng soda, rửa sạch và đặt một nhánh anh đào, tất cả rau mùi tây, một ô thì là và một miếng cải ngựa nhỏ dưới đáy

Bây giờ chúng ta đặt cà chua chặt vào lọ và đổ dung dịch muối vào chúng, tức là chúng ta chỉ khuấy muối xay thô trong nước, nhưng không có i-ốt

Chúng tôi đóng lọ bằng nắp và chuyển nó vào phòng mát trong 1, 5 tháng

Chúng tôi phục vụ cà chua muối làm sẵn không chỉ như một món khai vị mà còn sử dụng nó cho các món ăn khác, ví dụ, món borscht hóa ra rất ngon với cà chua thùng

Để ngâm chua chính xác, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại cà chua ngọt. Ngoài ra, các loại trái cây phải dày đặc, nếu không chúng sẽ dễ bị vỡ vụn trong quá trình ướp muối.

Cà chua chế biến lạnh với mù tạt

Tùy chọn ngâm cà chua trong lon này cũng cung cấp phương pháp lạnh. Điểm đặc biệt của nó là mù tạt được sử dụng ở đây, nhờ đó cà chua muối thu được như cà chua thùng nhưng có vị cay nồng hơn.

Thành phần:

• 2,5 kg cà chua;
• 2 muỗng canh. l. muối (có phiến kính);
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. mù tạt khô;
• 5 nhánh tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• hạt tiêu để nếm;
• lá anh đào và thì là.

Sự chuẩn bị:

Cho ô thì là, nguyệt quế và lá anh đào vào lọ sạch đã chuẩn bị sẵn

Chúng ta rửa cà chua thật kỹ dưới nước và đổ thật chặt vào lọ

Trên cùng với hạt tiêu, bạn có thể lấy cả hạt đen và hạt trân châu

Chúng tôi cũng đặt các nhánh của một loại rau gia vị, sau đó gửi muối, đường và 1 muỗng canh. một thìa mù tạt

Bây giờ đổ nước đến mức móc treo, lắc lọ với các chất bên trong, sau đó đổ mù tạt còn lại và đậy lọ bằng nắp, nút chai chặt chẽ cho đến khi bạn cần

Chúng ta để ở nhiệt độ phòng một ngày, sau đó đóng chặt lọ và chuyển vào phòng mát từ 1-1,5 tháng

Bạn có thể đẩy nhanh quá trình ngâm cà chua, đối với điều này, chúng tôi chỉ cần lấy quả và đâm chúng bằng nĩa ở một số nơi.

Cà chua ngâm muối lạnh cho mùa đông

Một công thức khác để ngâm cà chua trong lon theo cách lạnh, sẽ cho phép bạn thưởng thức cà chua thùng ngon lành, cũng như có được một loại nước sốt tuyệt vời, cho cả món borscht và dưa chua.

Thành phần (trên 3 l):

• 1,5 kg cà chua;
• 2 lá cải ngựa;
• 6 lá nho;
• 6 lá anh đào;
• 2-3 ô thì là;
• 6 hạt tiêu đen;
• 2 lá nguyệt quế;
• 5 nhánh tỏi.

Đối với nước muối:

• 1 lít nước (đã lọc);
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara

Sự chuẩn bị:

Để muối rau, chúng ta sẽ chuẩn bị một cái lọ và một cái nắp đậy, đối với việc này chúng ta chỉ cần đun sôi nước và trụng với nước sôi

Bóc vỏ tỏi và cắt đôi. Chúng tôi cho tất cả các lá xanh, bao gồm nguyệt quế, cũng như ô thì là vào một cái bát, rửa sạch với nước

Bây giờ đặt một nửa số tỏi và một nửa số rau xanh xuống đáy lọ, thêm hạt tiêu vào

Rửa thật sạch cà chua dưới vòi nước, dùng tăm chọc 2-3 lỗ vào chỗ cuống rồi cho chặt vào lọ. Cho các gia vị và rau thơm còn lại lên trên

Khuấy đều muối và đường trong nước lọc cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ nước muối vào bên trong lọ, đậy nắp lại

