Món ăn đón năm mới 2020 như ở nhà hàng

2024 Tác giả: James Gerald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 14:19

• Loại:

  Món ăn lễ hội

• Giờ nấu ăn:

  1, 5 - 2 giờ

Thành phần

• con ngỗng
• Thịt gà
• lá kinh giới
• dầu thực vật
• muối và tiêu
• quả táo
• mận khô

Thực đơn Tết năm 2020 nên đa dạng. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn kèm theo ảnh cho phép bạn làm hài lòng khách và các hộ gia đình với bữa ăn giống như ở nhà hàng.

Ngỗng với táo và mận khô

Trên bàn ăn của năm mới, được chuẩn bị để chào mừng năm 2020, phải có một con ngỗng. Món ăn này, có trong thực đơn lễ hội, chế biến dễ dàng, không phức tạp và có vị ngon như ở nhà hàng.

Thành phần:

• ngỗng - 3 kg;
• nước luộc gà hoặc nước - 300 ml;
• kinh giới - để nếm;
• dầu thực vật - để bôi trơn;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• táo - 5 miếng;
• mận khô - 150 gram.

Sự chuẩn bị:

Thịt chim rửa sạch, lọc bỏ mỡ thừa. Loại bỏ các đầu cánh. Quấn da vào cổ và buộc chặt bằng tăm. Chà xát bên trong và bên ngoài của ngỗng với kinh giới, muối và các gia vị khác. Dùng màng bọc thực phẩm bọc chim lại và cho vào tủ lạnh. Để nó qua đêm

Làm nhân bánh: rửa sạch táo, bỏ lõi, thái miếng lớn. Rửa sạch và để khô, cắt nếu muốn. Trộn hai thành phần này với nhau

Đổ đầy nhân đã chuẩn bị vào thân thịt. Không cần thiết. Bạn có thể dùng tăm để đâm ngỗng hoặc chỉ đơn giản là khâu bằng chỉ. Tra dầu vào thân máy. Buộc cánh và chân nếu cần thiết

Đặt các đầu đã cắt của cánh lên khay nướng, và đặt thân thịt lên chúng, quay lưng xuống. Xỏ da chân và nhũ hoa để mỡ thừa đào thải ra ngoài. Đổ nước dùng nóng hoặc nước vào khay nướng, phủ giấy bạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong nửa giờ

Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 180 độ, nấu tiếp khoảng ba tiếng nữa. Cứ sau nửa giờ, nên chọc thủng da chân và lườn cho chim thấm mỡ. Bỏ lớp giấy bạc trước 40 phút trước khi sẵn sàng và đợi cho đến khi chim chín vàng

Thú vị! Bánh thơm ngon làm từ bánh quy không cần nướng với sữa đặc và kem chua

Lấy ngan xong ra khỏi lò, để ráo bớt mỡ tiết ra và đợi 20 phút, cho nhân vào đĩa lớn, đặt ngan đã cắt khúc và dọn ra đĩa

Julienne với nấm và thịt

Trong thực đơn của năm mới 2020, nhất định phải có món julienne với nấm và thịt. Công thức kèm ảnh này hướng dẫn cách nấu món này sao cho giống ở nhà hàng.

Thành phần:

• thịt bò - 300 gram;
• champignons - 300 gram;
• hành tây - 1 miếng;
• pho mát - 150 gram;
• kem - 100 ml;
• bơ - 50 gram;
• bột mì - 2 muỗng canh;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Nấu thịt cho đến khi mềm, sau đó cắt thành các dải

Xay nấm đã rửa sạch theo cách tương tự

Hành tây thái nhỏ tùy ý - không thái nhỏ quá nhưng cũng không được thái miếng lớn

Chiên nấm với hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, sau đó cho thịt, muối và gia vị vào tô

Làm nước sốt. Đun chảy bơ, cho bột mì vào khuấy nhẹ rồi đổ kem vào. Khuấy đều nước sốt bằng máy đánh trứng, không được vón cục. Đặt phôi lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp ngay

Cho thịt và nấm vào hộp nướng, xen kẽ với phô mai bào. Đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn lên trên, trên đó bạn cần rắc thêm một ít phô mai

Cho julienne vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Nướng trong khoảng 40 phút, cho đến khi vàng nâu

Salad cá hồi và tôm

Khi soạn thực đơn Tết 2020 như ở nhà hàng, bạn nhất định phải chú ý đến món gỏi cá hồi và tôm này. Công thức với một bức ảnh không có khó khăn.