Chúng tôi để riêng cà chua một ngày trong nhà, đặt ở nơi sáng sủa để quá trình lên men bắt đầu

Thú vị! Cà chua Hàn Quốc: công thức ngon nhất

Sau đó, chúng tôi đậy chặt nắp lọ và đưa vào nơi mát và tối hơn. Sau 1, 5 tháng, bạn có thể lấy mẫu thử

Tất nhiên, bạn có thể thêm các loại rau khác vào cà chua, tuy nhiên, vị của cà muối sẽ ngay lập tức thay đổi, vì vậy chỉ nên muối một mình cà chua sẽ tốt hơn.

Phương pháp lạnh muối cà chua với aspirin trong lọ

Ngâm cà chua lạnh trong lọ với aspirin là một công thức đã được chứng minh là giữ được món khai vị lâu hơn bình thường. Bản thân Aspirin không ảnh hưởng đến mùi vị của rau; cà chua muối cũng ngon như cà chua thùng.

Thành phần (cho lọ 5L):

• 6 kg cà chua;
• 10 lá cải ngựa;
• thì là (ô và hạt);
• 30 hạt tiêu;
• 20 lá nguyệt quế;
• 100 g muối mỏ;
• 200 g đường;
• 250 ml giấm (9%);
• 2 viên aspirin;
• 5 l nước (đã lọc).

Sự chuẩn bị:

Bình và nắp bình chúng ta rửa kỹ, bạn không cần tiệt trùng, chỉ cần tráng qua nước sôi là được

Ở dưới cùng của hộp thủy tinh, chúng tôi đặt một số lá cải ngựa, hạt và ô của thì là, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Bây giờ chúng ta xếp cà chua thật chặt, để nhanh ngấm muối, chúng ta rạch vài lỗ trên quả. Cho thuốc aspirin vào giữa các quả cà chua, có thể để cả viên hoặc trần

Chúng ta phủ những phần lá còn lại của cải ngựa lên rau, họ sẽ không để cà chua bị mốc, vì cải ngựa là một chất khử trùng tốt

Bây giờ chúng ta làm nước xốt, đổ muối, đường vào nước, thêm giấm, khuấy kỹ để mọi thứ hòa tan trong nước, và đổ cà chua lên trên

Chúng tôi đậy cà chua bằng nắp đậy và đưa chúng vào phòng mát, sau vài tuần bạn đã có thể dọn món khai vị ra bàn

Cà chua ngâm ngon nhất thu được trong thùng, nhưng chúng cũng có thể được lên men giống như trong nồi thông thường, trong xô hoặc trong lọ. Nhưng chúng tôi sử dụng bình 3 lít, nhiều hơn có thể, nhưng không ít hơn, vì ở thể tích nhỏ quá trình lên men kém hơn nhiều.

Cà chua xanh muối

Cà chua chín trên luống là tình trạng quen thuộc của nhiều nhà vườn. Nhưng nó không đáng để loại bỏ một loại cây trồng như vậy, bởi vì cà chua xanh có thể được muối theo cách lạnh ngay trong chum. Cà chua muối giòn, ngon như cà chua thùng.

Thành phần:

• cà chua (xanh hoặc nâu);
• 3 chiếc ô thì là;
• 3 lá cải ngựa;
• 2 lá anh đào;
• 2 lá nho;
• 10 nhánh tỏi;
• 15 hạt tiêu đen;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. Sahara;
• 1, 5 Nghệ thuật. l. Muối;
• 1, 5 muỗng cà phê mù tạt khô (1, 5 muỗng canh. l. đã hoàn thành);
• 1,5 lít nước.