Thành phần:

• cá hồi muối nhẹ - 300 gram;
• trứng gà - 6 miếng;
• tôm luộc và đông lạnh - 300 gram;
• mayonnaise - 180 gram;
• trứng cá đỏ - 100 gram.

Sự chuẩn bị:

Luộc trứng cho đến khi ngập trong nước muối

Nhúng tôm vào nước sôi trong vài phút, sau đó chuyển sang chao. Chờ nguội

Chặt cá hồi thành những miếng không quá lớn. Bóc vỏ và cắt trứng thành hình vuông. Bỏ vỏ tôm. Trộn tất cả các sản phẩm được liệt kê, ngoại trừ trứng cá muối

Đổ sốt mayonnaise lên món khai vị và trộn đều. Đặt từng phần trên đĩa bằng các hình thức đặc biệt, trang trí với trứng cá muối

Thú vị! Công thức làm món ngon ngày 8/3 đơn giản

Bạn cũng có thể đặt thêm một con tôm đã bóc vỏ lên trên

Cá hồi nướng rau củ

Không một thực đơn ngày Tết nào hoàn chỉnh nếu thiếu món cá. Vào năm 2020, bạn có thể làm món cá hồi kho ngon như ở nhà hàng. Công thức có ảnh minh họa rõ ràng từng bước nấu.

Thành phần:

• phi lê cá hồi - 300 gram;
• bí xanh - 200 gram;
• tỏi - 2 cốc;
• pho mát - 100 gram;
• bơ - 60 gram;
• cà chua bi - 100 gram;
• ô liu - 1 lon;
• hành tây - 1 miếng;
• hương thảo - 2 nhánh;
• muối để nếm.

Sự chuẩn bị:

Rửa cá thật sạch và để ráo. Cắt thành những khối vuông có kích thước vừa phải

Cắt bí ngòi thành hình vuông, cắt đôi quả anh đào

Cắt ô liu thành hai nửa, và cắt hành tây càng nhuyễn càng tốt

Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi bằng cối. Xé lá hương thảo

Cắt phô mai thành từng lát mỏng

Lấy hai lớp giấy bạc và tạo thành 3 phong bì từ chúng. Sắp xếp các loại rau đã chuẩn bị, ngoại trừ tỏi

Cho cá hồi vào rau, rắc lá hương thảo và tỏi. Nêm với muối và hạt tiêu. Xếp các lát phô mai và các lát bơ mỏng

Tạo thành đĩa từ các phong bì. Đặt chúng trên một tấm nướng và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng đến 250 độ. Nấu trong khoảng 12 phút

Gửi cá đã hoàn thành trực tiếp vào giấy bạc trên đĩa

Tiramisu

Chọn món tráng miệng cho thực đơn năm mới 2020, như ở nhà hàng, bạn có thể làm tiramisu theo công thức đơn giản kèm theo ảnh. Món ăn hóa ra rất ngon và chắc chắn mọi người sẽ thích nó.

Thành phần:

• trứng gà - 2 miếng;
• mascarpone - 250 gam;
• bánh quy savoyardi - 30 cái;
• đường đóng băng - 75 gram;
• cà phê mạnh - 200 ml;
• rượu rum - 4 muỗng canh;
• bột ca cao - 80 gram.

Sự chuẩn bị:

Cho mascarpone vào bát có kích thước phù hợp và đánh kỹ bằng phới hoặc máy đánh trứng để phô mai có cấu trúc giống như kem chua đặc

Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng với đường bột, sau đó đổ hỗn hợp này lên trên phô mai và đánh tiếp. Đánh tan lòng trắng và thêm chúng vào mascarpone

Khuấy cà phê lạnh với lượng rượu rum quy định

Cẩn thận nhúng bánh quy vào hỗn hợp

Đặt phần bánh quy đã ngâm vào đáy khuôn, đổ 1/3 hỗn hợp mascarpone đã chuẩn bị vào. Thêm mẻ bánh quy thứ hai và nêm kem lần nữa. Tiếp tục cho đến khi bạn hết nguyên liệu

Dùng thìa gõ nhẹ vào các mặt của khuôn để tráng đều món tráng miệng. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, nếu có thể - qua đêm

Thú vị! Công thức nấu ăn ngon và đơn giản cho Giáng sinh 2020

Rắc ca cao trước khi dùng tiramisu

Bánh quy may mắn

Những chiếc bánh may mắn có trong thực đơn Tết 2020 như ở nhà hàng sẽ rất nguyên bản. Công thức với một bức ảnh rất đơn giản và dễ hiểu, vì vậy ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được.

Thành phần:

• bột mì - 40 gram;
• đường đóng băng - 60 gram;
• protein - 2 miếng;
• bơ - 20 gram;
• sô cô la đen - 80 gram;
• bơ - 20 gram;
• rắc bánh kẹo - tùy chọn.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, hãy chuẩn bị các dự đoán. Đối với điều này, lá được sử dụng, được cắt thành các dải rộng đến một cm

Làm mềm dầu, sau đó trộn với đường bột. Dùng thìa tán nhuyễn sao cho khối lượng đồng nhất

Từ từ đổ protein vào, tiếp tục xử lý khối lượng bằng thìa. Không được có cục

Nhẹ nhàng cho bột mì đã rây vào. Bạn sẽ có một loại bột giống như bánh kếp

Vẽ một số vòng tròn trên giấy da với đường kính lên đến 9 cm. Đổ một vài thìa bột vào giữa mỗi hình tròn và dàn đều cho đến khi thành một chiếc bánh mỏng, dính vào các đường viền của hình tròn

Cho phôi vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 5 phút

Đặt một tờ giấy có ghi một điều ước vào giữa chiếc bánh đang nóng và ngay lập tức gấp đôi những chiếc bánh quy lại. Bạn cần thao tác thật nhanh để bánh không kịp nguội

Ngay lập tức gấp đôi những chiếc bánh lại để tạo thành một chiếc phong bì hình tam giác. Nấu phần bánh quy còn lại theo cách tương tự

Sô cô la đen được dùng để trang trí. Nó cần được làm ấm cùng với dầu trong nồi cách thủy thành một khối đồng nhất

Che từng chiếc bánh quy bằng đá lạnh, rắc thêm bánh kẹo lên trên. Gửi nó vào tủ lạnh một lúc để sô cô la đông lại

Trái cây giáng sinh

Để trang trí bàn tiệc với món tráng miệng hấp dẫn, bạn có thể làm luôn cây thông Noel từ các loại trái cây. Món ăn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.

Thành phần:

• chuối - 350 gram;
• quýt - 200 gram;
• kiwi - 350 gram;
• sữa chua nguyên chất - 170 gram;
• mật ong - 10 gam;
• hạt vừng - 10 gam.

Sự chuẩn bị:

Bóc vỏ chuối và cắt thành những khoanh tròn nhỏ. Đặt một mảnh sang một bên để trang trí

Gọt vỏ quýt và cắt thành từng múi cau. Nếu có xương, tốt nhất là bạn cũng nên loại bỏ chúng

Cho sữa chua vào bát có kích thước phù hợp, thêm mật ong vào trộn đều

Lấy một cái đĩa phẳng rồi đặt quýt và chuối lên trên, xếp xen kẽ với nhau. Vì vậy, hãy tạo một kim tự tháp

Cẩn thận đổ sữa chua lên trái cây và thoa đều

Gọt vỏ và cắt nhỏ kiwi. Đặt trên cây

Tạo một dấu hoa thị từ một cốc chuối và lăn nó trong hạt vừng. Dùng tăm hoặc xiên kẹp vào đầu xà lách

Rắc món tráng miệng với hạt vừng mô phỏng tuyết. Bạn có thể dùng lá bạc hà để trang trí nếu cần

Khi soạn thực đơn cho năm mới 2020, để làm hài lòng thực khách với những món ngon như ở nhà hàng, chắc chắn bạn phải tính đến những công thức được liệt kê. Tất cả các món ăn đều được chế biến khá đơn giản, vì vậy ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ phải đối mặt với quá trình này.