Sự chuẩn bị:

Dưới đáy lọ sạch đã chuẩn bị sẵn, cho một nửa số tép rau gia vị đã cắt nhỏ, ô thì là, lá anh đào và nho. Và 2 lá cải ngựa nữa, bây giờ chúng ta sẽ để lại một lá

Bây giờ chúng ta lấy những quả cà chua xanh và cắt theo chiều dọc lên trên, phải làm như thế này mới không hỏng, vì chúng ta đừng quên cà chua còn non và sẽ bị muối lâu. Và nếu bạn rạch một đường thì nước muối sẽ ngấm vào bên trong nhanh hơn

Đổ rau đã chuẩn bị đến một nửa lọ, đặt tỏi còn lại và một lá cải ngựa lên trên, tiếp tục đổ đầy lọ lên trên cùng. Hạt tiêu ngủ gật

Sau đó, đổ muối cùng với đường và mù tạt vào thau sạch, từ giếng, không từ vòi và không đun sôi nước. Khuấy kỹ mọi thứ. Đổ nước muối vào lọ rau xanh đến trên cùng

Chúng ta đậy nắp lại và cất cà chua vào chỗ mát, sau một tháng bạn có thể thử làm món khai vị, nhưng vào mùa đông cà chua sẽ càng ngon hơn

Thú vị! Adjika từ cà chua và tỏi - công thức không cần nấu ăn

Để ngâm trong lọ, chúng ta chọn những quả cà chua vừa, đối với xoong hoặc xô thì có thể lấy những quả to hơn, nhưng đừng dùng những quả nhỏ, chúng ta vứt ngay đi, vì chúng có nhiều bắp bò, và chất như vậy. là chất độc.

Cà chua xanh ngâm Georgia

Cà chua muối Georgia là một công thức khác sẽ cho phép bạn có được một món ăn nguội ngon lành từ rau củ chưa chín ngay trong lọ. Cà chua thu được là cà chua thùng, trong khi hương vị của rau chỉ đơn giản là tuyệt vời do sử dụng nhiều loại gia vị và thảo mộc.

Thành phần:

• 4 kg cà chua xanh;
• 2-3 quả ớt chuông;
• 100 g ớt cay;
• 150 g tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• một bó cần tây.

Đối với nước muối:

• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. muối (có phiến kính).

Sự chuẩn bị:

Để bắt đầu, chúng ta lấy các nhánh của một loại rau gia vị và tất cả các loại rau xanh, xay các nguyên liệu càng nhỏ càng tốt

Chúng tôi cũng thái nhỏ ớt cay và ngọt và gửi đến tổng khối lượng, trộn trực tiếp bằng tay của chúng tôi, hơi nát các loại rau thơm và rau

Chúng ta rửa cà chua thật sạch và rạch một đường trên quả, nhưng không rạch đến cuối, nó sẽ giống như một cái túi. Nếu trái cây lớn thì nên rạch theo chiều ngang để rau củ thấm đều nhân và ngâm nước muối

Bây giờ chúng ta cho trám vào vết rạch của từng quả cà chua và cho rau vào một cái lọ sạch đã trụng với nước sôi. Nếu dùng cà chua xanh và nâu thì ta cho cà xanh vào trước, cà nâu lên trên vì muối nhanh hơn và có thể ăn được trước, còn cà xanh sẽ lên men tiếp

• Nếu quả trám vẫn còn, thì nó có thể lấp đầy khoảng trống giữa các quả.
• Tiếp theo, khuấy muối trong bất kỳ thùng nào với nước cho đến khi tất cả các hạt tan hết, cho nước muối vào rau, đậy nắp.

Chúng ta để cà chua ở nhiệt độ phòng trong 7-14 ngày, tất cả tùy thuộc vào kích thước của rau, sau đó chúng ta chuyển lọ vào nơi mát mẻ cà chua sẽ chín

Cà chua xanh ngâm Georgia rất ngon, cay, chúng được phục vụ với dầu thực vật thơm.

Cà chua muối trong lọ được chế biến theo phương pháp lạnh đơn giản, bảo quản được lâu và ăn nhanh vì vị của cà chua giống thùng thùng. Trong tất cả các lựa chọn được cung cấp, mọi người sẽ tìm thấy một công thức cho riêng mình phù hợp với thị hiếu của họ. Và để rau bảo quản được lâu, không bị mốc, tốt hơn hết bạn nên dùng gạc tẩm dung dịch mù tạt phủ lên hộp đựng rau, hoặc chỉ dùng khăn ăn phủ lên cà chua rồi rắc bột mù tạt lên trên.